Rinderkraftbrühe mit Brät-,Grießknödel und Backerbsen. Saftige Schweinemedaillons mit feiner Champignonrahmsoße, buntes Gemüse, Spätzle und Kroketten

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1 Menü-Vorschläge 2015 Festtagsmenü Kleiner bunter Salatteller Rinderkraftbrühe mit Brät-,Grießknödel und Backerbsen Saftige Schweinemedaillons mit feiner Champignonrahmsoße, buntes Gemüse, Spätzle und Kroketten Bourbon-Vanilleeis mit Schlagsahne und heißen Himbeeren Euro 31,00 Postmenü Bunter Salatteller Kalbstafelspitz und Rinderschmorbraten in Trollingersoße mit frischem Gemüse, Spätzle und Kartoffel-Specktaler Hollunderblüten Panna cotta auf Beerensoße mit frischen Früchten Euro 28,00

2 Genießermenü Selbstgebeizter Lachs mit Kräutersenfsößchen und kleinen Blattsalaten Flädlesuppe Schweinefilet im Kräuter-Gemüsemantel auf Sherrysoße, Mandelbällchen und Gemüse der Saison Passionsfrucht-Quarkmousse auf Soßenspiegel und frischen Früchten Gaumenfreuden Euro 35,00 Türmchen von Tomate und Mozzarella mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico Geflügelkraftbrühe mit Frischkäse-Kräuterravioli Kalbsrücken mediterran zart rosa gebraten auf Chiantisoße mit Ratatouillegemüse, Pestospätzle und Kartoffelgnocchis Mousse au chocolat auf Beerensoße und frischen Früchten Euro 40,00

3 Vorschläge 2015 Salate und Vorspeisen Bunter Salatteller mit Rohkostsalaten Kartoffelsalat und Blattsalaten Euro 4,90 als kleine Portion Euro 3,90 Blattsalate in Walnuss-Sherrydressing mit gerösteten Speck- und Brotwürfeln Euro 6,90 Selbstgebeizter Norweger Lachs mit Kräutersenfsoße und kleinen Blattsalaten in Limonen-Olivenöldressing Euro 8,90 Türmchen von Tomate und Mozzarella mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico Euro 8,90 Tafelspitzsülze mit Meerrettichmousse an kleinen Blattsalaten in Radischenvinaigrette Euro 8,90

4 Suppen Festtagssuppe mit Brätknödel, Grießklößchen und Backerbsen Euro 4,90 Geflügelkraftbrühe mit Frischkäse-Kräuterravioli Euro 4,90 Flädlesuppe Euro 4,20 Rinderkraftbrühe mit gefüllten Flädle Euro 4,70 Maultaschensuppe Euro 4,90 Pilzkraftbrühe mit kleineren Speckknödeln Euro 5,20 Rahmsüppchen von frischen Gartenkräutern Euro 4,50 Karotten-Chilisuppe mit frischem Ingwer Euro 4,50 nach Saison: Spargelrahmsuppe mit Einlage Bärlauchsuppe Kürbisrahmsuppe mit Kernöl Pfifferlingrahmsüppchen

5 Hauptgerichte von Buchmanns Landschwein Unser Klassiker: Saftiges Schweinefilet leicht rosa gebraten mit Champignonrahmoße, frisches Gemüse Spätzle und Kartoffelkroketten Euro 17,50 vielleicht nach Teuringer Art? Schweinefilet mit Apfel-Meerrettichkruste überbacken, auf Mostsößle, dazu frisches Gemüse, Spätzle und Kartoffel-Specktaler Euro 17,90 oder eigepackt? Schweinefilet im Kräutermantel auf Madeirasoße, frisches Gemüse, Spätzle und Mandelbällchen Euro 17,90

6 schmeckt immer! Poulardenbrüstchen mit Kräuterfüllung auf Sherrysoße, Ingwermöhren, Kartoffelplätzchen und Tagliatelle Euro 15,50 ein leckerer Braten Geschmorter Kalbstafelspitz und Rinderbraten in feiner Trollingersoße mit frischem Gemüse Spätzle und Kartoffel-Specktaler Euro 16,90 zarte Versuchung Kalbsrücken mediterran rosa gebraten auf Chiantisoße, Ratatouillegemüse, Pestospätzle und Kartoffelgnocchis Euro 23,50

7 Süße Versuchungen zum Abschuss Ihres Menü Mousse au chocolat auf Beerensoße und frischen Früchten Euro 6,50 Passionsfrucht-Quarkmousse auf Soßenspiegel und frischen Früchten Euro 5,90 Leichtes Joghurt-Limonenmousse mit Cointreau auf Himbeersoße und frischen Früchten Euro 5,90 Selbstgemachter Apfelstrudel mit Vanillesoße und Walnußeis Euro 6,50 Panna cotta auf Beerensoße mit frischen Früchten Euro 6,50 Espresso-Krokanteisparfait auf Baileyssoße mit Ananascarpaccio Euro 6,90 2 Kugeln Bourbon - Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne Euro 5,60