Tätigkeitsbeschreibung von Staatlich geprüfter Betriebsökonom/Staatlich geprüfte Betriebsökonomin für das Hotel- und Gaststättenwesen vom

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1 Tätigkeitsbeschreibung von Staatlich geprüfter Betriebsökonom/Staatlich geprüfte Betriebsökonomin für das Hotel- und Gaststättenwesen vom Die Tätigkeit im Überblick Aufgaben und Tätigkeiten Tätigkeitsbeschreibung (Bild vom Beruf) Aufgaben und Tätigkeiten (Liste) Tätigkeitsbezeichnungen Arbeitsorte/Branchen Arbeitsbereiche/Branchen Arbeitsmittel Arbeitsbedingungen Arbeitszeit Zusammenarbeit und Kontakte Verdienst/Einkommen Zugang zur Tätigkeit Sonstige Zugangsbedingungen Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Spezialisierungen Weiterbildung Kompetenzen Medien (Bücher, Zeitschriften, u. weitere Quellen) Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Stellenbörsen Die Tätigkeit im Überblick Betriebsökonomen und Betriebsökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen nehmen umfassende Aufgaben in leitenden Positionen in allen Abteilungen bzw. Unterabteilungen eines Hotel- und Gastronomiebetriebes wahr. Aufgaben und Tätigkeiten Betriebsökonomen und Betriebsökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen sind meist im mittleren Management zu finden. Sie planen, besprechen, organisieren und überwachen Arbeitsabläufe je nach Spezialisierung bzw. Einsatzbereich in und zwischen den einzelnen Abteilungen des Betriebes. Sie betreuen die Gäste während ihres Aufenthaltes und verhandeln zum Beispiel mit Reisebüros, Reise- und Fluggesellschaften, erledigen Arbeiten im kaufmännischen und Verwaltungsbereich, in Einkauf und Lager, in der Food and Beverage-Abteilung, Bankettabteilung, Verkaufsabteilung oder in der Öffentlichkeitsarbeit. Tätigkeitsbeschreibung (Bild vom Beruf) Betriebsökonomen und Betriebsökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen nehmen umfassende Aufgaben in leitenden Positionen in allen Abteilungen bzw. Unterabteilungen eines Hotel- und Gastronomiebetriebes wahr. Durch die Vielfalt der Einsatzbereiche im Hotel- und Gaststättengewerbe müssen Betriebsökonomen und -ökonominnen ein großes Spektrum an Kenntnissen und Fertigkeiten zur Bewältigung ihrer Aufgaben einbringen. Neben der Erledigung kaufmännisch-betriebswirtschaftlicher oder organisatorischer Aufgaben ist für sie auch der unmittelbare Kontakt mit dem Gast besonders wichtig. Zu ihren wesentlichen kaufmännischen Aufgaben gehören unter anderem das Kalkulieren der Beherbergungspreise entsprechend unterschiedlichen Angebotsgestaltungen, das Bearbeiten von Zahlungsvorgängen und das Abwickeln und Kontrollieren des Zahlungsverkehrs. Sie buchen die anfallenden Geschäftsvorgänge und wirken bei der Lohn- und Gehaltsabrechnung mit. Ebenfalls in diesen Aufgabenbereich fällt die Planung und Aufstellung des Budgets für die Food and Beverage- Abteilung. Sie ermitteln den Bedarf an Waren und Material entsprechend den Bestellungen der Fachabteilungen, führen Inventuren durch und verkaufen sämtliche Dienstleistungen des Hotels. Ihre organisatorisch-verwaltenden Aufgaben bestehen zum Beispiel im Abwickeln des Schriftverkehrs mit Lieferanten oder Kunden und Kundinnen, im Empfangen von Besuchern und Besucherinnen für die Hoteldirektion und vor allem auch in der Entgegennahme von Reservierungswünschen und der Durchführung der Zimmerreservierung mit hotelspezifischen EDV- Buchungssystemen. Je nach Aufgabenstellung wirken Betriebsökonomen und Betriebsökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen im Rahmen des Personalwesens auch bei der Personaleinteilung bzw. Einstellung neuer Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in Zusammenarbeit mit den Fachabteilungen mit. Zu ihren weiteren Aufgaben gehören auch die Organisation des Arbeitsablaufs der Hausdamenabteilung, die Planung und Durchführung von Banketten und Sonderveranstaltungen. Zu ihrer Aufgabenerledigung nutzen sie vor allem die Einrichtungen und Geräte der modernen Büro-, Daten- und Kommunikationstechnik. Aufgaben und Tätigkeiten (Liste) Preise kalkulieren Zahlungsvorgänge bearbeiten und überwachen Geschäftvorgänge buchen, Buchungskonten führen Lohn- und Gehaltsabrechnung durchführen Korrespondenz erledigen Gäste bzw. Besucher/innen empfangen Reservierungen durchführen Budgets planen und erstellen Waren- und Materialbedarf ermitteln

2 Personal einteilen und überwachen Ausbildung überwachen Inventuren durchführen Dienstleistungen des Hotels verkaufen Bankette, Sonderveranstaltungen planen, organisieren und durchführen Tätigkeitsbezeichnungen Auch übliche Berufsbezeichnungen/Synonyme Gaststättenkaufmann/-frau Hotelökonom/in Abweichende Berufsbezeichnung der ehemaligen DDR Ökonom/in - Gaststätten- und Hotelwesen in BERUFENET Berufsbezeichnung in englischer Sprache Business economist (m/f) - hotels, restaurants Berufsbezeichnungen in französischer Sprache Economiste (m/f) d'entreprise - hôtellerie, restaurants Ingénieur-maître (m/f) - hôtellerie, restaurants Hinweis: Die (fremdsprachigen) Berufsbezeichnungen dienen der Orientierung auf internationalen Arbeitsmärkten. Es handelt sich dabei zum Teil um Übersetzungen der deutschen Berufsbezeichnung. Berufsinhalte und Abschlüsse sind nicht unbedingt identisch oder in vollem Umfang vergleichbar. Arbeitsorte/Branchen Betriebsökonomen und -ökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen arbeiten meist in mittleren oder größeren Betrieben der Hotellerie und Gastronomie. Darüber hinaus können sie z.b. in Kantinen von Krankenhäusern und Altenheimen tätig sein. Ihre organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Aufgaben erledigen sie am Computer in Büroräumen. Mit Dienstleistern, z.b. Zulieferern, verhandeln sie in Besprechungsräumen, Gäste betreuen sie in den Hotel- oder Gasträumen. Je nach aktueller Aufgabenstellung halten sie sich in den unterschiedlichen Abteilungen der Hotel- und Gaststättenbetriebe auf, z.b. am Empfang oder in den Lager- und Funktionsräumen. Wenn sie Verhandlungen führen oder den Betrieb nach außen repräsentieren, sind sie auch im Außendienst unterwegs. Arbeitsbereiche/Branchen Gastronomie, Catering speisengeprägte Gastronomie, z.b. Restaurants, Systemgastronomiebetriebe Kantinen und Caterer, z.b. Betriebskantinen, Schulkantinen Hotel- und sonstiges Beherbergungsgewerbe Hotellerie, z.b. Hotels, Erholungs- und Ferienheime Darüber hinaus bieten sich Beschäftigungsmöglichkeiten in folgenden Arbeitsbereichen/Branchen: Gesundheitswesen Krankenhäuser, z.b. Kantinen in Krankenhäusern, Sanatorien und Rehabilitationseinrichtungen Einzelhandel Einzelhandel mit Waren verschiedener Art (in Verkaufsräumen), z.b. Restaurants in Warenhäusern und Verbrauchermärkten

3 Arbeitsmittel Betriebsökonomen/-ökonominnen - Hotel und Gaststättenwesen nehmen qualifizierte betriebswirtschaftlich-kaufmännische sowie organisatorisch-verwaltende Funktionen in der Hotellerie und Gastronomie wahr. Aufgrund ihrer vielfältigen Arbeitsaufgaben ist es schwierig, hierfür eine allgemein gültige Darstellung von Arbeitsgegenständen bzw. -mitteln zu geben. Sie assistieren der Geschäfts- bzw. Abteilungsleitung zum Beispiel bei Ein- und Verkaufsverhandlungen, erledigen Aufgaben in Rechnungswesen und Buchhaltung, wirken mit bei der Organisation und Verwaltung der Auftragsabwicklung oder übernehmen Stellvertreterfunktionen bei der Planung, Steuerung und Kontrolle der Unternehmensabläufe im Rahmen von Managementaufgaben. Dazu verwenden sie beispielsweise Einrichtungen der modernen Büro-, Daten- und Kommunikationstechnik (z.b. Computer mit hotelspezifischen Buchungssystemen), Statistiken, Werbe- und Informationsmaterial sowie im Büro übliche Einrichtungen, Geräte und Materialien. Arbeitsbedingungen Im Rahmen der Arbeitsteilung in größeren Betrieben besteht in der Regel eine spezialisierte Aufgabenerledigung. Es handelt sich zumeist um Einzelarbeit, eingebunden in das gesamtbetriebliche Geschehen, im Kontakt mit Gästen und Lieferanten. Der Arbeitsablauf wird, besonders während bestimmter Tageszeiten, von unmittelbar zu erfüllenden Anforderungen der Gäste beeinflusst, zum Teil ist der Umgang mit "schwierigen" Gästen erforderlich. Die Arbeit ist manchmal unter Zeitdruck zu erledigen. Gegebenenfalls sind Überstunden notwendig, da das Arbeitsende abhängig vom Gästeverhalten ist. Arbeit an Wochenenden und Feiertagen ist üblich. Je nach Saison sind starke Schwankungen des Arbeitsanfalls möglich, wobei Saisonarbeit in den Feriengebieten besonders ausgeprägt ist. Teilzeitarbeit und Aushilfstätigkeiten sind eher für Arbeitnehmer und Arbeitnehmerinnen im gewerblich-technischen Bereich vorhanden, für kaufmännisch-leitende Tätigkeiten eher selten. Arbeitszeit Betriebsökonomen/-ökonominnen - Hotel- und Gaststättenwesen arbeiten zu den in den Betrieben der Hotellerie und Gastronomie betriebsüblichen Arbeitszeiten, das bedeutet zum Teil auch Überstunden, Abend- und Wochenendarbeit. Insbesondere bei der Wahrnehmung von stellvertretenden Funktionen im Hotelmanagement sind Überstunden oder unregelmäßige Arbeitszeiten bzw. Arbeit abends oder am Wochenende möglich. Zusammenarbeit und Kontakte Betriebsökonomen/-ökonominnen - Hotel- und Gaststättenwesen üben Fach- und Führungsaufgaben auf mittlerer Ebene im kaufmännischverwaltenden Bereich eines Hotel- und Gaststättenbetriebes aus. Im Rahmen der Arbeitsteilung in größeren Betrieben sind sie in der Regel mit spezialisierter Aufgabenerledigung befasst. Sie arbeiten vorwiegend im Betriebsbüro mit oder sind in der Direktionsassistenz tätig. Zum Teil wird die Arbeit auch von Wünschen der Gäste bzw. Kunden und Kundinnen bestimmt. Ihre Arbeit ist jedoch eingebunden in das gesamtbetriebliche Geschehen, das heißt Zusammenarbeit zum Beispiel mit anderen kaufmännisch-betriebswirtschaftlichen Fachkräften bzw. Hotelfachkräften. Ihre Tätigkeit erfordert je nach Aufgabenstellung stets eine enge Zusammenarbeit mit Kollegen und Kolleginnen der verschiedenen Aufgabenbereiche, mit Vorgesetzten und unterstellten Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen. Verdienst/Einkommen Die folgenden Angaben sollen als Orientierung dienen und einen Eindruck von der Bandbreite der Einkommen vermitteln. Da sie unverbindlich sind, können aus ihnen keine Ansprüche abgeleitet werden. Das Einkommen ist wesentlich von den jeweils spezifischen Arbeits- und Qualifikationsanforderungen abhängig. Daneben werden in der Regel Berufserfahrung, Lebensalter, Verantwortlichkeit und die Wichtigkeit der Arbeit berücksichtigt. Neben einer Grundvergütung werden teilweise Zulagen und Sonderzahlungen wie 13. Monatsgehalt, Urlaubsgeld und vermögenswirksame Leistungen gezahlt. Es treten regionale und branchenabhängige Einkommensunterschiede auf. Bei einer Tätigkeit als Betriebsökonom/in - Hotel- und Gaststättenwesen im Angestelltenverhältnis kann die tarifliche Bruttogrundvergütung beispielsweise im Monat betragen. Quellen: Tarifsammlung des Bayerischen Staatsministeriums für Arbeit und Sozialordnung, Familie und Frauen Informationen über Einkommensmöglichkeiten geben auch, zum Teil kostenpflichtig, die folgenden -Seiten: Berufswelt Personalmarkt Gehaltsanalyse Süddeutsche Zeitung online - Gehaltstest

4 Zugang zur Tätigkeit In der Regel wird für den Zugang zur Tätigkeit eine abgeschlossene Fortbildung als Betriebsökonom/in im Hotel- und Gaststättenwesen erwartet. Aber auch andere kaufmännische Fortbildungen im Gastronomiebereich eröffnen den Zugang zur Tätigkeit. Zugangsberufe: Betriebsökonom/in - Hotel- und Gaststättenwesen Hotel- und Gastronomiemanagement-Ökonom/in (VWA) in BERUFENET Betriebswirt/in (staatl. gepr.) - Hotel-, Gaststättengewerbe in BERUFENET Gastronomiebetriebswirt/in in BERUFENET Fachwirt/in - Gastgewerbe in BERUFENET Zugangsberuf der ehemaligen DDR: Ökonom/in - Gaststätten- und Hotelwesen in BERUFENET Sonstige Zugangsbedingungen Sonstige Zugangsvoraussetzungen: Erforderlich ist der neueste Kenntnisstand insbesondere in Bezug auf den Ein- und Verkauf im Hotel- und Gaststättenwesen oder in Bezug auf Rechnungswesen und Buchhaltung. Sonstige Zugangsqualifizierungen: Für den Kontakt zu Gästen sind Fremdsprachenkenntnisse in mehreren Sprachen förderlich. Insbesondere bei selbstständiger Tätigkeit sind zusätzliche kaufmännische Kenntnisse von Vorteil. Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Sie suchen für den Ausgangsberuf Betriebsökonom/in - Hotel- u. Gaststättenwesen verwandte Berufe oder Tätigkeiten, auf die Sie sich bewerben können, ohne eine neue Ausbildung zu absolvieren? Oder sind Sie Arbeitgeber und suchen nach einer Alternative für die Besetzung einer Arbeitsstelle? Hier finden Sie verwandte Berufe, die als Job- bzw. Besetzungsalternativen relevant sein können. Bei manchen Alternativen werden nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs angeboten, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann. Job- und Besetzungsalternativen für die Gesamttätigkeit (i.d.r. ohne Einarbeitung): Betriebsleiter/in - Hotel/Gaststätten/Fremdenverkehr in BERUFENET Betriebswirt/in (staatl. gepr.) - Hotel-, Gaststättengewerbe in BERUFENET Hotel- und Gastronomiemanagement-Ökonom/in (VWA) in BERUFENET für die Gesamttätigkeit (i.d.r. kurze Einarbeitung): Wirtschaftler/in - Gaststätten- und Hotelwesen in BERUFENET Ökonom/in - Gaststätten- und Hotelwesen in BERUFENET für berufliche Schwerpunkte (i.d.r. kurze Einarbeitung): Fachwirt/in - Gastgewerbe in BERUFENET Gastronom/in in BERUFENET

5 Gastronomiebetriebswirt/in in BERUFENET Ökonom/in - Gesellschaftliche Speisenwirtschaft in BERUFENET für Teiltätigkeiten und Spezialisierungsformen (mit/ohne Einarbeitungszeit): Bankettleiter/in in BERUFENET Bankettleiterassistent/in in BERUFENET Betriebsassistent/in - Gastronomie u. Tourismus in BERUFENET Direktionsassistent/in (Hotel) in BERUFENET Empfangschef/in (Hotel) in BERUFENET Empfangsherr/-dame in BERUFENET Food and Beverage Assistant in BERUFENET Food and Beverage Manager/in in BERUFENET Fremdenheimleiter/in in BERUFENET General Manager/in (Gastronomie) in BERUFENET General Manager/in (Hotellerie) in BERUFENET Hoteldirektor/in in BERUFENET Hoteldirektrice in BERUFENET Leiter/in Ferieneinrichtung in BERUFENET Leiter/in eines Schullandheimes in BERUFENET Nacht-Manager/in (Hotel) in BERUFENET Night Auditor in BERUFENET Pensionsleiter/in in BERUFENET Pensionswirt/in in BERUFENET Pre-Opening Manager/in in BERUFENET Reservierungssachbearbeiter/in (Hotel) in BERUFENET Restaurantleiter/in in BERUFENET Rooms Division Manager/in in BERUFENET in angrenzenden Berufen: Hotelmeister/in in BERUFENET in Berufen mit niedrigerem Qualifikationsniveau: Assistent/in - Hotelmanagement in BERUFENET Assistent/in - Systemgastronomie in BERUFENET Fachmann/-frau - Systemgastronomie in BERUFENET Fachmann/frau für Euro-Hotelmanagement in BERUFENET Hotelfachmann/-frau in BERUFENET Hotelkaufmann/-frau in BERUFENET Kaufmannsgehilfe/in - Hotel- u. Gaststättengewerbe in BERUFENET Eine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen ist unter Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen abrufbar. Spezialisierungen Mit Ihrer Ausbildung können Sie in folgenden Funktions-/Tätigkeitsbereichen arbeiten: Hotel und Gaststätten, Hauswirtschaft Geschäftsleitung, Management, Unternehmensplanung Finanz- und Rechnungswesen, Revision Einkauf, Beschaffung Marketing, Werbung Personalwesen Aus- und Weiterbildung, Lehre, Erziehung Im BERUFENET finden Sie Beschreibungen zu folgenden Berufen: z.b.: Catering-Manager/in in BERUFENET Einkäufer/in in BERUFENET

6 Empfangschef/in (Hotel) in BERUFENET Empfangsherr/-dame in BERUFENET Finanzbuchhalter/in in BERUFENET Food and Beverage Assistant in BERUFENET Fremdenheimleiter/in in BERUFENET Geschäftsführer/in in BERUFENET Herbergswirt/in in BERUFENET Hoteldirektrice in BERUFENET Kantinenleiter/in in BERUFENET Kantinenwirt/in in BERUFENET Kaufm. Leiter/in/Teamleiter/in in BERUFENET Kontokorrentbuchhalter/in in BERUFENET Kostenrechner/in in BERUFENET Leiter/in /Teamleiter/in - Finanzbuchhaltung in BERUFENET Lohnbuchhalter/in in BERUFENET Mitarbeiter/in,Teamassistent/in - Einkauf/Beschaffungswesen in BERUFENET Nacht-Manager/in (Hotel) in BERUFENET PR-Fachkraft in BERUFENET Personalberater/in in BERUFENET Personalsachbearbeiter/in in BERUFENET Revisor/in in BERUFENET Rooms Division Manager/in in BERUFENET Veranstaltungscaterer in BERUFENET außerdem möglich: Betriebsleiter/in - Kaufmännisch in BERUFENET Food and Beverage Manager/in in BERUFENET General Manager/in (Gastronomie) in BERUFENET General Manager/in (Hotellerie) in BERUFENET Hoteldirektor/in in BERUFENET Leiter/in - Beschaffungswesen in BERUFENET Leiter/in - Finanz- u. Rechnungswesen in BERUFENET Leiter/in - Kostenrechnung in BERUFENET Leiter/in Ferieneinrichtung in BERUFENET Leiter/in eines Schullandheimes in BERUFENET Pensionsleiter/in in BERUFENET Pensionswirt/in in BERUFENET Rechnungsprüfer/in in BERUFENET Restaurantleiter/in in BERUFENET Berufe, für die eine längere Einarbeitung oder eine Zusatzausbildung (ggf. auch eine Umschulung) erforderlich ist, finden Sie unter "Alternativen/Job-Familie". Weiterbildung Anpassungsweiterbildung/Qualifizierungsmöglichkeiten Veränderungen und neue Trends sind im Hotel- und Gaststättengewerbe an der Tagesordnung. Regelmäßige Weiterbildung ist deshalb für Betriebsökonomen und -ökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen unerlässlich. So entwickelt sich die in dieser Branche eingesetzte Technik fortlaufend weiter, was sich nicht zuletzt bei den verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten von EDV in computerunterstützten Abrechnungs-, Buchungs- oder Schanksystemen zeigt. Durch Lehrgänge und Seminare zu Themen wie Finanz- und Rechnungswesen, Marketing und Werbung, Mitarbeiterführung und -motivation, Einkauf und Beschaffung, Veranstaltungs- und Eventmanagement oder EDV können sie ihre Kenntnisse dem aktuellen Stand der Entwicklungen anpassen. Auch der Erwerb von Sprachkenntnissen bzw. deren Auffrischung kann für Betriebsökonomen und Betriebsökonominnen hilfreich sein. Aufstiegsweiterbildung (nach entsprechender Berufspraxis) Bestimmte Weiterbildungsmöglichkeiten können auch den Weg zu einem beruflichen Aufstieg ebnen. Hier bieten sich z.b. folgende aufstiegsorientierte Weiterbildungsmöglichkeiten an: Betriebswirt/in (staatl. gepr.) - Hotel-, Gaststättengewerbe in BERUFENET Betriebsleiter/in - Hotel/Gaststätten/Fremdenverkehr in BERUFENET Fachwirt/in - Messe-,Tagungs-,Kongresswirtschaft in BERUFENET Fachwirt/in - Touristik in BERUFENET Wer über die erforderliche Hochschulzugangsberechtigung verfügt, kann ein Hochschulstudium anstreben. Für Betriebsökonomen/Betriebsökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen kommen z.b. folgende Studiengänge in Betracht:

7 Dipl.-Betriebswirt/in (FH) - Tourismus,Hotel-,Gaststättenw. in BERUFENET Bachelor of Business Administration (FH) - Freiz. u.tourism in BERUFENET In allen Bundesländern können besonders qualifizierte Berufstätige (z.b. Meister/innen, staatlich geprüfte Techniker/innen oder Betriebswirte/Betriebswirtinnen) auch ohne Hochschulzugangsberechtigung studieren. Die jeweiligen Zugangsvoraussetzungen werden landesrechtlich geregelt. Selbstständigkeit im Beruf Betriebsökonomen/Betriebsökonominnen im Hotel- und Gaststättenwesen können sich mit einem eigenen gastronomischen Betrieb selbstständig machen, beispielsweise einem Restaurant, einem Café oder einem Hotel. Vor dem Schritt in die Selbstständigkeit sollte man sich gründlich beraten lassen, beispielsweise bei den Beratungsstellen der Kammern, Agenturen für Arbeit, Kommunalverwaltungen und sonstiger Träger, die Informationen vielfältiger Art anbieten. Eine kostenlose Informationsbroschüre zu allen Fragen der Existenzgründung ist bei den Berufsinformationszentren (BIZ) der Agenturen für Arbeit unter dem Namen BERUF, BILDUNG, ZUKUNFT - Heft 9 erhältlich. Hier finden Sie weitere Informationen: Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) KfW Mittelstandsbank Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.v. (DEHOGA) Darüber hinaus können Interessenten den Übergang in die Selbstständigkeit durch Weiterbildungsmaßnahmen wie z.b. Existenzgründungsseminare vorbereiten oder unterstützen. Kompetenzen Kompetenzen Betriebswirtschaftslehre (Ausbildung) Gaststättenrecht (Ausbildung) Gästebetreuung (Ausbildung) Handelsrecht (Ausbildung) Hotelmanagement (Ausbildung) in KURSNET Kalkulation (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Kostenrechnung (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Marketing (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Organisation (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Personalwesen (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Rechnungswesen (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Statistik (Ausbildung) Weitere Kompetenzen MS-Office: Textverarbeitung Word (MS Office) (Ausbildung) in KURSNET Tabellenkalkulation Excel (MS Office) (Ausbildung) in KURSNET Datenbank Access (MS Office) (Ausbildung) in KURSNET Präsentationsprogramm PowerPoint (MS Office) (Ausbildung) in KURSNET -Programm Outlook (MS Office) (Ausbildung) in KURSNET Aufsicht, Leitung (Arbeitsbereich/Funktion) Aus- und Fortbildung (Arbeitsbereich/Funktion) Ausbildereignungsprüfung Bankett (Veranstaltungsabteilung - Organis. und Service) Catering Controlling (Arbeitsbereich/Funktion) Einkauf (Arbeitsbereich/Funktion) Food and Beverage/Wirtschaftsbereich (Ausbildung) Hotelempfang (Ausbildung) Magazinverwaltung (Hotel) (Ausbildung) Marktforschung (Arbeitsbereich/Funktion) Messen, Kongresse und Veranstaltungen planen und durchführen (Ausbildung) Öffentlichkeitsarbeit, Public Relations (Arbeitsbereich/Funktion) Personaleinsatz planen Reservierung (Hotel- und Gaststättengewerbe) (Ausbildung) Systemgastronomie (Ausbildung)

8 Vertrieb (Arbeitsbereich/Funktion) Werbung (Ausbildung) Soft Skills Denkvermögen Erscheinungsbild Flexibilität Führungsfähigkeit Kontaktfähigkeit Lernbereitschaft Organisationsfähigkeit Teamfähigkeit Umgangsformen in KURSNET Unternehmerisches Denken Verantwortungsbewusstsein Medien (Bücher, Zeitschriften, u. weitere Quellen) Informationsangebote der Bundesagentur für Arbeit Informationen von Ministerien, Verbänden und Organisationen Hospitality Sales & Marketing Association Eine Information der ReadyWeb GmbH Hotelier.de Eine Information der Hotel2000 Ltd café-future.net - Die Plattform für den Ausser-Haus-Markt gastronomie.de Gastronomie-Portal Fachzeitschriften Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Verlag: Matthaes Deutscher Hotel- und Gaststättenverband Der Gastronom Verlag: Matthaes Der Hotelier Verlag: Matthaes Verlag GmbH Gastronomie & Hotel Verlag: WV Wirtschafts- und Verlagsgesellschaft Organ der Brillat-Savarin-Stiftung e.v. Gastrotel Verlag: GW Verbände des deutschen und internationalen Hotel- und Gaststättengewerbes, Küchen- und Serviermeister-Vereinigung Journal für Betriebswirtschaft Verlag: Springer NGZ - Der Hotelier Verlag: Deutscher Fachverlag Top Hotel Verlag: Freizeit-Verlag Organ der Hospitality Sales & Marketing Association

9 Auswahl an Büchern/Medien, die im Buchhandel erhältlich sind Gastgewerbliche Betriebslehre Verfasser: Kurt Wolf Verlag: Matthaes Erscheinungsjahr: 2005 Management in der Hotellerie und Gastronomie. Betriebswirtschaftliche Grundlagen Verfasser: Karl Heinz Hänssler Verlag: Oldenbourg Erscheinungsjahr: 2004 Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe Verfasser: Helmut Kammerer Verlag: Matthaes Erscheinungsjahr: 2004 Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie Verfasser: H. Dettmer u.a. Verlag: Handwerk und Technik Erscheinungsjahr: 2004 Der Pleite keine Chance. Die 15-Schritte- Analyse für den Gastgewerbe-Betrieb Verfasser: Andres Schreiner Verlag: Verlagsanstalt Handwerk Erscheinungsjahr: 2002 Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Deutscher Tourismusverband e.v. (DTV) Bertha-von-Suttner-Platz Bonn Fon: 02 28/ Fax: 02 28/ : vormals: Deutscher Fremdenverkehrsverband GCB German Convention Bureau e.v. Münchener Straße Frankfurt Fon: 0 69/ Fax: 0 69/ info@gcb.de : Hotelverband Deutschland (IHA) Am Weidendamm 1 A Berlin Fon: 0 30/ Fax: 0 30/ office@hotellerie.de : Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.v. (DEHOGA) Postfach Berlin Fon: 0 30/ Fax: 0 30/ info@dehoga.de : Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Haubachstraße Hamburg Fon: 0 40/ Fax: 0 40/ hauptverwaltung@ngg.net : HSMA Deutschland e.v. Hospitality Sales & Marketing Association Engerser Landstraße 1a Bendorf Fon: / Fax: / info@hsma.de : INTERHOGA Ges. zur Förderung d. Deutschen Hotel- und

10 Gaststättengewerbes mbh Bonnheimer Straße Bonn Fon: 02 28/ Fax: 02 28/ : Stellenbörsen Weitere Informationsquellen für Bewerbung und Stellensuche (Fachpresse und Online-Dienste) AHGZ Auf der Website der Wochenzeitung des Hotel- und Gaststättengewerbes besteht die Möglichkeit, sich Stellenangebote der Branche per zuschicken zu lassen. Die Publikation wird auch von den großen Schifffahrtslinien zur Personalsuche genutzt. Alpine Classics Stellenbörse Schweizer Jobbörse für Hotellerie und Gastronomie. Die Angebote stammen von Hotels aus der Schweiz, Österreich und der deutschen Alpenregion. Connect Stellenmarkt (unter "Top aktuell") einer weltweit tätigen Agentur für Jobs in der Kreuzfahrtindustrie und Hotellerie. Bewerbungen werden vorzugsweise auf elektronischem Weg entgegengenommen. DEHOGA Die Website des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands listet Jobs aus der gesamten Branche, sortiert nach Einsatzbereichen und Postleitgebieten. ECR Hospitality Recruitment Weltweit tätiger, englischsprachiger Hotellerie- und Restaurant-Stellenmarkt für Positionen in Küche, Service und Management gehobener Betriebe. Gastro Jobs Das internationale Webportal für Gastronomie- und Hotellerieberufe enthält eine Stellenbörse mit Vollständigkeitsanspruch. Die gelisteten Angebote umfassen die gesamte Branche, eine Filterfunktion erlaubt die differenzierte Suche nach Tätigkeitsfeldern. gastro.de Jobbörse für Berufe im Gastronomie- und Hotelbereich. Die hinterlegten Anzeigen enthalten neben einem kurzen Beschreibungstext die notwendigen Kontaktangaben. GastroExpress Große, übersichtlich gestaltete Stellenbörse mit vielen, gut sortierten Angeboten für die Schweizer Gastronomie und Hotellerie. GastroHelp GastroHelp bietet Stellen in der Hotellerie in Deutschland und im deutschsprachigen Ausland sowie in Italien. Die Häuser stellen sich mit Bildern vor und erlauben nach Registrierung eine Onlinebewerbung. Horesto Jobs Schweizer Jobbörse mit internationalen Angeboten für die Hotel-, Gastronomie und Restaurantbranche. Eine detaillierte Angebotssuche ist dank mehrstufiger Filterung möglich, auch Jobs auf Kreuzfahrtschiffen werden gelistet. Hotelstellenmarkt Internationaler, umfangreicher Stellenmarkt für die Hotel- und Gaststättenbranche. Suchanfragen sind detailliert nach Arbeitsbereich, Branche, Land oder sogar Art der Personalunterkunft möglich. hotelcareer Informationsdrehscheibe und internationale Stellenangebote für Berufe der Bereiche Hotel, Gastronomie und Touristik. Die strukturierten und ausführlichen Offerten sind über eine detaillierte Suchmaske zu recherchieren. Hoteljob Deutschland Zahlreiche aktuelle Stellen aus der Hotel- und Gastronomiebranche nicht nur in Hotels und Gaststätten, sondern auch z.b. auf Kreuzfahrtschiffen oder in Privatkliniken. Hoteljob International Internationale Stellenbörse für den Hotel- und Gaststättenbereich. Stellenangebote und -gesuche. Angebote sortiert nach Tätigkeitsbereichen (z.b. Empfang, Wellness, Küche), nicht nach Orten. Hoteljob Schweiz Stellenmarkt für den Hoga-Bereich mit Schwerpunkt in der Schweiz. Auch Angebote in Privat- oder Geschäftshaushalten oder in der Systemgastronomie werden gelistet. lebensmitteljob.de Stellenmärkte für Lebensmittelberufe, für Berufe in den Bereichen Landwirtschaft, Hotel und Gastronomie sowie Kosmetik/Pharma. Unter 'lebensmitteljob.de' werden mehrere international ausgerichtete und bereichsspezifische Stellenmärkte vorgehalten. Oscars Tourismus Job Guide Internationale Jobbörse mit zahlreichen Angeboten aus der Hotel- und Tourismusbranche. In den meisten Fällen ist eine Online- Bewerbung beim jeweiligen Stellenanbieter möglich. Rolling Pin International Internationales Hotel- und Tourismusmagazin. Im Menü 'online Jobsuche' lassen sich Stellenangebote vom Zimmermädchen über Kabinenstewardess, Chef de Rang, Headwaiter bis zum Hotelmanager recherchieren.