Was braucht es, um erfolgreich zu gründen?

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1 Was braucht es, um erfolgreich zu gründen? Alexandra Federer 24. November 2016

2 Inhalt Daten und Fakten Die Gastronomiebranche Trends Gründungen und Insolvenzen Voraussetzungen für eine Unternehmensgründung Sind Sie ein Unternehmertyp? Weitere Voraussetzungen Die richtige Idee haben Tipps, Checklisten und die nächsten Schritte 11/25/2016 2

3 Inhalt Daten und Fakten Die Gastronomiebranche Trends Gründungen und Insolvenzen Voraussetzungen für eine Unternehmensgründung Sind Sie ein Unternehmertyp? Weitere Voraussetzungen Die richtige Idee haben Tipps, Checklisten und die nächsten Schritte 11/25/2016 3

4 Gastronomiebetriebe Quelle: 11/25/2016 4

5 Trends Studie des GDI Gottlieb Duttweiler Institutes Migration Food Digitalisierung Homing Convenience Trends Hightech vs. Bioromantik Lebensmittel: Herstellung und Herkunft Nahrungsmittelsubstitute Quelle: 11/25/2016 5

6 Neugründungen und Insolvenzen Quellen: user_upload/oesterreich/downloads/insolvenz/insolvenz_statistik_oesterreich/insolvenzstatistik_2015.pdf 11/25/2016 6

7 Insolvenzursachen Kreditschutzverband von 1870 Fahrlässigkeit 11% Externe Auslöser/Verlustquellen 15% Fehler/Verlustquellen im innerbetrieblichen Bereich 51% Persönliches Verschulden 9% Kapitalmangel 9% Sonstige Ursachen 5% Mehrheitlich scheitern die Betriebe an fachlicher Unwissenheit und schweren internen Fehlern 100% Quelle: 11/25/2016 7

8 Inhalt Daten und Fakten Die Gastronomiebranche Trends Gründungen und Insolvenzen Voraussetzungen für eine Unternehmensgründung Sind Sie ein Unternehmertyp? Weitere Voraussetzungen Die richtige Idee haben Tipps, Checklisten und die nächsten Schritte 11/25/2016 8

9 Sind Sie ein Unternehmertyp? C O D B B K I D G O Ö B J N I M K L C D A R T R I S I K O B E R E I T U R C F E W Y S L B H D R G B U N O V S A E R Z V U N G I N K L U F C R T E N T S C H E I D U N G S F R E U D I G F F X A R A E K K L O F F G H J O P H Y S R Ü A L V G U K K M U R W L Ä S W U P N R V D E Ö B E L A S T B A R Q I E I M N A T I G G U T Y F I N S U F O T Ü A P X V E R Y M U E C H I S E S A H A R T N Ä C K I G O F E V L I M M E N R S I U L E Ö E H A L B G A N E R T Z E G Ä C T I G T L U R D N P U E O P O S I T I V A X Y G G F U O D W P L W P L L X O F U Z G U Z D S V A Z G I I A K I R P E P A N D E M A F Q Ü V U O U R M G X M M K A I X D R I C K E F E A M K B D U R C H S E T Z U N G S S T A R K K N O 11/25/2016 9

10 Testen Sie, ob Sie ein Unternehmertyp sind Unternehmertest der WKO 11/25/

11 Was Sie außerdem mitbringen sollten Gastgewerbliche Ausbildung Berufserfahrung (eventuell in vergleichbarem gastronomischen Betrieb) Kaufmännische Kenntnisse Führungserfahrung Ein unterstützendes Umfeld (Familie, Freunde) 11/25/

12 Inhalt Daten und Fakten Die Gastronomiebranche Trends Gründungen und Insolvenzen Voraussetzungen für eine Unternehmensgründung Sind Sie ein Unternehmertyp? Weitere Voraussetzungen Die richtige Idee haben Tipps, Checklisten und die nächsten Schritte 11/25/

13 Wer noch nicht die richtige Idee hat kann sich Inspiration auf Fachmessen oder Branchenevents holen. Genuss aus aller Welt Branchen-Leitfachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie im Donau-Alpen-Adria-Raum Westschweizer Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und den Care-Bereich National Trade Fair for Professionals in the Foodservice Industry 11/25/

14 Fachmessen und Branchenevents Drittgrößte deutsche Fachmesse des Gastgewerbes Innovationen und Trends der grenzüberschreitenden Freizeit, Gastronomie und Hotellerie Messe für kulinarische Gaumenfreuden Internationale Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie Mehr als eine Gastronomiemesse: Deutschlands Businessforum für Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering 11/25/

15 Fachmessen und Branchenevents Europäische Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien Fachmesse für Gastronomie und Catering Gastronomiefachmesse im ostbayerischen und oberösterreichischen Raum Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design 11/25/

16 Inhalt Daten und Fakten Die Gastronomiebranche Trends Gründungen und Insolvenzen Voraussetzungen für eine Unternehmensgründung Sind Sie ein Unternehmertyp? Weitere Voraussetzungen Die richtige Idee haben Tipps, Checklisten und die nächsten Schritte 11/25/

17 Tipps und Checklisten Holen Sie sich Informationen und Beratung bei der WKO ( Checklisten für Existenzgründer und Unternehmer ( Checkliste, um den Start in die Selbstständigkeit meistern ( Leitfaden Existenzgründung in der Gastronomie ( 11/25/

18 Tipps und Checklisten Checklisten für die Hotellerie und Gastronomie ( Musterchecklisten zur Betriebsführung von Hotels und Gaststätten ( Checklisten) Checkliste Existenzgründung Gastronomie ( existenzgruendung-gastronomie-checkliste-foerdermittel-beratung) Checkliste für Vorbereitung auf die Selbstständigkeit im Gastgewerbe ( brancheninformationen-gruender/hotel_und_gaststaettengewerbe/ vorbereitung-selbststaendigkeit-gastgewerbe/ ) 11/25/

19 Tipps und Checklisten Immobilienwahl für die Gastronomie Checkliste für Existenzgründer ( Tipps für den Erfolg eines Restaurants Tipps für Existenzgründer ( Speisekarten erstellen Tipps und Anleitung ( Checkliste für Finanzierung und Investitionen, Kostenkalkulation und Preiskalkulation ( 11/25/

20 Die nächsten Schritte Wie sieht Ihre Gastro-Idee konkret aus? Speise- und Getränkeangebot Ambiente Preisniveau Zielgruppe Standortwahl Mitbewerber Inwiefern heben Sie sich von Ihren Mitbewerbern ab? 11/25/

21 Die nächsten Schritte Lieferanten Rechtsform Genehmigungen und Auflagen MitarbeiterInnen Marketingplanung Meilensteine Stärken und Schwächen Risiken und Chancen 11/25/

22 Zahlen, Zahlen, Zahlen Wie viele Gäste erwarten Sie täglich? Kalkulation der Speisen und Getränke Absatz- und Umsatzschätzung Investitionen Kosten Miete, Gas, Heizung, Strom Personal Telefon, IT Werbung Buchhaltung, Steuerberater, etc. Finanzierung 11/25/

23 Businessplan i2b Businessplanwettbewerb 11/25/

24 Haben Sie Fragen? 11/25/

25 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! +43 (0) /25/