Weihnachtsspezialitäten

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Ida Bäcker
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1 Weihnachtsspezialitäten

Süße Verführung Wer liebt sie nicht, die stimmungsvolle Advents- und Weihnachtszeit? Der Duft von aromatischen Gewürzen betört die Nase und zahlreiche Leckereien verführen den Gaumen.

2 Süße Verführung Wer liebt sie nicht, die stimmungsvolle Advents- und Weihnachtszeit? Der Duft von aromatischen Gewürzen betört die Nase und zahlreiche Leckereien verführen den Gaumen. Wir möchten unsere Gäste jedes Jahr wieder mit feinen Spezialitäten begeistern. Dafür verwenden wir ausschließlich erlesene Zutaten und beste Rohstoffe soweit möglich aus der Region. Unsere Bäckermeister zaubern Weihnachtsgenuss pur und überraschen immer wieder mit kreativen Ideen. Lassen Sie sich auf den nächsten Seiten in Versuchung führen. Außerdem haben wir über den Backblechrand hinausgeblickt, denn auch in anderen Ländern wird die Advents- und Weihnachtszeit kulinarisch gefeiert. Wir wünschen Ihnen eine schöne Vorweihnachtszeit voller Genuss und ein frohes Fest. Ihre Familie Beck

3 Butterstollen Begehrter Klassiker mit der längsten Tradition aller Stollen. Die Kombination aus einem guten Anteil feiner Butter und erlesenen Zutaten wie Sultaninen, Orangeat, Zitronat, Marzipan und verschiedenen Gewürzen verleihen dem Butterstollen sein unwider stehliches, weihnachtliches Aroma. Zimt-Zucker und Puderzucker krönen die süße Versuchung. Auch abgewogen als Schnitt stollen (Preis je 100 g) erhältlich. Wie zu Ur-Omas Zeiten wird der Butter stollen in unseren Casa Pane-Filialen im Holzofen gebacken. Hier erhält er einen besonders intensiven Geschmack und ist in dieser Variante nur im Casa Pane erhältlich. Nur optisch soll der Bûche de Noël an einen Holzscheit oder Stamm erinnern. Ansonsten ist der Kuchen eine süße Sünde. Ganz Frankreich entflammt zur Weihnachtszeit für diese Lecker ei aus rechteckigem Biskuitboden, gefüllt mit Schoko laden-buttercreme.

Mit Puderzucker bestäubt einfach köstlich. In Schweden gehören Lussekater (Lucia Katzen) zur Weihnachtszeit.

4 Fränkischer Stollen Ein regionaler Leckerbissen für Genießer, die es etwas leichter lieben. Das Geheimnis: die spezielle Rezeptur. Durch die Verwendung von weniger Früchten und weniger Butter erhält der Fränkische Stollen seine feine, geschmackliche Note. Mit Puderzucker bestäubt einfach köstlich. In Schweden gehören Lussekater (Lucia Katzen) zur Weihnachtszeit. Gemeint sind kleine Hefebrötchen mit Mandeln, Rosinen sowie einer Prise Safran. Der Name geht auf die heilige Santa Lucia zurück, die dem Glauben nach Schweden einst vor großer Hungersnot bewahrte.

Dürerstollen Unser Meisterstück, hergestellt nach traditionellem Familienrezept. Der hohe Früchteanteil macht den Dürerstollen einzigartig.

Für das ganz besondere Aroma sorgt ein Schuss Rum. Mit Zimt-Zucker bestreut. Very british: der Mince Pie.

5 Dürerstollen Unser Meisterstück, hergestellt nach traditionellem Familienrezept. Der hohe Früchteanteil macht den Dürerstollen einzigartig. Sultaninen, Mandeln aus besten Anbaugebieten, Pflaumen, Birnen sowie edle Gewürze als Geschmackselexiere sind die wichtigsten Zutaten. Für das ganz besondere Aroma sorgt ein Schuss Rum. Mit Zimt-Zucker bestreut. Very british: der Mince Pie. Die kleinen Blätter- oder Mürbeteigkuchen sind mit einer gekochten, konservierten und weihnachtlich gewürzten Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt. In Großbritannien unverzichtbare Tradition.

6 MAprikosen- Mandelstollen Sonnengereifte Aprikosen geben diesem Stollen sein besonderes Aroma. Der frei geschobene Aprikosen-Mandelstollen ist ein besonderer Gaumenschmaus für Feinschmecker, die auf Sultaninen verzichten möchten. Der hohe Anteil an feinen Mandeln und fruchtigen gehackten in Apricot Brandy eingelegten Aprikosen machen diesen Stollen zu einem kulinarischen Erlebnis, das durch die feine Zimt-Zucker-Schicht abgerundet wird. Auch die Spanier lieben Mandeln zur Weihnachtszeit. Die Süßware Turrón de almendras, wird meist zu rechteckigen länglichen Tafeln verarbeitet.

Cranberry- Schokostollen Die fein abgestimmte Auswahl fruchtig herber Cranberries und Schokodrops aus dunkler Zartbitter verleihen diesem Stollen sein besonderes Aroma.

7 Cranberry- Schokostollen Die fein abgestimmte Auswahl fruchtig herber Cranberries und Schokodrops aus dunkler Zartbitter verleihen diesem Stollen sein besonderes Aroma. Obwohl der Cranberry- Schokostollen auf Sultaninen verzichtet, ist der mit Mandelstiften gebackene Butterstollen sehr saftig. Das Äußere mit guter Butter bepinselt und feinem Puderzucker bestäubt, macht den Cranberry-Schokostollen zu einer Versuchung, der man nur schwer widerstehen kann. Im Staate Dänemark wäre zu Weihnachten wahrlich etwas faul, ohne die beliebten Æbleskiver. Zu den kleinen Krapfen, die in einer speziellen Pfanne gebraten werden, gibt es Marmelade und Puderzucker.

KFränkischer Kirschstollen Eine verführerische Hülle aus Zimt, Zucker und Puderzucker, im Inneren fruchtige Kirschen: Der Kirschstollen ist ein

Für das einzigartige Aroma sorgen die in edlem Kirschwasser aus der Edelbrennerei Haas in Pretzfeld eingelegten Kirschen.

8 KFränkischer Kirschstollen Eine verführerische Hülle aus Zimt, Zucker und Puderzucker, im Inneren fruchtige Kirschen: Der Kirschstollen ist ein Weihnachtsgenuss der besonderen Art. Er wird mit Butter und Hefe gebacken, bevor er seine süße Hülle erhält. Für das einzigartige Aroma sorgen die in edlem Kirschwasser aus der Edelbrennerei Haas in Pretzfeld eingelegten Kirschen. Eine Weihnachtsleckerei aus Italien sind die Cantuccini. Die knusprigen Mandelkekse werden zwar nicht ausschließlich zur Weihnachtszeit verzehrt, rund um die Feiertage schmecken sie aber noch mal so gut.

9 Mandel- Orangenstollen Ein Hauch Grand Marnier gibt diesem Butterstollen mit halben Mandeln und Orangeat sein besonderes Aroma. Verfeinert mit Marzipan ist der Mandel-Orangenstollen auch ohne Sultaninen sehr saftig. Eine Glasur aus zerlassener Butter und Puderzucker bewahrt das Aroma dieses Stollengenusses besonders lange. Zu Weihnachten grassiert in der Schweiz das Brunsli-Fieber. Der Basisteig für die beliebten Plätzchen wird mit unterschiedlichsten Zutaten, wie z. B. flüssige Bitterschokolade oder Kirschwasser variiert.

Variationen: natur, mit Zartbitterkuvertüre überzogen oder mit Mandeln und Zuckerguss versüßt. Feine Elisenlebkuchen sind die Krönung der Lebkuchenbäckerei.

10 Original Elisenlebkuchen EOriginal Elisenlebkuchen lassen Genießerherzen höher schlagen. Die saftige Nascherei wird nach alten Familienrezepten mit einem hohen Anteil an feinen Mandeln und Haselnüssen hergestellt und überzeugt in den Variationen: natur, mit Zartbitterkuvertüre überzogen oder mit Mandeln und Zuckerguss versüßt. Feine Elisenlebkuchen sind die Krönung der Lebkuchenbäckerei. Keine Weihnachtszeit ohne Laufabrauð (Laubbrot) jedenfalls nicht auf Island. Aus einfachem Teig werden dünne Fladen ge macht. Durch Einschneiden und Umklappen entstehen Ver zierungen. Frittiert wird die Spezialität in siedendem Fett.

Riesen- Elisenlebkuchen Wer nicht genug von unseren Elisenlebkuchen bekommen kann, hat Glück. Bei Der Beck zeigt das beliebte Weihnachtsgebäck nämlich wahre Größe.

11 Riesen- Elisenlebkuchen Wer nicht genug von unseren Elisenlebkuchen bekommen kann, hat Glück. Bei Der Beck zeigt das beliebte Weihnachtsgebäck nämlich wahre Größe. Mit zirka 26 cm Durchmesser ist der Riesen-Elisenlebkuchen eine Spezialität unseres Hauses und äußerst beliebt bei unseren Kunden. Wenn Weihnachten in Rumänien naht, dann wird Cozonac zubereitet, ein süßes Kuchenbrot aus Hefeteig. Die Zusammensetzung der Zutaten variiert je nach Region.

Nach Oma Bertas Hausrezepten backen die Bäckermeister feine Nusslaibchen, Heidesand, Schoko- Heidesand, Marzipanstangen, Butterbrot-Taler, Teegebäck und traditionelles

12 Oma Bertas Plätzchenträume OSie dürfen in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen: die kleinen Naschereien zum Adventskaffee. Und auch bei Der Beck lebt die Tradition der Plätzchenbäckerei fort. Nach Oma Bertas Hausrezepten backen die Bäckermeister feine Nusslaibchen, Heidesand, Schoko- Heidesand, Marzipanstangen, Butterbrot-Taler, Teegebäck und traditionelles Spritzgebäck. Die Liebe zum Detail und die Leidenschaft beim Backen schmeckt man. In Mexiko liegt ein Buñuelo auf dem Plätzchenteller. Dieses Festtagsgebäck wird ähnlich wie unsere Mutzen frisch in Schmalz oder Öl gebacken und mit Zucker bestreut. Buñuelos gibt es nicht nur in Mexiko aber hier besonders in der Weihnachtszeit.

13 Spezialitäten für den Weihnachtsteller Weihnachtsbäckerei bedeutet bei Der Beck Genuss und Vielfalt. Freuen Sie sich auf leckere Naschereien wie unseren Weihnachtswichtel, unsere Weihnachtsgranatsplitter und die klassischen Baumkuchenschnitten. Die schön verzierten Wichtel zieren jeden Adventsteller und der Weihnachtsgranatsplitter ist nicht nur eine Rumkugel, sondern ein Klassiker mit weihnachtlichem Geschmack. Die Baumkuchenschnitte schichtweise aufgebaut und nach feiner Rezeptur zubereitet ist ebenfalls ein Gedicht. Essbarer Christbaumschmuck ist eine unentbehrliche Tradition für alle Ungarn. Szaloncukor, ein Zuckerwerk umhüllt von feiner Milchschokolade, wird in buntes, glänzendes Papier gewickelt und zwischen Kugeln und Kerzen gehängt.

Nuss- oder Zimt-Zucker-Schneeballen stehen zur Wahl.

14 Schneeballen Rund, lecker und mit feinem Puderzucker bestreut: Schneeballen versüßen die kalte Advents- und Weihnachtszeit. Das aus Brandteig hergestellte Siedegebäck gibt es in verschiedenen, leckeren Geschmacksrichtungen. Nuss- oder Zimt-Zucker-Schneeballen stehen zur Wahl. Und wer es lieber traditionell mag, der bekommt den Schneeballen natürlich auch original nur mit Puderzucker. Dass man auch in Finnland runde Formen zu Weihnachten liebt, beweist Tähtipulla. Verziert mit einem Stern aus Butterteig kommt das süße, brötchenähnliche Hefegebäck auf den Tisch.

15 Der Beck GmbH Am Weichselgarten Erlangen Tel Fax

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