deutsche Name botanische Name Verwendung Beschreibung Standort Winterhärte Agastachen Tee, Süßspeisen, essbare Blüten, Bienenweide

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1 Agastachen Agastache Apricot Agastache aurantiaca Tee, Süßspeisen, essbare lachsfarbene mit feinem Sprite Apricot Sprite, Bienenweide Minzaroma und sandig Agastache Golden Jubilee Agastache Hybride Linda Agastache Golden Jubilee Agastache Hybride Linda Tee, Süßspeisen, essbare, Bienenweide Tee, Süßspeisen, essbare, Bienenweide Anisysop Agastache anisata Tee, Süßspeisen, essbare, Bienenweide koreanische Minze, Mexiconessel Agastache rugosa x foeniculum Alba Tee, Süßspeisen, essbare, Bienenweide Lemonysop Agastache mexicana Tee, Süßspeisen, essbare Lemonysop Pink Pearl Lemonysop Salomon Rose Agastache Hybr. Pink Pearl Agastache Hybr. Salomon Rose Tee, Süßspeisen, essbare Tee, Süßspeisen, essbare lilafarbene, hellgrünes Laub; ansonsten dem Anisysop sehr ähnlich ist in ihrem Erscheinungsbild etwas filigraner als die anderen Duftnesseln lila mit zartem Anisduft, die gerne von Bienen besucht werden weißblühende Duftnessel, Duftund Bauerngartenstaude rosa Lippenblüten mit fruchtigem Aroma rosa-lachsfarbene, mit einem angenehm fruchtigminzigen Geschmack winzige rosafarbene Lippenblüten, ähnlich wie Agas. mexicana jedoch viel zierlicher und sandig und sandig und sandig und sandig und sandig und sandig und sandig etwas Winterschutz geben etwas Winterschutz geben etwas Winterschutz geben etwas Winterschutz geben Alant Inula helenium für Liköre oder Hustensaft imposante Solitärstaude mit gelben Aloe vera vers. Ampferarten Blutampfer Aloe vera barbardensis Rumex sanguineus var. sang. Heilpflanze Salate, Dekoration hat eine heilende Wirkung bei Sonnenbrand oder kleineren Verletzungen die roten Blattadern machen diese Ampferart besonders attraktiv sonniger Platz und leicht feuchten Boden als Topfpflanze in sandigem Substrat normal, feucht, nass Sauerampfer Rumex acetosa Salate, Soßen Blätter haben ein saures Aroma normal bis feucht am besten als Zimmerpflanze kultivieren Seite 1

2 Schildampfer, grün Rumex scutatus Salate, Soßen, Tee schildförmige Blätter mit saurem Aroma normal bis feucht Schildampfer, silber Rumex scutatus ssp. Salate, Soßen, Fisch schildförmige Blätter mit saurem Aroma und dekorativer silbriger Blattzeichnung normal bis feucht Austernpflanze Mertensia maritima Fisch, Salate leuchten blaue zu silbergrauen Blättern, schmeckt nach Austern Baldrian Valeriana officinalis Heilpflanze heimische Pflanze, die einen feuchten Standort liebt Balsamstrauch Cedronell triphylla Kräuterteemischungen, Potpourri Basilikumarten African Blue Basilikum Green Pepper Basilikum russiches Strauchbasilikum mehrjährig Ocimum kilimandscharium Tomaten, Salate, Pesto normal bis sandig und feucht hanfartige, stark duftende Blätter Topfpflanze, nicht zu feucht halten sehr robustes Basilikum mit grün-enlila Blättern und lila leicht feuchten Boden, sonnig bis halbschattig Ocimum selloi Suppen asiat. Küche Aroma das an grüne Paprika erinnert, ledrige grüne Blätter Ocimum x basilicum Gorbatschow Salate, Pesto Tomaten relativ robustes Basilikum, das drinnen überwintert werden kann en, leicht feuchten Boden, sonnig bis halbschattig en, leicht feuchten Boden, halbschattig mehrjährig, kann schon ab Mitte Mai ausgepflanzt werden mehrjährig, kann schon ab Mitte Mai ausgepflanzt werden mehrjährig, kann ab Juni ausgepflanzt werden Basilikumarten einjährig Genoveser Basilikum Ocimum basilicum Salate, Tomaten, Pesto, Kräuteressig bei uns das bekannteste Basilikum, mit gutem Aroma warm und windgeschützt einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig Seite 2

3 griech. Ocimum basilicum Salate, Pesto, Tomaten Buschbasilikum var. minimum grünes krauses Basilikum salatblättriges Basilikum Spicy Globe Basilikum Basilikumsorten Ararat Basilikum rotes Basilikum Osmin Ocimum basilicum Green Ruffles Salate,Pesto, Dekoration kleinblättriges Basilikum, das kompakte, kleine Büsche bildet; sehr dekorativ große, feingekrauste Blätter, die sehr aromatisch sind Ocimum basilicum Salate, Pesto, Tomaten besonders große, gewölbte Blätter; sehr ertragreich Ocimum basilicum Spicy Globe rotblättrig Ocimum basilicum Ararat Ocimum basilicum Osmin Salate, Pesto, Tomaten Salate, Dekoration, Tomaten Kräuteressig, Dekoration, Sahnesoßen würziges Buschbasilikum mit kompaktem Wuchs und mittelgroßen Blättern zweifarbige Blätter in rot-grün Tönen dunkelstes Basilikum mit rosa, ergibt einen guten Kräuteressig rotes Buschbasilikum Ocimum basilicum Salate, Tomaten rotlaubiges, kleinblättriges Basilikum, das kompakte, kleine Büsche bildet; sehr dekorativ rotes krauses Basilikum Ocimum basilicum Purple Ruffles Kräuteressig, Dekoration, Sahnesoßen Basilikum besonderes Aroma Thaibasilikum Ocimum basilicum asiat. Küche, Tee, Süßspeisen dunkelpurpurfarbene, krause Blätter und rosafarbene angenehmes Anisaroma warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt warm und windgeschützt einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig Seite 3

4 Zimtbasilikum Ocimum basilicum asiat. Küche, Tee, feines Zimtaroma Süßspeisen Zitronenbasilikum Ocimum americanum Tee, Süßspeisen, Fisch, Salate Beifußarten Beifuß Artemisia vulgaris Füllungen für Gänse oder Ente panaschierter Beifuß Artemisia vulgaris Oriental Limelight weißer Beifuß Artemisia ludoviciana Silver Queen Füllungen für Gänse oder Ente Zierpflanze intensives Zitronenaroma, sehr vielseitig zu verwenden positive Wirkung auf die Fettverdauung hat eine dekorative Blattzeichnung die silbergraue Blattfärbung ist ein besonderer Blickfang im Garten warm und windgeschützt warm und windgeschützt e en Plätze e en Plätze e en Plätze einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig einjährig, erst ab Mitte Juni auspflanzen, sehr wärmebedürfig Beinwell Symphytum officinale Heilpflanze kräftige, borstig behaarte Pflanze mit blassrosa und hellblauen Beinwell kriechend Symphytum grandiflorum Heilpflanze, kann verwendet werden wie der normale Beinwell kompaktwachsende Art, die sich kräftig ausbreitet, wird ca. 30 cm hoch Bergkraut arabisches Micromeria fruticosa Tee, pikante Gerichte kleiner Halbstrauch mit grauen Blättern und weißen, Geschmack erinnert an Minze und Oregano Bergminzen amerikanische Bergminze Gartenbergminze großblättrig Pycnanthemum pilosum Calamintha grandiflora mediterane Küche Zier- und Duftstaude Bienenfutterpflanze lange, schmale, behaarte Blätter und weiße leuchtend rosafarbene vom Frühjahr bis zum Herbst, verträgt einen halbschattigen Platz humos bis lehmig humos bis lehmig durchlässiger Boden in sonniger Lage bzw. im Topf durchlässiger Boden in sonniger Lage mag einen halbschattigen Platz Seite 4

5 Gartenbergminze Calamintha Zier- und Duftstaude, weißbunte Blätter und rosa mag einen weißbunt grandiflora Variegata Bienenfutterpflanze zeichen diese Sorte aus halbschattigen römische Bergminze Calamintha sylvestris angenehmes Minzaroma das sehr gut zu herzhaften Gerichten passt ein in Italien alltägliches Gewürzkraut, kleine behaarte Blättchen und zartrosa Platz durchlässiger Boden in sonniger Lage Virginia Bergminze Pycnanthemum virginiana Tee, pikante Gerichte kleine dunkelgrüne, spitze Blättchen mit strengem Minzaroma durchlässiger Boden in sonniger Lage Bergtee, griechischer Sideris syriaca Tee graufilzige Blätter mit gelben kerzen Bohnenkraut afrikanisches Zitronenkraut Satureja biflora Fisch, Süßspeisen intensives Zitronenaroma uns sehr zarte Blättchen Bergbohnenkraut Satureja montana Soßen, Fleisch, Eintöpfe, Kräuteröl Bergbohnenkraut kriechend Bohnenkraut einjährig Zitronenbergbohnenkraut pfeffriges Aroma; am besten mitkochen, da die Blätter recht spröde sind Satureja repandra Soßen, Fleisch gutes Aroma und flachwachsend, für Steingarten und Duftrasen geeignet Satureja hortensis Bohnen, Eintöpfe zarte, dunkelgrüne Blätter mit würzig, pfeffrigem Aroma Satureja montana ssp. citriodora Borretsch Borago officinalis Salat, grüne Soße, essbare Borrtesch ausdauernd Borago laxiflora sonniger, kalkhaltiger trockener Platz Sonnig bis normal bis trocken sonniger Platz normal bis trocken sonniger Platz normal bis trocken sonniger Platz normal bis trocken Fisch, Fleisch, Kräuteröl herzhaftes Zitronenaroma sonniger Platz normal bis trocken Salat, grüne Soße, essbare intensives Gurkenaroma und sternförmige blaue und weiße Blätter sind sehr rauh, an einem schattigen Ort werden sie jedoch zärter halbschattig auf humosen Böden halbschattig auf humosen Böden verträgt keine Winternässe, ansonsten einjährig, versamt sich selbst oder als Topfpflanze einjährig, versamt sich selbst einjährig, versamt sich selbst Winterschutz empfehlenswert Seite 5

6 Breitwegerich Plantago major Heilpflanze zerdrückte Blätter wirken bei Insektenstichen, ein Tee hilft bei Atemwegserkrankungen anspruchslos Currystrauch Helichrysum italicum Reisgerichte, Geflügel silbergrauer Strauch, der intensiv nach Curry duftet und im Sommer gelb blüht Zwerg-Currystrauch Helichrysum microphyllum Zierpflanze Curryduftender, silbergrauer, kompakter Strauch mit relativ kurzen Blättern sonniger Platz normal bis trocken sonniger Platz normal bis trocken Dill Anethum graveolens Salate, Fisch, helle Soßen am besten direkt aussäen sonnig, geschützt in locker humosen Böden einjährig, versamt sich selbst Duftgeranien Astrum Pel. Astrum duftet zart nach Orangen und Balsam Double Apricot Mable Grey Phyllis Pel. scabrum Mable Grey angenehmer Apricosenduft intensiver Zitronenduft süßlicher Duft apricot- und lachsfarbene es rot-weiße, halb gefüllte besonders schöne Blüte gezahnte Blätter mit tiefen Blattadern wunderschöne weißbunte Blätter zeichnen diese Sorte aus Sue Ellen Pel. Sue Ellen rosa Blüte mit kräftigen schwarzen Flecken auf den oberen blättern Apfelduftgeranie Pel. oddoratissimum Apfelduft Tee, Süßspeisen kleine, samtige Blätter und winzige weiße es es es es es Seite 6

7 Atomic Snowflake Pel. capitatum Atomic zarter Limonenduft zart behaarte Blätter mit weißem Snowflake Rand es Attar of Roses Pel. capitatum Attar of Roses Rosenduft Rosenduftgeranie aus der das ätherische Geranienöl gewonnen wird Black Night Zierpflanze fast schwarze, Duft ist nicht so stark ausgeprägt Brunswick Pel. Brunswick süßlicher Duft Charity Pelargonium Charity Zitronenduft, Chocolate Peppermint Geranie Pel. tom. Chocolate Peppermint Duft nach Minze und Schokolade Tee, Bisquit Coladuftgeranie Pel. Torento Coladuft Karottenduftgeranie Pel. Scarlet Pet Karottenduft Kirstenbosch Pel. angenehmer Duft Lady Plymouth Pel. Lady Plymouth Minz - RosenaromaTee, Süßspeisen Seite 7 dunkelgrünes Laub, Blüte intensiv rosarot mit dunkler Zeichnung, kompakter Wuchs gelbgrüne Blätter und Zitronenduft grüne, behaarte Blätter, die in der Mitte eine braune Zeichnung haben dunkelgrüne, rundliche, leicht gezahnte Blätter; auffällig große lila eingebuchtete Blätter und rote relativ großen weiß-rosafarbene weißbuntpanaschierte Blätter und relativ kleine rosa es es es es es es es es es

8 Lord Bute Pel. Lord Bute Zierpflanze Blüte schwarzpurpur mit rosafarbenem Rand, üppiger Wuchs es Mandelduftgeranie Pel. blandfordianum Mandelduft Mini Czech Pelargonium Mini Czech Muskatduftgeranie Pel. Fragrans Muskatduft Orange Fizz Orangengeranie Prince of Oranges Pel citriodorum Orange Fizz Pelargonium citrosum Prince of Oranges grau-grüne, eingekerbte Blätter und kleine weiß-rosa es Kaktusblütige Geranie weinrote, halbgefüllte es Orangenduft Tee, Süßspeisen Bisquit Orangenduft Tee, Süßspeisen, Bisquit zierlicher Wuchs und kleine weiße mit malvenfarbiger Zeichnung mittelgroße rosa mit dunkler Zeichnung in der Mitte kompakter Wuchs, recht große rosa Pel. Pel. dimeierii Helga Zierpflanze kompakter Wuchs und Blüte rosa mit weiß Pel. cuculatum Pel. cuculatum herber Duft Pel. denticulatum filicifolium Pel. Frensham Pel. denticulatum filicifolum Pelargonium crispum Frensham Balsamduft Zitronenduft Seite 8 große behaarte Blätter, starker Wuchs und hellviolette fein geschlitzte Blätter und kleine rosa mittelgroße dunkelgrüne Blätter und rosa es es es es es es es

9 Pelargonie radens zarter Rosenduft tief geschlitze, recht filigrane Blätter, kleine rosafarbene es Pelargonie sidoides Zierpflanze kleine dunkellila, graugrünes Laub Pfefferminzgeranie Pel. tomentosum Pefferminzduft Tee, Süßspeisen Pink Capitatum Pel. Pink Capitatum zartes Rosenaroma Pink Champagne Pel. Pink Champagne angenehmer Duft Rosenduftgeranie Pel. roseum RosenduftTee, Eis, Bisquit, Pudding Rosengeranie Pel. graveolens RosenduftTee, Eis, Bisquit, Pudding Royal Oak Sue Ellen Pel. quercifolium Royal Oak Pel. quercifolium Sue Ellen stark wachsende Geranie mit behaarten Blättrn und weißen Blütchen dreilappiges Blatt und rosa es es es einfache, große, hellrosa, es sehr dekorative, eingebuchtete Blätter und keine rosa duftet sehr stark nach Rosen, kleine rosa harziges Aroma Eichenblattgeranie mit dunkler Mitte und kleinen rosa süßlicher Duft Sweet Mimosa Pel. frutetorum angenehmer Duft Seite 9 hellrosa die am Rand leicht eingekerbt sind auffällig große, rosa und kräftigem Wuchs es es es es es

10 Umkaloabo, Kaplandpelargonie Pel. reniforme Heilpflanze zierlicher Wuchs, kleine Lilafarbene es Voodoo Zierpflanze Dunkelrote Blüte mit dunkler Mitte weißbunte Duftgeranie Pel. unique x unique Muskatduft kleine weißbunte Blätter und winzige weiße, zierlicher Wuchs es es Yhu Zierpflanze rosarote Blüte mit weißem Rand es Zitronengeranie Pelargonium crispum Zitronenduft Tee, Süßspeisen, Bisquit Zitronengeranie weißbunt Pelargonium crispum variegatum Zitronenduft Tee, Süßspeisen, Bisquit kleine, krause Blätter mit intensivem Zitronenaroma, mittelgroße rosa kleine, weißbunte, krause Blätter mit intensivem Zitronenaroma Eberraute Dufteberraute Artemisia santonica sparsam in der ital. Küche silbrige Blätter mit einem süßlichen Duft Eberraute Artemisia abrotanum sparsam in der ital. Küche Halbstrauch mit filigranem Laub und herbem Grundaroma Eberraute, französische Artemisia abrotanum Courson es es sonnig, lockerer, sandiger, leicht feuchter Boden sonnig, lockerer, sandiger, leicht feuchter Boden sehr filigrane Blätter und ein sonnig, lockerer, intensives Aroma zeichnen diese sandiger, leicht Sorte aus feuchter Boden Eiskraut, Eistropfsalat Mesembryanthemum crystallinum Salatpflanze sehr zarte, sukkulente Blätter sonniger, ehrer deren Unterseite aussieht, als ob trockener sie von Eiskristallen überzogen Standort sind einjährig Seite 10

11 Eiskraut ausdauernd Aptenia cordifolia Salatbeigabe Mittagsblumengewächs mit wunderschönen rosa, Blätter haben einen leicht salzigen Geschmack sonniger, ehrer trockener Standort Engelwurz Angelica archangelica Wurzel kann kandiert werden Wildstaude mit gelben ; alle Teile sind hocharomatisch Eucalyptus Blue Gem Eucalyptus globulus Zierpflanze silbergraue Blätter mit Aroma wie Eucalpyptusbonbons Zitroneneucalyptus Eucalyptus citriodorus Zierpflanze längliche, behaarte Blätter mit intensivem Zitronenaroma Erdbeeren Monatserdbeere Rügen Fragaria vesca Monatserdbeere weiß Fragaria vesca var. semperfl. Erdbeere, rosablühend Fragaria vesca roseum Desserts, Süßspeisen, Gelee, Tee Desserts, Süßspeisen, Gelee, Tee Früchte zum Naschen kleine, wohlschmeckende Erdbeeren; Ernte bis in den späten Herbst kleine, wohlschmeckende cremeweiße Erdbeeren; Ernte bis in den späten Herbst rosablühende Erdbeere, die sehr viele Ableger bildet Erdbeere hängend Fragaria vesca wohlschmeckende Früchte sehr ertragreich und wohlschmeckend für Hängeampeln oder Balkonkästen Trugerdbeeren Deuchesnea indica Zierpflanze gelbblühende Hängepflanze mit erdbeerähnlichen Früchten, nicht zum Verzehr geeignet Estragon feucht als Kübelpflanze, ist bei uns nicht als Kübelpflanze, ist bei uns nicht sonniger, windgeschützten Platz, lockerer, er Boden sonniger, windgeschützten Platz, lockerer, er Boden sonniger, windgeschützten Platz, lockerer, er Boden sonniger, windgeschützten Platz, lockerer, er Boden kann überwintert werden ausdauernd ( 3-4 Jahre alt) und Seite 11

12 Estragon, deutscher Artemisia dranunculus helle Soßen, Salate, geschmacklich nicht ganz so sonnige, warme, Geflügel, Kräuteressig oder intensiv wie der franz. Estragon -öl nährstoffeiche Standorte Estragon, französischer Estragon, russischer Artemisia dranunculus v. sativa helle Soßen, Salate, Geflügel, Kräuteressig oder -öl Artemisia dranunculus helle Soßen, Salate, Geflügel, Kräuteressig oder -öl feines Anisaroma; nur durch Steckling zu vermehren recht mild im Aroma und sehr starkwüchsig, wird durch Aussaat vermehrt sonnige, warme, nährstoffeiche Standorte sonnige, warme, nährstoffeiche Standorte Fenchelsorten Bronzefenchel Foeniculum vulgare v. rubra Fisch, helle Soßen, Salat, Samen als Brotgewürz zierendes, rotbraunes Laub; eine Zierde auch im Blumen-beet als Hintergrundstaude Gewürzfenchel Foeniculum vulgare Fisch, helle Soßen, Salat treibt recht früh im Jahr aus und hat ein tolles Fechelaroma Meerfenchel Crithmum maritimum Salate, Rohkost, Dekoration Mittelmeerpflanze mit Karottenaroma; silbergraue Blätter und gelbe sonnig auf durchlässigen Böden sonnig auf durchlässigen Böden gut drainierter, teils steiniger Boden wichtig ist Winterschutz geben Frauenmantel Alchemilla vulgaris Zierpflanze samtige Blätter, an denen sich die Tautropfen sammeln; gelbgrüne normal feucht Gurken, mexikanische Minigurke Lemongras, ostindisches Zehneria scabra Cymbopogon exaltatus essbare Früchte, Partysnack nicht nur für Kinder Tee, asiat. Küche winzige Minigurken mit köstlichem Aroma, Naschfrucht auch für Ampeltöpfe geeignet diese Sorte wird aus Samen gezogen, Stängel sind nicht ganz so dick Lemongras Cymbopogon citratus Tee, asiat. Küche fingerdicke Stängel, die in der asiat. Küche viel verwendet werden Seite 12 er geschützter Standort vollsonniger, warmer Platz, er Boden oder im Kübel vollsonniger, warmer Platz, e Erde im Kübel einjährig

13 Heiligenkraut Heiligenkraut Zierpflanze Heiligenkraut grün, Olivenkraut Heiligenkraut rosmarinblättrig Santolina chamacyparis silbergrauer Halbstrauch mit gelben ; schön als Beeteinfassung Santolina viridis Salate, Fleisch die grünen nadelartigen Blätter schmecken wie grüne Oliven Santonina Zierpflanze kompater wuchs, sehr schön als rosmarinifolia Beeteinfassung oder als Dufthecke Heiligenkraut, grün Santolina verde Zierpflanze kompakter Wuchs und grünlich, gezahnte Blätter sonnig und trocken sonnig und trocken sonnig und trocken sonnig und trocken Herzgespann Leonorus cardiaca Heilpflanze Bienenfutterpflanze, die von Mai bis September blüht Jasmin arabischer Teejasmin Jasminum sambac aromatisieren von Tee herzförmige, ledrige, dunkelgrüne Blätter und stark duftende, weiße chinesischer Teejasmin Jasminum grandiflorum aromatisieren von Tee fein geteilte Blätter und weiße sternförmige normal feucht normal feucht als Kübelpflanze normal feucht als Kübelpflanze Jiaogulan, er Ginseng Johanniskraut Gynostemma pentaphyllum wirkt wie Ginseng kann roh oder getrocknet verwendet werden für Tee oder in Salaten Hypericum perforatum Heilpflanze zum Herstellen von Rotöl Rankpflanze mit wunderschön geformten Blättern, zieht im Herbst ein blüht im Juni leuchtend gelb; enthalten roten Farbstoff normal feucht sonnig und trocken, passt sich aber vielen Standorten an bis -18 Grad Kardamom Elettaria cardamomum indische Küche, Tee, Reisgerichte Indische Waldpflanze, deren Blätter beim Reiben stark nach Zimt duften halbschattig ohne direkte Sonne, als Kübelpflanze Seite 13

14 Kerbel, kraus Anthriscus cerefolium Gemüse, Suppen, Salate einheimisches Gewürz mit feinem anisartigem Aroma en, versamt sich im 2. Jahr Myrrhenkerbel, Süßdolde Myrrhis odorata Samen für Müsli oder Obstsalat Knoblauchsrauke Alliaria petiolata Salatsoßen, Frischkäse, Quark Koriander Koriander Coriandrum sativum Fleisch, Gemüse, asiat. Küche, Samen für Gebäck Koriander, mexikanischer Koriander, vietnamesischer die frischen Samen haben ein angenehmes Lakritzaroma pfeffrig- knoblauchartiger Geschmack, roh zu verwenden bekanntes Gewürz für viele asiat. Gerichte; gewöhnungsbedüftiges Aroma Eryngium foetidum asiat. Küche gutes Aroma, mitkochen wie Lorbeer; einzigste Sorte, die getrocknet werden kann Polygonium odoratum in der asiat. Küche für Salate und Suppen mit unserem heimischen Knöterich verwand, liebliches Korianderaroma mit leicht pfeffrigem Geschmack und leicht feucht en und leicht feucht Halbschattig für gute Blatternte, sonnig für Samenernte sonniger Standort und leicht trocken leicht feuchter boden bevorzugt, zweibis mehrjährig einjährig, versamt sich selbst einjährig kultiviert kann überwintert werden Kresse Barbarakresse Barbarea vulgaris Salate, Quark würzig scharfe Blätter sonnig und Brunnenkresse Nasturium officinalis Salate, Quark benötigt einen sehr feuchten Standort; würziges Kressearoma Gartenkresse Lepidium latifolium Salate, Quark ausdauernde Kresse deren junge Blätter ein ausgeprägtes Meerreticharoma haben Parakresse Spilanthes oleracea Salate, Quark das scharfe Aroma dieser Kresse prickelt so richtig auf der Zunge Kapuzinerkresse Alaska Tropaeolum majus Alaska Salat, essbare, Dekoration weißbunt panaschierte Blätter zeichnen diese Sorte aus feuchten, humosen Boden im Halbschatten, breitet sich stark aus sonniger Standort und leicht trocken zweijährig bis -10 Grad einjährig kultiviert einjährig kultiviert Seite 14

15 Kapuzinerkresse Red Tropaeolum majus Salat, essbare, kompakter Wuchs und kann Wonder Red Wonder Dekoration wunderschöne, knallrote überwintert werden Kapuzinerkresse, niedrig Kapuzinerkresse, rankend Tropaeolum majus Tropaeolum minus essbare, Salat, Dekoration essbare, Salat, Dekoration hoher Vitamin C Gehalt, unreife Samen als Kapernersatz rankende Sorte, die den ganzen Sommer über blüht, zieht Blattläuse an Kümmel Carum carvi Brot, Eintöfe Ernte der Samen im 2. Jahr wenn sie ihre volle Größe erreicht haben, ungünstige Nachbarn: Dill und Fenchel Laucharten Bärlauch Allium ursinum Suppen, Salate, Kräuterbutter würziges Knoblaucharoma aber leichter bekömmlich als der normale Knoblauch Berglauch Allium senescens Zierstaude rosablühende Lauchart die auch für den Steingarten geeignet ist, da sie auch Trockenheit verträgt sonniger, warmer Platz, humoser, leicht feuchter Boden Schattiger, humoser, leicht feuchter Boden, am besten unter Laubbäumen sonnig und trocken einjährig kultiviert einjährig kultiviert zweijährig, zieht ab Juni ein und treibt im Frühjahr neu aus Etagenzwiebel Allium cepa var. prolifera Fleisch, Soßen, Salate Goldlauch Allium moly Verwendung und Geschmack wie Bärlauch oder als Zierstaude kanadischer Lauch Allium canadense Salate, Kräuterbutter, Quark bildet an den Stängeln kleine Brutzwiebeln aus, oft mehrere Etagen leuchtend gelbe machen diese Sorte auch im Staudenbeet interessant, mögen einen schattigen Standort Sonnig und halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden die Blätter sind flach und haben ein angenehmes halbschattig in Knoblaucharoma, wunderschöne humosen, leicht runde rosa, auch schön feuchten Böden als Zierstaude Seite 15

16 kantiger Lauch Allium angulosum Salate, Soßen schöne, rosa ab Mai; Aroma wie Frühlingszwiebeln halbschattig in humosen, leicht Schnittknoblauch weiß Schnittknoblauch, rosa Schnittlauch Allium tuberosum Salate, Suppen, Quark zu ernten wie Schnittlauch, jedoch flache Blätter und weiße, sternförmige Allium species Salate, Suppen, Quark rosablühende Sorte mit dem gleichen Aroma wie der weiße Schnittknoblauch Allium schoenoprasum Salate, Suppen, Quark, Eierspeisen Weinbergslauch Allium vineale Salate, Quark, Aroma ähnlich wie Knoblauch Winterheckenzwiebel Zimmerknoblauch grün Zimmerknoblauch, bunt Lavendelarten angenehmes Laucharoma, die lila können auch im Salat verwendet werden wildwachsende Knoblauchart mit schönen rosafarbenen Allium fistulosum Salate, Suppen, Quark ausdauernde Zwiebelsorte, die bei mildem Wetter auch im Winter geerntet werden kann Tulbaghia violacea Knoblauchbutter immergrüne Lauchart mit schönen, duftenden lila Tulbaghia violacea Variegata Knoblauchbutter weißbunte, flache Blätter und lila feuchten Böden halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden sonniger Standort, durchlässiger, leicht trockener Boden halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden oder im Topf halbschattig in humosen, leicht feuchten Böden oder im Topf Seite 16

17 Duftlavendel Lavandula x allardii Lavendelzucker, Duftsträuße farnblättriger Lavendel Grappenhall Lavendel grau-grüne Blätter mit gebogenen Rändern, blaulila ; schön als Kübelpflanze Lavandula mulitfida Zierpflanze hat ein Aroma, das an Oregano erinnert und wunderschöne blauviolette ; sehr blühfreudig Lavandula intermedia Grappenhall Zierpflanze relativ kleinbleibende Sorte mit kräftigen grauen Trieben und blauvioletten kanarischer Lavendel Lavandula pinnata Zierpflanze Meergrünes Laub und azurblaue Lavendel Lavandula angustifolia Lavendelzucker, Süßspeisen, Kräutertee, Duftsträuße Schopflavendel Lavandula stoechas Zierpflanze, Teemischungen weißbunter Lavendel Lavandula ang. Walbertons Silver Edge weißer Lavendel Lavandula intermedia Alba Zierpflanze Zierpflanze blaue mit intensivem Duft; schön als Begleitstaude zu Rosen wunderschöne, lila Scheinblüten, die sich über den eigentlichen befinden stecklingsvermehrte Sorte mit dekorativem weißbuntem Laub stecklingsvermehrte Sorte mit langen rispen und weißen Zahnlavendel Lavandula dentata Zierpflanze stark, gezahnt Blätter und hellblaue ; harziges Aroma Seite 17 durchlässiger Boden oder im Topf durchlässiger Boden oder im Topf durchlässiger, leicht trockener Boden durchlässiger Boden oder im Topf durchlässiger, leicht trockener Boden durchlässiger Boden oder im Topf durchlässiger, leicht trockener durchlässiger, leicht trockener Boden durchlässiger Boden oder im Topf ausdauernd, Winterschutz geben

18 Liebstöckel Levisticum officinale Suppen, Salate, Soßen; Maggigewürz unentbehrliches Suppengewürz, kann bis zu 2 m hoch werden Lungenkraut Pulmonaria officinalis Heilpflanze Blätter enthalten sehr viel Kieselsäure und wirken lungenstärkend, dunkelgrüne Blätter mit silbrigen Flecken Malabarspinat Basella alba var. Rubra Blattgemüse purpurrtote, sukkulente Stiele und rosa zeichen diese Rankpflanze aus sonniger Standort und en Boden halbschattig bis schattig, humusreich und leicht feucht sonniger Standort und en Boden einjährig Majoran und Oregano arabischer Majoran Origanum syriacum Fleisch, Pizza, Kartoffelgerichte Blumenoregano französischer Majoran Goldmajoran hängender Oregano Hopfenoregano Orig. vul.laevigatum Aromatico Origanum majorana Origanum vul. Aureum Origanum vulg. Bristol Cross Orig. rotundifolia Kent Beauty Soßen, Fleisch, Eintöpfe, Kräuteröl Kartoffelgerichte, Pizza, medit. Küche Pizza, medit. Küche Zierpflanze Zierpflanze mehrjähriger Majoran mit gutem Aroma mildes Aroma und auffällig schöne, rosa, die auch in Trockensträußen verwendet werden können hat das beste Majoranaroma, am besten frisch verwenden mildes Aroma; die hellgrünen Blätter bringen Farbe in den Kräutergarten hopfenähnliche die besonders schön in Hängeampel zur Geltung kommen hellgrüne, rundliche Blätter und rosafarbene, hopfenähnliche sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener unsdwarmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort verträgt nur leichten Frost, hell und kühl einjährig ausdauernd, etwas Winterschutz geben ausdauernd, etwas Winterschutz geben Seite 18

19 italienischer Majoran Majorana hortensis Mediterane Küche,Kartoffelgerichte, Eintöpfe sehr gutes Aroma, ähnlich wie der franz. Majoran, jedoch ertragreicher sonniger, trockener und warmer Standort Kreta Majoran Origanum dictamnus Zierpflanze oder als Tee weißfilzig, behaarter Oregano, gedeiht am kriechender Oregano Origanum vul. repandra mehrjähriger Majoran Origanum x majoricum mex. Oregano kleinblättrig mexikanischer Oregano Lippia graveolens Poliomintha longifolia Fleisch, Soßen, Pizza mediterane Küche, Pizza, Fleisch für Chilis und mex. Gerichte Fleisch, Pizza, essbare flachwachsende Sorte mit mildem Aroma und schönen rosa ; auch für den Steingarten das mild aromatische Aroma übertrifft fast alle anderen Oreganosorten Halbstrauch mit winzigen Blättchen und kleinen weißen auffällig große, rosa mit vorzüglichem Oreganoaroma Milder Oregano Origanum onites mediterane Küche Verwendung in der franz. und ital. Küche, aber auch für würzige Potpourris Puerto Rico Oregano Plectranthus sp. weißbunter Oregano Origanum vul. Country Cream wilder Oregano, Dost Origanum vulgare Würzoregano karib. Küche, das Aroma erinnert leicht an Lorbeer, medit. Küche Heilpflanze, Bienenfutterpflanze zart behaarte, fleischige Blätter anspruchslos, hellblaue weißpanaschierter Oregano mit zarten rosa und mildem Aroma schöne, rosa, die gerne von Insekten besucht werden Origanum samothrake Hackfleischgerichte, Soßen scharfer Oregano, deshalb sparsam verwenden sonniger, trockener uns warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort oder im Topf sonniger, trockener und warmer Standort oder im Topf sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener und warmer Standort sonniger, trockener uns warmer Standort hell und kühl hell und kühl verträgt nur leichten Frost, hell und kühl kann überwintert werden Seite 19

20 Meerrettich Armoracia rusticana Rindfleisch, Hauptbestandteil bei der Senfherstellung die Wurzeln haben einen scharfen Geschmack, breitet sich recht stark aus halbschattig en, leicht feuchten japanischer Meerrettich, Wasabi Meerzwiebel Wasabia japonicum Ornithogalum longibracteatum wird viel in der japanischen Küche verwendet Zierpflanze Blätter, Stängel und Wurzeln können verwendet werden, braucht einen schattigen Standort und liebt fleißendes Wasser bildet unzählige Brutzwiebel und blüht sehr schön, Saft kann Hautreizungen verursachen Platz feuchten, en Platz im Schatten ausdauernd, Winterschutz geben gedeiht am besten in Töpfen, jedoch nicht zu feucht halten Meisterwurz Peucedanum ostruthium Wildstaude, die früher als Käsegewürz verwendet wurde Im Aussehen dem Engelwurz sehr ähnlich,ist aber ausdauernd und wird nicht ganz so groß Melde rote Melde Melisse gelbbunte Zitronenmelisse Kretische Melisse Atriplex hortensis var. Magenta Sprite Atrilex hortensis var. Rubra Melissa officinalis Variegatum Melissa off. ssp. altissima altes Blattgemüse altes Blattgemüse Tee, Süßspeisen, Dekoration Kräuterteemischungen, Potpourri die Triebspitzen dieser Sorte haben eine intensive Rosafärbung die Blätter haben eine intensive rot-rosa Farbe die gelbbunten Blätter machen diese Sorte für Dekorationszwecke interessant behaarte Blätter mit Aroma zwischen Limette und Mandarinenschalen Zitronenmelisse Melissa officinalis Tee, Süßspeisen, Salate angenehm, erfrischendes Zitronenaroma moldav. Melisse, Drachenkopf weiße Melisse Dracocephalum moldavicum Nepeta cataria citriodora Zierpflanze; Tee Tee hübsche, lila Lippenblüten; einjährige Melisse aus der Tschecheslowakei Bienenfutterpflanze; wird bis zu 1 m hoch und hat weiße, halbschattig halbschattig einjährig, samt sich selbst aus einjährig, samt sich selbst aus einjährig, samt sich selbst aus Seite 20

21 Melonenbirne, Pepinomelone Solanum muricatum essbare Früchte eigroße cremeweiße Frücht mit lila Streifen und einem Aroma wie Birne und Melone, lila-weiß gestreift die nach Honig duften Minzen Ackerminze Mentha arvensis Tee einheimische wilde Form der Minze Ananasminze Apfelminze Mentha suaveolens Variegata Mentha rotundifolia Bowles Tee, Süßspeisen, Dekoration Tee, Süßspeisen arabische Minze Mentha spec. Tee, Süßspeiesen, Salate, Cocktails Bananenminze Basilikumminze Mentha arvensis Banana Mentha spec. Basilmint Tee, Süßspeisen, Dekoration Tee, Salate, herzhafte gerichte Bernsteinminze Mentha spec. Jokka passt gut zu herzhaften Gerichten oder an Salat weißbunte Minze mit mildem Geschmack milde, gut bekömmliche Minze mit behaarten Blättern; breitet sich sehr stark aus grüne Minze mit rundlichen Blättern und niedrigem Mentholgehalt beim Reiben der Blätter duften diese nach Bananen, lila und recht flachwachsend kleine, dunkelgrüne Blätter mit pfeffrigem Geschmack, der an Basilikum erinnert würzig herber Geschmack Cervinaminze Mentha cervina sparsam verwenden längliche, dunkelgrüne, feste Blättchen und besonders schöne, kugelförmig übereinander angeordnete chinesische Minze Mentha haplocalyx passt ausgezeichnet zu Süßspeisen Eau de Cologne Minze Mentha rotundifolia Eau de Cologne Tee, Duftsträuße süßer Duft und mild fruchtiges Aroma der Duft erinnert an Kölnisch Wasser sonniger, warmer Platz, es kann überwintert werden etwas Winterschutz geben Seite 21

22 englische Mitcham Mentha piperita Tee, Süßspeisen, engl. intensiver Minzgeschmack und Minze Mitcham Minzsoße ein recht hoher Mentholgehalt, Erdbeerminze Mentha sp. Tee, Dekoration, Süßspeisen grün mit roten Stielen relativ kleine Blättchen und fruchtiges Aroma, das an Erdbeeren erinnert Feigenminze Mentha spicata Tee, Süßspeisen kompaktwachsende Fruchtminze mit fruchtigem Aroma griechische Minze Mentha spicata Tee, Süßspeisen, Salate hellgrüne, aufrechte Stiele; angenehmes Minzaroma griech. Minze Nissiros Hillary Sweet Minze Mentha spicata Tee, Süßspeisen Sorte von der griech. Insel Nissiros Mentha rotundifolia Hillary Sweet Tee, Süßspeisen Kreuzung aus Apfel- und Zitronenminze, sehr wüchsig und ertragreich Indian Mint Satureja douglasii Zierpflanze stark duftende, hängende Minze mit Minz-Kümmelaroma; schön als Bodendecker oder Unterbepflanzung Ingwerminze Mentha gentilis Variegata Tee, Dekoration, Süßspeisen die gelbpanaschierten Blätter machen diese Sorte für Dekorationzwecke recht interessant korsische Minze Mentha requienii Zierpflanze polsterbildende Minze mit winzigen Blättchen und lila Blütchen für Duftrasen krause Minze Mentha spicata Tee, Süßspeisen, Dekoration dunkelgrüne, stark gekrauste Blätter mit gutem Aroma Luisenminze Mentha x smithiana Tee, Süßspeisen dunkelgrüne, leicht behaarte Blätter; geschmacklich sehr gut marokkanische Minze Mentha spicata var. crispa Tee, Cocktails, Salate, Süßspeisen eine der beliebtesten Minzen, recht unempfindlich gegen Mehltau und Rostpilze Winterschutz geben oder wenn möglich frostrfrei etwas Winterschutz geben Seite 22

23 Mochitominze Mentha spicata Tee, Cocktails sehr angenehmes Aroma, auch sehr gut für Cocktails Multimenthaminze Mentha piperita Tee, Süßspeisen, Dekoration Raripila Minze Orangenminze Persische Minze Mentha smithiana Rubra Mentha piperita var. citrata Mentha sp. nepetoides Tee, Süßspeisen Tee, Süßspeisen Tee, Cocktails Poleiminze Mentha pulegium Bienenfutterpflanze, für Potpourris Reine Rouge Minze Mentha spec. Reine Rouge Tee, Süßspeisen wurde in der ehemaligen DDR gezüchtet; intensives Minzaroma (hoher Mentholgehalt) Minze mit leichter Rotfärbung und angenehmen Aroma fruchtiges Aroma, rot eingefärbte Blätter und Stängel schmalblättrige Minze mit angenehm mildem Aroma wurde im Mittelalter gegen Flöhe und anderes Ungeziefer gebraucht, für einen feuchten Standort Minze mit leichter Rotfärbung und mildem Aroma römische Minze Calamintha ssp. mediterane Küche in Italien wild wachsende Minze, ist dort ein alltägliches Würzkraut wie bei uns Petersilie Rossminze Mentha longifolia Buddleia Zierpflanze silbergraue Blätter und lila, die gerne von Insekten besucht werden rotlaubige Minze Mentha piperita Tee, Süßspeisen rötlich-grüne glatte Blätter und intensives Aroma Schokoladenminze Mentha pip.x chocolate Tee, Süßspeisen feines Minzaroma, das sehr gut zu Süßspeisen mit Schokoladenaroma passt Schweizer Minze Mentha piperita var. Tee sattgrüne Blätter und flacher Wuchs, gesunde Sorte mit kräftigem Geschmack Seite 23

24 Silberminze Mentha species Tee, Süßspeisen graugrüne Blätter mit leicht gekraustem Rand, mildes Aroma Spearmint Mentha cordyfolia Tee, Süßspeisen wird recht hoch und hat das typische Spearmintaroma Black Spearmint Storchennest Minze Tigerölminze Mentha spicata Black Spearmint Mentha spec. Storchennest Mentha arvensis var. piperascens Tee, Süßspeise Tee, Süßspeisen Minze, aus der Minzöl hergestellt wird schmalblättrige, rötliche Sorte mit intensivem Kaugummiaroma schmale, lanzettliche Blätter und besonders angenehmes Aroma sehr scharfes Aroma Wasserminze Mentha aquatica für feuchte, halbschattige Stellen an Bachoder Teichrand Weinminze weißbunte Mentholminze Zitronenminze Mentha sp. Nepetoides Mentha piperita Variegata Mentha gentilis var. citrata Tee, Süßspeisen Tee, Süßspeisen, Dekoration Tee, Süßspeisen vollmundiger Geschmack einer wuchsfreudigen, dunkelblättrigen Fruchtminze dunkle Minze mit weißbunt, panaschiertem Blatt und hohem Mentholgehalt zartblättrige Minze, deren Blätter leicht nach Zitronen duften und feucht etwas Winterschutz geben etwas Winterschutz geben Minzestrauch argentinischer Minzestrauch australischer Lippia polystachia Tee, Süßspeisen verholzender Strauch, lanzettliche Blätter mit intensivem Spearmintduft Prostanthera rotundifolia Tee und Potpourri und Bienenfutterpflanze, Tee, herrliches Minze- Eucalyptusaroma und schöne kleine lila Potpourri es es, nicht zu feucht verträgt nur leichten Frost, hell und kühl Seite 24

25 Minzestrauch tasmanischer Prostantera cuneata Tee, stark nach Minze duftende Blätter und relativ große weißrosa es, nicht zu feucht verträgt nur leichten Frost, hell und kühl Myrte, Brautkranzmyrte Neuseelandmyrte Myrtus communis Zierpflanze wunderschöne weiße, den ganzen sommer über Leptospermum scoparium sonniger Standort, am Zierpflanze sehr schöne rosa sonniger Standort, am hell und kühl hell und kühl Niaouli Melaleuca decussata Zierpflanze ein naher Verwandter des australischen Teebaums, kleine eucalyptusduftende Blätter Passionsblumen heilende Passionsfrucht Passiflora incarnata Heilpflanze wunderschöne rosa ; der Aufguss aller Pflanzenteile ergibt ein mildes Beruhigungsmittel Passionsfrucht Passiflora edulis essbare Früchte immergrüne, rankende Topfpflanze mit auffälligen und essbaren Früchten Riesengranadilla Passiflora quadrangularis Zierpflanze große lila - rote ; eine der schönsten Passionsblumen es es es es Perilla, Bronzeperilla Perilla frutescens japan. Küche, Dekoration große, gewellte weinrote Blätter mit exotischem Geschmack sonnig, bis einjährig Petersilie Petersilie, glatte Petroselinum crisp. var. neapolitanum Salate, Gemüse, Dekoration großblättrige Petersilie mit dem besten Aroma sonnig, bis zweijährig und Seite 25

26 Petersilie, kraus Petroselinum crispum Salate, Gemüse, Dekoration stark gekrauste Blätter, schön auch zu Dekorationszwecken sonnig, bis zweijährig und japanische Purpurpetersilie Cryptotaenia japonica purpurea japan. Küche, Aroma ähnlich wie Sellerie in Japan werden die Blätter roh oder gedünstet verwendet, weinrotes Laub zeichnet diese Sorte aus Pfefferblatt Piper auritum Fisch, Fleisch sehr große, herzförmige Blätter, in denen man Fisch oder Fleisch einwickeln und darin garen kann Physalis, Kapstachelbeere Physalis Ananaskirsche Physalis peruviana essbare Früchte kirschgroße orangefarbene Früchte mit leicht süss-saurem Aroma Physalis pruinosa essbare Früchte kirschgroße gelbliche Früchte mit leicht süss-saurem Aroma, sehr ertragreich, da die Ernte schon früh beginnt Pimpinelle Sanguisorba minor Salate, grüne Soße ein bei uns heimisches Kraut mit nussigem Aroma, verleiht Salaten eine besondere Note Pilzkraut Rungia klossii Salate, Suppen, Rohkost knackige Blätter mit zartem Pilzaroma sonnig, bis, ohne Staunässe es es bevorzugt feuchten, kargen Boden, ohne Staunässe Portulak Portulaca oleraceae sativa Salate sukkulente, zarte Blätter mit leicht salzigem Geschmack sonnig und Rhabarber, rotstielig Rheum Holsteiner Blut Verwendung als Obst sehr angenehmes Aroma und nicht zu trocken Rucola, wilde Rauke Diplotaxis tenuifolia Salat die laufend pflückbaren Blätter mit pikantem Kressearoma geben Salat den richtigen Pep Ölrauke Eruca sativa Salat ähnlich wie Salatrauke, aber milder im Geschmakc Seite 26 nicht zu trocken nicht zu trocken versamt sich selbst kann überwintert werden einjährig kann überwintert werden einjährig einjährig, versamt sich selbst

27 Ringelblume Calendula officinalis Tee, Heilpflanze leuchtend gelb oder orangefarbene ; sollte in keiner Hausapotheke fehlen sonnig, bis einjährig, versamt sich selbst Rosmarin Arten afrikanischer Rosmarin Eriocephalus africanus hängender Rosmarin Rosmarinus off. Prostratus Rosmarin Tee, Fleischgerichte, Eintöpfe medit. Küche, Zierpflanze Rosmarinus officinalis Fleisch, Soßen, Fisch, medit. Küche, Öl Rosmarin Arp Rosmarinus off. Arp Fleisch, Soßen, Fisch, medit. Küche, Öl Rosmarin Sudbury Blue Rosmarin Beneden Blue Rosmarin rosablühend Rosmarinus off.sudbury Blue Rosmarinus officinalis Beneden Blue rosmarinus officinalis Majorcan Pink Salbeiarten Dalmatinischer Salbei Salvia off. ssp. Major Fisch, Fleisch, mediterane Küche mediterane Küche silbergraues Laub mit angenehmem Duft wunderschöne, überhängende Zweige und hellblaue ; schöne Kübelpflanze würziges Rosmarinaroma und hellblaue ; Grundbestandteil der Kräuter der Provence nordamerikanische Sorte, die etwas mehr Kälte verträgt (bis - 20 Grad), gutes Aroma relativ schmale Blätter und ein intensives Aroma, kräftig blaue sher zarte Blätter und aussergewöhnliches Aroma und warm und warm und warm und warm und warm und warm mediterane Küche rosafarbene und warm Fleisch, Soßen, Tee, Heilpflanze große, runde Blätter mit gutem Aroma, sehr ertragreich; stecklingsvermehrte Sorte mit kompaktem Wuchs dreifarbiger Salbei Salvia off. Tricolor Zierpflanze weißrandige Blätter mit rosa Triebspitzen und kräftigen violetten flaumiger Salbei Salvia off. Crispa mediterane Küche flaumige, am Rand gekrauste Blätter; kompakter Wuchs Gartensalbei Salvia officinalis Fleisch, Soßen, Tee, Heilpflanze verholzender Strauch mit silbergrauen Blättern und blaulila und warm und warm und warm und warm ausdauernd, verträgt nur leichten Frost ausdauernd, verträgt nur leichten Frost bis - 15 Grad, Winterschutz bis - 15 Grad Winterschutz geben oder kühl Winterschutz geben oder kühl bis ca Grad Seite 27

28 Goldsalbei Salvia off. Ictarina Tee, Zierpflanze sehr gedrungen wachsende Salbeiart mit gelbbuntem Laub; Blickfang im Kräutergarten und warm 15 Grad indianischer Heilsalbei Salvia lyrata Purple Vulcano Zierstaude Salbei mit dunkellila Blättern, Blattfarbe bringt Farbkontrast ins Staudenbeet bis ca. - Marzipangewürzsalbei Salvia off. Nazareth medit. Küche, Tee, ein besonders angenehmes, leicht süßliches Aroma und warm Muskatellersalbei Salvia sclarea sehr schöner salbei mit großen, hellblaurosa, die und auch nach dem Verblühen noch schön aussehen Nevadasalbei Salvia nevadensis medit. Küche, Zierpflanze kriechender Wuchs, ideal für Steingärten und warm Purpursalbei Salvia off. medit. Küche, Zierpflanze purpurrote Blätter und violette Purpurascens machen dies Sorte und warm besonders attraktiv im Kräutergarten spanischer Salbei Salvia lavandulafolia Fleisch, Tee, Soßen relativ kleinbleibende Sorte mit kleinen Blättern und gutem Aroma und warm Steppensalbei Salvia nemorosa Zierpflanze beliebte Beetstaude, die üppig blüht und warm türkischer Salvia multicaulis Zierpflanze Rärität, bleibt relativ niedrig Zwergsalbei und warm weißbunter Salbei Salvia off. Rotmühle Geflügel, Eintöpfe, medit. weißbunt panaschierte Blätter Küche und ein kompakter Wuchs und warm Wiesensalbei Salvia pratensis Zier- und Bienenfutterpflanze zeichnen diese Sorte aus einheimischer Salbei mit wunderschönen blauen ; hat nicht die Heilwirkung wie die Officinalis Arten Wollsalbei Salvia aethiopis Zierpflanze weißfilzige Blätter, ähnlich dem Muskatellersalbei Salbeisorten zu und warm und warm zweijährig, versamt sich selbst bis ca Grad, samt sich selbst aus zweijährig Seite 28

29 Afrikanischer Duftsalbei Salvia disermas sehr geruchsintensiver Salbei mit relativ kleinen blasrosa afrikanischer Räuchersalbei Salvia repens v. repens zum Räuchern längliche, grüne, schwach behaarte Blätter und blaue hell und kühl Ananassalbei Salvia rutilans Tee, Süßspeisen, essbare,dekoration, immergrüner Strauch der intensiv nach Ananas duftet; knallrote mit angenehm süßen Aroma blaublühender Salbei Salvia guarantica Zierpflanze aufrecht wachsender Salbei mit großen dunkelblauen ; sehr dekorativ als Kübelpflanze Chamchaque Salbei Salvia chamchaque Zierpflanze türkisfarbene rispen Chiapis Salbei Salvia chiapensis Zierpflanze wunderschöne, kräftig rosafarbene Lippenblüten Enziansalbei Salvia janthina Zier- und 5 cm lange, enzianblaue Feuersalbei Salvia splendes van Houttei Ziersalbei leuchtend rote große kann überwintert werden Fruchtsalbei Salvia dorisiana essbare, Dekoration, Tee, herzförmige, behaarte Blätter und auffällig große rosa ; Blütezeit im Winter hell und kühl Gartensalbei Royal Blue Salvia patens Royal Blue Zierpflanze leuchtend blaue, große kann überwintert werden Seite 29

30 Gartensalbei White Salvia patens White Trophy Trophy Zierpflanze große, weiße kann überwintert werden Gamandersalbei Salvia chamaedryoides Zier- und silbergraues kleines Blatt und dunkelblaue bilden einen schönen Kontrast Guavensalbei Salvia darcyi und Blätter dieser Art sind recht klebrig Hot Lips Salbei Salvia microphylla Hot Lips weiß rote Honigmelonensalbei Salvia elegans Tee, Süßspeisen, essbare, leuchtend rote Lippenblüten, die sehr gut schmecken; duftet nach Honigmelonen indianischer Räuchersalbei Indigosalbei Salvia apiana zum Räuchern bevorzugte Art zum Räuchern mit silbergrauen Blättern Salvia Blue Indigo Zierpflanze Salbei mit leuchtend blauen Spires Johannisbeersalbei Salvia microphylla Pink Blush duftet intensiv wie schwarze Johannisbeeren und hat kräftig rosafarbene Johannisbeersalbei Salvia microphylla lilafarbene, Blätter wie beim Pfirsischsalbei Johannisbeersalbei Royal Bumble Salvia microphylla Royal Bumble Zierpflanze hellrote kann überwintert werden Seite 30

31 Johannisbeersalbei Huntington Salvia microphylla Huntington rosarote zieren diesen Dauerblüher Kanarischer Salbei Salvia canariesis rosa umhüllt von rosaroten Hüllblättern blaugrünes Laub Lanzettsalbei Salvia lanceolata braungelbe, die sich später rosa verfärben, blüht sehr lang durchlässiger, er Boden Mehlsalbei Salvia farinacea Zierpflanze dunkelblaue zeichnen dies Sorte aus Päonienknospensalbei Salvia puperula Zierpflanze sehr große auffällige, rosa durchlässiger, er Boden peruanischer Salbei Salvia discolor weißfilzige Blätter und tiefviolette pfeffriger Sumpfsalbei, Hummelschaukel Salvia uliginosa Bienenfutterpflanze azurblaue, lange zeit Pfirsischsalbei, weiß Salvia greggii dekorativ als Kübelpflanze, angenehmer Duft und weiße bevorzugt einen feuchten Standort benötigt Winterschutz oder Pfirsischsalbei weißbunt Salvia greggii variegata die weißbunten Blätter lassen die um so mehr leuchten Seite 31

32 Pfirsischsalbei, gelb Salvia greggii dekorative Kübelpflanze, gelbe Pfirsischsalbei, orange Salvia greggii Lowrys Peach sehr dekorativ als Kübelpflanze, angenehmer Duft und lachsfarbene Pfirsischsalbei, rosa Salvia greggii Big Pink schöne Kübelpflanze, die beim Reiben einen angenehmen Duft verströmt Pfirsischsalbei, rot Salvia greggii Maraschino Halbstrauch, dessen Blätter beim Reiben ein fruchtiges, pfirsischähnliches Aroma verströmen, rosarote Blütem Salvia cacalifolia Salvia cacalifolia die himmelblauen, großen sind ein echter Blickfang; schöne Kübelpflanze für windgeschützte Standorte Samtpfotensalbei Salvia buchananii große, kräftig rosafarbene, die relativ stark behaart sind Samtsalbei Salvia leucantha längliche, lila, stark behaarte zeichnen diese Salbeiart aus Scharlachsalbei Salvia coccinea weiß Zierpflanze stahlendweiße über sattgrünem Laub Scharlachsalbei Salvia coccinea Coral Nymph Zierpflanze weiß-rosa-lachsfarbene, herzförmige Blätter Scharlachsalbei Salvia coccinea rot Zierpflanze blüht leuchtend rot Seite 32

33 Schopfsalbei Salvia viridis Zierpflanze rosa bis lilafarbene Hochblätter zieren diesen Salbei einjährig Sierra Madre Salbei Salvia coahuilensis Sierra Madre dunkelblaue kleine zeichnen dies Sorte aus Strauchsalbei Salvia heerii wunderschöne Kübelpflanze mit leuchtend roten Lippenblüten tropischer Salbei Salvia misella sehr schöner salbei mit hellblauen und relativ kleinen Blättern; schöne Kübelpflanze Zitronensalbei Salvia taraxacifolia, essbare Süßspeisen blassrosafarbene verstömen einen sehr intensiven Zitronenduft Sellerie Schnittsellerie Apium graveolens Suppen, Salate, Gemüse, Soßen Schnittsellerie kraus Apium graveolens Suppen, Salate, Gemüse, Soßen intensives Selleriearoma der Blätter, zu verwenden wir Pertersilie; Samen als Grundlage für Kräutersalz angenehmes Selleriearoma und dekorative krause Blätter, durchlässiger, leicht feuchter Boden, durchlässiger, leicht feuchter Boden zweijährig, versamt sich selbst zweijährig, versamt sich selbst Süßkraut, aztekisches Lippia dulcis als Zuckerersatz die Blätter können als Zuckerersatz zum Süßen von Tee verwendet werden hell und kühl Seite 33

34 Süßkraut, Stevia Stevia rebaudiana als Zuckerersatz kalorienfreies Süßungsmittel ohne Eigengeschmack, auch zum Kochen oder Backen geeignet; kann getrocknet werden und, evtl. im Topf hell, kühl und relativ trocken Tagetes Gewürztagestes Tagetes tenuifolia Salate, Süßspeisen, Punsch farnartiges Laub und gelbe, orange oder rote ; Aroma erinnert wn Orangenschalen einjährig Lakritztagetes Tagetes lucida Tee, Estragonersatz, Zierpflanze die Blätter haben ein intensives Lakritzaroma, leuchtend orangefarbene Lakritztagetes Tagetes filifolia Tee, Salate feines dillartiges Laub mit intensivem Lakritzaroma, bei Kindern sehr beliebt Strauchtagests Tagetes lemmonii Zierpflanze filigranes Laub unt leuchtendgelbe wird einjährig kultiviert Thymian Anderson Gold Thymian Carol Ann Thymian Thymus vul. Anderson Gold Thymus vul. Carol Ann Zierpflanze Tee, Süßspeisen, Fisch, Fleisch mildes Aroma; gelbgrünes Laub machen diese Sorte besonders interessant im Kräuterbeet flachwachsender Thymian mit gelbbunt panaschierten Blättern und gutem Zitronenaroma Feldthymian Thymus serphyllum Heilpflanze bildet hübsche Matten, die rosafarbenen werden gerne von Insekten besucht Feldthymian weiß französischer Thymian Thymus serphyllum Album Thymus vulgaris ssp. Duft- und Bienenfutterpflanze Soßen, Fleisch, medit. Küche, Tee weißbunte Blättchenzeichen diese Sorte aus wird bei uns hauptsächlich in der Küche verwendet, weil er ein besonders intensives Aroma hat Seite 34