Degustationsmenü: Grill der Superlative

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2 Degustationsmenü: Grill der Superlative Liebe Gäste, bitte planen Sie genügend Zeit ein, um unsere Kreationen gemütlich zu geniessen. Das Menü ist bis um Uhr bestellbar. Melonenkaltschale Prosecco Bananenchips Joghurt-Honig-Gurkensalat Krevettenspiess Spareribs vom Schweizer Schwein 22 Stunden gegart Hausmarinade Grilltomaten-Risotto saisonaler Fruchtketchup Thunfischwürfel vom Grill Sojaglasur Babykarotten Grilliertes Filet vom Black Angus Rind Café de Paris Butter Butternudeln 6-Korn von Ernst Ofengemüse mit Grillzwiebeln Rotweinmousse vom Rioja Crianza, Weingut: Marques del Puerto Buttersablé hausgemachte Schokolade Zum Abschluss servieren wir Ihnen ein Digestif, von der Küche offeriert: Crème de Kirsch von der Goba-Manufraktur im Appenzell, empfohlen von Simplyfine in Thun. 6-Gang-Degustationsmenü CHF 96. Gerne empfehlen wir Ihnen einen passenden Tropfen Wein.

3 Vorspeisen Bunte Salate vom Büffet Salate verschiedene Beilagen Dressings klein 9.50 gross Joghurt-Honig-Gurkensalat Krevetten-Spiess Grillierte Jakobsmuscheln Speckchips geschlagene Erbsen Mascarpone 18. Hausgemachtes Wolowinatatar Zwiebeln Peperoni Kapern Kräuter Cognac Butterbrot Salatbouquet Vorspeise 24. Hauptgericht 34. Melonenkaltschale Prosecco Bananenchips 9.50 Spinatsuppe Feta Poulet-Brotspiess vom Grill 11.50

4 Krone Specials «Krone» - Burger vom Grill Rindsburger Sesambrötchen Maldon Sea Salt Fleaks Pfeffer Speck Käse «Krone»-Barbecue Pommes frites 28. «Krone» - Grillbratwurst Bratwurst (Kalb und Schwein) Speck Knoblauch Pommes frites saisonaler Fruchtketchup 24. Genuss für 2 Personen «Krone»-Spareribs auf rustikalem Holzbrett serviert (auch für 1 Person erhältlich) Schweizer Schwein Hausmarinade Pommes frites Gemüse pro Person 34. Entrecôte vom Angus Rind im Pfännli 500 g Pommes frites Gemüse Café de Paris pro Person 48. T-Bone Steak von der Stadtmetzgerei Muster Pommes frites Ofengemüse saionaler Fruchtketchup pro Person 57.

5 Unsere Steaks vom Lavagrill Filet vom Black Angus Rind Entrecôte vom Black Angus Rind Pferdeentrecôte Pouletbrust-Spiess 150 g g In den Preisen der Hauptgänge sind eine Sauce und eine Beilage nach Wahl inbegriffen. Beilagen Pommes frites Grilltomaten-Risotto Butternudeln 6-Korn von Ernst «Krone»-Salatteller Ofengemüse mit Grillzwiebeln Grillierte Babykarotten Pro Hauptgang ist eine Beilage im Preis inbegriffen. Zusätzliche Beilage Saucen / Butter Saisonaler Fruchtketchup Tatarensauce «Krone»-Barbecue Mango-Curry Relish Kräuterbutter Café de Paris Rauchsalzbutter Feurige Chilibutter mit Zitrone Pro Hauptgang ist eine Sauce/Butter im Preis inbegriffen. Zusätzliche Sauce/Butter + 3..

6 Küchenchef-Menü: «Härzhaft» Hausgemachtes Wolowinatatar Zwiebeln Peperoni Kapern Kräuter Cognac Butterbrot Salatbouquet Filet vom Black Angus Rind 200 g Pommes Frites Ofengemüse Grillzwiebeln Parfait von schwarzen Kirschen Dukkah Karamell Mantel Ras el Hanout 3-Gang-Menü CHF 79. Küchenchef-Menü: «Liebläch» Joghurt-Honig-Gurkensalat Krevettenspiess Pouletbrust-Spiess Salatteller Mango-Curry Relish grillierte Babykarotten Rhabarber Mascarpone Crème Mandel Cantuccini hausgemachte Schokolade 3-Gang-Menü CHF 52.

7 Fisch Lachssteak vom Grill Zitronenpfeffer Fleur de Sel Beilage nach Wahl Gebackene Eglifilets Zitronenschnitz Tatarensauce Beilage nach Wahl 28. Thunfischsteak vom Grill Sojaglasur Beilage nach Wahl 36. Vegetarisch Halloumi Burger vom Grill Mango-Curry Relish Zwiebeln Essiggurken Chinakohl Grilltomaten-Risotto Hausgemachte Gemüsechips 28. Fleischdeklaration: Wir verwenden Schweizer Fleisch, ausgenommen: Rind-Angus: Irland Rind-Wolowina: Polen Fischdeklaration: Jakobsmuscheln: USA Eglifilet: Deutschland & Russland Lachs: Norwegen Krevetten: Vietnam Thunfisch: Wildfang Zentral Pazifik