SUPPEN TOASTE. Butter, gekochter Hinterschinken und Schweizerkäse auf Weißbrot, belegt mit 1 Spiegelei (2) Scheibe Brot 0,35; Baguette 0,50

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1 WARME SPEISEN Entsprechend dem Charakter der Bürgerspital-Weinstuben als»probierstube«, werden kleine,zum Wein passende, Speisen angeboten. Für unsere Gäste bietet unsere Küche außer den aufgeführten Speisen auf einer Sonder-Karte noch eine Auswahl an Tagesgerichten. SUPPEN Bouillon mit Kräuterflädle 3,90 Leberklößle-Suppe 3,90 Fränkische Mostsuppe 4,30 Goulaschsuppe»ungarischer Art«4,50 TOASTE Feines Ragout vom Kalb im Näpfchen 6,20 mit Champignons und Toast»Küfer Toast«(ab Uhr) 6,60 Gekochter Schinken, Williamsbirne und Käse überbacken mit röscher Speckscheibe (2)»Theater Toast«(ab Uhr) 11,90 2 Schweinelendchen mit Rührei und röscher Speckscheibe Geräucherter Nordland-Lachs auf Toast 8,90 Garniert mit Meerrettichschaum Spital-Vesper (ab 15 Uhr) 6,50 Butter, gekochter Hinterschinken und Schweizerkäse auf Weißbrot, belegt mit 1 Spiegelei (2) 20

2 WARME SPEISEN Leberkäs vom Grill 7,20 mit hausgemachtem Kartoffelsalat (ohne Leber) (2)»Blaue Zipfel«in Blausud 7,50 Bratwürste im süßsauren Blausud mit Zwiebeln und Brot 1 Paar fränkische Bratwürste 7,50 mit Weinsauerkraut oder Meerrettich und Brot 1 Paar Geräucherte 7,20 mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Meerrettich und Brot Schinken mit Ei 6,90 gekochter Hinterschinken, in Butter angebraten, mit 2 Spiegeleier und Brot (2) Schlachtplatte 9,90 1 Leberwurst, 1 Knäudele, 1 Schulterscherzerl auf Weinsauerkraut mit Brot 1 Ripple mit Weinsauerkraut 7,50 vom Schwein mit Brot Tatar-Beefsteak mit Kartoffelsalat 9,90 in Butter mit viel Zwiebeln gebraten 21

3 WARME SPEISEN Züngle in süßsaueren Blausud 8,20 mit Zwiebeln und Brot (vom Schwein) Ochsenfleisch mit Meerrettichgemüse 13,90 Preiselbeeren und Weißbrot»Mainflößersteak«13,90 Schweinenackensteak vom Grill, mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat Rumpsteak in Pfefferrahmsoße 20,90 Röstkartoffeln und Salat vom Wochenmarkt Filetsteak vom Rind 22,90 mit Kräuterbutter und bunter Salatplatte Wiener Schnitzel (vom Kalb) 18,50 zwei Tranchen mit Röstkartoffeln und gemischtem Salatteller 22

4 KALTE SPEISEN Hausgemachte Schweinskopfsülze 8,90 dazu Sc. Vinaigrette und Röstkartoffeln Feinstes Matjesfilet nach Hausfrauen-Art 8,90 mit Salzkartoffeln Geräuchertes Forellenfilet 7,70 mit Butter, Toast und Sahnemeerrettich Griebenschmalztöpfle mit Bauernbrot 5,00 Schinkenbrot 4,90 Hinterschinken, gekocht (2) Bauernschinken roh auf Landbrot 5,50 Schlemmer-Platte (ab Uhr) 12,80 Schinken und Wurst, garnierte Eier, Fleischsalat, ger. Lachs, Käse und Brot (1, 2) Musikantensalat 6,00 Wurst- und Ochsenmaulsalat und Brot Halbierte Eier 5,90 auf Fleischsalat garniert und Brot (1) 23

5 KALTE SPEISEN Häcker-Brotzeit 5,90 1 Knäudele und 1 geräucherte Leberwurst mit Gurke und Brot Roastbeef (kalt) auf Bauernlaib 9,50 mit Mixed Pickles garniert Fränkischer Bauernweißer 6,00 und Rotgelegter mit Gurke auf dem Holzbrett und Brot 1 Ripple mit Gurke und Brot 6,70 (vom Schwein) (1) Kaltgeräucherter Bauernschinken 9,50 auf Holzbrett mit Butter und Brot (1) Winzerteller 9,50 Fränkischer Rotgelegter, Bauernweißer, roher Schinken, geräucherte Leberwurst, Käse, Butter und Gurke, Brot Tatarbeefsteak mit Ei, Butter und Brot 12,90 Roastbeef (kalt) 12,50 garniert mit Mixed Pickles, Remouladensoße, dazu Röstkartoffeln 24

6 KALTE SPEISEN GESUND UND FIT Salatbowle»nach Art des Chefs«10,90 verschiedene Blattsalate, Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, frische Crevetten und Oliven Knackige Salate der Saison 8,90 mit gerösteten Sonnenblumenkernen, dazu Knoblauchbrot KÄSE Camembert mit Butter und Brot 5,20 Emmentaler oder Roquefort mit Butter u. Brot 6,80 Käsebrot (Schweizerkäse) 5,20 Gerupfter (angemachter Camembert u. Brot) 5,90 Gerupfter auf geröstetem Bauernbrot überbacken 5,90 Camembert gebacken 5,80 mit Preiselbeeren, Toast und Butter Gemischte Käseplatte mit Butter und Brot 9,50 25

7 GETRÄNKE Gerolsteiner spritzig 0,5 l 3,80 Gerolsteiner naturell 0,25 l 2,20 Gerolsteiner naturell 0,5 l 3,80 Gerolsteiner medium 0,25 l 2,20 Gerolsteiner medium 0,5 l 3,80 Banane-, Pfirsich-, Tomatensaft 0,2 l 2,50 Apfelsaft, Traubensaft blau 0,2 l 2,50 Orangensaft, Multivitaminsaft 0,2 l 2,50 Tasse Kaffee 2,20 Haferl Kaffee 4,40 Große Tasse Ronnefeldt Tee 2,90 Cappuccino 2,80 Espresso 2,20 Latte Macchiato 2,80 Pott Milchkaffee 2,80 Paulaner Hefeweißbier 0,33 l 3,20 Paulaner Hefeweißbier (alkoholfrei) 0,33 l 3,20 Würzburger Hofbräu (Pils, Flasche) 0,33 l 2,90 Würzburger Hofbräu Alkoholfrei 0,33 l 2,90 Bionade Orange-Ingwer, Holunder 0,33 l 2,90 Weitere Getränke finden Sie in unserer Barkarte 26

8 SCHNÄPSE Obstler, Kirschwasser 2 cl 3,00 Himbeergeist, Williams Christ 2 cl 3,00 Fränkischer Tresterbrand v. Bürgerspital 2 cl 4,50 Fränkischer Apfelbrand 2 cl 4,00 Averna 4 cl 4,30 Fernet Branca 2 cl 2,80 Asbach Uralt 2 cl 2,80 Remy Martin 2 cl 3,50 Zieglerbrände Quittenbrand 2 cl 7,50 No. 1 Wildkirsch 2 cl 9,50 Schlehe 2 cl 8,50 Walnussgeist 2 cl 8,50 Aprikose 2 cl 8,50 Weitere Getränke finden Sie in unserer Barkarte 27

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