Lebensmittel- & Futtermittelanalytik

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1 R-Biopharm news Lebensmittel- & Futtermittelanalytik III/2016 R-Biopharm im Web Sie haben Fragen zu unseren Produkten? Gerne helfen wir Ihnen persönlich weiter. Viele Informationen finden Sie aber auch auf unserer Homepage. Das R-Biopharm Marketing-Team arbeitet permanent daran, die Angaben auf der Website aktuell zu halten und neue hilfreiche Informationen zur Verfügung zu stellen schauen Sie doch mal wieder vorbei! Ob technische Daten, Kataloge, Handbücher oder Videos: auf unserer Website finden Sie eine ganze Reihe an nützlichen Informationen zu unseren Produkten. Im News-Bereich veröffentlichen wir regelmäßig Neuigkeiten, Tipps und Hintergrundinformationen zur Lebensmittelanalytik. Zuletzt haben wir beispielsweise darüber berichtet, welche Allergene man bei der Schokoladenherstellung im Auge behalten sollte und wie man dem Erreger Pseudomonas aeruginosa auf die Schliche kommt (siehe auch nächster Artikel). Im Bereich Events informieren wir Sie über kommende Messen und Konferenzen sowie über die Termine für unsere Workshops, zu denen Sie sich natürlich auch direkt online anmelden können. In den letzten Wochen hat unser Film- Team zudem eine Reihe neuer Trainingsvideos produziert, die Sie sich auf unserer Website ansehen können. Hier sehen Sie eine Übersicht über die neuen Filme: weiter auf Seite 2 R-Biopharm für die Sicherheit Ihrer Analytik.

2 Fortsetzung von Seite 1 R-Biopharm AG Bereich Allergene Beschreibung Gluten-Kontaminationen: Erfahren Sie, wie Sie mit dem RIDA QUICK Gliadin (ready-to-swab) Kontaminationen im Produktionsumfeld entdecken. Zu finden im Bereich Allergene unter Gluten. Allergenmanagement leicht gemacht: Lernen Sie, wie Sie den RIDA QUICK Soya als Wischtest für die Oberflächenkontrolle einsetzen. Zu finden im Bereich Allergene unter Soja. Soja-Analyse: Wir zeigen den Ablauf der Probenvorbereitung für den Lateral Flow Test RIDA QUICK Soya. Zu finden im Bereich Allergene unter Soja. Soja-Analyse: In diesem Video erklären wir die Probenvorbereitung für den ELISA-Test RIDASCREEN FAST Soya. Zu finden im Bereich Allergene unter Soja. Allergen-Analyse mittels PCR: Hier erklären wir Ihnen den Ablauf einer real-time PCR-Analyse mit dem Multiplex-Test SureFood ALLERGEN Soya/Celery/Mustard. Zu finden im Bereich Allergene. DNA-Präparation: In diesem Video erfahren Sie alles zur Proben-vorbereitung für die PCR-Analyse mit SureFood Kits. Zu finden im Bereich Allergene. Mikrobiologie Enzymatische Analytik Bieranalyse mittels PCR: Wir zeigen, wie Sie mit dem GEN-IAL QuickGen in Verbindung mit dem PCR-Cycler MyGo Pro zuverlässig Bierschädlinge identifizieren. Zu finden im Bereich Mikrobiologie unter Getränkeschädlinge. RIDA CUBE SCAN: Lernen Sie den praktischen und handlichen Automaten für die Vor-Ort-Analyse von Zucker, Säuren und anderen Inhaltsstoffen kennen. Zu finden im Bereich Enzymatische Analytik unter RIDA CUBE. Auch ältere Trainingsvideos sind in den jeweiligen Produktbereichen zu finden. Übrigens: Als registrierter Nutzer erhalten Sie Zugang zu weiteren produktbezogenen Dokumenten, wie den Durchführungsanleitungen (Manuals). Registrieren Sie sich jetzt auf Öffentlich zugänglich sind die Sicherheitsdatenblätter (SDS) zu all unseren Produkten. Seite 2

3 Neue Produkte Neuer Parameter im Compact Dry Portfolio: Compact Dry PA zum Nachweis von Pseudomonas aeruginosa Compact Dry PA, Art. Nr. HS9491 R-Biopharm hat im Juni 2016 einen neuen Parameter im Portfolio der Compact Dry Serie eingeführt: Compact Dry PA (Art. Nr.: HS9491, 100 Bestimmungen/HS9492, 40 Bestimmungen) zum Nachweis von Pseudomonas aeruginosa ist eine einfach anzuwendende, chromogene Nährbodenplatte im Trockenformat, die insbesondere für Wasser- und Getränkeanalysen, aber auch für Lebensmittel, Kosmetika und Oberflächenabklatsche (in Kombination mit Nasstupfer) eingesetzt werden kann. Die mögliche Keimzahl von P. aeruginosa in Produktproben oder bei In-Prozess- Kontrollen festzustellen, kann für Hersteller von Lebensmitteln und Getränken von größter Wichtigkeit sein. Das Bakterium ist klassifiziert als eines der gefährlichsten natürlich vorkommenden Pathogene im Trinkwasser, gleichzeitig ein weitverbreiteter Krankenhauskeim sowie ebenso ein häufiger Verursacher von vorzeitiger Lebensmittelverderbnis. Aufgrund der hohen Anpassungsfähigkeit an Umweltbedingungen ist P. aeruginosa nahezu überall zu finden und seine Verbreitung und Lebensmittel-Kontaminationen sind daher schwer zu vermeiden. Die neue Compact Dry PA Platte von R-Biopharm stellt eine effektive Methode zur Identifikation und Keimbestimmung von P. aeruginosa zur Verfügung. Die Analyse ist sicher und einfach durchzuführen: 1 ml Probe oder Probenverdünnung auf das Nährbodenkissen der Compact Dry PA Platte auftragen. Die Probe verteilt sich sofort und verwandelt das trockene Nährstoffkissen in eine Gelsubstanz, die als Basis für das Wachstum von Bakterien und deren Entwicklung zu typischen, gefärbten Kolonien dient. Während der Inkubationszeit von 48 Stunden bei 35 C entwickeln sich auf dem Compact Dry PA-Nährbodensystem typisch rote Kolonien, die von einem grünlich-gelben Hof umgeben sind. Diese können ganz einfach mit dem bloßen Auge identifiziert und ausgezählt werden. Zu unseren Produkten RIDA SMART APP: Mykotoxin-App erhält weiteres Update auf RIDA SMART APP V1.3 Für die kürzlich erschienene, innovative RIDA SMART APP ist nun ein weiteres Update verfügbar. Somit ist die Software ab sofort auch für die Auswertung weiterer quantitativer RIDA QUICK Mykotoxin-Tests einsetzbar. Damit lassen sich nun auch Kontaminationen mit Fumonisin und T-2/HT-2 sicher und schnell in unterschiedlichen Matrices quantifizieren. Zusätzlich erweitert sich der Messbereich einiger Mykotoxin-Tests bei Verwendung der RIDA SMART APP erneut. Mit dem Schnelltest RIDA QUICK T-2 / HT-2 sind Seite 3

4 nun Analysen im Bereich von μg/kg möglich. Weiter wurde die Bildaufnahme bei der Benutzung der RIDA SMART APP optimiert und vereinfacht. Mit der Ausweitung der Kompatibilität auf weitere Testkits ist die RIDA SMART APP nun der ideale Begleiter für die aktuelle Erntesaison. In Kombination mit den RIDA QUICK Lateral Flow Tests ermöglicht sie eine zuverlässige Quantifizierung von Mykotoxingehalten schnell, kosteneffizient und ohne zusätzliches Equipment. Nutzen Sie diese Vorteile und fordern Sie jetzt Ihre persönliche RIDA SMART APP-Lizenz an (Art. Nr. ZRSAM1000). Kompatible Testsysteme Art. Nr. Produkt Messbereich R5205 RIDA QUICK Aflatoxin RQS μg/kg (ppb) R5206 RIDA QUICK Aflatoxin RQS ECO μg/kg (ppb) R5904 RIDA QUICK DON μg/kg (ppb) R5504 RIDA QUICK Zearalenon RQS μg/kg (ppb) R5606 RIDA QUICK Fumonisin RQS μg/kg (ppb) R5304 RIDA QUICK T-2 / HT-2 RQS μg/kg (ppb) Einfache und akkurate Extraktion von Lebensmittelallergenen Aufgrund der vielfältigen biochemischen Zusammensetzungen stellen Nahrungsmittel (komplexe Matrices) eine Herausforderung an die Analytik dar. Insbesondere Lebensmittelallergene spielen dabei eine besondere Rolle. Die Prävalenz von Lebensmittelallergien hat in den letzten Jahren einige Aufmerksamkeit erfahren. Man schätzt, dass 2-4 % der Erwachsenen und 6 % der Kinder derzeit an irgendeiner Art von Lebensmittelallergie leiden. Falsch deklarierte Lebensmittel können dabei schwerwiegende Konsequenzen haben, denn bei dem Konsum von kontaminierten Lebensmitteln können bei sensitiven Patienten allergische Reaktionen ausgelöst werden. Somit ist die Extraktion der Allergene aus Lebensmitteln ein wichtiger Aspekt der Analytik, der akkurat und präzise durchgeführt werden muss. Die R-Biopharm AG hat abhängig vom Nahrungsmittel und vom gemessenen Parameter die jeweilige optimale Extraktion entwickelt, um eine präzise Analytik zu gewährleisten. Ein neu erstelltes Dokument ( Food allergens and their extraction ) stellt die vielfältigen Extraktionen abhängig vom Parameter und die Kombinierbarkeit der Extrakte dar. Dieses Dokument kann beispielsweise als Poster im Labor genutzt werden, um einen schnellen Überblick zu erhalten und ist somit ein hilfreiches Werkzeug für den täglichen Laboralltag. Darüber hinaus sind separate Applikationen, die eine modifizierte Extraktionsweise beinhalten, erstellt worden. Alle Dokumente sind auf Anfrage erhältlich (info@r-biopharm.de). Seite 4

5 R-Biopharm AG Informationen von R-Biopharm Rhône, Schottland Neue Vitamin B12-Quellen aus Algen für Nahrungsergänzungsmittel Nahrungsergänzungsmittel werden immer beliebter, insbesondere Naturprodukte, die viele verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten sollen. Es gibt bereits einen florierenden Markt für Blaualgen, auch Spirulina genannt, die als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln und in Tablettenform erhältlich sind. Bei der ständigen Suche nach neuen Quellen für Nahrungsergänzungsmittel haben Kumudha & Sarada vom CSIR- Central Food Technological Research Institute in Indien das Potential von Dunaliella salina, einer halophilen grünen marinen Mikroalge, untersucht. In einer neueren Ausgabe von J Food Sci Technol. haben sie dargestellt, dass diese Algen eine reichhaltige Quelle von Vitamin B12 sind. Obwohl diese komplexe Algenmatrix schwer zu analysieren ist, haben sich EASI-EXTRACT VITAMIN B12 Immunaffinitätssäulen (Art. Nr. RBRP80/80B) als ein wirksames und effizientes Extraktionsverfahren zur Entfernung von störenden Verbindungen vor der HPLC-Analyse von Vitamin B12 erwiesen. Die Ergebnisse für Vitamin B12 wurden durch LC-MS/MS und Quantifizierung des Gehalts an Vitamin B12 durch den Einsatz von Immunaffinitätssäulen bestätigt und zeigten eine gute Übereinstimmung mit der klassischen, aber zeitaufwendigen mikrobiologischen Methode. In dieser marinen Alge wurden insgesamt etwa 50 µg Vitamin B12 pro 100 g Trockenbiomasse und 34 μg Adenosylcobalamin pro 100 g Trockenbiomasse, eine aktive Form des Vitamins B12, gefunden. Da Adenosylcobalamin (auch bekannt als Cobamamid) eine der biologisch aktiven Formen des Vitamins B12 ist, ist dieses Ergebnis von großer Relevanz für die menschliche Gesundheit. Diese Publikation zeigt ein weiteres Mal, dass Immunaffinitätssäulen-Aufreinigung und HPLC für die Vitaminanalyse, insbesondere von neuen und komplexen Stoffen, immer mehr angewendet werden. Produkteinführung: Pectinase Nachdem unser Zulieferer vor kurzem die Lieferung von Pectinase (Art. Nr. RBRP54) eingestellt hat, hat R-Biopharm Rhône ein neues alternatives Produkt validiert, Pectinase (Art. Nr. RBRP129), welches das eingestellte Produkt, Pectinase (Art. Nr. RBRP54), ersetzen wird. Pectinase (Art. Nr. RBRP129) ist für den Einsatz bei der Analyse von Patulin bei einer Reihe von Apfelprodukten einschließlich Apfelmus geeignet. Das neue Produkt liegt auch in flüssiger Form vor, es wird jedoch eine kleinere Menge des Enzyms für den Einsatz in Kombination mit den EASMIP TM PATULIN-Säulen (Art. Nr. RBRP250/250B) benötigt. Bei Verwendung in Verbindung mit dem AOAC-Verfahren bleibt das Verfahren unverändert. Das neue Produkt beinhaltet 16 ml Pectinase (Art. Nr. RBRP129) und die Menge ist ausreichend für 100 Analysen. Seite 5

6 Bei Interesse an unseren Produkten fordern Sie bitte das entsprechende Informationsmaterial bei Frau Soprani unter der Telefonnummer an oder senden Sie eine an: info@r-biopharm.de. RIDA SOFT Win / RIDA SOFT Win.net Art. Nr. Z9996 Aktuelle Version 1.96 Bei Interesse an einem kostenlosen Update der RIDA SOFT Win oder der RIDA SOFT Win.net kontaktieren Sie uns bitte per info@r-biopharm.de oder telefonisch: Frau Soprani ( ) oder Herr Hübner ( ) Messen und Tagungen Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft Garmisch-Partenkirchen, Deutschland th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages Cork, Ireland Brau Beviale (Getränketechnologie Brauereiwesen) Messe Nürnberg, Stand 4-102, Deutschland Intervitis Interfructa (Technik für Wein, Saft und Sonderkulturen) Messe Stuttgart, Stand 3C62, Deutschland Workshops 2016 für Endkunden Thema Wann Beginn/Ende Gebühr EUR SchulungsleiterIn Enzymatik (Standardkurs) :00 - ca. 16:30 h 150,00 Dr. FranÇois Guillot Allergene (LFD, ELISA, PCR) Einzeltage optional 11./ :00 - ca. 16:30 h 450,00 Stella Lindeke Enzymatik (Aufbaukurs) :00 - ca. 16:30 h 150,00 Dr. FranÇois Guillot ELISA (Aufbaukurs) :00 - ca. 16:30 h 150,00 Marc Hübner Alle Workshops finden bei der R-Biopharm AG in Darmstadt statt. Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte die entsprechende SchulungsleiterIn: Stella Lindeke Tel.: Marc Hübner Tel.: Dr. FranÇois Guillot f.guillot@r-biopharm.fr oder an: info@r-biopharm.de Die nächste R-Biopharm news erscheint im IV. Quartal R-Biopharm news herausgegeben von R-Biopharm AG Postanschrift: An der neuen Bergstraße Darmstadt, Sitz: Pfungstadt Telefon: , Fax: info@r-biopharm.de, Vorsitzender des Aufsichtsrats: Dietrich Mollat Vorstand: Dr. Ralf M. Dreher (Vors.), Dr. Carsten Bruns, Jochen Hirsch, Dr. Peter Schubert Reg.-Nr.: Amtsgericht Darmstadt, HRB 8321 Steuer-Nr.: / , USt.ID-Nr.: DE