Menüvorschläge. Restaurant Services, Erlangen F80. Stand 10/2017. Sehr geehrte Gäste,

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1 Menüvorschläge Restaurant Services, Erlangen F80 Stand 0/07 Sehr geehrte Gäste, wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Durchsicht dieser Menüvorschläge! Herzliche Grüße - Ihr Restaurant Services-Team

2 Kalte und warme Vorspeisen Bunter Blattsalat mit Räucherlachs und Himbeerdressing Geräuchertes Forellenfilet mit Apfelmeerrettich, Blattsalat und Toast Parmaschinken mit Melone Rucolasalat mit Joghurtdressing und Shrimps Antipasti mit Ciabatta Schafskäse mit Oliven und Peperoni, dazu Stangenweißbrot Tomate und Mozzarella mit Pesto, Balsamicoessig und Olivenöl Bunter Salat mit Streifen von der Hühnerbrust

3 Suppen 6 7 Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum und Sahne Französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast Lauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen Knoblauchsländer Kartoffelsuppe mit Majoran und Steinpilzen Steinpilzcremesüppchen mit Sahnehaube Festtagssuppe (Rinderbrühe mit Pfannkuchenstreifen und Klößchen) Gemüsebrühe mit Grießnockerln

4 Hauptgerichte mit Fisch Gebratenes Lachssteak mit Kräuterbutter dazu Langkornreis und Blattsalat Gebratene Riesengarnele in Pestosoße mit schwarzen Nudeln und Rucolasalat Barramundi, in Butter gebraten auf frischem Gemüsereis

5 Hauptgerichte mit Lamm und Geflügel Lammrücken, mit Kräuterkruste überbacken dazu grüne Bohnen und Röstkartoffeln Lammkotelett in Rosmarinjus auf Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin Poulardenbrust, gefüllt mit Frischkäse, auf Paprikasoße dazu Gemüsereis Gebratene Hühnerbrust mit mexikanischem Gemüse dazu gebackene Kartoffeln Barbarie-Entenbrust auf Cassissoße mit glasiertem Gemüse und Herzoginkartoffeln

6 Hauptgerichte mit Fleisch Kalbsrückensteak mit Steinpilzrahm dazu Brokkoliröschen und Kartoffelkrapfen Rinderbraten in Burgundersoße mit Rotkraut und Klößen Rinderfilet, mit Gorgonzola überbacken dazu Kroketten und Marktsalat Filetsteak, mit Bauchspeck umwickelt, auf Sauce Choron dazu Blumenkohl, Grilltomate und gebratene Kartoffelwürfel Schweineschäufele mit Sauerkraut und fränkischem Kloß Medaillons vom Schweinefilet in Calvadosrahm mit Apfelstücken dazu Spätzle und Salat Verschiedenes Fleisch vom Grill mit Pfeffersoße dazu Buttererbsen, Grilltomate und Pommes frites Rinder-, Schweine- und Kalbsfilet mit Rotweinjus dazu Gemüse und Macairekartoffeln 6

7 Vegetarische Hauptgerichte Italienischer Gemüseteller mit Zucchini, Auberginen, Paprika, Brokkoli und Grilltomate, dazu Buttersoße und Salzkartoffeln Gemüselasagne auf Tomaten-Basilikum-Soße dazu Rucolasalat mit Balsamicodressing Gebackene Austernpilze mit Remouladensoße dazu Weißbrot und Blattsalate Steinpilze in Rahm mit kleinen Klößchen Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Soße dazu bunten Salat 7

8 Desserts Schwarzes und weißes Schokoladenmousse mit Vanillesoße und Früchten Panna cotta (Italienischer Sahnepudding, mit Obst und Sahne garniert) Joghurt-Limonen-Terrine auf Waldbeerensoße Tiramisu-Schnitte auf Fruchtspiegel Bayrisch Creme auf Marsala-Rotwein-Schaumsoße Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne Topfenpalatschinken (Überbackener Pfannkuchen, mit Quark gefüllt) Apfelküchle mit Vanillesoße oder Vanilleeis Salat aus frischen Früchten mit Sahne oder Eis 8

9 Informationen Menüpreis Im Menüpreis von,00/person enthalten sind Aperitif, ein Vier-Gang-Menü, Kaffee und Getränke nach Wahl. Sie haben Fragen? Herr Ludwig steht Ihnen gerne zur Klärung von fachlichen Fragen zur Verfügung; Telefon 09/98-. Ihre Menüauswahl Bitte entscheiden Sie sich für Ihr ganz persönliches Lieblingsmenü. Gäste, die eine Komponente des ausgewählten Menüs nicht essen möchten, können problemlos ein Ersatzgericht aus der jeweiligen Tageskarte wählen. Bitte geben Sie Ihre Menüauswahl weiter an Herrn Ludwig oder Frau Rahm bzw. Danke! 9

10 Ihre Menüauswahl Datum des Essens Ehrengast Gastgeber Anlass Personenzahl Ansprechpartner Telefon/Telefax Ihr Menü: Vorspeise Suppe Hauptgericht Dessert 0