DER LÖWEN IN GROSSHÖCHSTETTEN ERWACHT WIEDER

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1 DER LÖWEN IN GROSSHÖCHSTETTEN ERWACHT WIEDER MEDITERRANE GASTRONOMIE ZUM WOHLFÜHLEN UND GENIESSEN Liebe Gäste, die Küche des Gasthofes Löwen zeichnet sich durch hausgemachte und frisch zubereitete mediterrane Speisen aus. Wir kochen mit gesunden nachhaltig frischen Produkten, wenn immer möglich von «Pro Specie Rara» und aus der Region. Die Speisekarte wechselt alle 3 Monate mit jeweils neuen, saisonalen Kreationen. Wir sind da, um Ihnen den angenehmsten Aufenthalt zu ermöglichen. Unsere Räumlichkeiten stehen Ihnen auch für Familien-, Firmen- und Geschäftsanlässe zur Verfügung. Das ganze Löwen Team freut sich, Sie persönlich im Löwen in Grosshöchstetten, Willkommen zu heissen.

2 MEDITERRANE SPEISEKARTE MENÙ MEDITERRANEO SOMMER 2015 ESTATE 2015 SALATE / INSALATE Gemischte Blattsalate* 9.50 Insalate a folie mista Gemischter Saisonsalat mit gerösteten Kernen* Insalata mista di Stagione con semi tostata Geräuchte Bio-Lachsvariation mit Salat und Flammbrot Bio Salmone affumicato con Insalata e Pane Flamme VORSPEISEN / ANTIPASTI Duett von Büffelmozzarella und Tomaten Bruschetta Mozzarella di bufala compana con bruschetta di pomodoro Mediterraner Vorspeisenteller Löwen* Antipasto Mediterraneo Löwen Rote Beete Carpaccio mit Scampi-Cocktail Carpaccio di barbabietola con scampi SUPPEN / MINESTRA Tomatensuppe mit Auberginen und salziger Ricotta Zuppa di Pomodoro con Melanzane e ricotta salato Gemüsesuppe* 9.50 Minestrone classico di verdure Fischsuppe mit Safran Zuppa di Pesce con zafferano

3 TEIGWAREN / PASTA Nüdeli mit Riesencrevetten, Zucchetti und Zitrone Tagliatelle con gamberoni, zucchine e limone Mit Frischkäse gefüllte Ravioli, dazu Salbeibutter und Käse Ravioli ripieni con ricotta, con burro salvia e formaggio Kartoffelklösschen mit mediterranem Gemüse und grünen Oliven Gnocchi con verdura e olive verde REIS / RISOTTO Risotto auf Ruccolaspiegel und Blattgold Risotto all'oro zecchino su una emulsione di ruco FISCH / PESCE Wolfsbarschfilet gegrillt mit Thymian, Saisongemüse und Kartoffeln Filetti di branzino al timo con verdure saisonale e patate Tagesauswahl an Fisch «Löwen» Pesce fresco del Giorno «Löwen» Tagespreis Prezzo del Giorno FLEISCH / CARNE Lammkoteletten mit mediterranem Gemüse und Reis Costolette d'agnello con verdure mediterranee e Riso Tranchen von Poulet mit Blattspinat und Kartoffel Tranche di pollo con spinacci e patate Rindsfilet «Cremolata» mit Nüdeli Filetto di Manzo «Cremolata» mit Tagliatelle

4 DESSERT / DOLCI Schokoladencanneloni mit frischen Früchten und Mandeln Canelloni di chocolate con frutte fresce Erdbeer-Tiramisu (ohne Alkohol)* Tiramisù alle fragole (senza Alcool) Verlangen Sie unsere Eiskarte* Chiedete il nostro carta gelato AB 2 PERSONEN / DI DUE PERSONE Löwenspezialität / Spezialita di leone Löwen Paella mit Fischen, Krustentieren, Geflügelfleisch, für 2 Personen: Lammfleisch, Rindfleisch, Safran, Knoblauch, Zwiebeln, Reis und Peperoni Paella con Pesce, gamberi, pollo, agnello, manzo, zafferanno, aglio, cipolle, riso e peperoni Löwen-Sommer-Menü / Menú Estate Lion für 2 Personen: Vorspeise / Hauptgang / Dessert Antipasto / Principali / Dolce FLEISCHHERKUNFT Lammfleisch: Pouletfleisch: Rindfleisch: Emmental / Schweiz Emmental / Schweiz Emmental / Schweiz

5 LÖWEN-KELLER «LÖWEN-KELLER» (CANTINA) SALATE / INSALATE Gemischte Blattsalate* 9.50 Insalate a folie mista Gemischter Saisonsalat mit gerösteten Kernen* Insalata mista di Stagione con semi tostata Geräuchte Bio-Lachsvariation mit Salat und Flammbrot Bio Salmone affumicato con Insalata e Pane Flamme FLAMMKUCHEN / TARTE Flammkuchen mit Büffelmozzarella, Tomaten, Rucola* Tarte con mozzarella di bufola, pomodorini, rucola Flammkuchen mit Geissenkäse, Spinat und Oliven* Tarte con formaggi di capra, spinacci e olive Flammkuchen mit Gemüse und Kräuter* Tarte con verdura e erbe Flammkuchen mit Fischfiletstreifen, Safran und Zucchetti Tarte con filetto di pesce, zafferano e zuchhine Flammkuchen mit Pouletstreifen, Zwiebel und Peperoni Tarte con strisce di pollo, cibolle e peperoni Flammkuchen mit Rindsfiletwürfeli, Tomaten und Auberginen Tarte con tagliata die filetto Manzo, pomodori e melanzane DESSERT / DOLCI Verlangen Sie unsere Eiskarte* Chiedete il nostro carta gelato

6 ABC PRODUKTE-LISTE A Aceto Balsamico Orginale Dieser Salatessig wird in der Gegend von Modena produziert und ist nur dann Orginale. Aglio e Oglio Ein einfaches Gericht mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Auberginen Im Mittelmeerraum ist die Aubergine als Antipasti äusserst beliebt und hat einen festen Platz in der mediterranen Küche. B Blattsalate Die Saison bestimmt die Herkunft der Produkte. Im Sommer ernten wir direkt vor unserer Haustüre und im Winter aus den hiesigen Gärtnereien. Basilikum Basilikum wird als Königskraut bezeichnet und wird für unsere Gerichte frisch von der Pflanze gezupft. Büffelmozzarella Unser Büffelmozzarella besteht traditionell aus pasteurisierter Bio-Büffelmilch und wird bei uns in mehreren Gerichten verwendet. Bertschi-Café Jedes Essen wird in Italien und in vielen anderen mediterranen Länder mit einem Expresso beendet. Unser Partner Bertschi- Café bietet das Beste und Gesündeste, was die Natur zu bieten hat. C Carpaccio Hauchdünne, gekochte Randenscheiben. Üblicherweise wird rohes Rindfleisch dafür verwendet. D Dolci Eines unserer Dessert-Dolci-Klassiker ist Tiramisu. Je nach Saison und Ideen werden weitere Kreationen angeboten. Dressing Unsere Dressing werden hausgemacht und sind frisch und wir verzichten auf Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, Stabilisatoren und Farbstoffe E Eier Unsere Eier sind aus Freilandhaltung und daher beziehen wir sämtliche Produkte mit Eier aus Freilandhaltung. Eis Sämtliche Eisprodukte werden direkt von einem Bio-Eis-Produzent bezogen. G Gemüse Frisches Gemüse gehört zu einer ausgewogenen, mediterranen Küche, welche wir bei mehreren Gemüse- und Biolieferanten beziehen. K Kräuter Frische, duftende Kräuter spielen in unserem Angebot und in der mediterranen Küche eine grosse Rolle und sind bei uns Bestandteil. Knoblauch Das süsslich, nussige, scharfe Aroma verfeinert bei uns einzelne Gerichte. Käse Eine Auswahl von Käse wie Büffelmozzarella, Frischkäse, Ricotta und Emmentaler sind aus unserer Küche nicht wegzudenken. M Mascarpone Cremig aufgeschlagene Mascarpone, ein milder, cremiger Doppelrahm-Frischkäse, mit frischen Erdbeeren und im Tiramisu, ein absoluter Renner. Meersalz Für all unsere Produkte verwenden wir Meersalz. Der Eigengeschmack der Produkte wird dadurch viel besser hervorgehoben. O Oliven (Baum, Öl) Bereits die Römer und Griechen kannten den unverwechselbaren Geschmack der Olive. Genuss, Lebensfreude und Gesundheit gelten die Steinfrüchte und ihr goldener Nektar als besonders Wertvoll. Als Olivenöl verwenden wir kaltgepresstes, extra natives, naturbelassenes Bio-Olivenöl. P Pasta Pasta ist eines unserer grossen Leidenschaften. Wir verwenden Bio-Pasta in verschiedenen Formen und Grundzubereitungsarten. R Ricotta Der Geschmack des Ricottas ist leicht süsslich, hat eine säuerliche und zitronige Note und verbessert dadurch geschmacklich diverse Füllungen. Rucola Rucola bringt mit seinem scharfwürzigem Aroma Pepp in die frische Küche. Im Sommer bekommen wir ihn aus der Gegend. T Tiramisu Unser Tiramisu bildet Schicht für Schicht eine wahre Gaumenfreude. Cremige Maskarpone, Rahm, Löffelbiskuit, frisch aufgebrühter Espresso beschreibt das Wort Tiramisu, zieh mich auf, zieh mich hoch, und das möchten wir. Z Zucchini Im Mittelmeerraum ist die Zucchini als Antipasti äusserst beliebt und hat einen festen Platz in der mediterranen Küche.