Lebensmittel- & Futtermittelanalytik

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1 R-Biopharm news Lebensmittel- & Futtermittelanalytik III/2014 RIDASCREEN Histamin (enzymatic) Art. Nr. R1605 Histamin ist ein Indikator für verdorbenen Fisch. Wenn frischer Fisch erhöhten Temperaturen ausgesetzt wird, beschleunigt dies das Wachstum von in proteinreichen Nahrungsmitteln normal vorkommenden Mikroorganismen. Dies führt zu einer verstärkten Zersetzung von Histidin zu Histamin. Wegen der möglichen gesundheitlichen Probleme, die nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit einem erhöhten Histamingehalt folgen können, haben einige Länder Grenzwerte für Histamin in Nahrungsmitteln festgelegt. RIDASCREEN Histamin (enzymatic) ist ein enzymatischer Test im Mikrotiterplattenformat für die quantitative Bestimmung von Histamin in Fisch und Fischmehl. Der Testkit beinhaltet alle Reagenzien in gebrauchsfertiger Form, und die Mikrotiterplatte ist mit Substrat beschichtet. Die Fischproben werden in kochendem Wasser extrahiert und anschließend zentrifugiert. Die Testdurchführung ist sehr einfach und besteht aus nur drei Pipettierschritten: unter Verwendung einer Multistep- Pipette, 150 µl Puffer in jede Kavität pipettieren dann 100 µl Standard oder Probe hinzufügen nach 3 Minuten die Absorption A1 mit einem Mikrotiterplatten-Photometer bei 450 nm messen abschließend mit einem Stepper 10 µl Enzymlösung in die Kavitäten pipettieren nach 10 Minuten die Absorption A2 bei 450 nm messen RIDASCREEN Histamin (enzymatic) Art. Nr. R1605 Die Auswertung erfolgt mit der RIDA SOFT Win.net (Art. Nr. Z9996) ab Version RIDASCREEN Histamin (enzymatic) beinhaltet auch eine Dotierlösung für die Validierung der Testdurchführung und kann auch zum Dotieren von unbekannten Proben verwendet werden. Das Testsystem liefert zuverlässige Ergebnisse (AOAC-RI in Vorbereitung). weiter auf Seite 2 R-Biopharm für die Sicherheit Ihrer Analytik.

2 Fortsetzung von Seite 1 R-Biopharm AG Neue Produkte RIDASCREEN Histamin (enzymatic) Art. Nr. R1605 Spezifikationen Probenvorbereitung: homogenisieren und eine Heiß-Wasser-Extraktion Zeitbedarf: Probenvorbereitung (für 10 Proben): ca. 25 min Testdurchführung (Inkubationszeit): 15 min Kalibrator: Histamin Nachweisgrenze: Fisch (frisch), Dosenfisch 0,75 mg/kg Histamin Fischmehl 3,75 mg/kg Histamin Bestimmungsgrenze: Fisch (frisch), Dosenfisch 2 mg/kg Histamin Fischmehl 10 mg/kg Histamin Spezifität: die Bestimmung ist spezifisch für Histamin (keine relevanten Kreuzreaktionen) Messbereich: Fisch mg/kg Fischmehl mg/kg Zu unseren Produkten Compact Dry Lebensmittel-Mikrobiologie einfacher gemacht Die neueste Produktergänzung, Compact Dry, in der Produktlinie der mikrobiologischen Lebensmittelanalytik bietet eine Reihe von Anwendungsmöglichkeiten. Die meisten Compact Dry Tests sind nach ISO und/oder AOAC-RI validiert. Die Testplatten sind bewährte, verlässliche Alternativmethoden für die mikrobiologische Analyse von Lebensmittelproben. Compact Dry ist auch eine hervorragende Methode für das Hygienemonitoring von Oberflächen. In Kombination mit dem Promedia ST-25 Probenahmesystem (Art. Nr. Z0302) können Oberflächenabstriche einfach und effektiv durchgeführt werden. Compact Dry kann auch für Membranfilterproben zum Testen von Flüssigkeiten eingesetzt werden. Als Ergänzung zu den Compact Dry Testplatten werden wir bald eine neue Produktlinie, RIDA STAMP, einführen. Dieses Produkt wurde für direkten Oberflächenabklatsch entwickelt und stellt eine handliche und praktische Kontaktplatte mit spezifischen Nachweismedien dar. Compact Dry und RIDA STAMP machen die Lebensmittel-Mikrobiologie sehr viel einfacher. Bei Fragen zu diesen neuen Tests oder bei generellen Fragen zu Hygienekontrollen wenden sie sich bitte an Ihre(n) Außendienst-MitabeiterIN oder richten Sie Ihre Anfrage an info@r-biopharm.de. Compact Dry E. coli, Art. Nr. HS8781 (100 Best.), Art. Nr. HS8782 (40 Best.) Seite 2

3 RIDA Extraction Solution (colorless) Art. Nr. R7098 RIDA Extraction Solution / Extraktions-Lösung Art. Nr. R7099 R-Biopharm AG ist die einzige Firma, die die Vertriebsrechte für den Cocktail (patented) (Art. Nr. R7006/R7016), entwickelt von Prof. Mendez, besitzt. Der Cocktail (patented) in Kombination mit dem RIDASCREEN Gliadin (Art. Nr. R7001) wurde in verschiedenen internationalen Ringstudien eingesetzt. Einige Kunden verwenden die RIDA Extraction Solution / Extraktions-Lösung (Art. Nr. R7099) oder die RIDA Extraction Solution (colorless) (Art. Nr. R7098) als Alternative zum Cocktail (patented). Die Wiederfindung von Gliadin mit den RIDA Extraktionslösungen (Art. Nr. R7098, R7099) kann für einige Proben reduziert sein. Dies wurde durch einen notwendigen Lieferantenwechsel für Rohstoffe verursacht. Die chemische Zusammensetzung der Lösungen wurde nicht verändert. Wenn die RIDA Extraktionslösungen (Art. Nr. R7098, R7099) eingesetzt werden, dann sollte eine vergleichende Analyse mit Cocktail (patented) durchgeführt werden, um die Wiederfindung zu überprüfen. Wir empfehlen den Einsatz des Cocktail (patented) (Art. Nr. R7006/R7016), weil die Wiederfindung für alle Proben innerhalb des Variationsbereiches liegt. Da der RIDA QUICK Gliadin-Test (Art. Nr. R7003/R7004) qualitativ ausgewertet wird, ist er von dieser Problematik nicht betroffen. Die Extraktion von Casein mit den RIDA Extraktionslösungen (Art. Nr. R7098/R7099) zur Analyse mit RIDASCREEN FAST Casein (Art. Nr. R4612) erfüllt die Spezifikationen. Die R-Biopharm AG wird den Verkauf der gefärbten RIDA Extraction Solution / Extraktions-Lösung (Art. Nr. R7099) mit Abverkauf der aktuellen Charge einstellen. Bitte beachten Sie, dass die Lagerbestände und die Haltbarkeit beschränkt sind (Verfall ). Die folgenden alternativen Produkte sind von R-Biopharm erhältlich: Cocktail (patented) (Art. Nr. R7006/R7016) RIDA Extraction Solution (colorless) (Art. Nr. R7098) Alle Veränderungen sind in den jeweiligen Packungsbeilagen dokumentiert. Für Rückfragen stehen Ihnen Daniela Soprani ( , d.soprani@r-biopharm.de) oder Marc Hübner ( , m.huebner@r-biopharm.de) zur Verfügung. RIDASCREEN Methyltestosteron Art. Nr. R3611 Produktionstechnische Gründe haben die Überarbeitung des bisherigen RIDASCREEN Methyltestosteron- Tests (Art. Nr. R3601) erforderlich gemacht. der als Puffersalz dem Test beiliegt. Aufgrund einiger Veränderungen, im Vergleich zu dem vorherigen Test, wurde konsequenterweise die Artikelnummer geändert. Seit Ende Juli bieten wir den neuen RIDASCREEN Methyltestosteron- Test mit der neuen Artikelnummer R3611 an. Der alte Methyltestosteron- Test wird nicht mehr angeboten. Der Einsatz neuer Reagenzien hatte Änderungen hinsichtlich der Nachweisgrenze, Wiederfindungsrate und Spezifität zur Folge. Im Zuge der erforderlichen Überarbeitung wurde auch die Probenvorbereitung überprüft. Neben der quantitativen Bestimmung von Methyltestosteron in Urin, können in dem neuen Test auch Fleisch-, Fisch- und Leberproben eingesetzt werden. Alle Reagenzien sind nun gebrauchsfertig, außer dem erforderlichen Waschpuffer, RIDASCREEN Methyltestosteron, Art. Nr. R3611 Die neue Produktinformation und Validierungsdaten sind auf Anfrage erhältlich. Seite 3

4 SureFood PCR-Produkte unseres Kooperationspartners CONGEN Biotechnologie GmbH, Berlin Umstellung der SureFood PREP und SureFast PREP Kits ab September 2014 Grundlage für erfolgreiche und sensitive real-time PCR Analysen ist immer ein geeignetes Extrakt der Nukleinsäuren (DNA/RNA) aus der Probe. Real-time PCR Nachweis und DNA/RNA-Extraktion ergeben erst in ihrer Gesamtheit ein zuverlässiges und leistungsstarkes Analyseverfahren. Congen bietet seit vielen Jahren mit der SureFood PREP Linie etablierte DNA/RNA Extraktionsverfahren für diverse Lebensmittelmatrizes an. Die historisch gewachsene Vielfalt an Extraktionsverfahren wird derzeit reduziert, indem verschiedene Extraktionsverfahren zusammengefasst und vereinheitlicht werden. Im Sinne der Kunden wird die Auswahl des richtigen Extraktionsverfahrens damit wesentlich vereinfacht. Die bewährte Qualität der Produkte und generierten Nukleinsäuren bleibt erhalten. Zum 1. September 2014 werden daher folgende Veränderungen durchgeführt: Bis August 2014 (+ 3-monatige Übergangsphase) SureFood PREP Plant (Art. Nr. S1002) SureFood PREP Animal (Art. Nr. S1003) SureFood PREP Animal X (Art. Nr. S1004) SureFood PREP Allergen (Art. Nr. S1012) SureFood PREP Plant X (Art. Nr. S1006) SureFast PREP E.coli (Art. Nr. F1013) SureFast PREP Bacteria I (Art. Nr. F1021) SureFast PREP Campylobacter (Art. Nr. F1008) SureFast PREP Listeria (Art. Nr. F1009) Ab September 2014 SureFood PREP Basic (Art. Nr. S1052) DNA preparation from food and feed SureFood PREP Advanced (Art. Nr. S1053) DNA preparation from highly processed food and feed SureFast PREP Bacteria (Art. Nr. F1021) DNA preparation of bacteria weiterhin bleiben verfügbar: SureFast PREP DNA/RNA Virus (Art. Nr. F1051) SureFood PREP Salmonella (Art. Nr. S1007) SureFast PREP Aqua (Art. Nr. F1023) Zusätzlich wird ab Herbst ein einfaches System für die DNA-Präparation aus Anreicherungskulturen verfügbar sein. Dies funktioniert ohne Aufreinigung über Spin Filter, beinhaltet einen Puffer zur thermischen Lyse und wird z.b. für Gram negative Bakterien wie Salmonellen anwendbar sein. Das Produkt wird als SureFast Speed PREP (Art. Nr. F1054) erhältlich sein. Bei Interesse an unseren Produkten fordern Sie bitte das entsprechende Informationsmaterial bei Frau Soprani unter der Tel. Nr.: an oder senden Sie eine an: info@r-biopharm.de. RIDA SOFT Win / RIDA SOFT Win.net Art. Nr. Z9996 Aktuelle Version: 1.88 Bei Interesse an einem kostenlosen Update der RIDA SOFT Win oder der RIDA SOFT Win.net kontaktieren Sie uns bitte per info@r-biopharm.de oder telefonisch: Frau Soprani oder Herr Hübner Seite 4

5 R-Biopharm AG Informationen von R-Biopharm Rhône, Schottland Neue Immunaffinitätssäule für die Aflatoxin M1-Analyse Art. Nr. RBRP124 R-Biopharm hat die Immunaffinitätssäulen AFLAPREP M WIDE für die Analyse von Aflatoxin M1 in Kombination mit HPLC auf den Markt gebracht. Das Unternehmen reagierte damit auf die zunehmende Nachfrage bezüglich einem größervolumigen Säulenformat. AFLAPREP M WIDE bietet eine ideale Alternative zu unseren bestehenden AFLAPREP M Säulen (RBRP04), da sie einfacher zu handhaben sind und eine Verstopfung der Säule bei Proben mit hohem Fettgehalt nicht mehr auftritt. Die neuen AFLAPREP M WIDE Säulen verfügen über eine höhere Kapazität als jedes andere Produkt für Aflatoxin M1 auf dem Markt. Zudem gewährleisten unsere AFLARPEP M WIDE Säulen eine hervorragende Wiederfindung bei den von der EU gesetzlich vorgeschriebenen niedrigen Werten. Das Produkt wurde mit einer Reihe von Milchprodukten getestet, u.a. verschiedenen Milch-, Käse- und Joghurtsorten. AFLAOCHRAPREP Säulen für die Analyse von Babynahrung empfohlen In der Ausgabe April 2014 des Journal of Chromatography A 1337, Seite 75-84, erläuterten Desmarchelier et al. vom Nestle Research Centre in der Schweiz sowie Koautoren von Qualitätssicherungszentren in Italien und Singapur Methoden zur Analyse von Mykotoxinen in Getreide, Kakao, Öl, Gewürzen, Säuglingsnahrung, Kaffee und Nüssen*. Die Autoren validierten und verglichen ein allgemeines Aufreinigungsverfahren (QuEChERS) für 15 Mykotoxine mit dem AFLAOCHRAPREP Immunaffinitätssäulen- Verfahren für Aflatoxine und Ochratoxin A. Beide Methoden basierten auf der Verwendung von LC-MS/MS für den Nachweis. Die positive Identifizierung von Mykotoxinen in der Matrix erfolgte nach den in der Entscheidung 2002/657/EG vorgegebenen Bestätigungskriterien. Die Quantifizierung wurde mittels Isotopenverdünnung anhand von C13-markierten Mykotoxinen als interne Standards durchgeführt. Für beide Verfahren, QuEChERS und AFLAOCHRAPREP, wurden Leistungskriterien aufgezeichnet, die zu folgendem Schluss führten: Wenn niedrige Bestimmungsgrenzen erforderlich sind, wie etwa bei Babynahrung, dann ist die AFLAOCHRAPREP Methode unentbehrlich. Wissenschaftler entdecken einfachere Vitaminanalyse Wissenschaftler von der Sun Yat-Sen Universität (Guangzhou, China) haben ein verbessertes Verfahren für die Multianalyse wasserlöslicher Vitamine entwickelt. Heng Zhang et al. berichten in der Ausgabe Juni 2014 der Zeitschrift Food Chemistry von einem neuen Extraktionspuffer, der die gleichzeitige und effiziente Extraktion von Vitamin B12, Folsäure und Biotin aus Babynahrung ermöglicht**. Die Autoren verwendeten diesen Puffer gemeinsam mit VitaFast Testkits von R-Biopharm und erzielten beeindruckende Leistungsergebnisse hinsichtlich der Quantifizierung dieser Vitamine im Vergleich zu herkömmlichen mikrobiologischen Analysemethoden. * ** Seite 5

6 Messen und Tagungen Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e.v. Garmisch-Partenkirchen, Deutschland AACC International Annual Meeting Providence, Rhode Island, USA Food Analysis Congress Barcelona, Spanien Welt Mykotoxin Forum Wien, Österreich BrauBeviale 2014 Nürnberg, Deutschland Allergen Training (LFD, ELISA, PCR) Mehrtägig, englischsprachig, Oktober 2014 Termin: 14. / 15. Oktober 2014 (optional am intensives qpcr Labortraining) Uhrzeit: : 10: h / : 9:00-17:00 h (optional : 9:00-14:00 h) Location: R-Biopharm AG, Darmstadt Programm: Der Workshop umfasst die praktische Arbeit im Labor und Vorträge von verschiedenen Allergen-Experten. Die verwendeten Technologien der Allergen-Tests wie LFD (Lateral-Flow-Test), ELISA und qpcr werden diskutiert. Die Anzahl der Teilnehmer ist auf 30 begrenzt. Optional ist es möglich, zusätzlich an einem intensiven Allergen qpcr Training am 16. Oktober teilzunehmen. Die Teilnehmerzahl ist hier auf 6 Teilnehmer begrenzt. Der gesamte Allergen-Workshop wird in englischer Sprache gehalten. Teilnahmegebühr: ,00 EUR zzgl. MwSt. und für den zusätzlich 250,00 EUR zzgl. MwSt (beinhaltet: Kaffeepausen, Mittagessen, Workshop-Unterlagen, Material für das praktische Training, Teilnahmezertifikat, Abendveranstaltung und eine Übernachtung ( ) im RAMADA Hotel (+ 1 Übernachtung für die Teilnehmer am intensiven qpcr Training)) Am Ende des Workshops erhalten alle Teilnehmer einen Gutschein für einen Allergen Kit ihrer Wahl. Informationen: Kontaktieren Sie bitte Jasmin Wolf Telefon: oder per an: j.wolf@r-biopharm.de Workshops 2014 für Endkunden Thema Wann Beginn / Ende Gebühr SchulungsleiterIn Milch / Casein / :00 h / ca. 16:30 h 120 Stella Lindeke ß-Lactoglobulin ELISA ELISA :00 h / ca. 16:30 h 120 Marc Hübner (Aufbaukurs) Mikrobiologie :00 h / ca. 16:30 h 120 Reinhard Witzenberger Enzymatik (Aufbau-Kurs) :00 h / ca. 16:30 h 120 Dr. François Guillot Alle Workshops finden bei der R-Biopharm AG in Darmstadt statt. Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte die entsprechende SchulungsleiterIn: Stella Lindeke Tel.: Sylvia Stengl Tel.: Marc Hübner Tel.: Reinhard Witzenberger Tel.: Dr. François Guillot f.guillot@r-biopharm.fr oder an: info@r-biopharm.de Die nächste R-Biopharm news erscheint im IV. Quartal R-Biopharm news herausgegeben von R-Biopharm AG Postanschrift: An der neuen Bergstraße Darmstadt, Sitz: Pfungstadt Telefon: , Fax: info@r-biopharm.de, Vorsitzender des Aufsichtsrats: Dietrich Mollat Vorstand: Dr. Ralf M. Dreher (Vors.), Dr. Carsten Bruns, Jochen Hirsch, Dr. Peter Schubert Reg.-Nr.: Amtsgericht Darmstadt, HRB 8321 Steuer-Nr.: / , USt.ID-Nr.: DE