Entdecken. Staunen. Genießen.

Transkript

1 Entdecken. Staunen. Genießen. Eine kulinarische Entdeckungsreise. Mit unserer Eigenmarke Transgourmet Premium bieten wir Ihnen ganz besondere Produkte, die durch ihre Herkunft, Geschichte und Zubereitung neben einer außergewöhnlichen Qualität eine weitere Ebene der Kommunikation mit dem Gast ermöglichen. Sprechen Sie die Gäste an, die etwas Besonderes suchen und sich für seltene Zutaten interessieren. Egal ob mit erlesenen Reis-Spezialitäten oder exklusivem, frischen Pfeffer mit Transgourmet Premium können Sie aus einer Speisekarte etwas Besonderes machen.

2 Hinter jedem Produkt steckt eine einzigartige Geschichte. Nepal ist nur eines von vielen Ländern, das uns höchste Qualität garantiert. Nur Produkte, die uns gänzlich überzeugt haben, werden in unser ausgesuchtes Sortiment aufgenommen. Jedes Produkt besticht durch Raffinesse und außergewöhnliche Charakter eigenschaften. Dadurch können wir Ihnen weltweite Raritäten bieten, die der Mittelpunkt eines jeden Gerichts sind.

3 Jede Zutat eine Entdeckung Ihre Gäste sind anspruchsvoll? Sie wollen nicht einfach nur gut essen, sondern erwarten Gerichte mit dem gewissen Etwas? Speisen, die begeistern und ein echtes Erlebnis bieten? Wir haben für Sie ein inspirierendes Sortiment konzipiert, das alles bereithält, was zu einer herausragenden Küche jenseits des Alltäglichen gehört. Lassen Sie sich von uns inspirieren wir sind überraschend anders! Produktvorteile Sorgfältig ausgewählte Produkte in erlesener Spitzenqualität. Exklusive Zutaten aus den entlegensten Ecken der Welt, schon heute bei Ihnen. Während andere noch suchen, können Sie sich bereits von den exklusiven Produkten inspirieren lassen. Informationen und Beratung zu den neuesten Food-Trends und Produktinnovationen. Schneller und effizienter Einkauf aller benötigten Waren aus unserem Vollsortiment.

4 Pachcha Perumal Reis Der König aus Sri Lanka Karton 2 Dosen à 2,5 kg Art.-Nr Roter Königsreis aus dem Hochland von Sri Lanka wurde bereits in der Kandyan-Ära (14. bis 16. Jahrhundert) für die Königsfamilie kultiviert. Die Reispflanzen durften ausschließlich von einem ausgewählten Volk angepflanzt werden. Pachcha Perumal bedeutet Buddhas Farbe und wird nach altüberlieferter singhalesischer Kultur als göttlicher Reis angesehen. Nicht nur der sorgfältige, biologische Anbau zeichnet diesen seltenen und sagenumwobenen Reis aus, sondern auch die rostbraune Farbe und das blumige, nach Zedernholz duftende Aroma. Venere Reis Die schwarze Rarität Karton 2 Dosen à 2,5 kg Art.-Nr Der Venere ist eine neue Sorte Vollkornreis und eine schwarze Rarität. Er ist ein Ergebnis von Forschungsarbeiten der SA.PI.SE. (Sardo Piemontese Sementi), wird in der Po-Ebene angebaut und wurde von Dr. Wang Xue Ren in Albano Vercellesee veredelt. Das Korn ist von Natur aus schwarz, weil die äußerste Schale des Korns die Farbe von Ebenholz hat. Eine weitere Besonderheit ist sein Duft. Der Reis hat eine Note von frisch gebackenem Brot und Sandelholz. Dieser Duft ist bereits wahrnehmbar, wenn man an den rohen Reiskörnern riecht. Wildreis USA Manoomin Das kostbare Korn Karton 2 Dosen à 2,5 kg Art.-Nr Der schwarze Wildreis ist als einzige Getreideart in den USA ursprünglich heimisch. Die schlanken Körner sind die Samen eines hochwachsenden, blühenden Wassergrases. Diese Pflanze gedeiht hauptsächlich in den Fluss- und Seengebieten Nordamerikas. Für einige Stämme der Ureinwohner Amerikas war Wildreis jahrhundertelang ihre Hauptnahrungsquelle, sie nannten ihn Manoomin, das kostbare Korn. Nach der Ernte wird der Reis mit Dampf behandelt, getrocknet, geröstet und entspelzt. Dadurch erhält er seinen typisch nussartigen und rauchigen Geschmack. Carnaroli Reis Genuss aus Norditalien Karton 2 Dosen à 2,5 kg Art.-Nr Angebaut wird dieser Reis in Italien im Naturreservat San Massimo. Der traditionelle nasse Reisanbau folgt den Regeln der integrierten Produktion. Die Reiskörner werden in der alten, parkeigenen Mühle veredelt. Zur vollkommenen Geschmacksbildung wird der Reis mindestens 12 Monate kühl gelagert. Das ausgeglichene Verhältnis von Flüssigkeitsaufnahme und Stärkeabgabe beim Carnaroli Reis sorgt dafür, dass die Aromen unterschiedlicher Zutaten optimal verbunden werden.

5 Himalaya Reis Die Königin der Düfte Karton 2 Dosen à 2,5 kg Art.-Nr Geschichte Seit Jahrhunderten wird in der Vorgebirgsregion Dehradun des Himalaya Reis von Kleinbauern nach alter Tradition angebaut, welcher durch sein exotisches, aromatisches und blumiges Aroma begeistert. Die Region im äußersten Norden Indiens ist berühmt für die besten Variationen. Das eingesetzte Wasser für die Bewässerung stammt aus den an natürlichen Mineralien reichen Flüssen des Himalaya. Der Reis wird 12 Monate lang gelagert.

6 Olivenöl Extra Vergine Liguria DOP Der Schatz der Sonne Karton 6 Flaschen à 0,5 Liter Art.-Nr Geschichte Ein Premium-Olivenöl hergestellt mit Oliven ausschließlich aus der italienischen Region Ligurien, mindestens 90 % Taggiasca- Oliven. Diese werden traditionell schonend per Hand geerntet. Das grün-gelb reflektierende Öl überzeugt Kenner durch seine milde Fruchtigkeit. Aufgrund der geografischen Gegebenheiten in Nord-Italien stehen jährlich nur begrenzte Mengen des Olivenschatzes zur Verfügung.

7 Bio Apfelbalsam Essig Vollmundiger Genuss Karton 6 Flaschen à 200 ml Art.-Nr Bio Essigzubereitung mit Fruchtmark Sanddorn Belebende Frische Karton 6 Flaschen à 200 ml Art.-Nr Essig mit einem unvergleichlich runden, milden, fruchtigen, süßlichen und ausgewogenen Geschmack, welcher mindestens 12 Monate im Eichenholzfass gereift ist. Geeignet für fruchtig frische Salate, Fleischgerichte, Saucen und Dips. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Der Mindestanteil an Fruchtmark beträgt 40 %. Dieser hohe Anteil gibt dem Produkt einen leicht dickflüssigen Charakter. Geschmack fruchtig nach Sanddorn. Harmoniert hervor ragend zu gebratenem Zander mit einer leichten Kürbiscreme und Kürbis Chutney. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Bio Essigzubereitung mit Fruchtmark Himbeer Fruchtig süßer Geschmack Karton 6 Flaschen à 200 ml Art.-Nr Bio Essigzubereitung mit Fruchtmark Sauerkirsche Liebliche Köstlichkeit Karton 6 Flaschen à 200 ml Art.-Nr Der Mindestanteil an Fruchtmark beträgt 40 %. Dieser hohe Anteil gibt dem Produkt einen leicht dickflüssigen Charakter. Geschmack fruchtig nach Himbeeren. Geeignet für frische Sommersalate, Saucen, Dips, Getränke und Süßspeisen. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Der Mindestanteil an Fruchtmark beträgt 40 %. Dieser hohe Anteil gibt dem Produkt einen leicht dickflüssigen Charakter. Geschmack fruchtig nach Kirschen und somit die ideale Verfeinerung eines Kirsch Chutneys. Der Eigengeschmack der Frucht wird dabei untermalt und durch die Säure entsteht ein spannendes Gegenspiel. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Aceto Balsamico di Modena IGP Denso Die dunkle Köstlichkeit Karton 6 Flaschen à 0,25 Liter Art.-Nr Geschichte Denso steht für dickflüssig. Dieser Zustand wird durch die lange natürliche Lagerung in Eichenfässern erreicht. Dieser Essig besticht durch seinen milden, süß-sauren Geschmack. Neben der klassischen Anwendung probieren Sie ihn auch einmal zu frischen Erdbeeren, Spargel oder gegrilltem Gemüse.

8 Mallorca Escate Flor de Sal Das Aroma des Meeres Karton 6 Dosen à 250 g Art.-Nr Zur Herstellung dieses leuchtend perlmutt schimmernden Salzes wird Meerwasser gefiltert und erhitzt. Der dabei entstehende Schaum wird von Hand abgeschöpft und getrocknet. Wir empfehlen die hauchdünnen, pyramidenförmigen Plättchen mit einer knusprigen Konsistenz zum Salzen von Fisch, Schalen- und Krustentieren, gegrilltem und gebratenem Gemüse und Kartoffelbeilagen wie z. B. Kartoffelspalten oder Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. D E N MARK M A D E D I N E N M ARK Dänisches Wacholderrauch-Salz Ein wilder Hauch von Seeluft Karton 6 Dosen à 550 g Art.-Nr Das Räucherverfahren geht auf eine uralte Tradition der Wikinger zurück. Meerwasser wurde über brennendes Holz gegossen, das Wasser verdampfte und das Salz blieb am Holz haften. Der Geschmack des Holzes und der Kohle ging so in das Salz über. Der dadurch entstandene kräftige und schinkenähnliche Geschmack eignet sich besonders für Tomaten-Pesto, Soufflé, pikante Windbeutel, eingelegte Portweinfeigen und Fischgerichte. Durch seine Restfeuchte ist das Salz jedoch nicht für Salzmühlen geeignet. Tahiti Vanillesalz Eine Prise Karibik Karton 6 Dosen à 270g Art.-Nr Die Kombination aus Tahiti Vanille und Meersalz macht dieses Salz zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Mindestens 40 verschiedene Aromen und Duftstoffe der Tahiti Vanille verbinden sich mit dem Meersalz. Passt hervorragend zu sahnigem Gemüse, Fleisch- und Fischgerichten, Schokolade und Süßspeisen. Fäden Karton 6 Dosen à 5 g Art.-Nr Original Persischer Safran Das Gold des Orients Gemahlen Karton 12 Dosen à 5 g Art.-Nr Kultiviert wird der ausschließlich organisch angebaute Sargol Coupé Safran der Qualitätsstufe 1 in den persischen/iranischen Wüsten und Hochebenen mit einer wüstenähnlichen Vegetation. Da bei der Handverlesung die Narbenteile der Stempel möglichst weit außen abgezupft werden, sind die Safranfäden etwas kürzer, überzeugen aber durch ihr besonders intensives Aroma. Der Safran besticht durch seine leuchtende Farbe und ist fein gemahlen ideal zu dosieren.

9 Fermentierter Pfeffer Aus den Tiefen Asiens Ganzes Korn Karton 12 Gläser à 80 g Art.-Nr Gestoßen Karton 12 Gläser à 100 g Art.-Nr Geschichte 1A Qualität aus Sri Lankas Dschungel. Dieser wunderbare schwarze Hochlandpfeffer wird nach einem geheimen asiatischen Familienrezept auf natürliche Weise mit feinstem Salz aus dem Indischen Ozean fermentiert. Er ist knackig und frisch und entwickelt mit seinen ätherischen Ölen ein wahres Feuerwerk auf der Zunge. Ein einzigartiger, voluminöser Geschmack ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. Gestoßen oder in ganzen Körnern für alle Gerichte geeignet.

10 Hartkäse Lodigrana Die italienische Verführung Keilstücke Karton 8 Stück à ca. 1 kg Art.-Nr Röllchen Karton 6 Schalen à 100 g Art.-Nr Geschichte Nur aus bester italienischer Milch hergestellt. In Keilstücken oder als hauchdünne Scheiben, welche zu Röllchen geformt sind. Diese eignen sich besonders zur Garnierung von Carpaccio oder als Snack und zergehen auf der Zunge. Mind. 38 % Fett i.tr. und aromaschutzverpackt.

11 Ideengeber für kreative Kochkunst. Mit unserem ausgewählten Sortiment haben Sie nun einen Einblick in unsere Premium-Welt erhalten, welche raffinierte Komponenten für den anspruchsvollen Gast bietet. Die gehobene Küche erhält so eine zusätzliche Möglichkeit, durch besondere Rohstoffe und Produkte den gestiegenen Anspruch der Gäste zu erfüllen und kreativ mit dem Thema Kochen umgehen zu können. Stück ca. 1,2 kg Art.-Nr Edelschimmelkarree Die absolute Vollkommenheit Packung 200 g (= 54 Scheiben à ca. 3,7 g) Art.-Nr Ausgesuchte Karreerosen werden von Hand mit feinsten Gewürzen eingerieben und 21 Tage gereift. Der Geschmack zieht so langsam in die Stücke ein und gibt dem Fleisch den besonderen Geschmack. Dabei wird es vom Edelschimmel ummantelt, der durch die langsame Reifung gebildet wird und dem zarten Fleisch ein ganz besonderes Aroma gibt. Das Edelschimmelkarree ist besonders kalorienarm und daher auch bei ernährungsbewussten Genießern beliebt. Halbe Stücke mit Griffschutzfolie, Scheiben aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige Zutaten. Steirisches Hausgeselchtes vom Karree Ein Geschmackswunder Stück ca. 1,2 kg Art.-Nr Packung 200 g (= 24 Scheiben à ca. 8,3 g) Art.-Nr Die ausgesuchten Stücke der Karreerosen werden nach der Reifung langsam über Buchenholzrauch geselcht. Das verleiht dem Schinken einen besonders herzhaft kernigen Geschmack, der durch die Kräuter abgerundet wird. Halbe Stücke vakuumverpackt, Scheiben aromaschutzverpackt, ohne laktosehaltige Zutaten.

12 Inspiration braucht eine Quelle. Weitere Ideen für Ihre Speisekarte finden Sie in unserer Mediathek: 24 Stunden am Tag erreichbar! Unser Contact Center OHG Transgourmet GmbH & Co. Amtsgericht Mainz, HRA 41472, Sitz: Mainz Persönlich haftend:transgourmet Central and Eastern Europe GmbH, Neu-Isenburg AG Offenbach HRB Geschäftsführer: John Matthew (Vorsitz), Frank Seipelt (Vorsitz),Xavier Buro, Manfred Hofer, Holger Penndorf, Thomas Wallrabenstein Transgourmet Central and Eastern Europe AG, Basel (Schweiz) Handelsregister Kanton Basel-Stadt CHE Verwaltungsrat: Hansueli Loosli (Präsident), Adrian Werren Zentrale: Wilhelm-Theodor-Römheld-Str Mainz Tel: Fax: Telefon Hotline: Rufen Sie an unter * oder faxen Sie uns * Sie können uns auch mailen kontakt@transgourmet.de Sie erreichen uns rund um die Uhr persönlich! * kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz Alle Preise sind Grundpreise und gelten bei Abnahme im Originalgebinde. Auf alle Grundpreise werden die jeweils gültigen Rabatte bzw. Zuschläge gewährt bzw. erhoben. Für Artikel, die im Anbruch geliefert werden, wird ein Aufschlag berechnet. Alle Angebote sind freibleibend, solange der Vorrat reicht. Preise verstehen sich zuzüglich gesetzlicher Mehrwertsteuer. Lieferung frei Haus. Für Druckfehler keine Haftung. Bio-Zertifizierung durch: DE-ÖKO-006