Vorspeisen. Das Küchenteam empfiehlt

Transkript

1

2 Vorspeisen Carpaccio vom «US Teres Major» mit Parmesansplittern und Rucola Krevettenspiess mit Zitronengras und Ingwermarinade auf Babylattichstreifen mit Cesar-Dressing Suppe aus gebackenen Tomaten mit Feta-Streusel Tatar vom Alaska-Rotlachs mit Sauerrahm-Dill-Creme und Honig, serviert mit Toast und Butter Bunte Salate vom Büffet Eine Auswahl an frischen und angemachten Salaten mit verschiedenen Beilagen und Dressings Rassiges Rindfleischtatar mit Zwiebeln, Peperoni, Kapern, Gurken und Kräutern, pikant gewürzt mit Cognac serviert mit Toast und Butter klein 10. Teller Das Küchenteam empfiehlt «Krone»-Spareribs für 2 Personen im Ganzen auf dem Holzbrett, mit hausgemachten Pommes frites und grilliertem Saisongemüse 34. pro Person Dieses Gericht können Sie auch für eine Person erhalten.

3 Unsere Beef-Monatsspezialität Grillierte Medallions vom «US Teres Major» mit hausgemachter Röstzwiebelbutter, gebratenem Pak-choi mit Sesam-Honig-Marinade und Rotweinrisotto 38. Wissenswertes über den «US Teres Major» Der super zarte und saftige Teres-Major-Muskel aus dem hinteren Teil der Schulter wird auch Metzgerstück, flaches Filet und in Österreich Schulterfilet genannt, nicht zu verwechseln mit dem falschen Filet. Genuss für 2 Personen Entrecôte vom Angus Rind, 500 g Rindsentrecôte mit Café de Paris, im Pfännli serviert, dazu hausgemachte Pommes frites und Salate vom Büffet 48. pro Person Für zwei Personen vom Lavagrill Porterhouse-Steak serviert auf rustikalem Holzbrett und vor dem Gast tranchiert oder abgelöst, mit grilliertem Saisongemüse eine Beilage nach Wahl und zwei unserer hausgemachten Grill-Dips 58. pro Person Wissenswertes über das «Porterhouse-Steak» Das Porterhouse-Steak wird, wie auch das T-Bone-Steak, mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Steaks. Beim Porterhouse-Steak ist eine Dicke von etwa 6 cm und ein Gewicht von etwa g üblich.

4 Krone Specials «Krone»-Burger Rindsburger vom Grill mit Speckstreifen, Raclettekäse Chinakohl, Essiggurken und kräftiger Sauce dazu hausgemachte Pommes frites 27. «Krone»-Tatar Rassiges Rindfleischtatar mit Zwiebeln, Peperoni, Kapern, Gurken und Kräutern, pikant gewürzt mit Cognac serviert mit Toast und Butter 35. «Krone»-Grillbratwurst Bratwurst (Kalb und Schwein) mit Speck, Knoblauch und Kräutern hausgemachte Pommes frites und eine Sauce oder Butter nach Wahl 26. Luuks «Krone»-Pulled-Burger Pulled Pork mit scharfem Cheddar-Kern, mit roten Zwiebeln, Chinakohl,Essiggurken und rassiger Sauce dazu hausgemachte Pommes frites 29.

5 Unsere Steaks vom Krone Lavagrill 150 g 250 g Medallion «Teres Major» vom US Rind Rindsentrecôte vom Black-Angus-Rind Pferdeentrecôte Paniertes Schweinskotelett Lammkarree am Stück Maispoulardenbrust mit Bein (Huhn) Unsere besonderen Steaks (es het solangs het...) : Entrecôte vom spanischen Charra-Rind Filet von der Rubia Gallega Old Cow g In den Preisen der Hauptgänge inbegriffen sind eine Sauce und eine Beilage nach Wahl. Beilagen Hausgemachte Pommes frites Rotweinrisotto Grillierte Randen Gefüllte Tomaten Salate vom Buffet Grilliertes Saisongemüse Baked Beans Backkartoffel mit Sauerrahm Pro Hauptgang ist eine Beilage im Preis inbegriffen. Zusätzliche Beilage +6.. Bittersweet Lady Bombay Curry Sweet French Tasmanian Heat Saucen / Butter Kräuterbutter Röstzwiebelbutter Café de Paris Preiselbeerbutter Pro Hauptgang ist eine Sauce/Butter im Preis inbegriffen. Zusätzliche Sauce/Butter +3..

6 Fisch Fish and Chips Gebackene Eglifilets mit Zitronenschnitz und Tatarensauce dazu hausgemachte Pommes frites Krevettenspiesse mit Zitronengras und Ingwermarinade, mit gefüllter Tomate und Backkartoffel mit Sauerrahm Vegetarisch Falafel-Burger mit Grillgemüse, glasierten roten Zwiebeln und Sauerrahmsauce Rotweinrisotto mit gebackenem Feta und frittiertem Rucola Fleischdeklaration: Charra-Rind und Rubia Gallega: Spanien / Terres Major: USA / Lamm: Australien Rinds-Entrecôte: Irland / Poulet: Frankreich / Pferd: Schweiz / Schwein: Schweiz / Tatar und Rindsburger: Schweiz Fischdeklaration: Krevetten: Vietnam / Eglifilets: Russland / Lachs: Alaska