17. Tag des Friedhofsgärtners. Verschenken Sie Geld im Verkauf? Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
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- Dorothea Hertz
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1 17. Tag des Friedhofsgärtners Verschenken Sie Geld im Verkauf? Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
2 Was ist wahr? Renditekiller Schnittblumen Friedhofsgärtnerische Blumengeschäfte sind oft nicht wirtschaftlich. Mit Pflanzen kann man Geld verdienen! Blühendes Geschäft mit Blumen! Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
3 Wo sind die kritischen Punkte im Verkauf? Testverkäufe decken auf: Die Summe der Preise der einzelnen Komponenten des Produktes (Strauß, Kranz, veredelte Topfpflanzen) übersteigen den erzielten Preis bei weitem. geringe oder keine Wertsteigerung Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
4 Ermittlung Verkaufspreis 3 x Rosen 3 x Lilien 5 x Grün = Preis Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
5 Ursachen Zusammenrechnung der einzelnen Komponenten unter Zeitdruck ist stark fehlerbehaftet Konflikt: Kreativität (Handwerk) Wirtschaftlichkeit oft mehr Blumen und Grün eingearbeitet (20 30 %) Stammkunden Strauß muss nach etwas aussehen Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
6 Verbesserung Schulung der Floristen bei der Kalkulation (schriftlich per Hand oder mit Taschenrechner) Schulung der Floristen attraktive Werkstücke mit geringerem Wareneinsatz herzustellen (Herausforderung) Hilfe durch Programme (z.b. ts-flower) oder Registrierkasse auch Material gespart (25 % weniger Schnittgrün gleicher Umsatz) Fertigsträuße Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
7 Fertigstrauß kontra Individualität? paradox: Es wird das Ausgangsmaterial gezeigt, nicht das Produkt! Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
8 Kann der Kunde seine Wünsche gut genug beschreiben? Stimmt seine Preisvorstellung mit der Realität überein? Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
9 gute Blumenqualität = handwerklich und ästhetischer Strauß? Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
10 Pflanzen oft als Geschenk gekauft (Emotionen) Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
11 übersättigte Konsumgesellschaft >>>> Kunden brauchen Orientierung nicht zu breites und gleiches Sortiment Kreativität und handwerkliches Geschick Fachgeschäft, wo man immer etwas findet (Auswahl, Inspiration) Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
12 Einkauf von Handelsware Vorräte binden Geld (schneller Umschlag!) Stückzahl versus Kosten, Verderb, Angebotstiefe viele kleine Lieferanten oder abdecken des Standardsortimentes durch Hauptlieferant Wie viele Übertopfgrößen, verschiedene Substrate sind notwendig? Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
13 richtige Präsentation der Werkstücke Fertigsträuße nicht auf dem Boden Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
14 richtige Präsentation der Werkstücke klare Preisabstufungen vornehmen (mindestens 2,- Schritte) Sträuße nach Stilrichtungen ordnen Topfpflanzen veredeln Produkte im Verbund anbieten (Pflanze + Übertopf + Dünger) Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
15 richtige Präsentation der Werkstücke Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
16 richtige Präsentation Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
17 richtige Präsentation der Werkstücke Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
18 Stimmt die Kalkulation? Preiskalkulation basiert auf 3 kritische Annahmen: 1) Wettbewerber mit vergleichbaren Produkten 2) Preis muss niedrig sein, sonst kauft der Kunde bei uns nicht 3) Preis ergibt sich aus den kalkulierten Kosten und einem Aufschlag für Wagnis und Gewinn Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
19 Handlungsmöglichkeiten Verluste Wareneinsatz überwachen (Verderb, Diebstahl, keine Preiseinrechnung) rationelles, handwerkliches Arbeiten Arbeitskosten einrechnen Einkauf nach Liste Skontomöglichenkeiten konsequent nutzen Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
20 Resümee Hoher Aufwand, sensibles Produkt - Dabei lassen sich mit Blumen und Pflanzen ordentliche Gewinne erzielen (Zitat aus der Rundschau für den Lebensmittelhandel 08/2013) Wollen die Gärtner als Fachleute dies anderen Branchen überlassen? Juni 2014 Claudia Zickert LfULG
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