O, DU LECKERE SCHOKOLADE!

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Frieder Schulze
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1 Cleer kochen. Einfach genießen. Nr. 4 Noember O, DU LECKERE SCHOKOLADE! Süßer kann s nicht werden: üppige Torten, knusprige Plätzchen und feine Pralinen 22 REZEPTE FÜR EINE LECKERE WINTERZEIT Wurzelgemüse Comeback on Rote Bete, Steckrübe und Petersilienwurzel Alltagsküche Schnelle Teller für Familie und Gäste Likörgenuss Geschenke aus dem Thermomix

2 TITEL- THEMA 18 INHALT DIE REZEPTE DIESER AUSGABE nach Rubriken und alphabetisch sortiert SUPPEN/SALATE/VORSPEISEN Champignon-Porree-Cremesuppe 22 Eichblattsalat mit Birnen und Forelle 23 Rote-Bete-Kichererbsen-Salat 31 Selleriecremesuppe mit Kräuterseitlingen 33 Spinat-Gorgonzola-Soufflé 22 HAUPTGERICHTE Petersilienwurzel-Risotto 34 Puten-Speck-Rouladen mit Kartoffeln und Zwiebel-Senf-Sauce 21 DESSERTS Amarettini-Parfait 36 Orangenparfait INHALT 6 SAISON: WEIHNACHTSBÄCKEREI Praline, Plätzchen & Co. Großartige Rezepte für süße Stunden, den Adentskalender und den Nikolausstiefel 15 THERMOMIX KOCHSCHULE Backen Ein Dessert tanzt aus der Reihe! Die zarte Paloa, zu Ehren der gleichnamigen Ballerina kreiert, ist ein Traum aus Baiser 18 ALLTAG SCHNELL GEMACHT Von Suppe bis Dessert Solo und fürs Wintermenü: fünf Rezepte zum Auftrumpfen plus Tischdeko-Ideen 6 24 THERMOMIX IT YOURSELF Getränke Unser Weihnachtstipp: Geschenke aus der Küche, z.b. selbst gemachter Likör 26 KINDERKÜCHE Plätzchen Die haben wir zum Fressen gern: Rudolph- Rentier-Cookies mit roter Nase 28 TREND: WURZELGEMÜSE Klassiker, neu entdeckt Comeback on Rote Bete, Steckrübe und Petersilienwurzel 35 THERMOMIX WELT Digitale Rezepte Jetzt neu bei Cookidoo : Magazinrezepte LIEBLINGSREZEPT Thermomix Experten empfehlen Amarettini-Parfait: ein Relax-Dessert für jeden Tag, Weihnachten und Silester 38 THERMOMIX REZEPT-SERVICE Das neue Varoma-Kochbuch Supersaftig, superzart: komplette Menüs und sogar Kuchen aus dem Varoma 3 Editorial 39 Serice 40 Rezeptindex 42 Vorschau, Gewinnspiel & Impressum 43 Thermomix ABC GETRÄNKE Erdnuss-Karamell-Likör 25 Kirschpralinen-Sahne-Likör 25 BACKEN HERZHAFT Sellerie-Hähnchen-Flammkuchen 32 Steckrüben-Pie 30 BACKEN SÜSS/CONFISERIE Erdnuss-Sesam-Taler 14 Kirsch-Pecannuss-Muffins 10 Knusperschokolade mit Karamellsplittern 13 Orangen-Vanille-Plätzchen 11 Rentier-Cookies 26 Schokoladen-Himbeer-Torte 8 Vanille-Mandel-Pralinen 9 SAUCEN/DIPS/BROTAUFSTRICHE Rote-Bete-Walnuss-Aufstrich 33 KOCHSCHULE Paloa mit Apfel-Orangen-Kompott 15 REZEPTE FÜR TM5 & TM31 Alle Rezepte dieser Ausgabe sind für den Thermomix TM5 und den Thermomix TM31 geeignet. Ausnahmen sind gekennzeichnet. Viel Spaß beim Nachkochen! 4 THERMOMIX Nr. 4 Noember 2016 Nr. 4 Noember 2016 THERMOMIX 5

3 WEIHNACHTSBÄCKEREI Praline, Plätzchen & Co. Praline, Plätzchen & Co. WEIHNACHTSBÄCKEREI Willkommen im Winterwunderland Fallen Sie über gut gefüllte Plätzchendosen her, naschen Sie Pralinen und genießen Sie üppige Kuchen. Die besten Rezepte dafür finden Sie hier. Plätzchenorräte Bewahren Sie Ihre Plätzchenschätze in gut erschließbaren Blechdosen auf und achten Sie auf Folgendes: Dose mit Butterbrotpapier auslegen. Nur eine Sorte pro Dose, sonst ermischen sich die Aromen. Plätzchen immer ausgekühlt in die Dose geben. Zwischen die einzelnen Lagen Butterbrotpapier legen. Dose an einem kühlen Ort aufbewahren. Nicht, dass die Vorräte bis Heiligabend reichen würden, aber einen Versuch ist es wert. Das Rezept für die Rentier- Cookies finden Sie auf Seite THERMOMIX Nr. 4 Noember 2016 Nr. 4 Noember 2016 THERMOMIX 7

4 SCHNELL GEMACHT Von Suppe bis Dessert Von Suppe bis Dessert SCHNELL GEMACHT MERRY-X-MAS-MENÜ Feine Cremesuppe mit Porree- Schinken-Topping Vegetarier lassen die Schinkenwürfel weg. Eiskalte Überraschung aus Orangen, die Sie in kleinen Gläsern oder in einer Kastenform einfrieren können. In der Adentszeit darf s gern etwas Besonderes sein. Genießen Sie diese Rezepte solo im Alltag oder kombinieren Sie sie zu einem Menü. Für die Zubereitung brauchen Sie nicht iel Zeit. PERFEKT FÜRS MENÜ Parfaits lassen sich entspannt am Vortag zubereiten. Fluffig-zarte Soufflés wie dieses mit Spinat und Gorgonzola zaubert der Varoma mit links. Pikant-fruchtiger Wintersalat mit Birnen, leichtem Joghurt-Dill- Dressing und Bergkäse. Leckeres All-in-one-Varoma-Gericht Kartoffeln, Pastinaken, Möhren und Rouladen bereiten Sie auf drei Ebenen gleichzeitig zu. Foto/Illustraion: istock 18 THERMOMIX Nr. 4 Noember 2016 Nr. 4 Noember 2016 THERMOMIX 19

5 REZEPTINDEX REZEPTINDEX IHRE REZEPTE AUF EINEN BLICK So lecker geht es in dieser Ausgabe zu. Viel Spaß beim Nachkochen! Erdnuss-Karamell-Likör (S. 25) Kirschpralinen-Sahne-Likör (S. 25) Rentier-Cookies (S. 26) Steckrüben-Pie (S. 30) Schokoladen-Himbeer-Torte (S. 8) Vanille-Mandel-Pralinen (S. 9) Kirsch-Pecanuss-Muffins (S. 10) Orangen-Vanille-Plätzchen (S. 11) Rote-Bete-Kichererbsen- Salat (S. 31) Sellerie-Hähnchen- Flammkuchen (S. 32) Rote-Bete-Walnuss-Aufstrich (S. 33) Selleriecremesuppe mit Kräuterseitlingen (S. 33) Knusperschokolade mit Karamellsplittern (S. 13) Erdnuss-Sesam-Taler (S. 14) Paloa mit Apfel-Orangen- Kompott (S. 16) Orangenparfait (S. 20) Petersilienwurzel-Risotto (S. 34) Amarettini-Parfait (S. 36) Was suchen Sie? Die folgenden Symbole helfen Ihnen, Rezepte zu finden, die zu Ihren Bedürfnissen passen. Funktionen für TM5 und Einstellungen für TM31 Generell gilt: Die Angaben für TM31 stehen in Klammern, sind sie mit den TM5 Angaben identisch, entfällt die Klammer. Puten-Speck-Rouladen mit Kartoffeln und Sauce (S. 21) Champignon-Porree-Cremesuppe (S. 22) h Spinat-Gorgonzola-Soufflé (S. 22) Eichblattsalat mit Birnen und Forelle (S. 23) h Symbole bei den Rezepten a Arbeitszeit b Gesamtzeit c Schwierigkeitsgrad d Anzahl Portionen e Nährwerte Symbole in der Rezeptübersicht h für Anfänger geeignet egetarisch w Knetmodus Turbomodus ( Linkslauf bei jeder TM Angabe, bei der er benötigt wird, neu eingeben. Nach Ablauf der Zeit wird er automatisch deaktiiert. TM5 bedeutet für TM31 X/w Deckel erriegeln/teigstufe X Deckel erriegeln/turbo ) Linkslauf bleibt so lange eingeschaltet, bis er ma nuell deaktiiert wird. Darauf achten, ob in einer folgenden TM Angabe das Linkslaufsymbol weiter enthalten ist. 1200C (Andünsten mit Öl oder Butter) Varoma-Taste zum Andünsten 40 THERMOMIX Nr. 4 Noember 2016 Nr. 4 Noember 2016 THERMOMIX 41

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