SunflowerProtein Sozioökonomische Bewertung der nachhaltigen Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Sonnenblumenprodukten
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- Gottlob Kurzmann
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1 Deutsches Hochschulforum 11. Mai 2017, FH Südwestfalen - Soest SunflowerProtein Sozioökonomische Bewertung der nachhaltigen Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Sonnenblumenprodukten Wolfgang Stauss Lucas Oliveira de Sousa Marcus Mergenthaler
2 Sonnenblumen - Verwendung Quelle: Fraunhofer IVV, 2014
3 Sonnenblumen - Verwendung Quelle: Fraunhofer IVV, 2014 Quelle: Fraunhofer IVV, 2014
4 Proteine aus Sonnenblumen - Model crop growing harvest processing marketing seeds soil cultivation machines pest management fertilisation alternatives machines harvest yield ingredients transport alternatives machinery products storage alternatives transport target customers alternatives socio-economic aspects sustainability -> initial building of model based on assumptions -> evaluation of complete value chain -> subprojects to answer own research questions -> benefit for the public easily shown Quelle: Fraunhofer IVV, 2014
5 Teilprojekt FH-SWF
6 LP model - Background Simplex-Algorithmus, entwickelt von George B. DANTZIG ( ) Source: Sdo - wikimedia Lösung von Optimierungsproblemen mittels Variablen und Bedingungen Optimale Lösung wird an den Ecken eines Simplex gefunden Integriert in Excel als Basisversion Solver bzw. für umfassendere Problemstellungen durch den Anbieter Frontline Systems Modellberechnungen für optimale Bewirtschaftungsstrategien sind über unterschiedliche Szenarien einfach durchzuführen
7 Brasilien Quelle: The World Factbook CIA
8 Sonnenblumenproduktion in Brasilien
9 SunflowerProtein LP-Model (I)
10 SunflowerProtein LP-Model (II) Ausgewählte Ergebnisse bei aktueller Modellkonfiguration Preisniveau: high Anbau Hauptfrucht: Mais (bei einem Preis von 495 R$/t) Wenn Soja-Preis über R$/t: Soja statt Mais als Hauptfrucht Anbau Folgefrucht: Baumwolle (bei einem Preis von R$/t) Wenn Sonnenblumen-Preis über R$/t: Sonnenblume statt Baumwolle als Folgefrucht. ODER: Sonnenblumen-Proteinmehl für R$/t verkäuflich R$ Mais 495 R$/t Soja R$/t R$/t R$/t Baumwolle Sonnenblumen SB- Proteinmehl R$/t Hauptfrucht Folgefrucht
11 SunflowerProtein LP-Model (III) R$ Maispreis + 10 R$ Sonnenblumenpreis R$ Sonnenblumen-Proteinmehlpreis + 10 R$ Sonnenblumen-Ölpreis +10 R$
12 SunflowerProtein LP-Model (IV) Direkte CO 2e -Emissionen beim Transport von Sonnenblumen-Proteinmehl und -öl zu Exporthäfen Anbaufläche 500 ha, Proteinmehlertrag: 120,4 t, Ölertrag: 318,5 t
13 GRAS Global Risk Assessment Services Quelle: GRAS-Nachhaltigkeitsanalyse im Projekt SunPro, Ergebnisbericht vom
14 Sonnenblumenproduktion in Brasilien
15 Fragestellung zur Wertschöpfungskette Wie funktionieren die Produktionsketten im Bereich Sonnenblume in Brasilien? Warum funktionieren sie in dieser Art? Untersuchungen zu den Anbauentscheidungen Die Rolle der Promotion agents in der Produktionskette Vertrauen, Expertise und Verträge als Determinanten des Marktes Darstellung von Lucas Oliveira de Sousa
16 Fazit Die Herstellung von Proteinmehl aus Sonnenblumen ist technisch möglich, die Produkteigenschaften weisen auf ein interessantes Marktpotenzial hin Eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten im Lebensmittelsektor steht zur Verfügung, dabei ist ein 1:1-Austausch von bspw. Hühnereiweiß nicht erfolgversprechend, Rezepturen müssen angepasst werden Der Anbau von Sonnenblumen kann auch unter Nachhaltigkeitsaspekten an allen untersuchten Standorten in Brasilien ausgeweitet werden, Transport und Logistik begünstigen Standorte in der Nähe von Häfen Dabei ist die Ausweitung des Anbaus nicht nur eine Frage des Preises und einer gesteigerten Wertschöpfung durch die Herstellung von Proteinmehl, vielmehr muss die Art und Weise der Zusammenarbeit zwischen Urproduktion und Verarbeitung berücksichtigt werden.
17 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Tel. +49 (0)
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