Etwas mehr Individualität

Transkript

1 Etwas mehr Individualität Einige beispielhafte Vorschläge haben wir für Sie auf den nachfolgenden Seiten zusammengestellt. Alle vorgeschlagenen Menüs und Büffets können nach Ihren eigenen Vorstellungen und Wünschen verändert und gestaltet werden. Oder haben Sie ein bestimmtes Budget? Dann sprechen Sie mit uns! Wir beraten Sie gerne bei der Planung Ihres persönlichen Wunschmenüs, Wunschbüffets oder Auswahlkarte. Ebenfalls beliefern wir Sie und Ihre Gäste auch gerne mit kalten Platten sowie kalten und warmen Büffets nach Hause. Für ein unverbindliches und individuelles Beratungsgespräch stehen wir Ihnen nach vorheriger Terminabsprache gerne zu Ihrer Verfügung. STADTHOTEL WEINSBERG Grazer Str Stuttgart Feuerbach Tel.: 07 11/ Fax: 07 11/ Michael Leuthold und Erich Zanker - Inhaber - - Küchenchef -

2 Frühlingsbüffet Kalte Vorspeisen und Salate Auswahl italienischer Antipasti Parmaschinken mit Melonenschiffchen Spargelsalat mit Kerbel Roastbeef, kalt serviert mit Kresse Marktfrische Salate Schafskäsesalat mit Kirschtomaten Geräucherte Putenbrust mit exotischen Früchten Dips, Dressings, Pesto, Brotauswahl und Butter Hauptgerichte Lauchcremesuppe mit Geflügelklößchen Kalbsgeschnetzeltes mit Spätzle Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise und Butter - Nur zur Spargelzeit möglich! - Gebratene Lachsmedaillon an Sahnesoße, dazu neue Kartoffeln Desserts Grießflammerie mit Erdbeeren Pfannkuchen mit Rhabarberkompott Aufgeschnittene Früchte von der Platte 48,00 pro Person

3 Rotwild-Büffet Kalte Vorspeisen und Salate Verschiedene jahreszeitliche Blatt- und Rohkostsalate mit Joghurt- oder Kräutervinaigrette Scheiben vom hausgebeizten Lachs an Senfrahm Geräucherte Entenbrust an Melonenschiffchen Suppe Karottencremesuppe mit Zitronengras Hauptgerichte Rehragout verfeinert mit Preiselbeerbirne an Kirschrotkohl und hausgemachten Nussspätzle Gegrilltes Zanderfilet auf Kürbis-Ingwerragout an Zitronengrassoße und Wildreis Dessert Apfeltarte mit Honig-Zimt-Soße Grießschnitte an Fruchtsoße Crème Caramel Frisches Obst * Reichhaltige Brotauswahl mit Butter und Gänseschmalz 43,90 pro Person

4 Herzhaftes vom Grill Kalt Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate mit drei verschiedenen Dressings Deftiger Ochsenmaulsalat Waldorfsalat Marinierte Gemüse provenzial Warm Maiskolben Feuerbacher Fleischküchle Spieß vom Truthahn und jungem Gemüse Wurstschnecken Entrecôte vom Rind Lachssteaks Rotbarbenfilets Beilagen Folienkartoffeln und Wilde Kartoffeln Thymian-Gnocchis Soßen Senf, Meerrettich, Kräutersauerrahm, Mango-Chutney und herzhafte Knoblauchsoße Dessert Hausgemachte Waffeln Vanilleeis und Sahne Frische Beerengrütze Kleines Käsebrett mit verschiedenen Brotsorten 42,50 pro Person

5 Italienisches Büffet Antipasti und Salate Eingelegte Oliven Gegrilltes Gemüse mit Kräutern und Olivenöl Frische saisonale Blatt- und Rohkost-Salate Zweierlei Dressing Parmaschinken mit Honigmelone Tomate-Mozzarella Paprika-Nudelsalat Bauernbrot, Baguette und Butter Suppe Minestrone mit Nudeln und Gemüse Hauptgerichte Geschmortes Ossobuco auf provenzialischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Pasta mit zweierlei Soßen Gegrilltes Rotbarbenfilet auf Gemüse vom Markt mit Basmatireis Desserts Salat von frischen Früchten (mit Grappa) Grießflammerie an Massalakirschen Vanille - Amaretto - Mousse 40,70

6 Gala Büffet Kalte Vorspeisen und Salate Hausgebeizter Lachs mit Dillrahmsoße Pochierter Salm en Bellevue Räucherfischspezialitäten Ruccolamousse mit Tomatenvinaigrette Schwarzwälderschinken mit saurem Gemüse und Sprossen Entenbrust kalt serviert an Himbeervinaigrette Serranoschinken vom Brett mit Parmesan Hausgemachte Antipasti in Kräuteröl Frische saisonale Blattsalate Suppe und Warme Speisen Hummersuppe mit Gambas Gegrillte Zanderschnitte in Riesling mit Zucchini und kleinen Kartoffeln Schweinefiletnüsschen in Gorgonzolasauce mit Blattspinat und Pasta Desserts und Käse Hausgemachtes weißes Schokoladenmousse Exotischer Früchtesalat mit Aprikosensoße Crème Caramel mit Weinbrandkirschen Erdbeermousse mit Vanillesahne garniert Europäische Käsespezialitäten mit Früchten und Pumpernickel 55,20 pro Person

7 Für Ihren Stehempfang Canapees Hausgebeizter Lachs Stück 4,30 Italienische Salami Stück 3,00 Parmaschinken mit Honigmelone Stück 3,30 Schwarzwälder Schinken Stück 3,00 Geräuchertes Forellenfilet Stück 3,30 Warme Snacks Schinkenhörnchen Stück 2,20 Pilz-Speck-Dreiecke Stück 2,90 Überbackene Pilze auf Weißbrot Stück 3,10 Kalte Appetithäppchen Gorgonzolacreme auf Gurkenscheiben Stück 3,10 Portion Käsewürfel mit Früchten Stück 7,10 Kräcker mit Frischkäse, Schnittlauch und Shrimps Stück 3,20 Crostini mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum Stück 3,50

8 Kleine Leckereien zu später Stunde Europäisches Käsebrett fein garniert mit Butter und verschiedenen Brotsorten Portion 8,60 Tomatencremsuppe mit saurem Rahm und Basilikum Tasse 4,70 Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Leberspätzle und Schnittlauch Tasse 4,90