Chilisorten der CHILISTEN

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1 Chilisorten der CHILISTEN Interne Nr. Name Ursprung Gruppe Farbe Schärfegrad Bilder Beschreibung 1 Aji Benito Bolivien 3-4 Aus Bolivien stammt dieser schöne Aji mit mittlerer Schärfe. Äußerst produktive Pflanzen, die kühle Temperaturen gut vertragen. Durch seine aromatische Schärfe ist der Aji Benito bestens für alle scharfen Sossen zum mitkochen, für würzig aromatische Chutneys und Chili Pasten, zum trocknen und zum einlegen geeignet. Die Früchte sind länglich mit Zipfel und reifen rot ab. Sehr ergiebige Ernte!!!! 2 Aji Cachucha Kuba 1 Fast keine Schärfe mit exotisch fruchtigem Aroma. Die Schärfe und das Aroma entwickelt sich bereits schon in den grünen Schoten. Sehr kompakte Pflanzen. 3 Aji Charapita Peru Gelb 8 Scharfe Wildsorte aus Peru mit erbsengroßen dunkelgelben Früchten. Hoher Ertrag, sehr gutes Armoa 4 Aji Cristal Chile 8 Eine wirklich ertragreiche Sorte, die auch noch ein gutes Bild abgibt. Die buschigen Pflanzen produzieren Unmengen an Früchten, die sich nach 2-3 Monaten über die verschiedensten töne bis hin zu einem satten verfärbten. Geschmacklich erinnert das Aroma an Äpfel, denn die Schoten sind angenehm süß mit einer leicht säuerlichen, fruchtigen Note.

2 5 Aji Cuencano Equador 7 Die Pflanze wird relativ groß, verzweigt spät und erzeugt wenig Blätter.Die Früchte sind dünnwandig, faltig, spitz zulaufend und werden ca. 7 cm lang und 2 cm dick. Die Farbe wechselt von grün nach rot. Der Geschmack ist aromatisch-fruchtig. Sie blühen spät. 6 Aji Ecuadorian Ecuador 5-6 Mittelscharfe Sorte aus Ecuador mit schöner Form. Starkwüchsige Pflanzen mit sehr hohem Ertrag. 7 Aji Escabeche Equador - Peru -pendelum 4-6 Die Pflanze wird relativ groß. Die Früchte sind dickwandig und werden ca cm lang und 2,5 cm dick. Die Farbe wechselt von grün nach orange-rot. Der Geschmack ist aromatischfruchtig. Die Aji Escabeche ist die am häufigsten verwendete in Peru. Sie ist das ganze Jahr über auf allen Märkten zu finden. Verwendung in der Küche: Fruchtige Saucen, Salsas und Marinaden. 8 Aji Panca Peru 4 Aji Panca oder Aji Brown sieht wie eine Sorte aus, gehört aber zu. Mittelscharfe Früchte, die bereits an der Pflanze zu trocknen beginnen, rauchiges Chinense- Aroma, gut für Mole. 9 Aji White Fantasy Unbekannt Weiss 4-5 Weiße Mutante von cv. Aji Fantasy. Die unreifen Früchte sind reinweiß und reifen unter voller Sonne zu einem leichten fahlgelb. Knackige Früchte mit fruchtigem Aroma und leichter Schärfe.

3 1 Almapaprika Medium Unbekannt mittel; 1,5 bis 2 cm lang und 1,75 bis 2,25 cm breit, sehr dick Fleisch; reift von gelb über orange bis rot; aufrechten Schoten, grünen Blättern, 12 bis 18 cm hoch; 11 Anaheim 2-3 Anaheim Chilis haben reichliche bis zu 2 cm lange Früchte, die rot abreifen und das Gärtnerherz höher schlagen lassen. Durch den milden aromenreichen Geschmack erfreut sich die Anaheim größter Beliebtheit. Die Anaheim gehört vom Schotentyp zu den New Mexican, und ist wohl deren bekanntester Vertreter. Roh und pur mit einem Stück Brot oder mit Frischkäse gefüllt und gebacken. Egal wie sie die Anaheim zubereiten, ihr unvergleichliches Aroma werden sie nicht vergessen. 12 Ancho San Luis 1-2 Pflanze bis zu 1,5mt hoch. Früchte 7-15cm lang.ausgezeichneter geschmack, sehr fruchtig und süssbei angenehmer Schärfe 13 Ancho Mulato 1-2 Mexikanische Ancho Sorte, die dunkelbraun abreift. Hat nur geringe Schärfe und wird unter Rauch getrocknet und dann zu allerlei Salsas verarbeitet.. 14 Antalia Dan Türkei 1-2 Diese Sorte trägt süße, spitze und dunkelrote Früchte. Sie ist äußerst ertragreich. Antalya gedeiht am besten im Gewächshaus oder in warmen Lagen auch im Freiland. Es ist eine stark wachsende hohe Sorte.

4 15 Bishop Crown Barbados 5-6 Bishops Crown hat eine einzigartige Form, die an die Kopfbedeckung eines Bischofs erinnert. Sehr robuste Pflanzen, die mehrjährig kultiviert werden können, die Früchte haben nur eine leichte Schärfe, wenn man sie entkernt. 16 Bolivian Bumpy Bolivien -Violet 8-9 Diese sehr schöne und aromatische Sorte ist hervorgegangen aus einer Kreuzung von Bolivian Rainbow und Yellow Bumpy -Je nach Sonneneinstrahlung sind die laternenförmigen Schoten in verschiedenen Farben überhaucht. 17 Bossoto Italien 5 Außergewöhnlich kleine kugelige Früchte. Wunderschöne Sorte die am besten im Kübel auf der Terrasse, bzw. Fensterbank gezogen wird. Gute Schärfe mit enorm hohem Ertrag. Tolle satte Farben. 18 Botanica Zuta Balkan - Aufrecht wachsende sehr dickwandige, süße Früchte an robusten kleinen Pflanzen. Stammt aus dem Balkan... Reift von gelb nach rot-orange ab, keine Schärfe. 19 Brazilian Pumpkin 6 Sorte mit sehr schöner Fruchtform. Große, sehr robuste Pflanzen liefern einen hohen Ertrag an mittelscharfen Früchten.

5 2 Brazilian Starfish 7 Übersetzt: Seestern. Der Chili "Brazilian Starfish" ist eine der geschmacklich besten Chilis - sehr angenehm fruchtiges Aroma und das trotz der nicht unerheblichen Schärfe. Die Früchte haben eine etwas bizarre Form, die ich eher mit einem Starship als mit einem Starfish assoziiere. Die Früchte reifen von grün nach leuchtend rot ab und sehen wie kleine Ufo`s aus. 21 Brown Egg Spanien 5 Kompakt wachsende Pflanze, ca 4-5 cm hoch; ähnlich Jalapeno, genauso dickfleischig, etwas kleinere Früchte in einem hellen braun. Überreich fruchtend, sehr dankbar. Je nach Farbe ändert sich der Geschmack, grüner Chili hat ein deutliches Pflanzenaroma während reife Chilis etwas süßer sind. Ideal für alle Verwendungsarten. 22 Bulgarian Carrot Bulgarien - 5 Der Chili Bulgarian Carrot ist eine sehr reichtragende Sorte mit mittlerer Schärfe. 23 Bulgarian Teardrop Bulgarien - 6 Sorte aus Bulgarien. Sehr wüchsige und robuste Sorte mit hohem Ertrag. -- Mittlere Schärfe. 24 California Wonder USA Super tolle rote Variante extrem süß und schmackhaft, eine super Sorte für den Freilandanbau. Hoher Ertrag.

6 25 Canario Südamerika C. pubescens Gelb 8-9 Canario ist eine milde Sorte. Die saftigen und sehr dickwandigen Früchte reifen goldgelb aus und haben die Form eines kleinen Apfels. Die aus Südamerika stammende Sorte ist sehr robust und verträgt auch kühle Temperaturen. Bei uns blühen die mehrjährigen Pflanzen oft im Winter und setzen noch bei Temperaturen unter +1 C Früchte an. Frostbeständig sind sie jedoch nicht! 26 Cayenne 6 ca mm lang, Durchmesser ca. 1-2 mm, dünnwandig, länglich, leicht gebogen, hängend 27 CGN Sehr ertragreiche, sehr scharfe und aromatische Sorte aus. Die Accession CGN zeigt runde und längliche Beeren. Ausser der Form gibt es bei Schärfe und Aroma keine Unterschiede. Das Saatgut ist von vorselektionierten Pflanzen, kann aber immer noch Anteile der länglichen Form hervorbringen. 28 CGN 215 USA Pfirsich 9-1 Eine der sensationellsten, schönsten Chinense Chilis. Die unreife Frucht ist grün mit einem altrosa Hauch. In der Reife wechselt die Farbe über aprikose zu irgendwie zalmrosa mit einem wächsernen violetten Hauch. Sehr schwer zu beschreiben, man muß sie einfach sehen! Die Früchte sehen beinah lieblich und süß aus, aber Vorsicht! CGN 215 ist sehr scharf UND sehr aromatisch. Eine kräftige Pflanze mit violetten Stängeln bis 6 cm hohem Wachstum und wunderschönen 4 cm großen Früchten. CGN bedeutet Centre for Genetic Resources, the Netherlands 29 CGN Sehr schöne Sorte aus Die Accession CGN23255 produziert Büschel von kleinen, scharfen Beeren, die von einem hellen Grün nach dunkelrot abreifen

7 3 CGN Weiss 8-9 Sehr scharfe Sorte aus, deren Beeren in Büscheln aufrechtstehend in Massen produziert werden. Sehr gutes Aroma. 31 Guindilla Verde Spanien Hell Grün 5-6 wird vorwiegend im Norden Spaniens angebaut und zählt zu den Spezialitäten dieser Region. Die ca cm langen grünlich/gelben Früchte bekommen mit zunehmender Reife einen scharfen, feurigen Geschmack. Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 7 cm mit einer reichen Ernte. 32 Chile de Onza 5-6 sehr große dunkelbraune Schoten von erträglicher Schärfe. Diese interessante Sorte aus hat schwarz abreifende stark gewellte Schoten mit leichter Schärfe. Gut geeignet zur Herstellung von Mole, einer dunklen Salsa. 33 Chocolate Beauty Unbekannt Schokoladen-Beauty-Pfeffer ist eine schöne dunkelbraune blockartige Frucht und ist einer der süßesten Proben Paprika. 34 Chocolate Cherry Ungarn 2-3 Die Cherry Chocolate ist eine Variante der Cherry mit schokoladenbraunen aromatischen Früchten. ca. 12 cm hoch, meist nur ein Stamm, verzweigt spät, ausladende Krone

8 35 Citron Eine Sorte mit grossen Früchten die keinerlei Schärfe aufweisen. Das Aroma ist sehr fruchtig und etwas süsslich. CAP Corno di Toro Rosso Italien -1 Die Corno di Toro Rosso Chili ist eine italienische Sorte, deren leicht gekrümmten und spitz zulaufende Früchte eine Länge von 15 bis zu 2 cm erreichen können. Ausgereift erstrahlen sie in einem kräftigen rot. Wie alle süßlichen Chili Sorten eignet sich auch diese vor allem frisch im Salat oder gegrillt, gehäutet und eingelegt als Antipasti. 37 Criolla Sella Bolivien 7 Die buschig verzweigende und hoch wachsende Criolla Sella hat wie alle einen reichen Fruchtansatz. Die Blätter sind 8,5 x 4 cm groß und die weißen Blüten haben gelbe Flecken. Die Früchte dieser Sorte werden ca. 6 x 1,2 cm groß und reifen von grün nach orange ab. Der Geschmack ist wenig aromatisch und kann mit den anderen Sorten der nicht mithalten. 38 Cubanelle Sweet unbekannt Süss Cubanelle ist eine sehr frühe dünnwandige Sorte, die sich sehr gut zum Grillen eignet, auch in Streifen geschnitten im Salat eine Köstlichkeit. 39 Cueño Unbekannt Kleinwüchsige Gemüsepaprikasorte mit sehr süßen, kräftig gelb-orange abreifenden dickwandigen Schoten von der Form eines Kürbis.

9 4 Cumari Pollux C. praetermissum 8 Rarität!! - Kräftig wachsende C. praetermissum Sorte aus. Die reichverzweigten Büsche tragen hunderte von kleinen, länglichen Beeren, die dünnwandig sind und leicht im ganzen getrocknet werden können. Sie entwickeln dann ein einzigartiges Aroma und werden zum Würzen direkt auf der Speise zerbröselt. 41 De Arbol 7 Der Form der ausgewachsenen Pflanze und ihrem holzigen Stamm entsprechend bedeutet der Name dieses Peppers soviel wie "Baum-Chili"; aus demselben Grund ist für Chile de Arbol bisweilen auch der Name "Tree Pepper" anzutreffen. Die Pflanzen werden etwa 9 cm hoch; die etwa 8 bis 9 cm langen Schoten werden im reifen Zustand dunkelrot und sind meist leicht gebogen. 42 Dedo De Moca Die Dedo de Moça wird über 2 m hoch, ein rechtzeitiges Beschneiden ist nötig. Die Blätter werden ca. 19 x 12 cm gross. An den Knoten entstehen bis zu 3 Blüten und Früchte, diese sind dünnwandig, spitz zulaufend und werden ca. 8 cm lang und 2 cm dick. Die Farbe wechselt von grün nach rot. Der Geschmack ist aromatisch-fruchtig. Verwendung in der Küche: Fruchtige Saucen und Salsas und zum Trocknen geeignet. 43 Dundicut Pakistan 9-1 Dundicut ist der National-Chili von Pakistan. Sehr aromatische, tropfenförmige Früchte, die aufrecht stehen. Sehr scharf! 44 Elephant's Indien 5-7 Diese Sorte ist ein Verwandter der Cayenne, wie man schon an der Fruchtform erkennen kann. Sie hat im Gegensatz zu vielen anderen Sorten einen eher zierlichen Wuchs, der sie bei Wind sehr anfällig macht. Ansonsten ist es eine sehr ertragreiche Sorte, die mit ihren leuchtend gelben Früchten noch dazu sehr schön aussieht. Sie soll in der ehemaligen DDR als Kultursorte genutzt worden sein.

10 45 Feher Cseresznye Ungarn 1-2 Wuchshöhe: Indoor 5 cm, Frucht: kugelförmig ca. 4cm 46 Ferenc Tender Ungarn Dieser frühreifende Freilandpaprika produziert hellgelbe, spitze Früchte, die herrlich von blassgelb über orange nach leuchtend rot abreifen (ca. 1 cm lang und ca. 5-6 cm im Durchmesser), dickfleischig und aromatisch-süß. Der Hit für authentische Ungarn-Rezepte; roh genossen erfrischend und knackig. Die Pflanzen werden ca. 1 cm hoch und sind sehr ertragreich. 47 Fish Pepper Afrika 3-5 Die Fish Pepper ist eine kompakte reich verzweigte Pflanze. Die Blätter werden ca. 14 x 8 cm gross und sind grün-weiss gefleckt. Die Früchte werden etwa 5 x 2,5 cm gross und reifen von grün-weiss gestreift nach rot ab. Ursprünglich stammt der Fish Pepper aus Afrika und wurde um 19 in Philadelphia USA angebaut. In dieser Zeit wird die Fish Pepper in Kochbüchern als wichtige Zutat für Schellfisch empfohlen. 48 Hab. Devils Tongue Yellow USA?, Karibik? Gelb 1 Die Früchte sind sehr fruchtig und sehr scharf. Die Form der gefurchten Chilies ist lang und sie laufen spitz zu. Der Ertrag ist mittelhoch, wobei die Pflanzen an einem gute, warmen Standort sehr große Früchte ansetzten. 49 Hab. Ecuadorian Sweet Ecuador 3-4 Sehr milde Sorte aus Ecuador. Die kleinen Früchte sind dickwandig, haben nur eine geringe Schärfe und einen fruchtig aromatischen Geschmack