Globale Health and Wellness - Strategien der Lebensmittel-Industrie
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- Sofie Böhme
- vor 8 Jahren
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Transkript
1 Globale Health and Wellness - Strategien der Lebensmittel-Industrie am Beispiel von Kraft Foods PD Dr.Gerd Harzer 21.November, Weihenstephan ZIEL -TUM- akademie
2 Kraft Foods Health and Wellness bei Kraft Deutschland Mitarbeiter 8 Standorte in Deutschland Führend in den Bereichen Kaffee, Süßwaren, Käse und Milchprodukte unter den Top 5 der Lebensmittelindustrie Weltweit Mitarbeiter 192 Produktionsstätten Produkte in über 150 Ländern Nummer 2 in der Lebensmittelindustrie 2
3 Health and Wellness bei Kraft Internationale Marken 3
4 Gesundheit und Fitness haben einen hohen Stellenwert beim Verbraucher Health and Wellness bei Kraft 1. Schutz der Familie 2. Gesundheit und Fitness 3. Ehrlichkeit 4. Selbstverwirklichung 5. Freiheit 6. Gerechtigkeit 7. Selbstvertrauen 8. Freundschaft 9. Wissen 10. Andauernde Liebe * 57 Personal values measured Source: 2005 Roper Reports Worldwide 4
5 Beim Essen braucht der Verbraucher Hilfe In Europa Health and Wellness bei Kraft 74% glauben zu wissen was gesund oder ungesund ist Aber. Nur 48% sagen dass es einfach ist gesund zu essen Source: GfK NOP Research
6 Health and Wellness bei Kraft Definitionen für f r gesunde Lebensmittel sind vielfältig ltig Mehr Weniger Früchte und Gemüse Wasser Fisch / omega 3 Fettsäuren Ballaststoffe Vitamine Oliven Öl Frische / Natürliche Lebensmittel Calcium Eisen Hochverarbeitete Lebensmittel Zucker Süßstoffe Künstliche Aromastoffe / Farben Salz / Natrium Gesättigtes Fett / Trans Fett Genetisch modifizierte Lebensmittel über allem steht der Geschmack Source: Health Focus International 6
7 Health and Wellness bei Kraft Übergewicht wird zu einem gesellschaftlichen Problem Spagat zwischen Gesundheit, Glaubwürdigkeit und Absatzförderung Wo kann die Lebensmittelindustrie Verantwortung übernehmen? Wo ergeben sich Marktchancen? 7
8 Übergewicht nicht nur ein Schönheitsfehler Health and Wellness bei Kraft Weltweit sind mehr als eine Milliarde Menschen übergewichtig mehr als 300 Millionen sind fettleibig In Europa ist 1 aus 2 Erwachsenen und 1 aus 5 Kindern übergewichtig jährlich sterben mehr als 1 Million an Übergewicht Folgekrankheiten Diabetes Herzinfarkt Bluthochdruck Gelenkschäden 8
9 Health and Wellness bei Kraft Verantwortung und Chancen der Lebensmittelindustrie Produktvielfalt Mehr Information Verantwortungsbewußtes tes Marketing 9
10 Produktsortiment Health and Wellness bei Kraft Richtlinien für Produktentwickung Verbesserung Nährwertprofile Erweiterung Produktpalette Unterschiedliche Packungsgrößen und Portionen 10
11 Konsumenteninformation Health and Wellness bei Kraft Nährwertangaben auf der Verpackung Signposting Verbesserung der Kennzeichnung Zusätzliche Informationen auf Website, Broschüren, etc. 11
12 Health and Wellness bei Kraft Europaweite freiwillige Kennzeichnung Erweiterte Nährwertinformation auf Packungsvorderund Rückseite geben Verbraucher Orientierungshilfe Kraft Foods unterstützt Empfehlungen des europäischen Lebensmittelverbandes CIAA zur verbraucherfreundlichen Kalorien- und Nährwertkennzeichnung Initiative durch acht führender Industriepartner: Coca-Cola, Danone, Kellogg s, Kraft Foods, Masterfoods, Nestlé, Pepsico, Unilever Bereits seit 2006 europaweite, einheitliche Einführung der Kennzeichnung 12
13 Das neue Kennzeichnungs-Schema - GDAs Health and Wellness bei Kraft Vorderseite der Verpackung: Kalorien pro Portion und % am Richtwert der empfohlenen Tageszufuhr (GDA) Zusätzlich GDA für Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Natrium (Salz) in % Rückseite der Verpackung: Acht Nährwerte pro Portion, pro 100g und GDA Erklärung GDA mit Verweis auf weiterführende Information im Internet Portionsgröße Die absolute Menge pro Portion Prozent der GDA für jeden einzelnen Nährwert pro Portion 13
14 Verantwortungsvolles Marketing Health and Wellness bei Kraft Keine Werbung gerichtet an Kinder unter 6 Jahren Strikte Vorgaben für die Produktzusammensetzung für Werbung bei Kindern zwischen 6 und 11 Jahren Grenzwerte / Reduktion bei Kalorien, Fett, Zucker und Salz Positive Inhaltsstoffe, z.b. Calcium, Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen Nährstoff / gesundheitsbezogener Zusatznutzen 14
15 Health and Wellness bei Kraft Ernährungsrelevante Information als Teil des Marketing Mixes detaillierte Information zu gesundem Essen Broschüren mit ausgewogenen Rezepten Werkzeuge zum Berechnen von BMI oder GDA 15
16 Health and Wellness bei Kraft Übergewicht ist nicht nur ein Problem der Lebensmittelindustrie Kluft zwischen vorhandenem Wissen über Ernährung und Bewegung und Handeln Laut Studie von Kraft Foods in Kooperation mit Marktforschungsinstitut GfK NOP* wissen zwei Drittel der Europäer, dass sie sich ausgewogen ernähren und ausreichend bewegen müssen Trotzdem: jeder Dritte in Europa ist übergewichtig, fast jeder Fünfte fettleibig! * Befragt wurden 500 Personen im Alter von 18 bis 71 Jahren in sechs europäischen Ländern (Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Schweden und Spanien) 16
17 Health and Wellness bei Kraft Unsere Mission Helping People Eat & Live Better - die einen haben mehr Mahlzeiten als Appetit, - die anderen mehr Appetit als Mahlzeiten Sebastien Chamfort frz Schriftsteller
18 Health and Wellness bei Kraft Vielen Dank für Ihr Interesse! Starke Marken leben vom Vertrauen ihrer Verbraucher 18
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