Bitte entscheiden Sie sich für 1 Menü Ihrer Wahl und fixieren Sie telefonisch einen Termin für Ihre Veranstaltungsabsprache mit uns.

Transkript

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2 Bitte entscheiden Sie sich für 1 Menü Ihrer Wahl und fixieren Sie telefonisch einen Termin für Ihre Veranstaltungsabsprache mit uns. Menü 1 Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen Bunter Salatteller Gemischter Braten von Rind- und Schwein an einer Rotweinsauce mit Rahmchampignons und hausgemachten Spätzle Vanilleeis mit heißen Himbeeren und geschlagener Sahne Preis pro Person 29,90 Heilbronner Stiftsberg Riesling, QbA, halbtrocken, Genossenschaftskellerei Heilbronn Erlenbacher Kayberg Trollinger-Lemberger, QbA, Genossenschaftskellerei Heilbronn Menü 2 Bunte Blattsalate mit Nüssen, Kernen, Sprossen und Kirschtomaten Geschmorter Rinderbraten an einer Trollingersauce mit Rahmchampignons, hausgemachte Spätzle, Kroketten und buntem Gemüse Schwarzwälder Kirschparfait mit frischen Früchten und Schokoladensauce Preis pro Person 31,50 Heilbronner Pinot Gris, trocken, Qualitätswein, Weingut W. Kießling Heilbronner Cuvée Fass No IV, QbA, trocken, Weingut GA Heinrich

3 Menü 3 Bunte Blattsalate mit gebratenem Speck, Pinienkernen, Kirschtomaten und Kracherle Kalbsrahmbraten mit gebratenen Austernpilzen, breiten Nudeln und Karottengemüse Schwäbische Apfelküchle mit Vanilleeis und Zimtschaum Preis pro Person 32,50 Heilbronner Stiftsberg, Riesling, Kabinett, Weingut W. Kießling Heilbronner Samtrot, QbA, halbtrocken Genossenschaftskellerei Heilbronn Menü 4 Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Sauce an kleinem Salat in Balsamicodressing, Baguette und Butter Medaillon vom Rinderfilet und Schweinefilet mit Rahmchampignons, hausgemachten Spätzle, Mandelkroketten und Gemüse vom Markt Dessertvariation Wartberg Preis pro Person 41,- Heilbronner Cuvée S-, Qualitätswein, feinherb, Weingut GA Heinrich Heilbronner Heros Lemberger, QbA, trocken, Genossenschaftskellerei Heilbronn

4 Menü 5 Variation vom geräuchertem Fisch an einem kleinem Salatbouquet mit Sahnemeerrettich und Baguette Gebratenes Poulardenbrüstchen auf Lauchgemüse an einer Curryrahmsoße mit Butterreis Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeis und Maraschino Preis pro Person 34,90 Heilbronner Weißburgunder, Kabinett, trocken, Weingut Albrecht-Kießling Heilbronner Balance Trollinger rose, trocken, Genossenschaftskellerei Heilbronn Menü 6 Bunte Blattsalate in Kräuterrahmdressing mit Melonen, Kirschtomaten, Sprossen und Kracherle Schweinelendchen im Netz mit hausgemachten Spätzle, Mandelkroketten und frischem Gemüse Crème brulée mit Champagner-Trüffel-Eis und roter Fruchtgrütze Preis pro Person 34,20 Heilbronner Balance Trollinger Rosé, QbA, trocken, Genossenschaftskellerei Heilbronn

5 Menü 7 Bunte Blattsalate in Kräuterrahmdressing mit gebratener Fischvariation und Baguette Rinderkraftbrühe mit Eierstich Am Stück gebratenes Rinderfilet an einer Sauce Bèarnaise mit hausgemachten Spätzle, Pommes frites und buntem Gemüse vom Markt Quarkmousse mit Roter Grütze und Mangomark Preis pro Person 48,50 Heilbronner Cuvée S- feinherb, Qualatitätswein, Weingut GA Heinrich Heilbronner Wartberg Lemberger, Kabinett, trocken, Weingut Albrecht-Kiessling Menü 8 Tomatencrèmesuppe mit Sahnehaube und Mandeln Bunter Salatteller Geschnetzeltes von Rinderfilet und Schweinefilet in einer Champignonrahmsoße mit Nudeln Cocos-Pana-Cotta mit Mangokompott und Mousse von Zartbitter-Schokolade Preis Pro Person 32,00

6 Gerne können Sie sich Ihr Festmenü aus folgenden Komponenten selbst zusammenstellen. Vorspeisen Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und kleinem Salatbouquet, Toast und Butter 8,80 Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Sauce an kleinem Salat in Balsamicodressing, Baguette und Butter 11,20 Eismeershrimps im Rieslinggelée mit Kräutersmetana und Lollo rosso in Sherrydressing 9,80 Bunte Blattsalate mit gebratener Geflügelleber in Portwein, Preiselbeeren und Baguette 9,80 Bunte Blattsalate in Kräuterrahmdressing mit Melonen, Kirschtomaten, Sprossen und Kracherle 8,20 Bunte Blattsalate mit gebratenem Putenbruststreifen, Mango, Kirschtomaten, Sprossen und Nüssen 8,50 Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken, Baguette und Butter 9,80 Suppen Rinderkraftbrühe mit Eierstich 4,50 Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen 4,50 Hühnerkraftbrühe mit Fadennudeln und Gemüsewürfel 4,80 Gemüsebrühe mit Gemüsejulienne und Kräutern 4,20 Tomatencrèmesuppe mit Sahnehäubchen und Mandeln 4,80 Lauchcrèmesuppe mit gerösteten Pinienkernen 4,80 Kartoffelcrèmesuppe mit Shrimps 4,80 Champagner-Senf-Süppchen mit Lachsstreifen 5,50 Sellerierahmsuppe mit gerösteten Walnüssen 5,50 Heilbronner Rieslingrahmsuppe mit Shrimps und Dill 5,80 Meerrettichrahmsuppe mit Apfelwürfeln 5,50

7 Fischgerichte Filet vom Norwegischen Lachs in Basilikumsauce auf Tagliatelle und geschmolzenen Tomaten 17,20 Zanderfilet mit Aromaten gebraten auf Champagnerrahmkraut mit Risoléekartoffeln 18,20 Filet vom Kabeljau auf Lauchgemüse mit Rieslingschaum und Butterreis 17,50 Filet vom Donauwaller in Butter gebraten auf Kartoffel-Gemüse Goulasch und Meerrettichschaum 17,20 Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten mit Rahmspinat und Salzkartoffeln 17,80 Hauptgerichte Brüstchen von der Maispoularde mit Aromaten gebraten auf Rahmlauch und Mandelkroketten 16,80 Filetspitzen in Champignonrahmsauce mit Gemüseauswahl und hausgemachten Spätzle 16,20 Am Stück gebratenes Rinderfilet mit Sauce Bèarnaise, 24,80 Pommes frites, hausgemachten Spätzle und buntem Gemüse Rinderfiletsteak in Cognac-Pfefferrahm buntem Gemüse und Schupfnudeln 22,50 Schweinerückensteak mit Aromaten gebraten auf Karotten- Gemüse mit Austernpilzen und Kartoffelkroketten 16,20 Poulardenbrüstchen mit Rosmarin und Thymian gebraten in Curry-Cocos-Rahm auf Lauchgemüse und Basmatireis 16,80 Geschmorte Lammkeule in Balsamicojus auf Bohnengemüse und Röstitalern 17,80 Carée vom Weidelamm mit Thymianjus auf Ratatouille und Polentatalern 21,50

8 Desserts Akazien-Honig-Parfait mit Balsamicokirschen frischen Früchten und Mangosoße 7,60 Cocos-Panna-Cotta mit Mangokompott und Mousse von Zartbitter-Schokolade 7,90 Crème brulée mit Champagner-Trüffel-Eis und Gewürzpflaumen 7,90 Eisbombe mit frischen Früchten und Mangomark 6,50 Tira Mi Su mit Salat von Zitrusfrüchten 7,50 Apfelstrudel mit Walnuss-Eis und Vanillesauce 6,50 Schwäbische Apfelküchle mit Vanilleeis und Zimtschaum 7,20 Quarkmousse mit Roter Grütze und Mangomark 7,50 Gewürzparfait mit Honigäpfeln und Mandelgebäck 7,80 Kaffee und Kuchen Stück Kuchen 2,50 Stück Torte 2,70 Tasse Kaffee 2,50 Tasse entkoffeinierter Kaffee 2,50 Becher Tee 3,50 Falls Sie Ihren hausgemachten Kuchen zu Ihrer Veranstaltung mitbringen möchten, fällt ein Gedeckgeld von 1,50 pro Person an.