6-10 KONSUM GETREIDE SACH INFORMATION

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1 SACH INFORMATION Getreide wird botanisch der Familie der Gräser zugeordnet. Bereits in der älteren Steinzeit begann der Mensch mit dem Sammeln von Getreidesamen. Im Gebiet des heutigen Vorder- und Ostasiens ist der Anbau von Gerste seit 6000 Jahren nachgewiesen. Global gesehen gilt der 60. nördliche Breitengrad als nördliche Wachstumsgrenze für Getreide. In klimatisch begünstigten Regionen, wie Skandinavien, verschiebt sich die Anbaugrenze weiter nach Norden allerdings mit erhöhtem Risiko auf Missoder Magerernten. Sommerweizen wird zum Beispiel bis zum 67. Grad nördlicher Breite angebaut. Letztere Sorte benötigt von der Aussaat bis zur Reife insgesamt nur 110 Tage Vegetationsdauer (Tage mit über zehn Grad Celsius Durchschnittstemperatur). Auch Kinder wollen bei der Getreideernte mithelfen! Österreich hat durch die Alpen natürlich bedingte, horizontale Wachstumsgrenzen. Demnach werden in den rauen und mittleren Lagen Österreichs hauptsächlich Gerste ( Tage Vegetationsdauer), Hafer ( Tage Vegetationsdauer) und Sommerroggen angebaut. Der Osten Österreichs ist von seinen klimatischen und geologischen Voraussetzungen für den Ackerbau begünstigt. Im Gegensatz zu den natürlichen Grenzen des Getreideanbaus im Alpenraum können hier die höchsten Erträge pro Hektar erwirtschaftet werden. Hier gedeihen alle heimischen Getreidearten - also zusätzlich zu den bereits erwähnten noch Raps, Sommer- und Winterweizen, Winterroggen, Winter- und Sommergerste, Dinkel und andere Spezialitäten. Über 50% des niederösterreichischen Getreideanbaus finden in den Regionen Weinviertel, Tullner Feld, Steinfeld und Marchfeld statt. Die österreichische Landwirtschaftskammer unterscheidet bei der Einteilung der Getreidearten zwischen Brotgetreide und Futtergetreide. Demnach werden Weizen und Roggen hauptsächlich zur Erzeugung von Brot angebaut, Gerste, Hafer und Körnermais finden vor allem als Viehfutter Verwendung. In Niederösterreich wird die Gerste vor allem in der südlichen Buckligen Welt bzw. im nördlichen Weinviertel angebaut. Die größte landwirtschaftliche Fläche bildet in Niederösterreich der Anbau von Winterweizen. Im Jahr 2001 betrug die Anbaufläche von Winterweizen über Hektar, gefolgt von Sommergerste (knapp Hektar), Wintergerste (über Hektar) und Roggen (über Hektar). ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH 1.1

2 SACH INFORMATION Über 50% des niederösterreichischen Getreideanbaus finden in den Regionen Weinviertel,Tullner Feld, Steinfeld und Marchfeld statt. Den zweiten Platz in der Ackerfläche, gemessen an der gesamten Ackerfläche Niederösterreichs, nimmt das ZUSAMMENFASSUNG: In Niederösterreich werden alle gebräuchlichen Getreidearten angebaut. Im Gegensatz zu den natürlichen Grenzen des Getreideanbaus im Alpenraum können hier die höchsten Erträge pro Hektar erwirtschaftet werden. Es gedeihen Getreidearten wie Hafer, Sommer- und Winterroggen, Raps, Sommer- und Winterweizen, Sommer- und Wintergerste, Dinkel und Mais. Waldviertel ein. Das Alpenvorland bietet mit ca. 12 % der Gesamtanbaufläche Niederösterreichs ebenfalls Platz für den Anbau einiger Getreidesorten. Den niedrigsten Anteil haben naturgemäß die Voralpen und der Alpenostrand. Gebündelte und gepresste Strohballen verschönern das Landschaftsbild. Die Methoden des Anbaus haben sich mit den Jahrhunderten stark gewandelt. Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts war die Dreifelderwirtschaft das gebräuchlichste Anbausystem der gemäßigten Zone - einem Jahr Anbau von Wintergetreide folgte ein besonders ertragreiches Jahr Sommergetreide, ein Brachejahr brachte dem Boden Zeit zur Erholung. Nach jahrzehntelanger Philosophie der Ertragssteigerungen pro Hektar Getreideanbau (durch Hochzuchtsorten bzw. hohe Düngemengenzufuhr), wird in den letzten zehn Jahren vermehrt auf biologischen Landbau gesetzt. Mit der Entdeckung Amerikas kam der Mais nach Europa. Mais wird der Gattung der Süßgräser zugeordnet. Er ist ursprünglich in Mittel- und Südamerika beheimatet, mit der Entdeckung Amerikas kam der Mais nach Europa. In Niederösterreich betrug die Gesamtmaisanbaufläche im Jahr 2000 über Hektar, die Maissorten werden in Körnermais (über Hektar) und in Silomais (über Hektar) eingeteilt. 1.1 ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH

3 DIDAKTISCHE UMSETZUNG In Niederösterreich werden viele verschiedene Getreidearten angebaut. Hafer, Sommer- und Winterroggen, Sommer- und Winterweizen, Sommer- und Wintergerste, Mais, Dinkel, Raps und weitere Spezialitäten. Mit beiliegenden Arbeitsblättern werden den SchülerInnen die wichtigsten Sorten vorgestellt und die Anbaugebiete in Niederösterreich dargestellt. LERNZIELE: Mit Hilfe der Niederösterreichkarte können Anbaugebiete verschiedener Getreidearten besser visualisiert werden. Es werden verschiedene Getreidearten kennen gelernt inklusive einiger grundlegender ökologischer Parameter, wie klimaabhängige Wachstumsbedingungen. Aus den Körnern des Weizens wird das Mehl für Weißbrot gemahlen. INFORMATIONSTEIL: Verschiedene Getreidearten wie Roggen, Hafer, Gerste, Weizen und Mais sind auf dem Arbeitsblatt 1 dargestellt. Die SchülerInnen können alleine oder in Kleingruppen die Unterschiede erarbeiten. Anschließend werden die Anbaugebiete in Niederösterreich gemeinsam besprochen und auf ein Plakat (Größe A2) übertragen. Gleichzeitig können die Kinder prägende Landschaftselemente (Alpenausläufer, Donau, Bucklige Welt etc.) eintragen und anmalen. Eine Vorlage für die Niederösterreichkarte finden Sie auf Arbeitsblatt 2. Die Symbole vom Arbeitsblatt 1 können kopiert, ausgeschnitten, angemalt und in die Niederösterreichkarte geklebt werden. Hafer wird beispielsweise für Haferflocken verwendet. Der Fruchtstand des Hafers ist eine Rispe. ORT: Schulklasse. ZEITAUFWAND: insgesamt ein bis zwei Schulstunden. MATERIALIEN: Arbeitsblatt, Symbole des Arbeitsblattes, Schere, Klebstoff, einige Bögen weißes A2 Backpapier, dickere und dünnere Filz- bzw. Buntstifte. UMSETZUNG: Im Unterricht werden gemeinsam die Unterschiede der Getreidearten, die in Niederösterreich wachsen, erarbeitet. Am Arbeitsblatt können die SchülerInnen dieses Wissen wiederholen. Im Unterricht wird anschließend die große Karte angefertigt, diese kann auch im Klassenzimmer aufgehängt werden. ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH 1.1

4 DIDAKTISCHE UMSETZUNG HERZEN BASTELN Aus den verschiedensten Körnern (Mais, Weizen etc.) oder Ähren können Getreideherzen gebastelt werden.verziert mit bunten Bändern oder getrockneten Rosen entsteht ein schönes Geschenk. Mit etwas Geschick und Geduld kann man aus Stroh kleine Kunstwerke basteln. ORT: Schulklasse. ZEITAUFWAND: ein bis zwei Schulstunden. MATERIALIEN: Karton für die Schablonen, Körner und Ähren, Schere, bunte Bänder, getrocknete Rosen oder Blätter, Klebstoff (eventuell Heißklebepistole). KOSTEN: geringe Kosten für getrocknete Blumen, Bänder. UMSETZUNG: Verschiedene Getreidekörner oder Ähren werden in verschiedensten Mustern auf vorher ausgeschnittene Kartonherzen geklebt. Wenn das Herz fertig ist, kann es mit getrockneten Blumen oder bunten Bändern verziert werden. ALTERNATIVE PROJEKTE: Brotbacken. Besuch eines Bauernhofes. Mit Getreidekörnern und Ähren kann man auch sehr viele verschiedene Tiere, wie Hasen oder Gänse basteln. Nur die Vorlage zeichnen, ausschneiden, mit Körnern verzieren und an einem Stab befestigen! 1.1 ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH

5 ARBEITSBLATT Roggen ist das Basisgetreide für Schwarzbrot es kommt in Niederösterreich vor allem im Raum Waldviertel und punktuell im Weinviertel vor. Hafer wird beispielsweise für Haferflocken verwendet. In Niederösterreich gibt es ihn nur selten, nämlich südlich und nördlich der Donau bei Ybbs. Aus den Körnern des Weizens wird das Mehl für Weißbrot gemahlen. Der Weizen wächst in Österreich beinahe ausschließlich in Niederösterreich und dem Burgenland. Er liebt lange und heiße Sommertage. Man findet ihn vorwiegend in den Ebenen Niederösterreichs, also vor allem südlich der Donau und im flachen Weinviertel. Mais kommt ursprünglich aus Südamerika. Er liebt heiße Sommer und wird vor allem im Raum Wr. Neustadt und an der Grenze Niederösterreich Burgenland angebaut. Die Gerste liebt raueres Klima. In Niederösterreich wird die Gerste vor allem in der südlichen Buckligen Welt bzw. im nördlichen Weinviertel angebaut. Sie wird als Körnerfrucht bzw. als Futtermehl für Tiere verwendet. ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH 1.1

6 ARBEITSBLATT WO WÄCHST WELCHES IN NIEDERÖSTERREICH? 1.1 ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH