Neue Herausforderung durch die Verordnung Nr. 1169/2011 in ihrer praktischen Umsetzung

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2 Neue Herausforderung durch die Verordnung Nr. 1169/2011 in ihrer praktischen Umsetzung Roger Wedekind, Leiter Referat Lebensmittelrecht August Storck KG 2

3 Agenda 1. Neue Anforderung aus der VO 1169/ Informationsübermittlung 3. Aktueller Stand der Stammdatenübermittlung 4. Die Herausforderungen Wedekind, Roger Klarheit & Wahrheit 3

4 1. Neue Anforderungen aus der VO 1169/2011 Artikel 14 Fernabsatz (Auszug) (z.b. Internet-Shop, Kataloge) 1) Über die Kennzeichnung hinaus ergibt sich für den Fernabsatz: a) Verpflichtende Informationen (Alle nach EU-Vorgabe verpflichtenden Informationen) über Lebensmittel mit Ausnahme des MHD (und Los-Kennzeichnung) müssen vor dem Abschluss des Kaufvertrags verfügbar sein und auf dem Trägermaterial des Fernabsatzgeschäfts erscheinen oder durch andere geeignete Mittel, die vom Lebensmittelunternehmer eindeutig anzugeben sind, bereitgestellt werden. (was wären andere geeignete Mittel? z. B. QR- Code im Katalog?) 4

5 2. Informationsübermittlung Mit dem Lebensmittel, auf der Verpackung 5

6 2. Informationsübermittlung Mit dem Lebensmittel, auf der Verpackung 6

7 2. Informationsübermittlung Zukünftig losgelöst von der Verpackung an z. B. GDSN Fruchtgummi mit wertvollen Vitaminen Zutaten: Glukosesirup, Zucker, Gelatine, Fruchtsaft (5%) aus Fruchtsaftkonzentrat (Traube, Holunder), Säuerungsmittel Citronensäure und Milchsäure, Aromen, Pflanzenauszüge (Brennnessel, Spinat, Paprika, Curcuma), Niacin, Vitamin E, Pantothensäure, Vitamin B6, Biotin, Vitamin B12, Überzugsmittel Bienenwachs und Carnaubawachs. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 1588 kj / 374 kcal Fett < 0,1g davon ges. Fettsäuren < 0,1g Kohlenhydrate 92,3g davon Zucker 68,6g Eiweiß 0,1g Salz < 0,01g Vitamine pro 100g % der empfohlenen Referenzmenge (NRV) Biotin 50 µg 310 Vitamin B6 6,3 mg 345 Pantothensäure 28,8 mg 480 Niacin 60,8 mg 450 Vitamin B12 9 µg 418 Vitamin E 41,4 mg 360 e250g August Storck KG Waldstrasse 27 D Berlin 7

8 2. Informationsübermittlung Zukünftig losgelöst von der Verpackung an z. B. GDSN Gefüllte und nicht gefüllte Schokoladen-Spezialitäten. Zutaten je nach Sorte: Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver, Sahnepulver, pflanzliche Fette (Palm, Shea, Illipe), Haselnüsse, Mandeln, Milchzucker, Buttermilchpulver, Molkenerzeugnis, Butterreinfett, magerer Kakao, Magermilchpulver, Dextrose, Emulgator Lecithine (Soja), Fruktose, Kaffee, Glukosesirup, Invertzuckersirup, natürliche Aromen, Vanilleextrakt, Salz. Alle Sorten können auch Anteile von Haselnuss, Mandel, Erdnuss und anderen Nüssen enthalten. Edel-Nougat-gefüllte Vollmilchschokolade; Kakao: 32% mindestens im Schokoladenanteil. Edel-Rahmschokolade; Kakao: 36% mindestens. Vollmilchschokolade mit Nuss- und Mandelstückchen; Kakao: 32% mindestens im Schokoladenanteil. Vollmilchschokolade mit Praliné-Creme; Kakao: 32% mindestens im Schokoladenanteil. Herbe Sahneschokolade; Kakao: 45% mindestens. Edel-Marzipan-gefüllte Schokolade; Kakao: 48% mindestens im Schokoladenanteil. Feinherbe Schokolade gefüllt mit Kakao-Mousse; Kakao: 48% mindestens im Schokoladenanteil. Weisse Schokolade auf Edel-Kaffee-Sahneschokolade; Kakao: 33% mindestens im Sahneschokoladenanteil, 28% mindestens im weissen Schokoladenanteil. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 1588 kj / 374 kcal Fett < 0,1g davon ges. Fettsäuren < 0,1g Kohlenhydrate 92,3g davon Zucker 68,6g Eiweiß 0,1g Salz < 0,01g e250g August Storck KG Waldstrasse 27 D Berlin 8

9 3. Aktueller Stand der Stammdatenübermittlung Die Stammdatenwelt bei der August Storck KG Globale / übergeordnete Struktur Wedekind, Roger Klarheit & Wahrheit 9 8

10 4. Die Herausforderung Wie könnten wir in Zukunft die verpfl. Informationen generieren und übermitteln? Rezepturänderung Wedekind, Roger Klarheit & Wahrheit

11 Jetzt sind Sie an der Reihe! 11

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