Herzlich willkommen. Deutsch in Restaurant und Tourismus Aktuelle Ausgabe. Lehr- und Arbeitsbuch. U. Cohen N. Grandi H H H H H H H H

Transkript

1 Herzlich willkommen Deutsch in Restaurant und Tourismus ktuelle usgabe Lehr- und rbeitsbuch U. Cohen N. Grandi H H H H H H H H H HHH 2

2 Inhalt 1 Vorwort 6 Begrüßung 8 1 Ein Restaurant empfehlen 8 Informationsgespräche führen 2 uf Reservierungswünsche eingehen 10 Reservierungswünsche annehmen und ablehnen - alternative Vorschläge machen 3 Gäste empfangen und Garderobe versorgen 11 Gäste willkommen heißen - Garderobe annehmen - Glückwünsche aussprechen 4 Plätze anweisen 12 Tische anbieten - auf Wünsche der Gäste eingehen 5 Einen peritif anbieten 13 lkoholische und alkoholfreie peritifs beschreiben - Bestellungen aufnehmen 6 Wortschatz 15 Suchrätsel - Höflichkeit: usdrücke und Verben 7 Strukturen 16 Präpositionen (I): Wechselpräpositionen mit Dativ - Deklination der djektive (I): Prädikatives djektiv / ttributives djektiv nach Nullartikel, Nominativ und kkusativ 2 Speisen und Getränke 18 1 Lebensmittel und Gerichte 18 Lebensmittel sortieren 2 Kindermenü 19 Speisen und Getränke für Kinder empfehlen 3 Gerichte erklären und empfehlen 21 Spezialitäten aus der Region anbieten 4 Gerichte für Erwachsene 22 Ein Menü zusammenstellen 5 Weine zum Essen empfehlen 24 Weine nach ihrer Qualität beschreiben - zu unterschiedlichen Gerichten die passenden Weine anbieten 6 ussprache 26 Lange und kurze Vokale - kzent und Satzmelodie 7 Wortschatz: Essen und Trinken 27 Wort-Netze Essen und Trinken - zusammengesetzte Nomen 8 Strukturen 28 Verb (I): Konjunktiv II sein, sollen - Deklination der djektive (II) : ttributives djektiv nach unbestimmtem rtikel, Nominativ und kkusativ / ttributives djektiv nach bestimmtem rtikel, Nominativ und kkusativ 3

3 Inhalt 3 la Carte 31 1 Guten ppetit! 31 Die Willkommensseite einer Speisekarte gestalten 2 Vorspeisen 32 Zutaten nennen - Vorlieben und Unverträglichkeiten verstehen - auf Extrawünsche reagieren 3 Hauptgerichte 33 Zubereitung von Speisen erklären 4 Beilagen 35 Bestellungen für Beilagen aufnehmen 5 Käse und Dessert 36 Zufriedenheit der Gäste erfragen - Nachspeisen anbieten 6 Kaffee und Spirituosen 38 uf Wünsche eingehen 7 Wortschatz: Speisen 39 Wortgruppen kombinieren 8 Strukturen 40 Verb (II): mögen - Negation (I): Negation im Satz, Satzstellung nicht - Verb (III): Passiv - Deklination der djektive (III): ttributives djektiv nach Nullartikel und nach rtikelwort, Dativ 4 Bitten und Beschwerden 43 1 Es gibt keine Linsensuppe mehr Empfehlungen geben und lternativen vorschlagen 2 Gäste beim Essen betreuen 45 Nachfragen und zusätzliche Bestellungen aufnehmen 3 Missverständnisse klären 46 Sich für Missverständnisse entschuldigen 4 Missverständnisse vermeiden 47 Nachfragen, wiederholen und präzisieren 5 uf Wünsche und Reklamationen reagieren 48 Sich entschuldigen und Ersatz ankündigen 6 Schwierige Gäste zufrieden stellen 50 uf Sonderwünsche eingehen 7 ussprache 51 Konsonanten, kzent und Satzmelodie 8 Wortschatz 52 Gegensatzpaare - Fragen höflich formulieren 9 Strukturen 53 Verb (IV): Konjunktiv II können, werden - Präpositionen (II): Temporale Präpositionen vor, mit, nach + Dativ - Negation (II): Negation bei Nullartikel und rtikelwort ein- - Satzverbindungen (I): Konjunktionen und, aber, oder 5 Verabschiedung 55 1 Bezahlung entgegennehmen 55 Zahlungsarten und Rechnungssummen erläutern 2 Rechnungsbeträge klären 57 Irrtümer richtig stellen - Einvernehmen herstellen 3 Extras anbieten 58 Zufriedenheit erfragen und darauf reagieren 4 Gäste verabschieden 59 Dank entgegennehmen und Wünsche aussprechen 5 Mit Gästen ins Gespräch kommen 60 Fragen stellen und Tipps geben 6 Wortschatz 61 Restaurantspiel 7 Strukturen 63 Temporalangaben - Verb (V): Präteritum wollen, müssen - Satzverbindungen (II): Konjunktion dass 4

4 Inhalt 6 Informationen für den Urlaubsort 65 1 Sehenswürdigkeiten empfehlen 65 Hinweise zu Sehenswürdigkeiten geben 2 Lokale Hinweise 68 Stadtrundfahrten und Rundgänge empfehlen 3 Veranstaltungen 70 Informationsgespräche führen 4 Wege beschreiben 71 Den Weg zeigen 5 uskünfte zu Nahverkehrsmitteln 72 Verkehrsmittel und Zielorte nennen 6 Vermittlung von Unterkünften 74 Unterkünfte vorschlagen und reservieren 7 ussprache 76 Konsonantenverbindungen, kzent und Satzmelodie 8 Wortschatz 77 Wortfeld Touristen-Information 9 Strukturen 78 Präpositionen (III): Lokale Präpositionen: Wechselpräpositionen mit kkusativ oder Dativ, Präpositionen mit Dativ, Präpositionen mit kkusativ - Satzverbindungen (III): Konjunktion wenn 7 Reiseauskünfte 80 1 Informationen zu Tagesausflügen 80 usflugsprogramme vermitteln 2 Hinweise für Individual- und Gruppenreisen 82 Über Ziele, Verkehrsmittel und Unterkünfte informieren 3 Verkehrsverbindungen empfehlen 84 Über Verkehrsmittel, bfahrtszeiten und Reisedauer informieren 4 Zimmervermittlung bei Weiterreise 86 Reservierungen vornehmen 5 Wortschatz: Reiserallye 88 Restaurant und Tourismus: Würfelspiel 6 Strukturen 90 Satzverbindungen (IV): Nebensätze mit Fragewort - Satzverbindungen (V): Konjunktion ob lphabetisches Wörterverzeichnis 91 Verweissystem für Seiteneinsteiger und zur Wiederholung 99 usspracheschulung auf einen Blick in Zimmer frei Neu und Herzlich willkommen Neu 104 5

5 Bitten und Beschwerden 4 1 Es gibt keine Linsensuppe mehr... 1a 1b Lesen Sie die Tageskarte und raten Sie: Was bestellen die Gäste auf dem Bild? Einige Gerichte gibt es nicht mehr. Was sagen Sie dann? Restaurant MI PUEBLO Tageskarte Suppen Euro Klare Brühe mit Nudeleinlage Lauchcremesuppe Linsensuppe Salate Kleiner gemischter Salat, mit frischen Kräutern und Tomaten garniert Bauernsalat mit Schafskäse, Peperoni, grünen und schwarzen Oliven Für den kleineren Hunger Kartoffel-Zucchini-uflauf mit Schafskäse, Salatbeilage Schwertfisch mit kleinem Salat-Bouquet Weiße Bohnen nach rt von Onkel Lucas Hauptgerichte Fisch Fischpfanne Pueblo mit frischen Pilzen Thunfischfilet mit gemischtem Gemüse und Butterkartoffeln Riesengarnelen vom Grill in Chablis-Sahne mit Tagesgemüse Hauptgerichte Fleisch Rindersteak mit grünem Pfeffer und Paprikagemüse Geschmorte Kaninchenkeule mit Gemüse der Saison und Polenta Putenbrust mit Zucchinigemüse

6 4 Bitten und Beschwerden Hören Sie. Welche Gerichte gibt es nicht mehr? Was bestellen die Gäste? Machen Sie Notizen. Haben Sie schon bestellt? Nein. Was empfehlen Sie? Ich kann die Lauchcremesuppe sehr empfehlen und der Schwertfisch schmeckt gut er hat keine Gräten. Die weißen Bohnen und die Kaninchenkeule sind auch vorzüglich, aber den Thunfisch und die Putenbrust gibt es leider nicht mehr. ha. Und was ist die Tagessuppe? Das ist die Lauchcremesuppe. Hm. Gibt es die Linsensuppe noch? Da muss ich nachfragen, aber ich glaube, sie ist nicht mehr da.... Tut mir leid. Wir haben keine Linsensuppe mehr. Dann nehme ich statt Suppe den Bauernsalat, aber ich möchte keine schwarzen Oliven. Wie bitte? Bitte nur grüne Oliven, keine schwarzen. Und dann die Kaninchenkeule. Kann ich Kartoffeln statt Polenta bekommen? Selbstverständlich. Und für Sie? Ich hätte gern einen kleinen Salat und den Thunfisch. Bedaure, wir haben keinen Thunfisch mehr. ch, richtig. Dann nehme ich ein Steak. Wie hätten Sie es gern? Halb durchgebraten. Und den Salat bitte vor dem Steak. Gut. Das waren also für Sie ein Bauernsalat und die Kaninchenkeule mit Kartoffeln. Und für Sie ein kleiner Salat und das Steak. 3 Es gibt nicht mehr alle Gerichte. Was bieten Sie an? Spielen Sie. Restaurantpersonal Gäste Haben Sie schon bestellt? Ja./Nein. Was empfehlen Sie? Ich kann die Lauchcremesuppe /... empfehlen. Gibt es die Linsensuppe / den Thunfisch /... noch? Die Linsensuppe /... gibt es (leider) nicht mehr. / Dann nehme ich (statt Suppe) den Bauernsalat /.... Wir haben keine Linsensuppe mehr. ber ich möchte keine schwarzen/... Oliven. Und für Sie? Ich hätte gern das Steak. Wie hätten Sie es gern? Halb/Ganz durchgebraten. / Rosa. 44

7 Bitten und Beschwerden 4 2 Gäste beim Essen betreuen 4 Gruppe : Sie sind Gäste. Worum bitten Sie beim Essen? Sammeln Sie. Gruppe B: Sie sind das Restaurantpersonal. Was antworten Sie? Spielen Sie. 5 Hören Sie. Wonach fragt das Restaurantpersonal? 1.38 Schmeckt es Ihnen? Der Fisch ist wunderbar und er hat wirklich keine Gräten. Fehlt noch etwas? Wir hätten gern etwas mehr Brot. Würden Sie bitte auch Salz und Pfeffer bringen? Selbstverständlich. Darf ich Ihnen Wein nachschenken? Ja, bitte. Für Sie auch? Nein, für mich keinen Wein mehr. Hätten Sie gern noch Wasser? Gern. Haben Sie ein Wasser mit weniger Kohlensäure? Natürlich. Eine große Flasche? Eine kleine ist genug, danke. 6 Spielen und variieren Sie. Restaurantpersonal Gäste Schmeckt es Ihnen? Es schmeckt ausgezeichnet/wunderbar/.... Fehlt noch etwas? Wir hätten gern etwas mehr Brot/.... Selbstverständlich./Natürlich. Würden Sie bitte auch Salz und Pfeffer bringen? Gern. Darf ich Ihnen Wein nachschenken? Ja. / Nein. Für mich keinen Wein mehr. Hätten Sie gern noch Wasser/...? Haben Sie ein Wasser mit weniger/mehr Kohlensäure? Natürlich. Eine kleine/große Flasche? Eine große, bitte. / Eine kleine ist genug, danke. 45

8 4 Bitten und Beschwerden 3 Missverständnisse klären 7a Welche Gerichte bekommen die Gäste auf den Bildern? B C D E b Hören Sie und ordnen Sie die Bilder den Dialogen zu. Was für Missverständnisse gibt es? Machen Sie Notizen. Ich habe den Nachtisch ohne Sahne bestellt. Und bitte einen Löffel. Oh. Verzeihung. Ich Ja, bitte? Stimmt etwas nicht? Ich habe ein Fischfilet bestellt, keinen Tintenfisch. Moment. Ja, das ist der falsche Tisch. Entschuldigen Sie. Ich... Ich bekomme aber ein Zitroneneis, keine heiße Zitrone. Das habe ich falsch verstanden. Ein Zitroneneis, natürlich! Ich... Ich möchte das Fleisch nach dem Salat, nicht beides gleichzeitig. ch so. Bekommen Sie nicht einen kleinen Salat und ein Steak? Ja, aber nacheinander, erst den Salat und dann das Fleisch. Das tut mir leid.... Ich bekomme doch Kartoffeln statt Polenta. Das habe ich ganz vergessen. Entschuldigen Sie bitte. Ich... 8 Bieten Sie eine Lösung für bis an und spielen Sie. Gäste Restaurantpersonal Ich habe ein Fischfilet /... bestellt, Ja, das ist der falsche Tisch. Entschuldigen Sie. keinen/kein/keine.... Ich bringe Ihnen gleich den/das/die.... Ich möchte erst den Salat /... und dann ch so. Nacheinander. Ich bringe das Steak /... das Fleisch /.... später. Ich habe den Nachtisch /... ohne/mit Sahne/... Verzeihung. Kommt sofort. bestellt. Ich bekomme ein Zitroneneis /..., keine Das habe ich falsch verstanden. Einen kleinen heiße Zitrone. Moment noch. Ich bekomme (doch) Kartoffeln statt Polenta. Das habe ich (ganz) vergessen. Tut mir leid. Ich bringe Ihnen einen neuen Teller. 46

9 Bitten und Beschwerden 4 4 Missverständnisse vermeiden 9a Hören Sie. Was bestellt der Gast? Notieren Sie auch die Reihenfolge Ich nehme doch lieber den Schwertfisch, nicht den Tintenfisch. Kartoffeln dazu und vorher einen kleinen grünen Salat. Dann bekomme ich ein Mineralwasser mit Kohlensäure und einen trockenen Weißwein, den Chablis. Keinen Nachtisch, nur einen Kaffee. Entschuldigen Sie. Ich verstehe Sie nicht sehr gut. Könnten Sie etwas langsamer sprechen? Sie nehmen jetzt doch den Schwertfisch? Ja, bitte. Mit Kartoffeln und Salat, ein Mineralwasser... Entschuldigung. Würden Sie das bitte wiederholen? Einen kleinen Salat? Genau. Nehmen Sie den Salat als Vorspeise oder möchten Sie ihn mit dem Essen? Bitte vorher. Welches Mineralwasser soll es sein? Das Mineralwasser mit wenig Kohlensäure. Würden Sie mir das bitte auf der Karte zeigen? Ich meine das Mineralwasser da und den Chablis hier, einen halben Liter, bitte. Habe ich Sie richtig verstanden? Erst einen kleinen Salat, dann den Schwertfisch mit Kartoffeln. Ein Mineralwasser mit wenig Kohlensäure, einen halben Liter Chablis, einen Nachtisch... Nein, keinen Nachtisch, sondern gleich Kaffee. Gut. Möchten Sie Kaffee oder Espresso? Einen Kaffee. Gern. 9b Lesen Sie. Wie vermeiden Sie Missverständnisse? Markieren Sie im Text und finden Sie weitere Beispiele. Könnten Sie etwas langsamer sprechen? Nehmen Sie Bestellungen auf. Benutzen Sie eine örtliche Speisekarte. Vermeiden Sie Missverständnisse. Spielen Sie. Restaurantpersonal Ich verstehe Sie nicht sehr gut. / Habe ich Sie richtig verstanden? Könnten Sie bitte etwas langsamer/lauter sprechen? Würden Sie das bitte wiederholen? Welches Mineralwasser / Welcher... / Welche... soll es sein? Würden Sie mir das Mineralwasser /... bitte auf der Karte zeigen? Möchten Sie Kaffee/... oder Espresso/...? 47

10 4 Bitten und Beschwerden 5 uf Wünsche und Reklamationen reagieren 11a Was sagen die Gäste auf den Bildern? Sammeln Sie b Hören Sie und ordnen Sie die ussagen den Bildern zu. a Entschuldigen Sie bitte. Der Wein ist sauer und schmeckt nach Korken. b Hören Sie, das Bier ist zu warm. c Hallo, hier fehlt ein Messer. d Hätten Sie auch Feuer? e Wann bringen Sie endlich das Brot? f Das Fleisch ist nicht essbar. Es ist zäh und verbrannt. Das kann ich nicht akzeptieren. g Wo bleibt denn die Butter? h Würden Sie bitte das Glas austauschen? Es ist schmutzig. i Ich möchte das zurückgehen lassen. Die Suppe ist völlig versalzen. j Hier zieht es. Könnten wir einen anderen Tisch bekommen? k Würden Sie bitte eine andere Serviette bringen? l Haben Sie die Flasche Wasser vergessen? m Ich glaube, der Fisch ist nicht gar. n Könnten Sie bitte eine andere Gabel bringen? 48

11 Bitten und Beschwerden 4 12a Lesen Sie und hören Sie 11b noch einmal. Wie sprechen die Gäste: höflich/freundlich oder unhöflich/ärgerlich? b Welche usdrücke machen Sätze höflich/freundlich? Notieren Sie. Entschuldigen Sie bitte. / Würden Sie bitte... / Wählen Sie passende Reaktionen für die Situationen und spielen Sie. Restaurantpersonal Entschuldigung. / Verzeihung. / Tut mir leid. Könnten Sie bitte einen kleinen Moment warten? Wir nehmen das Essen / den Wein /... zurück. Sie bekommen sofort das Brot / die Butter / einen neuen Teller / ein neues Glas / eine neue Flasche /.... Ich bringe gleich einen sauberen Teller / eine saubere Serviette / ein sauberes Glas /

12 4 Bitten und Beschwerden 6 Schwierige Gäste zufrieden stellen 14 Ein Gast möchte das Tagesmenü. Das haben Sie nicht mehr. Bieten Sie das 5-Gang-Menü an. Der Gast isst nicht gern fett und auch nicht gern scharf. Er mag keine Milchprodukte. Das wissen Sie aber nicht. Sie können Gerichte und Beilagen austauschen und auf Sonderwünsche eingehen. Schreiben Sie den Dialog zu Ende und spielen Sie. 5-Gang-Menü rtischockenomelett Gefüllte Selleriestangen Frittierte Zucchiniblüten Verschiedene eingelegte Gemüse Dorade mit Kräutern und Knoblauch gebraten, Salzkartoffeln und Salat Zwiebelkuchen mit Salatbeilage Lachs in Dillsauce und Folienkartoffel Ente mit Orangensauce Lammbraten mit Rosmarin Pikantes geschmortes Kalbfleisch mit Möhren und Sellerie Gefüllter Kaninchenrücken auf Tomaten-Basilikumnudeln und Blattspinat Rohmilchkäseauswahl Gorgonzola mit Trauben Gemischter Käseteller mit feinen Käsesorten, reich garniert Feine Crêpes mit warmer Schokoladensauce und Sahne Karamellisierter pfel-pfannkuchen mit Walnuss-Eis Maronenpudding mit Sahne 49 Euro Haben Sie schon bestellt? Nein. Ich warte schon zwanzig Minuten. Ist das immer so? Entschuldigen Sie. Wir haben heute nicht so viel Personal. Funktioniert wenigstens die Küche? Ich hätte nämlich gern das Menü von der Tageskarte hier. Das tut mir furchtbar leid, aber das gibt es nicht mehr. Dann kann ich ja gehen. Warten Sie doch einen Moment

13 Bitten und Beschwerden 4 7 ussprache: Konsonanten, kzent und Satzmelodie 15 15a Konsonanten: Hören Sie und sprechen Sie nach. -b, -d, -g, -s am Wort- und Silbenende: hart 1.47 halb durchgebraten Kalbfleisch in Bierteig gebraten mit Tomaten belegt Tut mir Leid. Ist das genug? Und etwas Leichtes für Sie? Das wird mit Zitrone serviert. 15b Sie sprechen kein r : 1.48 zwei Teller mit Käse überbacken ein schwerer Rotwein gemischter Salat Oder lieber Espresso? Die Leber gibt es leider nicht mehr. Das schmeckt sehr lecker. Hier ist das Wasser mit weniger Kohlensäure. 15c ich - Laut 1.49 ein leichter Landwein sehr bekömmlich zu salzig natürlich Selbstverständlich ist das möglich. Die Küche ist bis vierundzwanzig Uhr geöffnet. Ich verstehe Sie nicht sehr gut. 16 kzent, Pause // und Satzmelodie : Hören Sie und sprechen Sie nach. Möchtest du kein prikosenkompott? // Magst du vielleicht ein Eis zum Nachtisch? Tut mir Leid //, aber Leber gibt es leider nicht mehr. Wir haben verschiedene Sorten Kräutertee. Der Schwertfisch schmeckt gut // Das ist sehr bekömmlich. // und er hat keine Gräten Schwierige Wörter aussprechen üben 17a Hören Sie und sprechen Sie nach. Wiederholen Sie die Übung Kräutertee Sorten Kräutertee Wir haben verschiedene Sorten Kräutertee. verstanden falsch verstanden Das habe ich leider falsch verstanden. vorzüglich ist vorzüglich Die Kaninchenkeule ist vorzüglich. halb halb durchgebraten Möchten Sie das Steak halb durchgebraten? 17b Welche Wörter sind für Sie schwierig? Notieren Sie drei Wörter/Sätze und üben Sie mit einem Partner / einer Partnerin. Petersilienkartoffeln gibt es Petersilienkartoffeln ls Beilage gibt es Petersilienkartoffeln. 51

14 4 Bitten und Beschwerden 8 Wortschatz: Gegensatzpaare und Wortgruppen 18 Suchen Sie Gegensatzpaare. Es gibt manchmal mehrere Möglichkeiten. kalt warm/heiß groß frei richtig preiswert zart sauber schnell fett scharf viel höflich freundlich gesüßt hell leicht paniert halb kalt jung süß teuer langsam kräftig klein unfreundlich wenig schwer heiß salzig besetzt dunkel ganz mild alt schmutzig mager falsch unhöflich unpaniert warm herb zäh sauer 19 Welche Wörter passen zusammen? Was möchten die Gäste und was möchten sie nicht? Kombinieren Sie. gemütlich gut lecker frisch international schön mager kalt zäh nett trocken höflich sauber alkoholfrei bekömmlich freundlich sauer verbrannt herb scharf fett versalzen warm das Obst das Restaurant das Fleisch der Wein der Käse die Suppe das Glas der Fisch der Kellner / die Kellnerin der Teller die Serviette der Digestif die Sauce das Essen das Bier Sie wünschen ein gemütliches Restaurant. Sie möchten kein warmes Bier Hören Sie die Beispiele und sprechen Sie nach. ufforderung Sprechen Sie langsamer. Warten Sie bitte einen Moment. Wiederholen Sie das bitte. Zeigen Sie mir das auf der Karte. Höfliche Frage/Bitte Könnten Sie etwas langsamer sprechen? Könnten Sie bitte einen Moment warten? Würden Sie das bitte wiederholen? Würden Sie mir das auf der Karte zeigen? 52

15 Bitten und Beschwerden 4 9 Strukturen Verb (IV): Konjunktiv II können, werden Könnten Sie einen Moment warten? Könnten Sie etwas langsamer sprechen? Würden Sie mir das auf der Karte zeigen? Würden Sie das bitte wiederholen? Höfliche Fragen/Bitten VERB STZKLMMER VERB PERSONLPRONOMEN können werden ich könn-t-e würd-e du könn-t-est würd-est er, es, sie könn-t-e würd-e wir könn-t-en würd-en ihr könn-t-et würd-et Sie könn-t-en würd-en sie könn-t-en würd-en Präpositionen (II): Temporale Präpositionen vor, mit, nach + Dativ mit dem Essen Möchten Sie den Salat mit dem Essen? vor dem Steak Den Salat bitte vor dem Steak. nach dem Salat Das Fleisch nach dem Salat. 53

16 4 Bitten und Beschwerden Negation (II): Negation bei Nullartikel und rtikelwort ein- Nehmen Sie einen Nachtisch? Möchten Sie grüne Oliven? Möchten Sie ein Gemüse zum Fisch? Hast du Hunger? Darf ich Ihnen Wein nachschenken? Nein, keinen Nachtisch, sondern gleich einen Kaffee. Ich möchte keine grünen Oliven. Ich möchte kein Gemüse, nur Salzkartoffeln. Ich habe keinen Hunger. Für mich keinen Wein mehr. Satzverbindungen (I): Konjunktionen und, aber, oder HUPTSTZ 1 Konjunktion HUPTSTZ Ich kann die Lauchcremesuppe empfehlen. Der Schwertfisch schmeckt gut. 2 2 Ich kann die Lauchcremesuppe empfehlen und der Schwertfisch schmeckt gut. Ich nehme statt Suppe den Bauernsalat. Ich möchte keine schwarzen Oliven. Ich nehme statt Suppe den Bauernsalat, aber ich möchte keine schwarzen Oliven. VERB VERB 1 1 Nehmen Sie den Salat als Vorspeise? Möchten Sie ihn mit dem Essen? Fragesatz ohne Fragewort (Satzfrage) Nehmen Sie den Salat als Vorspeise oder möchten Sie ihn mit dem Essen? VERB VERB 54

17 Bitten und Beschwerden 4 1 Es gibt keine Linsensuppe mehr... Einige Gerichte von der Tageskarte gibt es nicht mehr. So können Sie reagieren: Entschuldigen: Entschuldigen Sie. Ich bedaure. Es tut mir leid. Informieren: Wir haben keine Suppe mehr. Die Suppe gibt es nicht mehr. Die Suppe ist leider nicht mehr da. lternative anbieten: Nehmen Sie doch (statt Spargelsuppe) die Tomatensuppe. Sie schmeckt auch sehr lecker. Darf ich Ihnen etwas anderes bringen/empfehlen? Ü1 Lesen Sie den Dialoganfang. Spielen Sie beide Versionen zu Ende. Vorspeisen gemischter Vorspeisenteller Tomatensuppe Spargelsuppe Nudeln & Reis Nudelauflauf Reis mit Pilzen Heute Gemüse Gemüsepfanne Fleisch & Fisch Grillteller mit Pommes frites Fleischspieße mit Salat Marinierter Thunfisch Fischfilet mit Salat Käse & Dessert Käse aus der Region Tiramisu Obstkuchen Möchten Sie bestellen? Ja. Ich nehme zuerst die gemischte Vorspeise, mit Weißbrot, bitte. Nach der Vorspeise möchte ich das Fischfilet mit Salat. Es tut mir leid, das Fischfilet gibt es nicht mehr. Darf ich Ihnen vielleicht den marinierten Thunfisch empfehlen? Er schmeckt wirklich gut. Er wird mit einer Kräutersauce und gebratenen Kartoffeln serviert. Hmm... ich überlege noch. Bestell du zuerst, Hans. Ich brauche noch einen Moment. Gut. Und was kann ich Ihnen bringen? Haben Sie schon gewählt? Was haben Sie denn noch? lso, vielleicht ist noch eine Tomatensuppe da, ich muss nachfragen... Wir haben keinen Fisch mehr. Wir hatten noch einige Fleischspieße. Ich kann in der Küche nachfragen... 41

18 4 Bitten und Beschwerden Ü2a Lesen Sie. Bringen Sie die Bestellung in die richtige Reihenfolge. a Wie bitte? Nur Thunfisch ohne Kartoffeln, bitte. Und dazu einen halben Liter Rotwein. b Möchten Sie den Salat mit Öl und Essig? Ja, mit Vinaigrette, bitte. Dann nehme ich den Thunfisch ohne Beilage, bitte. c Haben Sie schon gewählt? Ja, danke. Ich nehme zuerst die Tomatensuppe. d lso nur Thunfisch ohne Kartoffeln, Rotwein... Ich hätte gern auch Brot dazu. e Die Tomatensuppe gibt es nicht mehr. Darf ich Ihnen die Spargelsuppe bringen? Sie ist ausgezeichnet. Nein, danke. Statt Suppe nehme ich lieber die gemischte Vorspeise. Ich hätte gern noch einen Salat dazu. f Weißbrot? Ja. g Ich empfehle Ihnen den Obstkuchen. Gut, dann einen Obstkuchen, bitte. h Möchten Sie eine Nachspeise? Ja, gern! 19 Ü2b Hören Sie den Dialog und vergleichen Sie. Notieren Sie die Bestellung. 2 Gäste beim Essen betreuen Ü3 In welchen Situationen sagen Sie diese Sätze? Sie gehen zum Tisch: Sie sehen, dort fehlt etwas. C Die Gäste rufen Sie. B Die Gäste essen und sind zufrieden. D Die Gäste sind unzufrieden. 1. Ist alles zu Ihrer Zufriedenheit? 2. Schmeckt es Ihnen? 3. Ist etwas nicht in Ordnung? 4. Darf ich Ihnen noch etwas bringen? 5. Fehlt etwas? 6. Haben Sie noch Wünsche? 7. Hätten Sie gern noch etwas Wein? 8. Möchten Sie noch ein Wasser? 9. Darf ich Ihnen noch Brot bringen? 42

19 Bitten und Beschwerden 4 Ü4 Ihre Gäste essen schon. Sie gehen an den Tisch und erfragen Wünsche oder machen Vorschläge. Sammeln und vergleichen Sie. Ü5a Hören Sie. Wie werden die Gäste betreut? Ordnen Sie zu. 20 Ü5b Lesen Sie die Fragen. Hören Sie die Dialoge noch einmal und schreiben Sie für die Fragen andere Formulierungen Bitte? Kann ich etwas für Sie tun? 2. Schmeckt es Ihnen? 3. Möchten Sie vielleicht noch einen Wein? 4. Noch etwas Brot? 5. Wasser? 6. Darf ich Ihnen noch etwas bringen? 7. Sonst noch etwas? 43

20 4 Bitten und Beschwerden 3 Missverständnisse klären So können Sie auf Missverständnisse reagieren: Begründen: Das war ein Versehen. Ich habe das missverstanden. Es tut mir leid, das habe ich vergessen. Reagieren: Ich bringe (Ihnen) gleich die richtige Suppe / eine neue Suppe. Sie möchten den Salat? Kommt sofort. Ü6a Der Gast ist unzufrieden. Wie reagieren Sie? 1. Ich habe einen Salat ohne Vinaigrette Ich bringe Ihnen sofort einen neuen Salat. bestellt. Der Salat wird immer so gewürzt. Oh, das tut mir leid. 2. Ich hätte gern noch eine Gabel, bitte. Sofort. Entschuldigung, ich bringe Ihnen sofort noch eine Gabel. Einen Moment, bitte. 3. Und der Fisch? Möchten Sie den Fisch mit dem Salat? Ich habe ihn vergessen, kommt sofort. Der Fisch? Sie haben doch keinen Fisch bestellt Wo bleibt mein Salat? Das war ein Versehen. Ich möchte den Salat zuerst! Ich habe Sie falsch verstanden. Es tut mir leid. Ich habe ihn vergessen. Ü6b Sammeln Sie weitere ntworten und vergleichen Sie. 24 Ü7 Welches Missverständnis gibt es? Wie klärt das Restaurantpersonal das Missverständnis? Hören Sie mehrmals. 44

21 Bitten und Beschwerden 4 4 Missverständnisse vermeiden Die Reihenfolge von Speisen Die Reihenfolge von Speisen kann von Land zu Land unterschiedlich sein. Der Salat wird zum Beispiel in deutschsprachigen Ländern oft vor dem Essen serviert, in anderen Ländern mit dem Essen oder nach dem Essen. Hauptgericht vorher / zuerst mit dem Essen / dazu nachher / danach / dann Ü8 Reihenfolge: Sammeln und vergleichen Sie. Wie ist die übliche Reihenfolge von Speisen in Ihrem Land? Welche Unterschiede zu anderen Ländern kennen Sie? Was sind typische Missverständnisse im Restaurant? Sie haben die Bestellung nicht verstanden. So können Sie reagieren: Sie bitten um Wiederholung: Würden/Könnten Sie das bitte wiederholen? Sie fragen nach: Ich habe Sie nicht richtig verstanden. Können Sie mir das auf der Karte zeigen? Sie wiederholen die Bestellung: lso, Sie möchten zuerst als Vorspeise... Ü9a Ihre Gäste bestellen. Hören Sie. Wie vermeidet das Restaurantpersonal Missverständnisse? 25 Ü9b Hören Sie noch einmal und beantworten Sie die Fragen. 25 Was sagt das Restaurantpersonal in diesen Situationen? 1. Der Kellner versteht den Gast nicht genau. 2. Der Kellner möchte die Reihenfolge sichern. 3. Der Kellner wiederholt die Reihenfolge. 45

22 4 Bitten und Beschwerden 5 uf Wünsche und Reklamationen reagieren So können Sie auf Wünsche und Reklamationen reagieren: Entschuldigung: Das tut mir leid. Ich bedaure. Entschuldigen Sie. Verzeihung. Das war ein Versehen. Reaktion: Ich bringe Ihnen gleich/sofort das Richtige. Es kommt sofort. Einen Moment, bitte. Es tut mir leid, aber das wird immer so zubereitet/gekocht. Ü10 Finden Sie die passende ntwort. 1. Die Suppe ist kalt. a Haben Sie den Salat mit dem Essen bestellt? 2. Das Fleisch ist nicht durchgebraten. b Ich bringe eine neue Flasche, es tut mir leid. 3. Ich hätte gern noch den Salat dazu. c Noch einen Moment, bitte. Kommt sofort. 4. Ich warte schon sehr lange! d Wollten Sie Brot dazu? Ich bringe es gleich. 5. Wo bleibt das Brot? e Oh, Verzeihung, ich bringe das zurück. 6. Der Wein korkt. f Sie wird immer kalt serviert. 26 Ü11a Hören Sie die Dialoge. Was ist passiert? 26 Ü11b Hören Sie noch einmal und beantworten Sie die Fragen. 1. Wie sprechen die Gäste: freundlich oder unfreundlich? 2. Wie reagiert das Restaurantpersonal? 3. Was sagen Sie in diesen Situationen? Sammeln und vergleichen Sie. 46

23 Bitten und Beschwerden 4 6 Schwierige Gäste zufrieden stellen Ü12a Der Gast möchte bestellen. Hören Sie und machen Sie Notizen. 30 Ü12b Hören Sie noch einmal und beantworten Sie die Fragen Was möchte der Gast? 2. Warum möchte er den Lammbraten nicht essen? 3. Nimmt er die Empfehlung an? 4. Warum bestellt er kein Kalbfleisch? 5. Möchte er die Tomatensauce? 6. Welches Hauptgericht bestellt er? 7. Nimmt er eine Vorspeise? 8. Möchte er etwas trinken? Ü12c Hören Sie noch einmal und nehmen Sie die Bestellung auf. 30 Ü13 Ihre Gäste haben Wünsche. Können Sie helfen? Spielen Sie. Möchten Sie bestellen? Gern. Ich habe kein vegetarisches Gericht gefunden. Haben Sie etwas ohne Fleisch und Fisch? Ich kann... Haben Sie schon bestellt? Nein, noch nicht. Ich wollte gern Fisch essen, aber ich mag keinen gekochten Fisch. Vielleicht... Sie möchten den Grillteller als Hauptgericht? Ja, aber ohne Rindfleisch, bitte. Ohne Rindfleisch?... Noch eine Nachspeise? Gern! Dann empfehle ich Ihnen... 47

24 4 Bitten und Beschwerden 7 ussprache: Lange und kurze Vokale, kzent und Satzmelodie Ü14a Lange und kurze Vokale. Sprechen Sie zuerst die Wörter mit langem Vokal. Könnten Sie bitte einen Moment warten? Das habe ich ganz vergessen. Tut mir leid. Würden Sie mir das Mineralwasser bitte auf der Karte zeigen? Die Kaninchenkeule gibt es leider nicht mehr. Ü14b Üben Sie die Sätze. Sprechen Sie freundlich. chten Sie auf kzent, Pause und Satzmelodie. Könnten Sie bitte einen Moment warten? 8 Wortschatz: Gegensatzpaare und Wortgruppen mit = + ohne = gezuckert ungezuckert gesalzen ungesalzen Ü15 Welche Wörter fallen Ihnen dazu ein? Getränke Essen mit ohne mit ohne mit lkohol gesüßt alkoholfrei ungesüßt mit Pfeffer gesalzen ohne Pfeffer ungesalzen mit gesalzen zu viel versalzen Ü16 Was ist richtig? Kreuzen Sie an. 1. Die Suppe ist versalzen. a zu viel Salz b zu wenig Salz c ohne Salz 2. Das Fleisch ist zäh. a trocken b hart c verbrannt 3. Haben Sie eine scharfe Sauce? a mit Fleisch b pikant c versalzen 4. Der Risotto ist verkocht. a gut gekocht b wenig gekocht c zu lange gekocht 48

25 Bitten und Beschwerden 4 9 Strukturen Verb (IV): Konjunktiv II können, werden Ü17 Distanziert freundlich sehr freundlich. Lesen Sie die Sätze und ordnen Sie zu. 1. a Sprechen Sie bitte langsamer. b Könnten Sie bitte langsamer sprechen? c Können Sie bitte langsamer sprechen? 2. a Würden Sie mir das bitte auf der Karte zeigen? b Wo ist das auf der Karte, bitte? c Können Sie mir das bitte auf der Karte zeigen? 1a, 3. a Könnten Sie bitte einen Moment warten? b Warten Sie bitte einen Moment. c Können Sie bitte einen Moment warten? 4. a Wiederholen Sie das bitte. b Würden Sie das bitte wiederholen? c Wie bitte? Präpositionen (II): Temporale Präpositionen vor, mit, nach + Dativ Ü18 Lesen Sie und ergänzen Sie Präposition und rtikel. vor nach Was empfehlen Sie mir als Vorspeise? Möchten Sie vielleicht (1) Vorspeise einen peritif trinken? Gute Idee! Ich nehme einen Prosecco, bitte. Und als Vorspeise würde ich sehr gern die kalte Gemüsesuppe mit Kräutern probieren. Und einen kleinen Salat. Möchten Sie den Salat (2) Suppe oder (3) Suppe? Bitte nach der Suppe. Und dann... können Sie mir etwas empfehlen? (4) Salat empfehle ich Ihnen das gegrillte Gemüse, sehr mild, mit frischem Olivenöl. Ja, Gemüse mag ich gern. Und Wasser bitte, eine Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure. lso, (5) Essen einen Prosecco, dann die kalte Suppe und (6) Suppe den kleinen Salat. (7) Salat den gegrillten Gemüseteller. Und eine Flasche Mineralwasser. Kommt sofort. 49

26 4 Bitten und Beschwerden Negation (II): Negation bei Nullartikel und rtikelwort ein- Ü19 Ergänzen Sie. kein keine keinen 1. Könnten Sie bitte Pommes frites statt Bratkartoffeln bringen? Problem! 2. Ist die Fischpfanne immer mit Sauce? Mögen Sie Sauce? Ich kann den Koch fragen, vielleicht geht es ohne. 3. Haben Sie auch alkoholfreies Bier? Bedaure, wir haben alkoholfreies Bier. 4. Ich hätte gern einen französischen Rotwein zum Wild. Es tut mir leid, wir führen französischen Weine. 5. Ich möchte einen gemischten Salat zum Fleisch, bitte. Wir haben gemischten Salat, nur Tomatensalat oder grünen Salat. Ü20 Sie haben nicht mehr alles von der Tageskarte. ntworten Sie nach dem Muster. Ich nehme Weinblätter als Vorspeise. a Es tut mir leid, wir haben keine Weinblätter mehr. b Weinblätter haben wir leider nicht mehr. 1. ls Hauptgericht nehme ich Bohnen. 2. Haben Sie noch eine Tomatensuppe? 3. Ich möchte einen Bauernsalat. 4. Ich hätte gern ein Rindersteak. 5. Ich möchte gern Brot. Satzverbindungen (I): Konjunktionen und, aber, oder Ü21 Verbinden Sie die Sätze. und aber oder Das Fischfilet mit Orangensauce ist sehr frisch. Die Sauce ist eine Delikatesse. Das Fischfilet mit Orangensauce ist sehr frisch und die Sauce ist eine Delikatesse. 1. Nehmen Sie die Suppe als Vorspeise. ls Hauptspeise nehmen Sie etwas Kleines. 2. Das Fischfilet schmeckt sehr gut. Der gegrillte Fisch ist auch hervorragend. 3. Möchten Sie einen Kuchen? Möchten Sie lieber nur einen Kaffee? 4. Die Salatplatte ist immer mit Dressing. Vielleicht kann der Koch das Dressing weglassen. 5. Ich empfehle Ihnen die Zwiebelsuppe. Dazu passt ein dunkles Bier. 50

27 Bitten und Beschwerden 4 Rückschau R1 Missverständnisse vermeiden Spielen Sie. Gast Sie sind allein im Restaurant, 44 Jahre alt und bestellen einen Kinderteller. Sie begründen Ihre Wahl: wenig Hunger. Sie nehmen den Vorschlag an. Bestellen Sie auch einen Salat dazu. Sie fragen nach der Reihenfolge. von anderen Gerichten an. Sie bieten dem Gast kleine Portionen Sie fragen freundlich nach. Restaurantpersonal R2 uf Wünsche und Reklamationen reagieren Typische Reklamationen: Wie reagieren Sie? Sammeln und vergleichen Sie. R3 Schwierige Gäste zufrieden stellen Sehen Sie die Bilder an. Spielen Sie. lso ich nehme den..., nein, lieber... Und ich hätte gern die Suppe, aber ohne Gewürze. Oh, sie haben nur drei Suppen zur uswahl! Unglaublich! uf der Karte gibt es kein vegetarisches Gericht! Sie sind höflich und haben Verständnis. Sie bleiben höflich, aber bestimmt. Sie reagieren sachlich und distanziert. 51