Debic Gesamtsortiment Spitzenprodukte für Profis.

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1 Debic Gesamtsortiment Spitzenprodukte für Profis Ob Sahne und Sprühsahne in allen Variationen oder köstliche Desserts Debic hat, was Küchenprofis brauchen, um erfolgreich zu sein und ihre Gäste jeden Tag aufs Neue zu begeistern. 1

2 So schmeckt Erfolg Seit mehr als 40 Jahren unterstützt Debic Küchenprofis dabei, täglich aufs Neue Spitzenleistung zu erbringen und so dauerhaft erfolgreich zu sein. Debic Produkte sind aus köstlicher Sahne hergestellt. Sie begeistern durch Spitzenqualität und unvergleich lichen Geschmack. Das Sortiment umfasst Sahne spezialitäten, Sprühsahne, vielfältige Desserts und Butterspezialitäten. Die ganze Köstlichkeit der Milch Wir lieben Milch in all ihren Facetten. Das Köstlichste aus guter Milch zu machen, ist unser Antrieb. Für den Erfolg unserer Partner und Kunden. Dieses Ziel verfolgen wir konsequent und mit Leidenschaft. FrieslandCampina entwickelt kontinuierlich innovative und qualitativ hochwertige Produkte für die Foodservice-Branche, die die Wünsche von Küchenprofis, Handelspartnern und Verbrauchern erfüllen. Dabei bilden die vielfältigen Eigenschaften des einzigartigen Naturproduktes Milch wie ihr Geschmack, ihre wertvollen Inhaltsstoffe und ihre Textur die Basis. Das Vertrauen, das Küchenprofis in unsere Produkte haben, ist das Ergebnis unserer jahrzehntelangen Erfahrung sowie unseres tiefgreifenden Verständnisses für die Bedürfnisse der Anwender. Daraus speisen sich die Stärke und Unverwechselbarkeit unserer Marken im deutschen Foodservice-Markt, insbesondere Debic, GASTRO und Valess. Qualität für die Gemeinschaftsverpflegung GASTRO ist Spezialist für Großküchen und die Gemeinschaftsverpflegung und kennt die Bedürfnisse von Küchenprofis. Dazu zählen zuverlässige Qualität, breite Vielfalt und ausgezeichneter Geschmack. GASTRO bietet eine große Auswahl an Milchbasisprodukten sowie veredelte Produkte, wie z. B. Fruchtjoghurts und Pudding in Großgebinden und Einzelportionen. Vegetarische Menüplanung so einfach wie nie Valess bietet herzhafte, vegetarische Produkte, die auf der Basis von Milch in Kombination mit Pflanzenfasern hergestellt werden. Valess gibt es in vielen Varianten, z. B. als fleischfreie Filets, Filetstückchen, Nuggets oder Bällchen. Als tiefgekühltes Produkt bietet Valess Küchenchefs mehr Spielraum und Kalkulationssicherheit bei der Menüplanung für Gäste, die fleischfrei genießen wollen.

3 Das Debic Sahnesortiment Haltbar gemachte Frische. Direkt in der großen Sprühdose oder flüssig, in verschiedenen Größen für den Sahneautomaten oder zum Selberaufschlagen egal wie Sie Ihr perfektes Sahnehäubchen zaubern, Debic hat die richtige Sahne für Profis aus HoReCa und Catering! SCHLAGSAHNE, 32 % FETT Ungesüßte Schlagsahne für die pikante oder süße Küche. Universell einsetzbare Schlagsahne, die für alle Aufschlagmethoden geeignet ist. feste Struktur frischer, sahniger Geschmack lange Haltbarkeit 2-l-Flasche mit Griff PROFI-SPRÜHSAHNE, 35 % FETT Ungesüßte und gesüßte Sprühsahne für die perfekte Sahnegarnitur. Als gesüßte Variante optimal geeignet für alle klassischen Anwendungen; als ungesüßte Variante ideal für die pikante Küche. einfaches Handling, präzise Dosierung praktischer, siphonähnlicher Sprühkopf für eine perfekte Sahnegarnierung leichte Reinigung hygienisch sicher, auch nach Anbruch bis MHD haltbar 700-ml-Sprühdose VOLUME+ SCHLAGSAHNE, 30 % FETT Profi-Schlagsahne für alle Sahneautomaten (Bag-in-Box und Perfo Bag). 1,75-l-Beutel für alle kleineren Sahneautomaten und 5-l-Bag-in-Box für alle großen Sahneautomaten (mit Verbindungssystem zum direkten Anschluss des Sahnebeutels an die Pumpe des Sahneautomaten). Schutz der Sahne vor Verunreinigung durch geschlossenes System unkomplizierte Reinigung des Automaten bis zu 21 % höheres Aufschlagvolumen keine Umfüllverluste, da direkter Anschluss an die Pumpe des Sahneautomaten 1,75-l-Beutel 5-l-Bag-in-Box Anwendungshinweis für die Sprühsahne: Vor Gebrauch kühlen. Optimale Lagerung bei 7 12 C. Liegend lagern. Vor dem ersten Gebrauch Sicherheitsverschluss am Deckel öffnen, indem der Deckel senkrecht nach oben abgezogen wird. Vor Gebrauch den Sprühkopf öffnen und Sicherheitssiegel nach innen drücken. Sprühkopf schließen und die Dose nur einmalig und nur beim ersten Mal 2 3 x schütteln. Achtung: konstantes Schütteln vermeiden erzeugt Verbutterung der Sahne! Dose vor dem Aufsprühen senkrecht mit dem Sprühkopf nach unten und während des Sprühens den Sprühkopf leicht in die Sahne gedrückt halten, damit ein perfektes, volles Sahnehäubchen entsteht. Sprühkopf nach Gebrauch reinigen. Die Spritztülle kann abgenommen werden. Dose wieder liegend bei 7 12 C lagern. 4 5

4 Das Debic Sahnesortiment Kochstabil, hitze- und säurebeständig in verschiedenen Fettstufen. Die Varianten der Debic Culinaire sind für zahlreiche Anwendungen geeignet. Curryrahmsuppe mit Hähnchenspieß CULINAIRE ORIGINAL, 20 % FETT Die kochstabile Küchensahne. Verwendbar für alle kalten und warmen Zubereitungen, wie zum Beispiel für die Verfeinerung von Suppen, Saucen, Dips und Dressings. kein Gerinnen bei Zugabe von Alkohol oder Säure gefrier- und taustabil schnelles Koch- und Bindeverhalten flockt beim Warmhalten nicht aus 2-l-Flasche CULINAIRE FINESS, 15 % FETT Die bekömmliche, feine Kochsahne. Mit weniger Fett und ohne Verzicht auf cremigen Genuss eignet sich diese Sahne sowohl für heiße als auch kalte Gerichte. hitzebeständig, kein Gerinnen säurebeständig und verwendbar mit Alkohol beständig beim Einfrieren und Auftauen flockt beim Warmhalten nicht aus (auch im Wasserbad) 1-l-Flasche REZEPTIDEE 30 MIN. 10 PORTIONEN ZUTATEN 1 Liter Hühnerfond 200 ml Kokoswasser 500 ml Debic Culinaire Finess 3 Stangen Zitronengras, flach geklopft 1 kg Hähnchenbrustfilet, in Streifen 30 g Ingwer, gehackt 2 TL Currypulver 50 ml Sojasauce 30 ml Limettensaft Salz, frisch gemahlener Pfeffer 50 g Debic Braten & Backen 3 TL gelbe Currypaste 1 TL Kurkuma ca. 300 g Debic Profi-Sprühsahne ungesüßt einige Korianderblättchen ZUBEREITUNG Hühnerfond, Kokoswasser und Debic Culinaire Finess aufkochen. Zitronengras dazugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Hähnchenfiletstreifen auf kleine Spieße reihen. Ingwer, Currypulver, Sojasauce und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße mit der Marinade bestreichen und kurze Zeit durchziehen lassen. Debic Braten & Backen erhitzen und die Spieße darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. TIPPS & TRICKS Verwenden Sie Debic Culinaire Finess beispielsweise für leichte Salatdressings. Zitronengras herausnehmen, die Suppe mit Salz, Pfeffer, Currypaste und Kurkuma abschmecken und mit einem Pürierstab luftig aufmixen. Suppe in hitzestabile Gläser oder Tassen füllen, mit einem Topping aus Debic Profi-Sprühsahne und Korianderblättchen garnieren und mit Hähnchenspießen servieren. Auch bei Zugabe von Säure (zum Beispiel Zitronensaft oder Essig) gerinnt das Produkt nicht. So entsteht leichter, sahniger Salatgenuss. 6 7

5 Das Debic Küchensortiment Zum Braten, Backen, Rösten und Bestreichen. Debic Braten & Backen und Debic Backen & Streichen sind vielseitige Begleiter für die professionelle Küche, die mit optimalen überzeugen. Debic Aufstrichkreationen BRATEN & BACKEN Die ideale Kombination aus geklärter Butter und flüssigem Pflanzenöl. Optimal geeignet zum Braten und Rösten von Fisch, Fleisch und Gemüse, für Pfannkuchen- und Waffelteige sowie zum Einfetten von Blechen und Backformen. traditionelle feine Butternote und -färbung mit 20 % geklärter Butter so gut wie Butter, so praktisch wie Öl hitzebeständig spritzarm Handliche 1-l-Flasche mit Ausgießer und Messskala zum genauen und tropffreien Dosieren BACKEN & STREICHEN Leckere Kombination aus Butter und pflanzlichem Fett. Vielseitiges Produkt zur Zubereitung von vielen leckeren Speisen. Bestens geeignet zum Bestreichen von Brötchen, Brot und Sandwiches sowie für die Herstellung eigener Aufstrichkreationen. Außerdem eignet es sich auch ideal zum Backen von schmackhaften Kuchen. mit 20 % echter Butter für alle warmen und kalten Anwendungen auch gekühlt streichfähig mit feinem Buttergeschmack Wiederverschließbare 2-kg-Plastikschale REZEPTIDEE 30 MIN. 10 PORTIONEN ZUTATEN FÜR DEN ROTWEINAUFSTRICH 100 ml Rotwein 100 g Schalotten (in Würfeln) 200 g weiche Debic Backen & Streichen Salz 1 EL eingelegter grüner Pfeffer (fein gehackt) FÜR DEN KAPERN-TOMATEN-AUFSTRICH 200 g weiche Debic Backen & Streichen 1 2 EL Tomatenmark 50 g Kapern (fein gehackt) einige Oreganoblättchen grobes Meersalz FÜR DEN PAPRIKA-AUFSTRICH 200 g weiche Debic Backen & Streichen 1 2 EL Ajvar, scharf Paprikapulver 1 Knoblauchzehe, gehackt einige Thymianblättchen grobes Meersalz ZUBEREITUNG Für den Rotweinaufstrich Rotwein und Schalotten aufkochen, ca. 10 Minuten einkochen und abkühlen lassen. Debic Backen & Streichen mit den Schalotten vermischen und mit Salz und eingelegtem Pfeffer würzen. Der Rotweinaufstrich passt perfekt zu dunklem, gegrilltem Fleisch und kräftigem Käse. TIPPS & TRICKS Verwenden Sie Debic Backen & Streichen zum Beispiel für besonders lockere Rührteige oder auch für eine schnelle Buttercreme. Die streichfähige Konsistenz sorgt für eine unkomplizierte Handhabung. Schlagen Sie die kalten Aufstrichspezialitäten vor dem Servieren mit der Küchenmaschine luftig auf. Für den Kapern-Tomaten-Aufstrich Debic Backen & Streichen mit Tomatenmark, Kapern und Oregano verrühren und mit Salz würzen. Der Aufstrich schmeckt lecker zu italienischem Weißbrot oder mediterranem Grillgemüse. Für den Paprika-Aufstrich Debic Backen & Streichen mit Ajvar, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian verrühren und mit Salz würzen. Schmeckt besonders gut zu gegrilltem Geflügel und Fisch. 8 9

6 Das Debic Dessertsortiment Von der flüssigen Basis über sofort servierfertige Produkte... bis hin zu feinen Toppings alle Debic Desserts entsprechen höchsten Qualitätsansprüchen und sind aus bester Debic Sahne hergestellt. Das einfache Handling und die Kalkulationssicherheit überzeugen Gastronomen im Küchenalltag, ohne der Kreativität Grenzen zu setzen. Orangen- Tiramisù mit sizilianischer Zitronen-Granita MOUSSE AU CHOCOLAT PANNA COTTA TIRAMISÙ REZEPTIDEE 60 MIN. 20 PORTIONEN Flüssige Dessertbasis für die schnelle Zubereitung einer köstlichen Vollmilch-Mousse. Die vielseitige Basis mit dem feinen Geschmack echter belgischer Vollmilchschokolade ist in nur 4 Schritten zubereitet: einfach aufschlagen, portionieren, durchkühlen und garnieren. enthält echte belgische Vollmilchschokolade kann problemlos verfeinert werden, ist alkohol- und säurebeständig gefrier- und taustabil eine 1-l-Flasche ergibt aufgeschlagen ca. 2 l Schokoladenmousse Der original italienische Dessertklassiker aus köstlicher Sahne. Eine ideale Basis zur Herstellung traditioneller Panna Cotta. Kann problemlos individualisiert werden (zum Beispiel mit Alkohol, Frucht, Schokolade etc.) und bietet so Spielraum für Kreativität. frischer, sahniger Geschmack schmeckt wie hausgemacht Premium-Convenience: in nur 4 Schritten servierfertig garantiert hochwertige, gleichbleibende Qualität, hohe Produktsicherheit Basis für unzählige Dessertideen Aufschlagbare, flüssige Dessertbasis für die Zubereitung eines authentischen italienischen Tiramisus. Als zubereitungsfertige Dessertbasis für Tiramisu oder auch als vielseitige Basis für die Kreation zahlreicher verschiedener Mascarpone-Desserts. frischer, sahniger Geschmack und cremige Struktur schnelle und einfache Zubereitung vielseitige Basis für Ihre eigenen Kreationen basiert auf einem italienischen Originalrezept, mit 55 %Mascarpone ZUTATEN FÜR DAS KOMPOTT 1 l Debic Tiramisù 7 Orangen, unbehandelt 40 Löffelbiskuits 500 ml Zitronensaft, frisch gepresst 300 ml Läuterzucker 20 g brauner Zucker FÜR DIE GARNITUR 20 Stück Callebaut Schoko-Deko 20 g Zitronenzesten Zitronenmelisse ZUBEREITUNG Debic Tiramisù ca. 5 Minuten aufschlagen. Abrieb von 4 und den Saft von 1 Orange mit in die Masse geben, nochmals kurz aufschlagen. Fertige Masse in Spritzbeutel ohne Sterntülle füllen und kühl stellen. Restliche Orangen filetieren. Serviergläser (20 Stück) mit Biskuit und Tiramisù-Masse schichten, hierbei Biskuit mit Orangensaft beträufeln und fertige Gläser kalt stellen. 1-l-Flasche, 20 Portionen à 100 ml pro 1-l-Flasche, 10 Portionen à 100 ml pro 1-l-Flasche, 20 Portionen à 100 ml pro Zitronensaft und Läuterzucker mischen und in der Eismaschine bis zur gewünschten Konsistenz abdrehen. Vorbereitete Serviergläser mit etwas braunem Zucker bestreuen und mit je 2 bis 3 Orangenfilets und Schokogitter garnieren. Granita-Nocke auf Teller anrichten und mit Zitronenzesten und Melisse dekorieren. TIPPS & TRICKS Immer häufiger werden stilvolle Eiskreationen auf flachen Tellern serviert. Und jeder kennt es: Beim Servieren an den Tisch verrutscht die Eiskomposition auf dem Teller. 10 Bestreut man den Teller jedoch zuvor mit gehackten Pistazien, Walnüssen oder Biskuit- bröseln und setzt das Eis darauf, bleibt jedes Eisdessert vor dem Verrutschen bewahrt. 11

7 Das Debic Dessertsortiment Lebkuchen- Schoko-Mousse auf Punsch-Parfait und beschwipsten Äpfeln CRÈME BRÛLÉE PARFAIT CRÈME CARAMEL REZEPTIDEE 60 MIN. 10 PORTIONEN Basis für den französischen Dessertklassiker. Basis für die Zubereitung einer Crème Brûlée oder Crema Catalana. Sie kann erhitzt, aufgekocht oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Auch geeignet für eigene Dessertideen. feine Vanillenote durch echte Bourbonvanille natürlicher Geschmack von frischer Sahne cremige und authentische Konsistenz Geschmack wie hausgemacht einfache und schnelle Zubereitung 1-l-Flasche, 10 Portionen à 100 ml pro Basis für sahnig-feinen Parfait-Genuss. Eisdessert-Genuss ganz ohne Eismaschine. Die Basis bietet Möglichkeiten zur kreativen Individualisierung und eignet sich perfekt für das Bankettgeschäft. Gelingsicherheit in 4 Schritten fertig: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchfrieren und servieren Geschmack und Struktur eines typischen Parfaits vielseitige Einsatz- und Variationsmöglichkeiten eine 1-l-Flasche ergibt aufgeschlagen ca. 2 l Parfait 1-l-Flasche, 20 Portionen à 100 ml pro Basis für Crème Caramel, Puddings und Cremes. Basis für die Zubereitung einer klassischen Crème Caramel. Auch für die Kreation verschiedener Puddings und Cremes geeignet. cremiger Geschmack und feine Konsistenz köstliche Vanillenote vielfältige Einsatz- und Variationsmöglichkeiten einfache und schnelle Zubereitung hohe Produktsicherheit und konstante Qualität schmeckt wie hausgemacht 1-l-Flasche, 10 Portionen à 100 ml pro ZUTATEN 1 l Debic Parfait 50 g Punschgewürz, weiß 1 l Debic Mousse au Chocolat 150 g Schokoladenlebkuchen, fein gehackt 50 ml Himbeerbrand 500 ml Rotwein 75 ml Calvados 1 Zimtstange 2 Sternanis 130 g Zucker 500 g Äpfel, ausgestochene Kugeln Speisestärke FÜR DIE GARNITUR 50 g Pistazien, fein gehackt 70 g Pistazienmark Minze 10 Stück Callebaut Schoko-Deko ZUBEREITUNG Debic Parfait mit Punschgewürz aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In flache, eckige Form, z. B. GN-Blech, ausgelegt mit Klarsichtfolie, füllen und über Nacht einfrieren. Debic Mousse au Chocolat mit Lebkuchen und Himbeerbrand aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Rotwein und Calvados mit Zimt, Sternanis und Zucker aufkochen und auf etwa die Hälfte einreduzieren. Apfelkugeln in heißen Sud legen, kurz aufkochen, kalt stellen und über Nacht durchziehen lassen. Sud passieren und mit Stärke abbinden. Debic Parfait in Scheiben schneiden und mit Pistazien auf Teller anrichten, Debic Mousse-au-Chocolat-Nocken auf Parfait platzieren. Beschwipste Apfelkugeln und Rotwein-Calvados-Sauce daneben anrichten. Abschließend mit Pistazienmark, Minzblättern und Schokolade garnieren und servieren

8 Das Debic Dessertsortiment MOUSSE AU CHOCOLAT VOLLMILCH SAHNE-MILCHREIS Tauchen Sie einen warmen, nassen Löffel in die Mitte des Eimers bis zur Hälfte ein. Ziehen Sie den Löffel nun zum Rand des Eimers. MOUSSE AU CHOCOLAT Die entstandene Nocke legen Sie nun auf den vorbereiteten Teller, den Löffel geben Sie zurück in das warme Wasser. Tiefgekühlte, aufgeschlagene Mousse au Chocolat im Dressierbeutel mit integrierter Tülle. Verwendung als Dessert oder Topping. praktischer Dosierbeutel mit integrierter Tülle konstante Qualität im geschlossenen System, HACCP-konform aufgetaut ideal für Zubereitungen à la minute feine, luftige Mousse-Struktur schmeckt wie hausgemacht separiert kein Wasser beim Auftauen tiefgekühltes Produkt mit langer Haltbarkeit 1,25-l-Beutel, 12 Portionen à 100 ml pro Frischer und servierfertiger Sahne-Milchreis mit hausgemachtem Geschmack. Bester italienischer Reis und feinste Debic Sahne; fix und fertig für köstliche Desserts und feine Torten. Kann pur oder in Kombination mit Früchten oder anderen Zutaten serviert werden. sahnig-körnige Konsistenz nach traditionellem Rezept zubereitet servierfertig ideale Basis für vielfältige Desserts 1,75-kg-Spritzbeutel, 10-kg-Eimer Mousse au Chocolat in den Varianten Weiß, Zartbitter und Vollmilch aus feinster belgischer Schokolade, frisch und fertig aufgeschlagen. Geeignet als Hauptkomponenten für ein klassisches Schokoladendessert, wie zum Beispiel eine Variation von dreierlei Mousse au Chocolat. Auch als Topping und zur Verfeinerung für andere Dessertkreationen einsetzbar. sofort servierbereit luftig-leichte Struktur einfach zu portionieren, ideal für Nocken mit echter belgischer Schokolade frisch aufgeschlagen Geschmack wie hausgemacht kann auch mit dem Spritzbeutel portioniert werden 2,5-l-Eimer, 25 Portionen à 100 ml pro Eimer TIPPS & TRICKS Debic Sahne-Milchreis in Nocken anrichten oder in kleine Dessertgläschen dressieren und mit Zimt bestreuen

9 Das Debic Dessertsortiment Friesentörtchen mit Waldbeeren CRÈME ANGLAISE BOURBON VANILLA SAUCE REZEPTIDEE 30 MIN. 10 PORTIONEN Vanillesauce mit dem frischen Geschmack natürlicher Vanille. Ideal für Kuchen und Waffeln oder als süße dekorative Sauce zum Dessert. Passt auch zu klassischen Süßspeisen wie Apfelstrudel oder Germknödeln. voller Geschmack mit echter Bourbonvanille mit sichtbaren Vanillekörnchen gebrauchsfertig für Saucenspiegel oder Toppings ideale Struktur zum feinen Nappieren und Glacieren Genuss haltbar gemachter Frische cremig-zarte Konsistenz 1-l-Flasche Gebrauchsfertige Dessertsauce mit feinem Vanillegeschmack. Der feine Vanillegeschmack der Debic Vanilla Sauce ist optimal für die Veredelung von Desserts geeignet. Auch ideal als Topping auf Waffeln, Kuchen oder als süße Dekoration. zart-cremige Konsistenz der Klassiker in Geschmack und Farbe kalt und warm verwendbar in praktischer Griff-Flasche zum einfachen Ausgießen ideale Produktqualität zum Garnieren 2-l-Flasche mit Griff ZUTATEN 400 g Blätterteig (TK) 80 g Zucker 500 g Waldbeeren (TK) 10 g Vanillezucker 250 g gemischte Beeren (frisch) ca. 400 g Debic Profi-Sprühsahne gesüßt 500 ml Debic Crème Anglaise Bourbon Zitronenmelisse ZUBEREITUNG Blätterteig auftauen und 10 Kreise ausstechen (ø ca. 10 cm). Teig mit Wasser bepinseln, mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 C Heißluft ca. 15 Minuten goldbraun backen. Blätterteigkissen auskühlen lassen. Waldbeeren antauen lassen, mit restlichem Zucker und Vanillezucker pürieren und durch ein Sieb passieren. Blätterteigkissen aufschneiden, Boden mit einem Teil des Beerenpürees bestreichen und mit frischen Beeren belegen. Debic Profi-Sprühsahne gesüßt auf den Boden dressieren und Deckel aufsetzen. Restliches Beerenpüree bis auf eine kleine Menge zusammen mit Debic Crème Anglaise Bourbon als dekorative Saucenspiegel auf Desserttellern anrichten. Gefülltes Blätterteigkissen auf den Saucenspiegel setzen und mit Zitronenmelisse, Beerenpüree und restlichen Beeren garnieren. TIPPS & TRICKS Für eine köstliche Vanille-Espuma geben Sie Debic Vanilla Sauce oder die Debic Crème Anglaise Bourbon in einen Sahnesiphon. Mit doppelter Begasung erzielen Sie ein 16 besonders luftiges Ergebnis. 17

10 Sortimentsübersicht Die wichtigsten Daten zu Gebinden, Lagerung, Inhaltsstoffen und Kennzeichnungen unserer Debic Produkte. Produkt Lagerung geschlossene Verpackung Lagerung geöffnete Verpackung Wareneinheit Lagerung Vegetarisch OKAS Allergene Zutaten Schlagsahne, 32 % Fett 2 l max. 6 C max. 7 C Schlagsahne; Stabilisator: Carrageen. Profi-Sprühsahne gesüßt 700 ml 2 C bis 24 C max. 7 C Sahne; Flüssigzucker (3 %); Treibgase: N2O, N2; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Profi-Sprühsahne ungesüßt 700 ml 2 C bis 24 C max. 7 C Sahne; Treibgase: N2O, N2; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Schlagsahne, 30 % Fett 1,75 l max. 6 C max. 7 C Sahne; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Schlagsahne, 30 % Fett 5 l max. 7 C max. 7 C Sahne; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Culinaire Original, 20 % Fett 2 l max. 6 C max. 7 C Sahne; modifizierte Stärke; Stabilisatoren: E466, E331, Carrageen; Emulgator: E471. Culinaire Finess, 15 % Fett 1 l max. 6 C max. 7 C Sahne; Magermilch; modifizierte Stärke; Emulgator: E471; Stabilisatoren: E466, E331, Carrageen. Braten & Backen 1 l 2 C bis 25 C 2 C bis 25 C Backen & Streichen 2 kg max. 15 C max. 7 C Mousse au Chocolat 1 l max. 7 C max. 7 C Panna Cotta 1 l max. 7 C max. 7 C Tiramisù 1 l max. 7 C max. 7 C Crème Brûlée 1 l max. 7 C max. 7 C Parfait 1 l max. 7 C max. 7 C Crème Caramel 1 l max. 7 C max. 7 C Mousse au Chocolat Vollmilch 1,25 l max. -15 C max. 7 C Sonnenblumenöl (77 %); Butteröl (21 %); ganz gehärtetes Rapsöl (1 %); Emulgatoren: E471, (Sonnenblumen-)Lecithin; Molkepulver (Milch); Antioxidantien: E304, E307; Butteraroma. pflanzliche Öle (63 %) (Rapsöl, Palm, Kokos); Butter (20 %); Wasser; Emulgatoren: Lecithin, Mono- und Diglyceriden von pflanzlichen Speisefett- säuren; Aroma (Milch); Salz (0,3 %); Säureregulator: Milchsäure; Farbstoff: Beta-Carotin. Magermilch; Milchschokolade (18%) (Kakaotrockenmasse; Trockenmilchmasse; Zucker; Emulgator: Sojalecithin); pflanzliches Öl (Palmkernöl, Palmöl); Zucker; Emulgatoren: E471, E472b; Karottenextrakt. Vollmilch; Sahne 42 % Fett (16 %); Zucker; Gelatine (Rind); Glukosesirup; modifizierte Stärke; Emulgator: E471; Stabilisatoren: E339, Carrageen; Vanillearoma. Mascarpone (Sahne 40 % Fett; Säureregulator: E330) (55 %); Magermilch; pflanzliches Öl (Palmkernöl, Palmöl); Zucker; Eigelb; süßes Buttermilchpulver; modifizierte Stärke; Emulgatoren: E471, E472b; Stabilisator: E450; natürliches Vanillearoma; Farbstoff: Kurkuma-Extrakt. Magermilch; Sahne 42 % Fett (28 %); Zucker; Eigelb; modifizierte Stärke; Stabilisatoren: E461, E331, Carrageen; natürliches Bourbonvanillearoma; natürliches Aroma; Emulgator: E471; Farbstoff: Beta-Carotin; Vanilleschote. Sahne; Magermilch; Zucker; Palmkernöl; Dextrose; Magermilchpulver; Eigelb; Emulgatoren: E435, E471; Stabilisator: Carrageen; Vanillearoma; Farbstoff: Beta-Carotin. Vollmilch; Sahne 42 % Fett (14 %); Zucker; ganzes Ei; modifizierte Stärke; Stabilisatoren: Carrageen, E331; Emulgator: E471; Vanillearoma; Farbstoff: Beta-Carotin. Magermilch; pflanzliches Öl (Palmkernöl, Palmöl, Rapsöl); Zucker; Schokolade (8 %) (Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver, Emulgator: Sojalecithin, Aroma); Maltodextrin; ganz gehärtetes, hydrogeniertes Palmkernöl; Kakaopulver (3 %); Emulgatoren: E471, E472b; Weizenfaser; Verdickungsmittel: Carrageen; Gelatine; Salz; Aroma. Frischer Sahne-Milchreis 1,75 kg max. 7 C max. 7 C Vollmilch; Reis (13,5 %); Zucker; Vollmilchpulver; Sahne (4 %). Frischer Sahne-Milchreis 10 kg max. 7 C max. 7 C Magermilch; Reis (14 %); Zucker (10 %); Sahne (7 %). Mousse au Chocolat Vollmilch 2,5 l max. 7 C max. 7 C Mousse au Chocolat Zartbitter 2,5 l max. 7 C max. 7 C Mousse au Chocolat Weiß 2,5 l max. 7 C max. 7 C Crème Anglaise Bourbon 1 l max. 7 C max. 7 C Vanilla Sauce 2 l max. 7 C max. 7 C Magermilch; Milchschokolade (12,7%) (Kakaomasse, Trockenmilchmasse, Zucker, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma); Zucker; Sahne; Dextrose; Gelatine (Schwein); modifizierte Stärke; Eigelb; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Magermilch; Schokolade (14 %) (Kakaomasse, Zucker, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma); Dextrose; Sahne; fettreduziertes Kakaopulver; Magermilchpulver; Gelatine (Schwein); modifizierte Maisstärke; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Magermilch; weiße Schokolade (27 %) (Zucker; Vollmilchpulver; Kakaobutter; Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma); Dextrose; Sahne; Zucker; Magermilchpulver; Gelatine (Schwein); modifizierte Maisstärke; Emulgator: E471; Stabilisator: Carrageen. Vollmilch; Zucker; Sahne 42 % Fett (3 %); modifizierte Stärke; Eigelb; natürlicher Bourbonvanilleextrakt; natürliches Aroma; Stabilisatoren: E331, Carrageen; Emulgator: E471; Salz; Farbstoff: Beta-Carotin; entleerte Vanilleschote. Vollmilch; Zucker; Sahne; modifizierte Stärke; Eigelb; Stärke; Vanillearoma; Stabilisatoren: E461, E331, Carrageen; Emulgator: E471; Salz; Farbstoff: Beta-Carotin. Vollständige Übersicht der von FrieslandCampina Foodservice verwendeten Kennzeichnungen. Eier und daraus Fische und daraus Sellerie und daraus Erdnüsse und daraus Tiefgekühlt bei -18 C gelagert Soja und daraus Glutenhaltige Getreide und daraus Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse einschließlich Laktose Krebstiere und daraus Schalenfrüchte und daraus Produkt, welches als OKAS (ohne Kennzeichnung auf Speisekarten) gekennzeichnet ist, enthält gemäß 9 Abs. 6 ZZulV laut Rezeptur keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe. Produkt ist laut Rezeptur ovo-lakto-vegetarisch, d. h. es enthält auch keine tierische Gelatine. Senf und daraus Sesam und daraus Schwefeldioxid und Sulfite > 10 mg/kg Lupine und daraus Weichtiere und daraus Glutenfrei, d. h. laut Rezeptur ohne Zusatz von glutenhaltigem Getreide und daraus gewonnenen Erzeugnissen 18 19

11 02_2016 Benötigen Sie weitere Informationen? Dann nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf: FrieslandCampina Germany GmbH Foodservice Wimpfener Str Heilbronn Telefon: Telefax: Debic ist eine Marke von FrieslandCampina Foodservice.