Must-have Salatdressings 2015

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1 Must-have Salatdressings 2015

2 Liebe Salatfreunde, liebe Genießer! Ob vitaminreicher Snack für Zwischendurch, perfekte Ergänzung für herrliche Gerichte oder knackige Mahlzeit in der heißen Jahreszeit - köstliche Salatkreationen stehen längst ganz oben in der Gunst ernährungsbewusster Genießer. Und mit diesen feinen Dressings von pikant bis fruchtig und kreativ bis klassisch sind der Salatkreativität in der Küche keine Grenzen gesetzt. Dank seiner hohen Qualität und dem neutralen Geschmack ist BONA Pflanzenöl dabei die ideale Basis für Dressings und Marinaden und ebenso vielseitig wie die Rezept-Ideen auf den folgenden Seiten. Nicht umsonst ist Bona Pflanzenöl ein bewährter Liebling in Österreichs Küchen. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen wünscht Ihre BONAfamilie.at-Redaktion Avocado-Mango-Dressing 1 Mango, fein gewürfelt 1 Avocado, fein gewürfelt 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt 1 EL Zitronensaft 2 EL BONA Pflanzenöl 2 EL Minze, fein gehackt Salz, Tabasco Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Tabasco würzen. 03 INHALT Avocado-Mango-Dressing 03 Erfrischendes Thai-Dressing 04 Feines Gemüse-Dressing 05 Haubenkoch-Dressing 06 Indisches Dressing 07 Kräutergarten-Dressing 08 Orientalisches Dressing 09 Pikantes Dressing 10 Zitronen-Dressing 11 Lass das Dressing bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten abgedeckt durchziehen.

3 04 Erfrischendes Thai-Dressing Feines Gemüse-Dressing 05 1/2 Tasse Birnensaft 3 EL Sojasauce 3 EL Limetten- oder Zitronensaft 3 EL BONA Pflanzenöl 2 EL gehacktes Thai-Basilikum 2 EL Minzeblätter 1 TL Chiliflocken 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Chicorée, klein gewürfelt 1 große Karotte, klein gewürfelt 1 Stange Staudensellerie, klein gewürfelt 2 EL Weißweinessig 1 Prise Salz 2 Eigelb 6 EL BONA Pflanzenöl 4 EL Crème fraîche 2 EL Tomatenmark 1/2 Bund glatte Petersilie frisch gemahlener Pfeffer falls gewünscht 1 EL Cognac Alle Zutaten vermischen und rund 10 Minuten ziehen lassen. Essig und Salz gründlich mischen, bis sich das Salz gelöst hat. Unter kräftigem Rühren das Eigelb zufügen, anschließend das Öl unterschlagen. Crème fraîche und Tomatenmark einrühren und gemeinsam mit der Petersilie mit dem Gemüse vermischen. Der Birnensaft gibt dem Dressing eine frischfruchtige Note. Es eignet sich hervorragend für sommerliche Blattsalate. Ein herzhaftes Dressing für Blatt-, Tomaten- und Nudelsalate!

4 06 Haubenkoch-Dressing Indisches Dressing 07 2 Hand voll glatte Petersilie 10 frische Basilikumblätter 10 frische Minzeblätter 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Dijonsenf 1 EL Kapern 2 Sardellenfilets 1/2 EL Rotweinessig 150 ml BONA Pflanzenöl Salz, schwarzer Pfeffer 4 TL Curry 8 EL BONA Pflanzenöl 4 EL Sojasauce 2 MS Cayennepfeffer 2 MS Muskatnuss, gemahlen 2 MS Koriander, gemahlen 2 MS Ingwerpulver Alle Zutaten bis auf das Salz und Pfeffer im Mixer oder der Küchenmaschine zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry mit 1 EL BONA Pflanzenöl kurz anschwitzen. Dann mit der Sojasauce, Cayennepfeffer, geriebener Muskatnuss, Koriander und Ingwer verrühren. Das restliche Öl zufügen und abkühlen lassen. Probiere das Dressing auch für einen pikanten Nudelsalat aus. Es schmeckt hervorragend! In Indien wird dieses Dressing gerne für einen Reissalat verwendet. Unbedingt probieren!

5 08 Kräutergarten-Dressing Orientalisches Dressing 09 Saft von 3 Zitronen 4 EL BONA Pflanzenöl 2 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 4 mittelgroße Tomaten, entkernt und fein gewürfelt 3 Hand voll glatte Petersilie, grob gehackt 1 Hand voll frische Minze, gezupft Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Chiliflocken 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 TL Koriander, gemahlen 2 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 3 EL Rotweinessig 5 EL BONA Pflanzenöl 6 mittelgroße Tomaten, entkernt und fein gewürfelt 1 rote Zwiebel, fein gehackt Alle Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Chilipulver abschmecken. Probiere das Dressing zu Bulgursalat: Einfach über den gekochten Bulgur gießen und kurz durchziehen lassen. Passt auch hervorragend zu weißen Bohnen: Am besten das Dressing erwärmen, noch warm über die Bohnen gießen und 30 Minuten durchziehen lassen.

6 10 Pikantes Dressing Zitronen-Dressing 11 1 Eidotter 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 EL Sojasauce 100 ml BONA Pflanzenöl 75 ml Weißweinessig 150 ml Brühe 1 Prise (weißer) Pfeffer 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 2 EL Petersilie, fein gehackt 1 unbehandelte Zitrone 1 TL milder Senf 12 EL BONA Pflanzenöl Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zucker Alle Zutaten gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Zitronensaft und -schale, Senf, Öl und 6 EL Wasser gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Du kannst das Dressing auch beliebig mit Zwiebeln oder anderen Kräutern verfeinert. Es passt hervorragend zu Tomatensalat. Ein schnelles Salatdressing für heiße Tage.

7 UND ALLES SCHMECKT EINFACH BESSER!

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