UNSERE KÜCHE EMPfIEHLT

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3 UNSERE KÜCHE EMPfIEHLT Vorspeise: Insalata di campo, con funghi gallinacci, aglio e prezzemolo Nüsslisalat mit frischen Pfifferlingen, Knoblauch und Petersilie Cozze al vino bianco, erbe e aglio Frische Miesmuscheln in Weissweinsauce mit Knoblauch und frischen Kräutern Hauptspeise: Ravioli ripieni di zucca, al burro d arancia con risotto ai funghi e basilico Kürbis-Ravioli an Orangenbutter und gebackenem Basilikum Astice al Tagliolini Halbfrischer Hummer auf Tagliolini mit Cherrytomaten, Knoblauch und Basilikum Lombo del capriolo al mirtillo rosso, risotto ai funghi e cavolini di Bruxelles Rehrücken an Preiselbeersauce mit Steinpilzrisotto und frischem Rosenkohl Sie haben einen besonderen Wunsch, fragen Sie einfach danach, unsere Küche ist flexibel.

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5 ANTIPASTI Focaccia al rosmarino, olio d oliva e sale 8.50 Focaccia mit frischem Rosmarin, Olivenöl und Salz Prosciutto crudo con burro e pane tostato Parmaschinken mit Butter und getoastetem Brot Carpaccio di polipo semi caldo con olio, limone e rucola Lauwarmes Oktopus-Carpaccio an Zitronenmarinade, Olivenöl und Rucola Carpaccio di manzo, rucola e scaglie di parmigiano Rindsfilet-Carpaccio mit Rucola, Olivenöl und Parmesanhobel Filetto di manzo alla tartara, pane tostato e burro Rindsfilet-Tatar nach italienischer Art, mit Zwiebeln und Kapern, dazu Toastbrot mit Butter Gamberi alla diavola Sautierte Crevetten mit Knoblauch, Peperoncini Olivenöl und Tomaten Antipasto misto «Acquarello» Italienischer Antipasti-Teller «Acquarello» Bruschetta di pomodoro con aglio, olio d oliva e basilico 7.50 Getoastete Brotscheiben mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum

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7 Le Zuppe Zuppa di pomodoro e basilico 9.50 Tomatensuppe mit Basilikum Zuppa di pesce con crostini Fischsuppe mit gerösteter Brotscheibe Crema di patate al tartufo nero Hausgemachte Kartoffeltrüffel-Cremesuppe mit frisch geriebenem schwarzem Trüffel

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9 Insalate Insalata giovane con salsa all italiana 8.50 Junger, grüner Marktsalat an italienischer Sauce Insalata mista 9.50 Gemischter Marktsalat mit verschiedenen Gemüsesalaten Insalata di lattuga «Don Cesare» Eisbergsalat mit Specktranchen, Petersilie, Brotwürfeln und Parmesanhobel Insalata «Acquarello» Grosser, gemischter Marktsalat mit Rindsfiletstreifen, frischen Waldpilzen und Tomaten Insalata di campo, uova e croutons Nüsslisalat mit gekochtem Ei und Brotcroutons --- Con gamberi tiepidi mit sautierten Crevetten Insalata di rucola dell orto con scaglie di 9.50 parmigiano e pomodorini Rucolasalat mit Cherrytomaten und Parmesanhobel --- Con funghi porcini tiepidi mit lauwarmen Steinpilzen Mozzarella di bufala con pomodori e basilico Büffel-Mozzarella mit frischen Tomaten und Basilikum

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11 Paste Spaghetti aglio, olio e peperoncino Hausgemachte Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncini Spaghetti alla Chef Hausgemachte Spaghetti mit frischen Tomaten, Rucola und Parmesanhobel Spaghetti alla carbonara Hausgemachte Spaghetti mit Speck, Ei, Pfeffer und Parmesan an feiner Rahmsauce Spaghetti alle vongole veraci al vino bianco, pomodori e prezzemolo Hausgemachte Spaghetti mit frischen Venusmuscheln an Weissweinsauce, frischen Tomaten und Petersilie Rigatoni al ragù di polpette della nonna Hausgemachte Rigatoni an Tomatensauce mit Rindfleischklösschen Gnocchi «Gianni» Kartoffel-Gnocchi an Butter, Zitronenthymian und Cherrytomaten Gnocchi Sorrentina gratinati Kartoffel-Gnocchi an Tomatensauce, frischem Basilikum mit Mozzarella überbacken Orecchiette Barese con filetto die manzo, broccoli, passata al forno con mozzarella Frische Orecchiette mit Rindsfiletstreifen, Broccoli, Tomatenrahmsauce mit Mozzarella überbacken

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13 Strozzapreti con salsiccia, pomodorini e aglio Strozzapreti mit italienischer Schweinswurst, Cherrytomaten, Knoblauch und Kräutern Ravioli giganti con burro alle erbe Riesensteinpilzravioli an Butter mit frischen Kräutern Fusilli Romangnoli con salsa alla panna parmigiano trevisano e pancetta Fusilli Romangnoli an Parmesansauce mit Speck und Trevisano Tagliolini ai funghi porcini Frische Tagliolini mit Steinpilzen, Basilikum, Cherrytomaten und Knoblauch Tagliolini ai gamberi Tagliolini mit Crevetten, pikanter Tomatensauce und Basilikum Rigatoni al salmone Hausgemachte Rigatoni mit frischen Lachsstreifen Cherrytomaten und frischen Kräutern Duetto di pasta (ab 2 Personen) pro Person Wählen Sie zwei verschiedene Pastasorten von unserer Karte aus oder lassen Sie sich, einfach von unserer Küche überraschen

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15 Risotto Risotto ai funghi di bosco Cremiges Sauvignonrisotto mit Waldpilzen und frischem Basilikum Risotto Mare Monti Italienisches Risotto mit Zucchetti, Cherrytomaten und einer gegrillten Riesencrevette Risotto «Acquarello» Italienisches Safranrisotto mit Rindsfiletstreifen, Broccoli und Parmesanhobel

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17 Dall acqua Saltimbocca di branzino su risotto allo zafferano verdure Sautiertes Wolfsbarschfilet auf Safranrisotto und mediterranem Gemüse Sogliola alla «Mugnaia» con patate bollite e spinaci Seezunge nach Müllerinart mit Salzkartoffeln und frischem Blattspinat Grigliata di mare mista con verdure pro Person alla griglia e risotto Gemischte Fischplatte mit frischem Marktgemüse und feinem Risotto (ab 2 Personen) Orata al forno, patate al rosmarino, pomodorini e spinaci Frische Dorade aus dem Ofen mit Oliven, Cherrytomaten, Olivenöl, Rosmarinkartoffeln und Blattspinat Filetti di luccioperca burro di noce e salvia, patate lesse e verdura Frisches, sautiertes Zanderfilet an Nussbutter, Salbei, mediterranem Gemüse und Kartoffeln Gamberoni alla Siciliana con patate al rosmarino Riesencrevette mit Knoblauch, Cherrytomaten, pikantem Basilikum und Rosmarinkartoffeln Unsere Beilagen: Risotto, patate al rosmarino, taglioline, verdure o spinaci 5.50 Risotto, Rosmarinkartoffeln, Taglioline, Gemüse oder Spinat I nostri contorni sono solamente suggerimenti. Unsere Beilagen und Saucen sind nur Empfehlungen.

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19 Della Terra Tagliata di manzo US-Beef-Entrecôte su rucola con scaglie di parmigiano e pomodorini Tranchiertes US-Rindsentrecôte, serviert auf mariniertem Rucola und Parmesanhobel US-Beef-Entrecôte alla griglia salsa a piacere con tagliolini freschi US-Rindsentrecôte vom Grill, mit hausgemachten Tagliolini und Sauce nach Wunsch Fegato di vitello alla «veneziana» con risotto Kalbsleber mit Zwiebeln und Salbei an Balsamicojus, mit Weissweinrisotto Saltimbocca alla romana con risotto allo zafferano Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, frischem Salbei und cremigem Safranrisotto Scaloppine di vitello al limone con tagliatelle al burro Kalbsschnitzel an leichter Zitronensauce mit Buttertagliatelle Filetto di manzo alla griglia, taglioline ai funghi porcini e salsa a piacere Rindsfilet vom Grill mit hausgemachten Steinpilztagliolini und Sauce nach Wunsch Piccata di vitello all italiana con spaghetti fatti in casa al pomodoro Kalbspiccata im Ei-Parmesanmantel und hausgemachten Tomatenspaghetti

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21 Paillard di vitello alla griglia con contorno d insalata mista e spinaci Dünnes Kalbsschnitzel vom Grill, garniert mit marktfrischen Salaten Petto di faraona ripieno con bresaola e mozzarella su verza alla panna con parmigiano Gefüllte Perlhuhnbrust mit Bresaola und Mozzarella auf Rahmwirsing mit Parmesan Bistecca alla Fiorentina con contorno di patate al rosmarino T-Bone-Steak vom Grill mit Rosmarinkartoffeln und marktfrischer Gemüsegarnitur Unsere Beilagen: Risotto, patate al rosmarino, taglioline, verdure o spinaci 5.50 Risotto, Rosmarinkartoffeln, Taglioline, Gemüse oder Spinat Unsere Saucen: Salsa alla panna con pepe verde Grüne Pfefferrahmsauce Salsa ai funghi di bosco con aglio e timo Sautierte Waldpilze mit Knoblauch und Thymian Salsa forte al Barolo fatta in casa Hausgemachter, kräftiger Barolojus Salsa al Marsala Marsalasauce Spezie fresche, pomodori tagliati a dadini e aglio Frische Kräuter, Tomatenwürfel und Knoblauch I nostri contorni sono solamente suggerimenti. Unsere Beilagen und Saucen sind nur Empfehlungen.

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23 Pizze Margherita D.O.C mit Tomatensauce, Büffel-Mozzarella und Basilikum Prosciutto cotto mit Tomatensauce, Mozzarella und gekochtem Schinken Fiorentina mit Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Speck und Knoblauch Parma con scaglie di parmigiano e rucola mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken Parmesanhobel und Rucola Vegetariana mit Tomatensauce, Mozzarella, Broccoli, Spinat, Artischocken und Oliven Calzone «Montecarlo» halbzugedeckte Pizza mit Mozzarella, Schinken, Champignons, Zucchetti und Spinat Imperiale mit Tomaten, Mozzarella, Rindsfiletstreifen Rucola und Parmesan

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25 Dolce Tiramisù Panna cotta Zabaione al Marsala 9.50 Semifreddo stagionale fatto in casa Hausgemachtes, saisonales Parfait Piatto dessert «Acquarello» Dessertvariation Acquarello «Lassen Sie sich von unsere Küche überraschen.» Dolci appena sfornati alla cioccolata calda con gelato (15 Min. d attesa) Warmes Schokoladenküchlein frisch aus dem Ofen mit einer Kugel Glace (15 Min. Wartezeit) Sorbetto «Acquarello» Hausgemachtes Fruchtsorbet mit Wodka und Prosecco verfeinert

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27 GELATI / SORBETTI 1 Kugel Kugeln Rahm 1.20 Folgende hausgemachte «Gelati» sind erhältlich: Vanille Schokolade Erdbeer Zitronensorbet Fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Tagesangebot der hausgemachten Eissorten.

28 Ana Petrak «Anek» Die kroatische Künstlerin betitelt ihre Bilder als «hand lettering art», von Hand gezeichnete Kunst. Sie vermischt so Zeichnungen und Skizzen mit Textpassagen aus der italienischen sowie mediterranen Küche. Werke von «Anek» findet man mittlerweile auf der ganzen Welt. Für das neue Erscheinungsbild des Acquarello liessen wir einige Werke von «Anek» einfliessen. Wir danken für die wundervolle Zusammenarbeit. Danke Ana Petrak. Acquarello, im Oktober Herkunft Geflügel: Rindfleisch: Kalbfleisch: Meeresfrüchte: Salzwasserfische: Schweiz und Ungarn USA, Brasilien Schweiz Italien Italien Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. 8 % MWSt.