Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen

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1 Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen Ergebnisse einer repräsentativen Befragung Berlin, 3. Januar vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

2 Inhalt Untersuchungsergebnisse 4 Interesse an unterschiedlichen Themen 4 Ernährungs- und Einkaufsgewohnheiten 8 Besorgnis bezüglich unterschiedlicher Lebensmittelprobleme 1 Besorgnis bezüglich unterschiedlicher Umweltprobleme 0 Wahrgenommener Zusammenhang zwischen Umweltproblemen und Herstellung von Lebensmitteln 4 Subjektiver Informationsstand und gewünschte Informationen 7 Detailuntersuchung wichtiger Themenfelder 3 Themenbereich Lebensmittelverschwendung 3 Themenbereich Fleischproduktion 41 Themenbereich Stickstoffeintrag 48 Themenbereich Ökolandbau Akteure: Verantwortung, Einfluss und Vertrauen 1 Hindernisse und Barrieren für mehr Umweltschutz bei Lebensmitteln 7 Fazit 9 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

3 Zielgruppe und Methodik Grundgesamtheit: Stichprobengröße: Auswahlgrundlage: Auswahlverfahren: Erhebungsmethode: Die in Privathaushalten in Deutschland lebenden deutschsprachigen Personen ab 1 Jahren 1.0 Personen forsa.omninet, das für die deutsche Bevölkerung ab 14 Jahren repräsentative Befragungs-Panel repräsentative Zufallsauswahl im Rahmen des forsa.omninet-panels Einschaltung der Fragen in forsa.omninet. In-Home-Befragung per PC bzw. Set-Top-Box am TV-Bildschirm Erhebungszeitraum: 1. bis. November 013 Gewichtung: nach Geschlecht, Alter und Region (Ausgangsstichprobe) 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

4 Interesse an unterschiedlichen Themenbereichen 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

5 Interesse an unterschiedlichen Themen (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Das Interesse am jeweiligen Thema ist sehr groß groß mittel gering sehr gering Gesundheit Ernährung Klima- und Umweltschutz Energieversorgung und Energiewende Mobilität und Verkehr Internet und soziale Netzwerke Mieten und Wohnen Finanzmärkte und Anlagemöglichkeiten weiß nicht/k.a. Frage: Wie sehr interessieren Sie sich persönlich für die folgenden Themenbereiche? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

6 Interesse an unterschiedlichen Themen () - nach Geschlecht Gesundheit Das Interesse am jeweiligen Thema ist sehr groß 3 3 Männer Ernährung 1 30 Klima- und Umweltschutz 17 0 Frauen Energieversorgung und Energiewende 1 0 mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch Mobilität und Verkehr 9 1 Internet und soziale Netzwerke 8 14 Mieten und Wohnen 10 1 Finanzmärkte und Anlagemöglichkeiten Frage 1: Wie sehr interessieren Sie sich persönlich für die folgenden Themenbereiche? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

7 Interesse an unterschiedlichen Themen (3) - nach Ernährungsgewohnheiten Gesundheit Ernährung Das Interesse am jeweiligen Thema ist sehr groß Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/ vegetarisch * Klima- und Umweltschutz nur selten Fleisch Energieversorgung und Energiewende mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch Mobilität und Verkehr 1 1 Internet und soziale Netzwerke Mieten und Wohnen Finanzmärkte und Anlagemöglichkeiten * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Wie sehr interessieren Sie sich persönlich für die folgenden Themenbereiche? 7 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

8 Ernährungs- und Einkaufsgewohnheiten Motive 8 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

9 Ernährungsgewohnheiten (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Auf meine Ernährung trifft am besten zu Ich esse fast täglich Fleisch oder Wurst Ich ernähre mich überwiegend vegan, d. h. ich verwende keine tierischen Produkte wie Milch, Käse, Eier Ich ernähre mich überwiegend vegetarisch, d. h. ich esse kein Fleisch Ich esse nur selten Fleisch oder Wurst, z. B. ein- bis zweimal in der Woche 47 Ich esse mehrmals in der Woche Fleisch oder Wurst, aber nicht jeden Tag Frage: Welche der folgenden Aussagen trifft am besten auf Ihre Ernährung zu? 9 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

10 Ernährungsgewohnheiten () - nach Teilgruppen Ich ernähre mich überwiegend vegan Gesamt (bundesweit repräsentativ) Ich ernähre mich überwiegend vegetarisch Auf meine Ernährung trifft am besten zu 1 4 Ich esse nur selten Fleisch oder Wurst, z. B. ein- bis zweimal in der Woche 7 Ich esse mehrmals in der Woche Fleisch oder Wurst, aber nicht jeden Tag 47 Ich esse fast täglich Fleisch oder Wurst 1 Männer 1 49 Frauen bis 9-Jährige bis 49-Jährige Jahre und älter HH-Nettoeinkommen unter bis unter und mehr 4 3 Frage: Welche der folgenden Aussagen trifft am besten auf Ihre Ernährung zu? 1 weiß nicht/k.a. 10 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

11 Begründung geringer Fleischkonsum - Gesamt (bundesweit repräsentativ) * Geschmack und andere Bedürfnisse gesamt 49 Tierschutz gesamt 40 schmeckt mir nicht (so gut) nicht artgerechte Tierhaltung, Massentierhaltung, Tierquälerei, Schlachtung gute Qualität/Biofleisch/ Wurst ist (zu) teuer 14 Tierschutz, (ethische/moralische) Verantwortung gegenüber Tieren allg. 10 esse nur selten/sonntags Fleisch (aus Tradition), mehr brauche ich nicht 3 Umwelt- und Klimaschutz gesamt 8 eigene Gesundheit gesamt 43 Umwelt-/Klimabelastung durch Tierhaltung/Fleischproduktion allg. (zu viel) Fleisch ist nicht gesund (für mich) 31 Verschwinden natürlicher Lebensräume (z. B. Abholzung des Regenwaldes) viele Zusatzstoffe, schlechte Qualität, Gammelfleisch Medikamente/Antibiotika im Futter/Fleisch 8 * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Und was sind die Gründe, dass Sie keine tierischen Produkte essen/kein Fleisch essen/nur selten Fleisch essen? Basis: 378 Befragte, die sich überwiegend vegan/vegetarisch ernähren bzw. nur selten Fleisch essen 11 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

12 Bioeinkauf (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Biolebensmittel werden gekauft nie fast ausschließlich selten häufig weiß nicht/k.a. 38 manchmal Frage: In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es ja auch Bioprodukte, z. B. mit dem Siegel Bio nach EU-Verordnung oder von Organisationen wie Bioland, demeter usw. Welche der folgenden Aussagen trifft am besten auf Ihre Einkaufsgewohnheiten zu? 1 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

13 Bioeinkauf () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) fast ausschließlich Biolebensmittel werden gekauft häufig manchmal 1 38 selten 7 8 nie Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Hauptschule mittlerer Abschluss Abitur/Studium HH-Nettoeinkommen unter bis unter und mehr Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es ja auch Bioprodukte, z. B. mit dem Siegel Bio nach EU-Verordnung oder von Organisationen wie Bioland, demeter usw. Welche der folgenden Aussagen trifft am besten auf Ihre Einkaufsgewohnheiten zu? weiß nicht/k.a. 13 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

14 Begründung Bioeinkauf - Gesamt (bundesweit repräsentativ) * Qualität, Geschmack und andere Bedürfnisse gesamt 44 Umwelt- und Klimaschutz gesamt 0 ist besser/sicherer/gesünder/frischer allg. 14 besser für die Umwelt, umweltschonende Herstellung/Produktion, keine/weniger Umwelt/Klimabelastung 1 schmeckt besser 9 regionale Produkte/Produktion 7 nur, wenn sie günstig angeboten werden 9 ein gutes Gefühl/Gewissen, etwas für die Umwelt zu tun, ökologische Verantwortung (Hoffnung auf) bessere Qualität durch strengere Kontrollen, keine Massenproduktion 8 weil/wenn es (teilweise) keine Alternativen gibt 4 Tierschutz gesamt 14 ein gutes Gefühl/Gewissen, sich etwas Gutes zu tun 3 (Hoffnung auf) artgerechte Tierhaltung, keine Massentierhaltung/Tierquälerei 14 eigene Gesundheit gesamt 30 Negative Nennungen gesamt (Hoffnung auf) weniger/keine Schadstoffbelastung (z.b. ungespritztes Obst) kein Vertrauen, viel Betrug, zu viele Biosiegel 4 (Hoffnung auf) natürliche/naturbelassene Produkte, schonende Herstellung 7 (Hoffnung auf) weniger/keine künstlichen/chemischen Zusatzstoffe 3 keine medikamentenverseuchten Futtermittel (im Fleisch) 3 * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Und warum kaufen Sie Biolebensmittel? Basis: Befragte, die zumindest selten Biolebensmittel kaufen 14 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

15 Besorgnis bezüglich unterschiedlicher Lebensmittelprobleme 1 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

16 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Lebensmittelprobleme (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Bezüglich des jeweiligen Lebensmittelproblems machen sich sehr große Sorgen große Sorgen einige Sorgen geringe Sorgen Belastung von Lebensmitteln mit Schadstoffen, z. B. Pflanzenschutzmitteln nicht artgerechte Tierhaltung zunehmende Verwendung von Lebensmitteln für die Energieproduktion, z. B. für Biokraftstoffe mögliche Gesundheitsprobleme durch zu fette oder kalorienreiche Lebensmittel Umweltbelastung durch Herstellung, Verkauf und Verbrauch von Lebensmitteln weiß nicht/k.a. Frage: Und jetzt einige Fragen zum Thema Lebensmittel: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln? 1 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

17 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Lebensmittelprobleme () - nach Geschlecht Belastung von Lebensmitteln mit Schadstoffen, z. B. Pflanzenschutzmitteln Bezüglich des jeweiligen Lebensmittelproblems machen sich sehr große Sorgen 7 39 Männer nicht artgerechte Tierhaltung 3 40 Frauen zunehmende Verwendung von Lebensmitteln für die Energieproduktion, z. B. für Biokraftstoffe 3 9 mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch mögliche Gesundheitsprobleme durch zu fette oder kalorienreiche Lebensmittel 1 0 Umweltbelastung durch Herstellung, Verkauf und Verbrauch von Lebensmitteln Frage: Und jetzt einige Fragen zum Thema Lebensmittel: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln? 17 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

18 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Lebensmittelprobleme (3) - nach Ernährungsgewohnheiten Belastung von Lebensmitteln mit Schadstoffen, z. B. Pflanzenschutzmitteln Bezüglich des jeweiligen Lebensmittelproblems machen sich sehr große Sorgen Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/ vegetarisch * nicht artgerechte Tierhaltung nur selten Fleisch zunehmende Verwendung von Lebensmitteln für die Energieproduktion, z. B. für Biokraftstoffe mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch mögliche Gesundheitsprobleme durch zu fette oder kalorienreiche Lebensmittel 1 3 Umweltbelastung durch Herstellung, Verkauf und Verbrauch von Lebensmitteln * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Und jetzt einige Fragen zum Thema Lebensmittel: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln? 18 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

19 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Lebensmittelprobleme (4) - nach Kauf Biolebensmittel Belastung von Lebensmitteln mit Schadstoffen, z. B. Pflanzenschutzmitteln Bezüglich des jeweiligen Lebensmittelproblems machen sich sehr große Sorgen Kauf von Biolebensmitteln Gesamt (bundesweit repräsentativ) nicht artgerechte Tierhaltung Punkt (XY) zunehmende Verwendung von Lebensmitteln für die Energieproduktion, z. B. für Biokraftstoffe 3 44 häufig mögliche Gesundheitsprobleme durch zu fette oder kalorienreiche Lebensmittel 1 18 fast ausschließlich * Umweltbelastung durch Herstellung, Verkauf und Verbrauch von Lebensmitteln mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Und jetzt einige Fragen zum Thema Lebensmittel: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Probleme im Zusammenhang mit Lebensmitteln? 19 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

20 Besorgnis bezüglich unterschiedlicher Umweltprobleme 0 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

21 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Umweltprobleme (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Bezüglich des jeweiligen Umweltproblems machen sich Verschwinden natürlicher Lebensräume durch Flächenverbrauch, wie die Abholzung der tropischen Regenwälder sehr große Sorgen 37 große Sorgen 37 einige Sorgen 4 geringe Sorgen Verlust der Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren Klimawandel und globale Erwärmung Belastung von Böden und Gewässern mit Schadstoffen wie Nitrat oder Pflanzenschutzmitteln Verschmutzung der Luft durch Abgase und Feinstaub Belastung von Wäldern und anderen naturnahen Lebensräumen durch Überdüngung weiß nicht/k.a. Frage: Zunächst zum Thema Umwelt: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Umweltprobleme? 1 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

22 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Umweltprobleme () - nach Geschlecht Verschwinden natürlicher Lebensräume durch Flächenverbrauch, wie die Abholzung der tropischen Regenwälder Bezüglich des jeweiligen Umweltproblems machen sich sehr große Sorgen 3 39 Männer Verlust der Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren 3 30 Frauen Klimawandel und globale Erwärmung Belastung von Böden und Gewässern mit Schadstoffen wie Nitrat oder Pflanzenschutzmitteln mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch Verschmutzung der Luft durch Abgase und Feinstaub 17 3 Belastung von Wäldern und anderen naturnahen Lebensräumen durch Überdüngung Frage: Zunächst zum Thema Umwelt: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Umweltprobleme? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

23 Persönliche Besorgnis bezüglich bestimmter Umweltprobleme (3) - nach Ernährungsgewohnheiten Verschwinden natürlicher Lebensräume durch Flächenverbrauch, wie die Abholzung der tropischen Regenwälder Bezüglich des jeweiligen Umweltproblems machen sich sehr große Sorgen Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/ vegetarisch * Verlust der Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren 0 nur selten Fleisch Klimawandel und globale Erwärmung Belastung von Böden und Gewässern mit Schadstoffen wie Nitrat oder Pflanzenschutzmitteln mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch Verschmutzung der Luft durch Abgase und Feinstaub 1 9 Belastung von Wäldern und anderen naturnahen Lebensräumen durch Überdüngung * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Zunächst zum Thema Umwelt: Wie große Sorgen machen Sie sich persönlich bezüglich der folgenden Umweltprobleme? 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

24 Wahrgenommener Zusammenhang zwischen Umweltproblemen und Herstellung von Lebensmitteln 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

25 Umweltprobleme in der Produktionskette von Lebensmitteln - Gesamt (bundesweit repräsentativ) * (zu viel) Importe, zu wenig regionale Nutzung, (zu lange) Transportwege 4 Verschwendung von Lebensmitteln durch Überproduktion und Einhaltung von Verfallsdaten 10 Überdüngung (von Anbauflächen) allg. 31 hoher Energieverbrauch (durch (lange) Transportwege, Lagerhaltung etc.) 9 Belastung von Böden/Gewässern (durch Schadstoffe, Pflanzenschutzmittel) 31 Antibiotika/Medikamente im Futtermittel/Fleisch 8 Luftverschmutzung (durch Abgase, CO, Feinstaub) hoher Wasserverbrauch (durch Nutztiere, Futteranbau, Produktion etc.) 7 Massentierhaltung, Tierquälerei 17 Verarbeitung/Produktion allg. 7 Rodung von Wäldern, Abholzung des Regenwaldes 1 (schädliche) Zusatzstoffe in Lebensmitteln hoher Verbrauch an Verpackungsmaterial, keine nachhaltige Verpackung 13 Genmanipulation der Lebensmittel Verlust der Artenvielfalt, Verdrängung, Monokulturen 1 Klimawandel, globale Erwärmung allg. 3 * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Welche UMWELTPROBLEME verbinden Sie mit der Herstellung von Lebensmitteln? Gemeint ist der gesamte Prozess von Anbau bzw. Herstellung der Rohstoffe über Weiterverarbeitung und Transport bis zum Verkauf und Verbrauch von Lebensmitteln. vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

26 Geschätzter Einfluss der Lebensmittelkette auf Umweltprobleme - Gesamt (bundesweit repräsentativ) die Belastung von Böden und Gewässern mit Schadstoffen wie Nitrat oder Pflanzenschutzmitteln Der Einfluss der Herstellung von Lebensmitteln auf das jeweilige Umweltproblem ist eher sehr groß groß 48 4 eher gering 8 1 sehr gering das Verschwinden natürlicher Lebensräume durch Flächenverbrauch, wie die Abholzung der tropischen Regenwälder die Belastung von Wäldern und anderen naturnahen Lebensräumen durch Überdüngung den Verlust der Artenvielfalt bei Pflanzen und Tieren die Verschmutzung der Luft durch Abgase und Feinstaub den Klimawandel und die globale Erwärmung 19 Frage: Die meisten Umweltprobleme haben ja verschiedene Ursachen, z. B. den Auto- und Flugverkehr, die Stromerzeugung, das Heizen von Wohnungen, die Herstellung von Produkten, die Zersiedelung der Landschaft usw. Was schätzen Sie: Welchen Einfluss hat die Herstellung von Lebensmitteln auf die folgenden Umweltprobleme? (...). 4 7 weiß nicht/k.a. vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

27 Subjektiver Informationsstand und gewünschte Informationen 7 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

28 Beschäftigung mit dem Thema Umweltprobleme durch Lebensmittel (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Es haben sich mit den Zusammenhängen zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen beschäftigt überhaupt nicht sehr viel wenig 0 viel 43 etwas Frage: Wie sehr haben Sie sich bisher damit beschäftigt, welche ZUSAMMENHÄNGE es zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen gibt? 8 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

29 Beschäftigung mit dem Thema Umweltprobleme durch Lebensmittel () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) Es haben sich mit den Zusammenhängen zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen beschäftigt sehr viel viel etwas 43 wenig 0 überhaupt nicht Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Hauptschule mittlerer Abschluss Abitur/Studium HH-Nettoeinkommen unter bis unter und mehr Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Wie sehr haben Sie sich bisher damit beschäftigt, welche ZUSAMMENHÄNGE es zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen gibt? weiß nicht/k.a. 9 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

30 Subjektiver Informationsstand Umwelt und Lebensmittel (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Es fühlen sich darüber informiert, welche Zusammenhänge es zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen gibt überhaupt nicht gut sehr gut gut weniger gut 8 43 einigermaßen Frage: Wie gut fühlen Sie sich darüber informiert, welche Zusammenhänge es zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen gibt? 30 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

31 Subjektiver Informationsstand Umwelt und Lebensmittel () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) Es fühlen sich darüber informiert, welche Zusammenhänge es zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen gibt sehr gut gut einigermaßen weniger gut überhaupt nicht gut 10 Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Hauptschule mittlerer Abschluss Abitur/Studium HH-Nettoeinkommen unter bis unter und mehr Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Wie gut fühlen Sie sich darüber informiert, welche Zusammenhänge es zwischen der Herstellung von Lebensmitteln und Umweltproblemen gibt? weiß nicht/k.a. 31 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

32 Detailuntersuchung wichtiger Themenfelder 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

33 Methodisches Vorgehen bei der Detailbefragung zu wichtigen Themenfeldern Lebensmittelverschwendung Stickstoffeintrag Fleischproduktion Ökolandbau Einleitung: Fragen zu jedem Themenbereich: Kurzer Erläuterungstext zum Zusammenhang zwischen dem Thema und Umweltbelastungen 1. Wahrgenommener Handlungsbedarf. Verantwortliche Akteure 3. Maßnahmenvorschläge (offene Frage) 4. Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen (gestützte Abfrage) 33 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

34 Handlungsbedarf in einzelnen Bereichen: Übersicht - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist sehr groß groß mittel gering sehr gering Lebensmittelverschwendung Stickstoffeintrag Fleischproduktion Ökolandbau Fragen: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um Umweltprobleme durch die Herstellung von Fleisch zu verringern, oder ist das eher nicht notwendig? Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um die Umweltbelastung durch herkömmliche Landwirtschaft zu verringern, indem stärker auf den ökologischen Landbau gesetzt wird, oder ist das eher nicht notwendig? Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu verringern oder ist das eher nicht notwendig? Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, damit weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen, oder ist das eher nicht notwendig? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

35 Themenbereich Lebensmittelverschwendung 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

36 Handlungsbedarf Lebensmittelverschwendung (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist mittel gering 10 groß 31 7 sehr groß Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu verringern oder ist das eher nicht notwendig? 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

37 Handlungsbedarf Lebensmittelverschwendung () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist sehr groß 7 groß 31 mittel gering 10 sehr gering Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch weiß nicht/k.a. * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu verringern oder ist das eher nicht notwendig? 37 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

38 Verantwortliche Akteure Lebensmittelverschwendung - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Um die Verringerung der Lebensmittelverschwendung sollte sich kümmern Verbraucher/Bürger 78 Lebensmittelhandel 7 lebensmittelverarbeitende Industrie 38 Bundesregierung/Politik 8 Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) 18 Medien/Journalisten 1 Umweltbehörden 1 Fachleute/Forschung 9 Landwirte/Bauern Umweltverbände 4 Frage: Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, dass die Lebensmittelverschwendung in Zukunft verringert wird? 38 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

39 Maßnahmenvorschläge der Bürger hinsichtlich Lebensmittelverschwendung - Gesamt * bessere Aufklärung der Bürger zur Wertschätzung von Lebensmitteln und Abfallvermeidung gesetzliche Normen ändern/abschaffen Vermeidung von Abfällen durch den Verbraucher, bewusster einkaufen 17 Handel sollte auch nicht-makellose Produkte anbieten Spenden von noch verzehrbaren Lebensmitteln an Bedürftige 1 Hersteller (nach Menge des Abfalls) stärker besteuern kleinere Verpackungen/ geringere Mengen anbieten 14 Rabatte auf große Mengen und Preisaktionen verbieten/ reduzieren, Preise erhöhen weniger produzieren allg. 13 nur/verstärkt regional und saisonal verfügbare Lebensmittel anbieten Änderungen am Mindesthaltbarkeitsdatum 13 verstärkte Kontrolle, Sanktionierung des Handels, sollten besser wirtschaften Vielfalt/Auswahl an Lebensmitteln einschränken 9 weiß nicht/k.a. * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Was sollte Ihrer Meinung nach getan werden, um in Zukunft die Verschwendung von Lebensmitteln zu verringern? Basis: Befragte, die zumindest mittleren Handlungsbedarf sehen 39 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

40 Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen bezüglich Lebensmittelverschwendung - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Die jeweilige Maßnahme ist sehr sinnvoll eher sinnvoll eher nicht sinnvoll überhaupt nicht sinnvoll Förderung von Bildungsmaßnahmen (z. B. Ernährungskunde und Kochunterricht in Schulen), um Lebensmittelabfälle im Haushalt zu vermeiden freiwillige Selbstverpflichtung der Handelsketten, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, z. B. indem auch unansehnlicheres Obst angeboten wird, Frische- Theken kurz vor Ladenschluss nicht mehr nachgefüllt oder Produkte mit kürzerer Mindesthaltbarkeit günstiger verkauft werden gesetzliche Änderungen beim Mindesthaltbarkeitsdatum, damit Produkte nicht fälschlicherweise weggeworfen werden, obwohl sie noch gut sind, z. B. durch den Hinweis am besten vor... statt mindestens haltbar bis... und durch Festsetzung des MHD nach objektiven, allg. Vorgaben freiwillige Entscheidungen der Bürger und Verbraucher, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und nicht mehr Lebensmittel zu kaufen als auch wirklich benötigt werden Förderung von Initiativen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen, z. B. Internetplattform zur Vermittlung von Resten an andere oder an Bedürftige finanzielle Anreize für Hersteller und Handel zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen, damit z. B. unansehnlicheres Obst oder Produkte mit kürzerer Mindesthaltbarkeit günstiger verkauft werden gesetzliche Regulierung der Handelsketten zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und Kontrolle der Umsetzung gesetzliche Regulierung von Herstellungsverfahren, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden 9 37 weiß nicht/k.a. Frage: Wie stehen Sie zu den folgenden Möglichkeiten, die Verschwendung von Lebensmitteln zu verringern? 40 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

41 Themenbereich Fleischproduktion 41 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

42 Handlungsbedarf Fleischproduktion (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist weiß nicht/k.a. gering sehr gering mittel 1 41 sehr groß 37 groß Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um Umweltprobleme durch die Herstellung von Fleisch zu verringern, oder ist das eher nicht notwendig? 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

43 Handlungsbedarf Fleischproduktion () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist sehr groß groß 37 mittel 1 gering 4 1 sehr gering Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Hauptschule mittlerer Abschluss Abitur/Studium HH-Nettoeinkommen unter bis unter und mehr Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um Umweltprobleme durch die Herstellung von Fleisch zu verringern, oder ist das eher nicht notwendig? weiß nicht/k.a. 43 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

44 Verantwortliche Akteure Fleischproduktion - Gesamt (bundesweit repräsentativ) * Um die Verringerung der Umweltbelastung durch die Herstellung von Fleisch sollte sich kümmern Bundesregierung/Politik Landwirte/Bauern 4 Verbraucher/Bürger lebensmittelverarbeitende Industrie Umweltbehörden 3 Fachleute/Forschung Lebensmittelhandel 17 Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) 13 Medien/Journalisten Umweltverbände 7 8 * gestützte Abfrage, maximal 3 Antworten möglich Frage: Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, dass die Umweltbelastung durch die Herstellung von Fleisch in Zukunft verringert wird? 44 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

45 Maßnahmenvorschläge der Bürger hinsichtlich Fleischproduktion - Gesamt * Verbot der Massentierhaltung/nur noch artgerechte bzw. Biotierhaltung 0 strengere gesetzliche Vorgaben und Kontrollen allg. 7 weniger Fleisch essen 18 Import von Fleisch verbieten bzw. beschränken/lange Transportwege verbieten 4 Information/Aufklärung der Bürger 13 geringere Subventionen für Fleisch (aus Massentierhaltung) 3 strengere gesetzliche Auflagen bzw. Einschränkung der Massentierhaltung 10 Forschung und Entwicklung: Alternativprodukte zu Fleisch/ ressourcenschonende Verfahren 3 Preise für Fleisch (aus Massentierhaltung) erhöhen (z. B. durch strengere Auflagen) 9 Rodung von Weideflächen/Anbau von Mastfutter verbieten/einschränken weniger Fleisch produzieren allg. 8 Qualität verbessern, besseres Fleisch anbieten regionale Fleischproduktion und Vermarktung fördern/kürzere Transportwege 7 weiß nicht/k.a. Biofleisch/artgerechte Tierhaltung fördern 7 * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Was sollte Ihrer Meinung nach getan werden, um die Umweltbelastung durch die Herstellung von Fleisch in Zukunft zu verringern? Basis: Befragte, die zumindest mittleren Handlungsbedarf sehen 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

46 Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen bezüglich Fleischproduktion (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Verschärfte gesetzliche Regulierung und Kontrolle der derzeitigen Tierhaltungsverfahren (z. B. Massentierhaltungsställe ohne Abluftreinigungsanlagen) zur Verminderung der Umweltprobleme Die jeweilige Maßnahme ist sehr sinnvoll eher sinnvoll eher nicht sinnvoll überhaupt nicht sinnvoll freiwillige Entscheidungen der Bürger und Verbraucher, weniger Fleisch zu essen Produktkennzeichnung durch staatlich geprüfte Gütesiegel Informationskampagnen durch staatliche Stellen und Verbraucherzentralen, wieso hoher Fleischverbrauch umweltschädlich ist und welche Alternativen es gibt freiwillige Selbstverpflichtung der Landwirte und Hersteller, auf bestimmte landwirtschaftliche Verfahren oder Herstellungsweisen nach und nach zu verzichten reduziertes Fleischangebot oder fleischfreier Tag in Kantinen ( Veggie Day ) höhere Steuern auf Fleischprodukte und damit verbundene Preissteigerung beim Fleisch, um einen finanziellen Anreiz zum Fleischverzicht zu geben Einschränkung der Werbung für Fleischprodukte weiß nicht/k.a. Frage: Wie stehen Sie zu den folgenden Möglichkeiten, die Umweltprobleme durch die Herstellung von Fleisch zu verringern? 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

47 Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen bezüglich Fleischproduktion () - nach Geschlecht Verschärfte gesetzliche Regulierung und Kontrolle der derzeitigen Tierhaltungsverfahren (z. B. Massentierhaltungsställe ohne Abluftreinigungsanlagen) zur Verminderung der Umweltprobleme Die jeweilige Maßnahme ist sehr sinnvoll 0 71 Männer freiwillige Entscheidungen der Bürger und Verbraucher, weniger Fleisch zu essen Produktkennzeichnung durch staatlich geprüfte Gütesiegel Frauen Informationskampagnen durch staatliche Stellen und Verbraucherzentralen, wieso hoher Fleischverbrauch umweltschädlich ist und welche Alternativen es gibt freiwillige Selbstverpflichtung der Landwirte und Hersteller, auf bestimmte landwirtschaftliche Verfahren oder Herstellungsweisen nach und nach zu verzichten mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch reduziertes Fleischangebot oder fleischfreier Tag in Kantinen ( Veggie Day ) 1 30 höhere Steuern auf Fleischprodukte und damit verbundene Preissteigerung beim Fleisch, um einen finanziellen Anreiz zum Fleischverzicht zu geben Einschränkung der Werbung für Fleischprodukte Frage: Wie stehen Sie zu den folgenden Möglichkeiten, die Umweltprobleme durch die Herstellung von Fleisch zu verringern? 47 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

48 Themenbereich Stickstoffeintrag 48 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

49 Handlungsbedarf Stickstoffeintrag (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist weiß nicht/k.a. gering sehr gering mittel sehr groß 41 groß Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, damit weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen, oder ist das eher nicht notwendig? 49 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

50 Handlungsbedarf Stickstoffeintrag () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist sehr groß 33 groß 41 mittel 19 gering 3 1 sehr gering Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch weiß nicht/k.a. * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, damit weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen, oder ist das eher nicht notwendig? 0 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

51 Verantwortliche Akteure Stickstoffeintrag - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Darum, dass weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen, sollte sich kümmern Landwirte/Bauern 4 Umweltbehörden Bundesregierung/Politik 4 4 Fachleute/Forschung 33 lebensmittelverarbeitende Industrie 4 Verbraucher/Bürger Umweltverbände 13 1 Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) 9 Lebensmittelhandel Medien/Journalisten Frage: Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, dass weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen? 1 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

52 Maßnahmenvorschläge der Bürger hinsichtlich Stickstoffeintrag - Gesamt * weniger düngen/keine Überdüngung/ alternative Düngemittel 1 weniger herstellen/produzieren allg. 3 strengere gesetzliche Vorgaben und Kontrollen allg. 1 regelmäßige/verstärkte Kontrollen, strafrechtliche Konsequenzen bei Nicht- Einhaltung von Vorgaben 3 Ökolandbau stärker fördern/ mehr Subventionen 1 Vermeidung/Begrenzung von Monokulturen, Erhalt der Artenvielfalt gesetzliche Festlegung/Verschärfung von Grenzwerten (für Bodenqualität/umweltschädliche Stickstoffverbindungen in Gewässern/in der Luft) 7 Stickstoffproduktion reduzieren/ verbieten allg. Forschung und Entwicklung: alternative Produktionsverfahren mit weniger Stickstoffausstoß, ressourcenschonende Verfahren Subventionen für die konventionelle Landwirtschaft kürzen/streichen Information/Aufklärung der Bürger 4 bewusster Konsum,Vermeidung von Abfällen durch den Verbraucher strengere gesetzliche Auflagen bzw. Einschränkung der Massentierhaltung 3 weiß nicht/k.a. 4 Verbot der Massentierhaltung/nur noch artgerechte bzw. Biotierhaltung 3 * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Was sollte Ihrer Meinung nach getan werden, damit in Zukunft weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen? Basis: 1.11 Befragte, die zumindest mittleren Handlungsbedarf sehen vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

53 Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen bezüglich Stickstoffeintrag (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Die jeweilige Maßnahme ist sehr sinnvoll eher sinnvoll eher nicht sinnvoll überhaupt nicht sinnvoll gesetzliche Verschärfung von Grenzwerten für umweltschädliche Stickstoffverbindungen in Gewässern oder in der Luft 1 gesetzliche Kennzeichnungspflicht für umweltschädliche Produkte oder Herstellungsverfahren 4 8 stärkere gesetzliche Vorgaben und strengere Kontrollen der Landwirte und Hersteller, um Vorgaben für Produktionsweisen, die zu geringen Stickstoffverlusten führen, umzusetzen (z. B. Düngeverbot im Winter) stärkere gesetzliche Förderung oder Subventionierung umweltschonender Praktiken wie Ökolandbau Informationskampagnen durch staatliche Stellen und Verbraucherzentralen, wie man sich als Verbraucher beim Lebensmitteleinkauf umweltbewusster verhalten kann höhere Steuern bzw. Streichung von Steuervergünstigungen oder Subventionen für Produkte wie Fleisch, die mit besonders hohen Stickstoffverlusten verbunden sind freiwillige Selbstverpflichtung der Landwirte und Hersteller, auf bestimmte landwirtschaftliche Verfahren oder Herstellungsweisen, die zu hohen Verlusten von Stickstoff in die Umwelt führen, nach und nach zu verzichten freiwillige Entscheidungen der Bürger und Verbraucher, auf bestimmte Produkte oder Herstellungsarten ganz oder teilweise zu verzichten weiß nicht/k.a. Frage: Wie stehen Sie zu den folgenden Möglichkeiten, wie in Zukunft weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen? 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

54 Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen bezüglich Stickstoffeintrag () - nach Ernährungsgewohnheiten gesetzliche Verschärfung von Grenzwerten für umweltschädliche Stickstoffverbindungen in Gewässern oder in der Luft gesetzliche Kennzeichnungspflicht für umweltschädliche Produkte oder Herstellungsverfahren stärkere gesetzliche Vorgaben und strengere Kontrollen der Landwirte und Hersteller, um Vorgaben für Produktionsweisen, die zu geringen Stickstoffverlusten führen, umzusetzen (z. B. Düngeverbot im Winter) stärkere gesetzliche Förderung oder Subventionierung umweltschonender Praktiken wie Ökolandbau Die jeweilige Maßnahme ist sehr sinnvoll Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/ vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch Informationskampagnen durch staatliche Stellen und Verbraucherzentralen, wie man sich als Verbraucher beim Lebensmitteleinkauf umweltbewusster verhalten kann höhere Steuern bzw. Streichung von Steuervergünstigungen oder Subventionen für Produkte wie Fleisch, die mit besonders hohen Stickstoffverlusten verbunden sind freiwillige Selbstverpflichtung der Landwirte und Hersteller, auf bestimmte landwirtschaftliche Verfahren oder Herstellungsweisen, die zu hohen Verlusten von Stickstoff in die Umwelt führen, nach und nach zu verzichten freiwillige Entscheidungen der Bürger und Verbraucher, auf bestimmte Produkte oder Herstellungsarten ganz oder teilweise zu verzichten * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Wie stehen Sie zu den folgenden Möglichkeiten, wie in Zukunft weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen? 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

55 Themenbereich Ökolandbau vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

56 Handlungsbedarf Ökolandbau (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist weiß nicht/k.a. gering sehr gering mittel sehr groß 38 groß Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um die Umweltbelastung durch herkömmliche Landwirtschaft zu verringern, indem stärker auf den ökologischen Landbau gesetzt wird, oder ist das eher nicht notwendig? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

57 Handlungsbedarf Ökolandbau () - nach Teilgruppen Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Handlungsbedarf ist sehr groß 3 groß 38 mittel 3 gering 4 1 sehr gering Männer Frauen bis 9-Jährige 30- bis 49-Jährige 0 Jahre und älter Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/vegetarisch * nur selten Fleisch mehrmals pro Woche/fast täglich Fleisch weiß nicht/k.a. * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Sollte Ihrer Meinung nach mehr getan werden, um die Umweltbelastung durch herkömmliche Landwirtschaft zu verringern, indem stärker auf den ökologischen Landbau gesetzt wird, oder ist das eher nicht notwendig? 7 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

58 Verantwortliche Akteure Ökolandbau - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Um die Verringerung der Umweltbelastung durch die herkömmliche Landwirtschaft sollte sich kümmern Landwirte/Bauern 9 Bundesregierung/Politik Umweltbehörden Verbraucher/Bürger lebensmittelverarbeitende Industrie 8 Fachleute/Forschung 0 Lebensmittelhandel 17 Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) 11 Umweltverbände Medien/Journalisten 7 8 Frage: Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, die Umweltbelastung durch herkömmliche Landwirtschaft zu verringern, indem stärker auf den ökologischen Landbau gesetzt wird? 8 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

59 Maßnahmenvorschläge der Bürger hinsichtlich Ökolandbau - Gesamt * Ökolandbau stärker fördern/ mehr Subventionen 41 Information/Aufklärung der Bürger 18 Subventionen für die konventionelle Landwirtschaft kürzen/streichen strengere gesetzliche Auflagen und Kontrollen bzw. Einschränkung der konventionellen Landwirtschaft Bioprodukte stärker bewerben/ regionale Vermarktung fördern Ökolandbau stärker kontrollieren, um Vertrauen wieder zu stärken mehr Bioprodukte kaufen 3 3 konventionelle Landwirtschaft verbieten/nur noch Ökolandbau bessere Kennzeichnung/ Herkunftsnachweis weiß nicht / keine Angabe. * offene Frage, Mehrfachnennungen möglich; aufgeführt sind alle Nennungen mit mindestens Prozent Frage: Was sollte Ihrer Meinung nach getan werden, um in Zukunft stärker auf ökologischen Landbau zu setzen? Basis: Befragte, die zumindest mittleren Handlungsbedarf sehen 9 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

60 Bewertung unterschiedlicher Maßnahmen bezüglich Ökolandbau - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Die jeweilige Maßnahme ist sehr sinnvoll eher sinnvoll eher nicht sinnvoll überhaupt nicht sinnvoll stärkere gesetzliche Förderung oder Subventionierung des heimischen Ökolandbaus Streichung von Steuervergünstigungen und Subventionen für die konventionelle (nicht ökologische) Landwirtschaft freiwillige Entscheidungen der Bürger und Verbraucher, mehr Biolebensmittel zu kaufen Einschränkung herkömmlicher (nicht ökologischer) Landwirtschaft durch Verschärfung gesetzlicher Vorgaben und Kontrollen 3 3 freiwillige Selbstverpflichtung der Landwirte und Hersteller, ökologische Herstellungsverfahren anzuwenden weiß nicht/k.a. Frage: Wie stehen Sie zu den folgenden Möglichkeiten, den ökologischen Landbau zu fördern? 0 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

61 Akteure: Verantwortung, Einfluss und Vertrauen 1 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

62 Verantwortliche Akteure in den einzelnen Bereichen: Übersicht - Gesamt (bundesweit repräsentativ) * Bundesregierung/Politik Lebensmittelverschwendung 8 Fleischproduktion Stickstoffeintrag Ökolandbau 4 Landwirte/Bauern Verbraucher/Bürger lebensmittelverarbeitende Industrie Umweltbehörden Fachleute/Forschung Lebensmittelhandel Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) Medien/Journalisten Umweltverbände * gestützte Abfrage, maximal 3 Antworten möglich Fragen: Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, dass die Umweltbelastung durch die Herstellung von Fleisch in Zukunft verringert wird? Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, die Umweltbelastung durch herkömmliche Landwirtschaft zu verringern, indem stärker auf den ökologischen Landbau gesetzt wird? Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, dass die Lebensmittelverschwendung in Zukunft verringert wird? Wer sollte sich Ihrer Meinung nach darum kümmern, dass weniger Stickstoff-Verbindungen aus der Landwirtschaft in die Umwelt gelangen? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

63 Wahrgenommener Einfluss der Akteure (1) - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Der Einfluss der jeweiligen Gruppe/Organisation auf das Thema Umweltschutz bei Lebensmitteln ist sehr groß eher groß eher gering sehr gering lebensmittelverarbeitende Industrie Verbraucher/Bürger Landwirte/Bauern 3 Lebensmittelhandel 38 3 Bundesregierung/Politik Medien/Journalisten Umweltbehörden Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) Fachleute/Forschung Umweltverbände Frage: Wie groß ist Ihrer Meinung nach der EINFLUSS, den die folgenden Gruppen, Organisationen und Institutionen insgesamt auf das Thema Umweltschutz bei Lebensmitteln haben? 9 weiß nicht/k.a. 3 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

64 Wahrgenommener Einfluss der Akteure () - nach Ernährungsgewohnheiten lebensmittelverarbeitende Industrie Verbraucher/Bürger Der Einfluss der jeweiligen Gruppe/Organisation auf das Thema Umweltschutz bei Lebensmitteln ist sehr groß Ernährungsgewohnheiten überwiegend vegan/ vegetarisch * Landwirte/Bauern 3 nur selten Fleisch Lebensmittelhandel Bundesregierung/Politik mehrmals pro Woche/ fast täglich Fleisch Medien/Journalisten Umweltbehörden 17 7 Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) Fachleute/Forschung Umweltverbände * nur Tendenzangaben aufgrund geringer Fallzahlen Frage: Wie groß ist Ihrer Meinung nach der EINFLUSS, den die folgenden Gruppen, Organisationen und Institutionen insgesamt auf das Thema Umweltschutz bei Lebensmitteln haben? 4 vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

65 Vertrauen in die Akteure - Gesamt (bundesweit repräsentativ) Umweltverbände Das Vertrauen in die jeweilige Gruppe, wenn es darum geht, die Umweltbelastung durch die Herstellung von Lebensmitteln möglichst gering zu halten, ist sehr hoch eher hoch eher gering sehr gering Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) Fachleute/Forschung Verbraucher/Bürger Umweltbehörden Medien/Journalisten Landwirte/Bauern Bundesregierung/Politik lebensmittelverarbeitende Industrie Lebensmittelhandel Frage: Wie hoch ist Ihr VERTRAUEN in die folgenden Gruppen, wenn es darum geht, die Umweltbelastung durch die Herstellung von Lebensmitteln möglichst gering zu halten? 3 weiß nicht/k.a. vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)

66 Wahrgenommenes Vertrauen vs. Einfluss der Akteure - Gesamt (bundesweit repräsentativ) lebensmittelverarbeitende Industrie Verbraucher/Bürger Lebensmittelhandel Landwirte/Bauern Medien/Journalisten Bundesregierung/Politik Umweltbehörden Verbraucherverbände (z. B. Verbraucherzentralen) Fachleute/Forschung Umweltverbände Der Einfluss der jeweiligen Gruppe/ Organisation auf das Thema Umweltschutz bei Lebensmitteln ist (sehr) groß Das Vertrauen in die jeweilige Gruppe, wenn es darum geht, die Umweltbelastung durch die Herstellung von Lebensmitteln möglichst gering zu halten, ist (sehr) hoch Fragen: Wie groß ist Ihrer Meinung nach der EINFLUSS, den die folgenden Gruppen, Organisationen und Institutionen insgesamt auf das Thema Umweltschutz bei Lebensmitteln haben? Wie hoch ist Ihr VERTRAUEN in die folgenden Gruppen, wenn es darum geht, die Umweltbelastung durch die Herstellung von Lebensmitteln möglichst gering zu halten? vzbv: Lebensmittel und ihre Umweltauswirkungen (November 013 n3399/9174 Hy/Kt/Bü)