feiern sie die jahreszeit Fruhling gerichte mit spargel und kartoffeln INSPIRED BY

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1 feiern sie die jahreszeit Fruhling 5x anders gerichte mit spargel und kartoffeln INSPIRED BY

2 spargel, die konigin der gemuse Im Fruhling Spargel ist bereits seit 5000 Jahren als Gemüse, Heilund Zierpflanze bekannt. Nichts kündigt den Frühling so an wie der Spargel. Diese Königin der Gemüse ist nur für kurze Zeit erhältlich: von Mitte April bis Ende Juni. In den restlichen Monaten bekommen die Spargelpflanzen ihre Ruhe, um wachsen zu können. Eins ist also klar - die Spargelsaison sollten Sie möglichst intensiv nutzen. Kochen oder im Wok anbraten, beides ist möglich. Den weißen und grünen Spargel können Sie auch für eine Suppe, einen Salat oder eine leckere Quiche verwenden. Spargel in Kombination mit Kartoffelprodukten ist eine echte Delikatesse. Zur Inspiration haben wir einige herrliche Rezepte für Sie. wussten sie, dass... wenn sie den spargel liegend aufbewahren, sich seine spitzen aufgrund der schwerkraft nach unten biegen werden? lagern sie ihn deswegen immer senkrecht oder in schraglage, um einer verformung vorzubeugen.

3 Spargel : 1 kg Aviko SteamFresh Mini Baby Kartöffelchen 3 junge Kartoffeln 20 Stangen weißer Spargel, geschält, blanchiert 20 Stangen grüner Spargel, geschält, blanchiert 30 Cherrytomaten 3 Zweige Petersilie, feingehackt Olivenöl Sesamöl Sesamkörner 10 Personen FÜR DIE TERIYAKI-SOSSE: 2 Orangen, Saft 2 EL Ingwer, geschält und kleingehackt 2 EL Frühlingszwiebel, geschnitten 2 EL Knoblauch 2 EL Honig 1 dl Sojasoße 1 dl Ketjap-Sojasoße, süß 1 EL Sesamöl VORBEREITUNG: Alle Zutaten für die Teriyaki-Soße aufkochen und pürieren. Anschließend einkochen, bis alles eine schöne sirupähnliche Konsitenz erreicht hat. Die jungen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, diese mit Wasser abspülen, damit die Stärke herausgewaschen wird, und trockentupfen. Die Kartoffelscheiben bei 160 C frittieren, bis sie knusprig sind, anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen. ZUBEREITUNG: Den Spargel schräg in Stücke schneiden und die Cherrytomaten sowie ggf. die Mini Baby Kartöffelchen halbieren. Sesamöl erhitzen und das Gemüse und die Mini Baby Kartöffelchen auf hohem Feuer im Wok goldbraun braten. Das Gemüse mit der Teriyaki-Soße abschmecken und mit Petersilie und Sesamkörnern garnieren.

4 Spargel mit Raucherlachs : 1,5 kg Aviko Mini Kartoffeln Bärlauch 100 ml Sahne 100 ml Milch 6 Eier 75 g frischer Spargel, geschält 160 g Bergkäse, gerieben 10 Personen 400 g Magerquark 300 g Crème fraîche 600 g Räucherlachs 50 g frische Brunnenkresse Pfeffer und Salz Chili Backofen auf 185 C vorheizen. Die Die Mini Kartoffeln Bärlauch in einer Schüssel mit Sahne, Milch und den Eiern vermischen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hälfte des Käses hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Mischung gut andrücken und mit dem Rest des Käses bestreuen. Ungefähr Minuten im Ofen backen. Den Magerquark mit der Crème fraîche zu einem Dip mischen und mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Das Gericht in 10 Teile schneiden und jedes davon mit ein wenig Räucherlachs, Brunnenkresse und dem Dip dekorieren.

5 Lammrucken 10 Personen 30 3 kg Aviko Röstinchen Lammrücken Grünspargelspitzen Köpfe Blumenkohl Cherrytomaten 5 dl Sahne Pfeffer und Salz Butter Optional: selbstgemachte Thymiansoße Backofen auf 160 C vorheizen. Den Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Spargelspitzen bissfest blanchieren. Den Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Cherrytomaten rösten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Röstinchen Minuten im Ofen backen. Die Sahne in einen Topf geben und den zerkleinerten Blumenkohl hinzufügen, erhitzen und gut rühren, bis die Konsistenz einer glatten Masse ähnelt. Das Lammfleisch inzwischen mit Pfeffer und Salz würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Warten, bis sie nicht mehr schäumt und ihre Farbe sich zu verändern beginnt, dann den Lammrücken auf mittelhoher Flamme von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch auf ein Backblech legen und im Ofen weitergaren, bis es rosafarben ist. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Lammrücken mit den Röstinchen, dem Blumenkohlpüree und dem Gemüse servieren. Eventuell mit einer selbstgemachten Thymiansoße abrunden.

6 Minigratin mit spargel Aviko Mini Gratin Grüner Spargel und Parmesan Eier Vorspeise Schinken Mayonnaise Petersilie Backofen auf 200 C vorheizen und die Gratins - sobald der Ofen warm ist - auf einem Backblech Minuten lang backen. Eier nach Wunsch kochen. Die Petersilie grob schneiden und mit der Mayonnaise mischen. Die gekochten Eier in Viertel schneiden. Die Gratins mit einer halben Scheibe Schinken, einem Viertel Ei und der Petersilienmayonnaise servieren.

7 Minigratin- Sandwiches 10 Personen kg 3 EL 3 EL 3 EL Aviko Mini Gratin Grüner Spargel und Parmesan Zucchini Lachsfilet Parmesan Paniermehl Pesto, grün 3 EL gehackte Kräuter (Dill und Schnittlauch) 2 Zitronen, Saft und geriebene Schale Pfeffer und Salz Olivenöl Backofen auf 200 C vorheizen. Die zwei Zucchini in 10 lange und 1 cm dicke Scheiben schneiden (der Rest wird nicht verarbeitet) und danach in der Breite halbieren, sodass 20 Scheiben entstehen. Den Lachs in 10 flache, dünne Scheiben schneiden. Die Minigratins auf einem Backblech verteilen und ca. 8 Minuten im Ofen backen. Die Lachsscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinischeiben an beiden Seiten mit grünem Pesto bestreichen und in einer Mischung aus Paniermehl und Parmesan panieren. Die Lachsscheiben mit den Zucchinischeiben neben die Gratins aufs Backblech legen und für ca. 8 Minuten zurück in den heißen Ofen schieben. Auf den vorgewärmten Tellern jeweils eine mit drei Minigratins garnierte Scheibe Zucchini platzieren, darauf wieder eine Scheibe Zucchini legen und mit einer Scheibe Lachs abschließen. Die Gratin-Sandwiches mit Zitrone, Kräutern und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren.

8 unsere produkte Kein Tag gleicht dem anderen. Deswegen möchten Sie Ihren Gästen auch nicht zweimal das Gleiche servieren. Glücklicherweise hat Aviko für jeden Tag die leckersten Kartoffelprodukte für Sie. Die Möglichkeiten sind unendlich vielfältig. Von den leckersten Mini-Kartöffelchen bis zum allerbesten Gratin, jeden Tag eine frische Inspirationsidee, um Ihre Gäste immer wieder zu überraschen! Denn das Motto von Aviko lautet: jeden Tag eine Festmahlzeit, auch außer Haus! -18 C TK +4 C CHILLED Frei von Allergenen Aviko Röstinchen Art. Nummer: x 2,5 kg Frei von Allergenen Aviko SteamFresh Mini Baby Kartöffelchen Art. Nummer: x 2,0 kg Frei von Allergenen +4 C CHILLED -18 C TK Aviko Mini Kartoffeln Bärlauch Art. Nummer: x 2,0 kg Laktose Aviko Mini Gratin Grüner Spargel und Parmesan Art. Nummer: x 1,0 kg INSPIRED BY

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