Terminkalender. Juni. Juli. November. Mai. April. Smoke&Steak. Smoke&Steak. Beefer-Special PFINGSTSONNTAG FEIERTAGE FERIEN HESSEN

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1 MEAT Events 2016

2 Terminkalender April Mai Juni Juli August September 1 FR 2 SA 3 SO 1 SO Smokerparty* TAG DER ARBEIT 2 MO 1 MI 2 DO Smokerparty FR Smoker-Buffet 2 SA 1 MO 2 DI 3 MI 1 DO 2 FR 3 SA 4 MO 3 DI 3 FR Smoker-Buffet 3 SO 4 DO 4 SO 5 DI 6 MI 7 DO Smokerparty FR Smoker-Buffet 9 SA 10 SO 11 MO 12 DI 13 MI 14 DO Smoke&Steak 15 FR Steak-Tasting 4 MI 5 DO CHRISTI HIMMELFAHRT 6 FR 7 SA Whisky&Steak 8 SO 9 MO 10 DI 11 MI 12 DO Smokerparty FR Smoker-Buffet 14 SA Smoke&Steak 4 SA 5 SO 6 MO 7 DI 8 MI 9 DO 10 FR 11 SA 12 SO 13 MO 14 DI 15 MI 16 DO Smokerparty MO 5 DI 6 MI 7 DO Smokerparty FR Smoker-Buffet 9 SA 10 SO BBQ-Kochkurs 11 MO 12 DI 13 MI 14 DO Smokerparty FR 6 SA 7 SO 8 MO 9 DI 10 MI 11 DO 12 FR 13 SA 14 SO 15 MO 16 DI 17 MI 18 DO 5 MO 6 DI 7 MI 8 DO Smokerparty FR Steak-Tasting 10 SA Smoke&Steak 11 SO 12 MO 13 DI 14 MI 15 DO Smokerparty SA 17 SO BBQ-Kochkurs 18 MO 19 DI 20 MI 21 DO Smokerparty FR 23 SA 24 SO 25 MO 26 DI 27 MI 28 DO 29 FR 30 SA Smoke&Steak 15 SO Beefer-Special PFINGSTSONNTAG 16 MO PFINGSTMONTAG 17 DI 18 MI 19 DO 20 FR 21 SA 22 SO 23 MO 24 DI 25 MI 26 DO Smokerparty 2.0 FRONLEICHNAM 27 FR Steak-Tasting 28 SA 29 SO 17 FR Steak-Tasting 18 SA Smoker-Buffet 19 SO BBQ-Kochkurs 20 MO 21 DI 22 MI 23 DO 24 FR 25 SA 26 SO 27 MO 28 DI 29 MI 30 DO Smokerparty FR Steak-Tasting 16 SA Smoke&Steak 17 SO Steak-Academy 18 MO 19 DI 20 MI 21 DO 22 FR 23 SA 24 SO 25 MO 26 DI 27 MI 28 DO 29 FR 30 SA 19 FR 20 SA 21 SO 22 MO 23 DI 24 MI 25 DO Smokerparty FR Steak-Tasting 27 SA Smoker-Buffet 28 SO 29 MO 30 DI 31 MI 16 FR Smoker-Buffet 17 SA Beef & Beer 18 SO 19 MO 20 DI 21 MI 22 DO 23 FR 24 SA 25 SO 26 MO 27 DI 28 MI 29 DO Smokerparty FR Steak-Tasting 30 MO 31 SO 31 DI * Smokerparty-To-Go: Weinlagenwanderung Straßenverkauf ab 12:00 Uhr direkt am Burggraf November 5 SA Whisky&Steak FEIERTAGE FERIEN HESSEN

3 Beef & Beer Mehr braucht MANN nicht! Wir verknüpfen charaktervolle Biere aus aller Welt mit amerikanischem und irischem Rindfleisch, gesmoked oder kurzgebraten. Einlass ab 18:30 Uhr Beginn um 19:00 Uhr In der Kornkammer (1.OG) keine 69,00 pro Person Beef Ribs Picanha mit Blattsalat Beef Brisket auf Bohnen Hanging Tender und Flanksteak mit Grillgemüse Pulled Beef Burger 6 ausgewählte Craft-Biere Pale Ale, IPA, Stout, Saison... (Auswahl variiert) Einzel- und Gruppentische Tasting/Buffet inkl. Bier und Wasser

4 Hier geht`s um den Geschmack! Buttriges Grain-fed im Vergleich zu mineralischem Grass-fed. Saftigkeit oder doch Sukkulenz? Ob Dryaging oder Kobe-Mythos, hier erfahren Sie, was ein Steak besonders macht! Einlass ab 18:00 Uhr Beginn um 19:00 Uhr In der Kornkammer (1.OG) 99,00 pro Person Klassiker: USDA Prime Black Angus Dryaged Steaks vom Metzgermeister David Original japanisches Kobe Beef u.v.m. insgesamt 8 Sorten Steaks (Auswahl variiert) Beilagen: verschiedene Dips bunte Blattsalate und Brot Leider nicht möglich Leider nicht möglich in Gruppen an Tafeln Tasting/Vortrag inklusive Bier, Wein und Softgetränke

5 Steak & Whisky Die Welt des Geschmacks! Whisky muss reifen, Fleisch auch! Premium-Steaks und erlesene Whiskys kombiniert in einem Tasting für Genießer. Einlass ab 18:30 Uhr Beginn um 19:00 Uhr In der Kornkammer (1.OG) keine 119,00 pro Person 6 Whiskys Blend oder nicht Blend? Nur ein Trend? 6 Premium-Steaks inklusive Original japanisches Kobe-Beef und Dryaged Beef in Gruppen an Tafeln Tasting/Vortrag inkl. 6 Whiskys und Wasser

6 Smokerparty 2.0 Ab jetzt in der Kornkammer! Low and Slow über viele Stunden über echtem Holzfeuer in unserem XL-BBQ Smoker gegartes Fleisch! Amerikanisches BBQ für den deutschen Gaumen interpretiert. 18:00-22:00 Uhr In der Kornkammer (1.OG) wird empfohlen keine 19,90 pro Person Ja (Abrechung nach Gewicht) Ja Einzel- und Gruppentische Tischbuffet á la Carte Die heilige Dreifaltigkeit des BBQ: Pulled Pork Beef Brisket Spareribs Beilagen: Maiskolben, Ofenkartoffeln, zwei Salate und hausgemachte Barbecuesoße

7 Smoker-Buffet 100% echtes Barbecue, reines Holzfeuer Pulled Pork, Pulled Beef, Beef Brisket, Smoky Sausage und Spareribs, Smoky Salmon und Chicken, Pork Belly, Pastrami *** Ofenkartoffeln, Maiskolben, Süßkartoffel-Gratin, Polenta, Grillgemüse, Baked Beans, Brot, Dips und ein großes Salatbuffet *** New York Cheesecake Einlass ab 18:00 Uhr Beginn um 19:00 Uhr In der Kornkammer (1.OG) Kartenvorverkauf 39,90 pro Person Ja in Gruppen an Tafeln Buffet á la Carte

8 Smoke & Steak-Buffet Low&Slow meets 800 C Unterschiedlicher kann man Fleisch nicht zubereiten. Genießen Sie die Klassiker des amerikanischen BBQ und Steaks in NewYork Steakhouse Qualität. Einlass ab 18:30 Uhr Beginn um 19:00 Uhr In der Kornkamer (1.OG) 49,90 pro Person Pulled Pork, Pulled Beef, Beef Brisket, Smoky Sausage und Spareribs, Smoky Salmon, Pork Belly *** Die Welt der Salze und Pfeffer *** 4 verschiedene Steaks aus dem Beefer, irisch oder amerikanisch (Auswahl variiert) *** Ofenkartoffeln, Maiskolben, Kartoffel-Gratin, Polenta, Grillgemüse, Baked Beans, Brot, Dips und ein großes Salatbuffet *** Chocolatebrownies mit Eis Ja Einzel- und Gruppentische Buffet á la Carte

9 Feuer und Rauch Vom Parieren und Marinieren, über Smoken und Räuchern, bis hin zum direkten oder indirekten Grillen: Fleisch sowie Saucen und Rubs sind die Schwerpunkte dieses Kochkurses. BBQ-Kochkurs 12:00-17:00 Uhr In der Eventküche (1.OG) 99,00 pro Person Dryaged Steaks - Special Cuts Beef Brisket und Pulled Pork Spareribs Lachs von der Zedernholzplanke Beer Bud Chicken Barbecuesauce Magic Dust Big Bad Beef Rub Ja, wir grillen bis zum Umfallen keine Essen im Stehen inkl. Bier, Wein, Softgetränke

10 Der Mythos vom perfekten Steak! David Pietralla zeigt Ihnen alles über Steaks, was Sie schon immer wissen wollten. Ob aus der Pfanne oder vom Grill: Die perfekte Zubereitung steht im Mittelpunkt. Steak Academy 12:00-17:00 Uhr In der Eventküche (1.OG) 119,00 pro Person Themen Die Wahl des Fleisches Die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden: Sous Vide, Beefer, Pfanne oder Teppanyaki-Platte Das Salzen Die Kruste Die Ruhephase und viele andere Mythen und Theorien Ja keine Essen im Stehen inkl. Bier, Wein, Softgetränke

11 Beefer Special Grillen kann jeder - Echte Männer beefen! Gönn dir ein Steak und gönn es dir richtig: New Yorker Steakhouse-Qualität gibt es jetzt für zu Hause. Mit einem Grill, der anders ist als die anderen. Nämlich verdammt noch mal besser. Der Beefer : 800 Grad... das Inferno hat begonnen! Die Erfahrungen aus über gebeeften Steaks geben wir direkt an Euch weiter! 12:00-17:00 Uhr In der Eventküche (1.OG) 124,00 pro Person Ja, wir beefen bis zum Umfallen! Leider nicht möglich keine Essen im Stehen inklusive Bier, Wein und Softgetränke Das Beefer-Setup Die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden: Sous Vide/vorwärts/rückwärts/doppelt gebeeft Das richtige Fleisch Die perfekte Kruste Die Ruhephase

12 Wir haben uns auf exklusive BBQ-s spezialisiert. Für Veranstaltungen von Personen präsentieren wir Ihnen High- End BBQ vom XXL-Smoker. Der Fleisch-Himmel auf Rädern! Echtes BBQ im amerikanischen Stil für den deutschen Gaumen interpretiert. 100 % Holzfeuer = 100 % Geschmack Sie haben etwas zu feiern? Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot. Von den BBQ-Klassikern bishin zum Full-Service inkl. hausgebrautem Bier. FACTS Länge 8 m Gewicht 3,2 Tonnen BBQ-Fläche 37 m²

13 Coming soon 2016: 2015: Pork-Tasting Steak-Tasting - The Directly Cut BBQ-Tasting u.v.m. Infos finden Sie unter: RÄUMLICHKEITEN Braustube (ca. 100 Personen) Braumeisterzimmer (ca. 20 Personen) Kornkammer (ca. 150 Personen) Biergarten (ca. 100 Personen) ÖFFNUNGSZEITEN Dienstag Ruhetag Mo., Mi.-So. ab Uhr Feiertags auch Uhr Burggraf Bräu Inhaber: David Pietralla Darmstädter Str Bensheim-Auerbach RESERVIERUNG Telefon: info@burggraf-auerbach.de

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