Schinken-Käse- Röllchen

Transkript

1 Schinken-Käse- Röllchen Zutaten ür ca. 8 Stücke: - 1 Rolle (270 g) frischer Blätterteig g Elbländer Bärlauch / Elbländer Bockshornklee - 6 dünne Scheiben gekochter Schinken - 1 Eigelb - Frische Kräuter - Backpapier Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig entrollen und gleichzeitig das Backpapier dabei entfernen. Die Käse- und Schinkenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen sowie die frischen Kräuter. Die gesamte Teigplatte von der Längsseite her aufrollen. Die komplette Rolle dann in ca. 8 Stücke schneiden. Das Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Die Teigstücke damit dünn bestreichen, auf das Backblech legen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen. Käse-Pfannkuchen Käse-Lachs-Muffins

2 Käse- Pfannkuchen Zutaten ür 2 Personen: ml Milch g Mehl - 1 gestr. TL Salz - 2 Messerspitze gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Messerspitze Muskat - 2 Eier - 4 x 50 g Heinrichsthaler Aufschnittkäse ml Öl - Tomaten - Frühlingszwiebeln - Dill - Schnittlauch - Salamischeiben Milch und Mehl verrühren. Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Eier verrühren und unter den Teig heben. Kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und kleingeschnittene Tomaten in den Teig einrühren. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den Teig ein üllen. Wenn der Pfannkuchen von unten goldbraun ist, wenden und von der anderen Seite rösten. Pfannkuchen mit in kleine Stückchen gerissenem Heinrichsthaler Auf- schnittkäse vollständig belegen. Die Pfanne in den auf 200 C vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze schieben. Zirka 10 Minuten backen, bis der Heinrichsthaler Pfannkuchen auf der oberen Seite goldbraun ist. Vor dem Servieren Salamischeiben, Schnittlauch und Dill auf dem Pfannkuchen verteilen. Käse-Lachs-Muffins Schinken-Käse-Röllchen

3 Käse-Lachs- Muffins Zutaten ür 2 Personen: - 1 Pckg. Blätterteig TK g Porree g geräucherter Lachs g saure Sahne - 1 EL Mehl - 1 Ei g Heinrichsthaler Kleiner Reibling - Salz - Schwarzer Pfeffer - Mazisblüte Den Blätterteig auftauen. Backofen auf 200 C vorheizen. Die saure Sahne mit Mehl, Ei und dem Heinrichsthaler Reibekäse verrühren. Mit etwas Salz, nach Geschmack Mazisblüte und Pfeffer pikant würzen. Den blanchierten Porree und den Lachs in kleine Stücke schneiden. Die Teigplatten halbieren und die Teigquadrate in die Muffinformen legen. Den Porree und den Lachs hineinschichten und mit der gerührten Sahnemischung bedecken. Die Teigplattenspitzen nach oben zusammenfalten. Ca. 35 Minuten backen und warm servieren. Tortilla-Wraps Schinken-Käse-Röllchen

4 Tortilla- Wraps Zutaten ür 1 Person: Füllung 1 - Mehrere Putenfiletstreifen - 2 Scheiben Elbländer Chili - Einige Blätter Rucola - Mayonnaise / Sandwich-Creme Füllung 2 - Einige Stangen grüner Spargel - Einige Tomatenspalten - 2 Scheiben Elbländer Chili - Mayonnaise / Sandwich-Creme Elbländer Tortilla-Wrap 1: Den Rucola mit einigen Spritzern Balsamico und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Putenfiletstreifen anbraten und würzen. Den Käse in schmale Streifen schneiden. Den Rucola, die Putenfiletstreifen und die Käsestreifen in den in der Pfanne leicht angewärmten Wrap einrollen. Vor dem Einrollen etwas Mayonnaise oder Sandwich-Creme dazugeben. Elbländer Tortilla-Wrap 2: Grünen Spargel garen. Den erwärmten Wrap mit dem Spargel, Tomatenspalten, etwas Rucola und Elbländer Käsescheiben belegen. Vor dem Einrollen etwas Mayonnaise oder Sandwich-Creme dazugeben. Käse-Flip-Flops Genießertürmchen

5 Schinken-Käse- Sandwich Zutaten ür 1 Person: - 1 Baguette - 3 TL scharfer Senf oder Sandwich-Creme - Elbländer Käsescheiben Bärlauch - 2 Scheiben gekochter Schinken - Frische Tomaten - Kräuter der Saison Baguette durchschneiden und die Innenseiten mit Senf oder Sandwich- Creme bestreichen. Dann je eine Baguette-Hälfte mit Tomatenscheiben und frischen Kräutern der Saison belegen. Als zweite Lage zwei Elbländer Käsescheiben auflegen. Als dritte Lage die Schinkenscheiben hinzu ügen. Abschließend die belegte Baguette-Hälften mit den zweiten Hälften abdecken und dabei fest andrücken. Käse-Pfannkuchen Reibekuchen

6 Elbländer- Reibekuchen Zutaten ür 2 Personen: Reibekuchen: g Kartoffeln - 1 kleine Zwiebel - Ca. 20 g Mehl - Paprikawürfel - Tomatenwürfel Belag: g Räucherlachs - Elbländer Käsescheiben Natur - Sahnemeerrettich Kresse und Oliven Die rohen Kartoffeln reiben, abtropfen lassen und sofort mit den anderen Zutaten zu einem Brei verarbeiten. In heißem Fett kleine Reibekuchen backen. Die Reibekuchen mit etwas Sahnemeerrettich bestreichen und mit Lachsstücken belegen. Als krönender Abschluss eine Elbländer Käseschleife auf den Reibekuchen legen. Mit etwas Kresse bestreuen und mit einigen Oliven servieren. Tortilla-Wraps Käse-Lachs-Muffins

7 Heinrichsthaler Genießertürmchen Zutaten ür 4 Personen: - 4 Scheiben Pumpernickel - geräucherter Lachs in Scheiben - Heinrichsthaler Gouda - Mini-Salatgurke oder Mandarinenspalten - Sahnemeerrettich - Dill Runde Pumpernickelscheiben mit Sahnemeerrettich bestreichen. Den Heinrichsthaler Gouda in Stifte schneiden, ca. 5 cm lang sowie 1 cm breit und hoch, und auf das Pumpernickel aufbringen. Mit Lachsstückchen und Gurkenstiften oder Mandarinenspalten und frischem Dill garnieren. Heinrichsthaler Genießertürmchen eignen sich ideal als erfrischende Vorspeisen-Idee, stillen aber auch aufs Köstlichste den kleinen Hunger. Käse-Flip-Flops Tortilla-Wraps

8 Clubsandwich Zutaten ür 1 Person: - 2 Scheiben Toastbrot - 1 bis 2 Scheiben Putenbrust - 1 bis 2 Käsescheiben Elbländer Nussig - Frische Gurke - Tomaten - Rucola - Mayonnaise / Sandwich-Creme Die Toastscheiben rösten und mit Mayonnaise oder Sandwich-Creme bestreichen. Eine bestrichene Toastscheibe mit einer Schicht Rucola, ein paar Scheiben Tomaten und einer Scheibe Elbländer Nussig belegen. Es folgen eine Lage in Scheiben geschnittener Gurke und eine Lage Putenbrust. Danach die zweite Scheibe Toast mit der bestrichenen Seite nach unten auf das Gesamtwerk legen. Jetzt das Elbländer Clubsandwich zweimal diagonal durchschneiden und jeweils mit einem Zahnstocher sichern. Genießertürmchen Schinken-Käse-Sandwich

9 Käse- Flip-Flops Zutaten ür 4 Personen: - 8 Scheiben Toast - Heinrichsthaler Käse üße - 1 Bund frischer Schnittlauch - Butter/ Margarine/ Remoulade - Frische, kleine Früchte, z.b. rote Johannisbeeren - Essbare Blüten Die Toastscheiben rösten und abkühlen lassen. Mit Remoulade, Butter oder Margarine bestreichen. Je Toastscheibe einen Heinrichsthaler Käsefuß auflegen. Toastscheiben entlang der Kontur der Käse üße in einem Abstand von ca. 5 7 mm rundum mit einem scharfen Küchenmesser ausschneiden. Je 2 Schnittlauchstängel als Flip-Flop-Riemen auf den Käsefuß legen (s. Foto). Die Schnittstelle der Schnittlauchstängel mit einer essbaren Blüte dekorieren. Nun jeden Zeh der Käse üße mit einer roten Johannisbeere oder einer anderen Frucht Ihrer Wahl (lassen Sie Ihrem Geschmack freien Lauf) pediküren. Heinrichsthaler Käse üße sind nicht nur überaus lecker, sondern sie sind darüber hinaus, individuell dekoriert, ein echter Hingucker auf jeder (Kinder-) Party! Clubsandwich Reibekuchen