Buffet Schwanenteich

Transkript

1 Buffet Schwanenteich -Zuckerschotensuppe mit Eismeershrimps mit bunten Gemüsen, Bearner Soße und Kartoffelgratin -Hähnchenbrust gefüllt mit Frischkäse, Basilikumsoße und Reis mit Rucola Salat und altem Balsamico mit hausgemachter Remoulade, Bratkartoffeln -Bayerische Mandelcrème mit Amaretto-Sahne -Schokoladenschaum in zwei Farben im Baumkuchenmantel 31,75 pro Person Forsthaus Seebergen Betriebsgesellschaft mbh Seebergen Lütjensee Tel: 04154/ Fax:04154/ info@forsthaus-seebergen.de

2 Schlemmerbuffet -Lauchrahmsuppe mit Schnittlauchklößchen -Schweinekarree im Ganzen mit Kräuterkruste, buntem Gemüse und Kartoffelgratin -Hähnchenbrust gefüllt mit Frischkäse, Basilikumsoße und Reis -Roastbeef rosa gebraten mit hausgemachter Remouladensoße und Bratkartoffeln mit hausgemachter Remoulade und Bratkartoffeln -Eismeershrimps mit Schnittlauch und Zwiebeln dazu Cocktailsoße -französische Käseauswahl vom Brett -Bayerische Mandelcrème mit Amaretto-Sahne -Erdbeer-Joghurt-Schaum mit frischen Erdbeeren (nach Saison) 36,75 pro Person Spiegelsaal

3 Gala Buffet -Essenz von rosa Champignons mit Trüffelklößchen mit bunten Gemüsen, Bearner Soße und Kartoffelgratin -Picatta vom Seeteufel mit Tomatensoße und Reis -Gebratene Entenkeule mit Majoransoße, Rotkohl und kleinen Kartoffelklößen -Hirschkalbsrücken rosa gebraten am Knochen serviert mit Cumberlandsoße und Preiselbeeren gefüllte Orangenkörbchen -Pochierter Lachs gefüllt mit Zanderfarce mit Nordseekrabben und Riesengarnelenschwänzen umlegt -Räucherspezialitäten von der Hähnchen- und Barbarie-Entenbrust mit Tessiner Feigensenfsoße -Zweierlei Bayerisch Crème mit Mandel und Orangen -Schokoladenschaum in zwei Farben im Baumkuchenmantel mit frischen Früchten garniert 55,00 pro Person Forsthaus Seebergen Betriebsgesellschaft mbh Seebergen Lütjensee Tel: 04154/ Fax:04154/ info@forsthaus-seebergen.de

4 Italienisches Buffet -Klare Tomatensuppe mit Bärlauchravioli -Picatta vom Seeteufel mit Tomatensoße -Gegrillter Thunfisch mit italienischen Kräutern und Knoblauch -Saltimbocca vom Schweinefilet mit Pilzrisotto -Geschmorte Lammkeule gefüllt mit mediteranen Kräutern und Röstkartoffeln -Würziger Parmaschinken mit Melonenschiffchen italienische Aufschnittspezialitäten mit original Coppaschinken und Salami -Pochierte Lachstranchen al Pesto auf Salatherzen -Gemischter Nudelsalat al Pesto mit Tomate, Lauch, Rucola-Salat und Parmesan -Tomaten-Mozzarella-Salat mit Oliven und altem Balsamico -Vitello Tonnato mit Kapern-Thunfischsauce -Artischocken gefüllt mit Thunfischsalat -Antipasti mit Frischkäse gefüllten Champignons, Kirschtomaten und Pepperoni, gegrillten Zucchini und Paprika sowie getrockneten Tomaten -Bunte Blattsalate mit hausgemachtem -Italienische Käseauswahl vom Brett mit Gorgonzola, Ciabattabrot und Butter -Tiramisu mit frischen Erdbeeren -Espressomousse mit Pistazien und Sahne garniert 46,00 pro Person Salon und Festsaal

5 Buffet Forsthaus Seebergen -Klare Tomatensuppe mit Frischkäsenocken mit buntem Gemüse, Bearner Soße und Kartoffelgratin -Rotzungenfilet im Kokoskleid mit Currysoße und Reis -Hirschkalbsrücken rosa gebraten am Knochen serviert mit Cumberlandsoße und mit Preiselbeeren gefüllte Orangenkörbchen mit hausgemachter Remoulade und Bratkartoffeln -Eismeershrimps mit Schnittlauch und Zwiebeln dazu Cocktailsoße mit Roquefort, Weichkäsespezialitäten und Traubenbukett -Bayerische Mandelcreme mit Amaretto-Sahne -Erdbeer-Joghurt-Schaum mit frischen Erdbeeren (nach Saison) 38,75 pro Person Buffet Festsaal