Weintourismus mit Menschen & Inhalten. Einzelmaßnahmen & Projekte

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1 Weintourismus mit Menschen & Inhalten Einzelmaßnahmen & Projekte

2 Weintourismus die entscheidenden Faktoren Authentizität Service Preis/Leistung Wohlfühlen Persönlichkeitsbildung Informationsangebot Produktangebot Landschaft Quelle: GLOBAL WINE TOURISM Research, Management & Marketing 2006

3 Fränk. Weinland: Nutzung weintouristischer Angebote Weinlehrpfad Weinguts / Kellerführung Hofschoppenfest Gästeführer Weinerlebnis Weinseminar Sonstige Weinveranstaltungen % 20% 40% 60% 80% 100% bereits genutzt bekannt, aber noch nicht genutzt bekannt, Nutzung ungewiss Angebot unbekannt Quelle: CENTOURIS, Tourismusbarometer Bayern, Fränkisches Weinland 2007

4 Dienstleistung Gästeführer Entwicklung der Führungen und Teilnehmer bei Angeboten der Gästeführer Weinerlebnis Franken Anzahl Teilnehmer Anzahl Teilnehmer Quelle: LWG / Evaluierung Verein Gästeführer Weinerlebnis Franken Bayerische Landesanstalt für für Bayerische Landesanstalt für Weinbau und und Gartenbau Copyright by Weinbau und Gartenbau

5 Weintouristen wollen Dienstleistung! Nutzungsbereitschaft spezieller Angebote Kunst/Konzert & Weinprobe Einkaufen Würzburg Weinführungen Weinfeste 60 Weinseminare / Weinproben 56 Messen 25 Kochkurse in Prozent Quelle: FRÄNKISCHES WEINLAND; B&W- PROJEKT 2003

6 Fränk. Weinland: Nutzung weintouristischer Angebote Weinlehrpfad Weinguts / Kellerführung Hofschoppenfest Gästeführer Weinerlebnis Weinseminar Sonstige Weinveranstaltungen % 20% 40% 60% 80% 100% bereits genutzt bekannt, aber noch nicht genutzt bekannt, Nutzung ungewiss Angebot unbekannt Quelle: CENTOURIS, Tourismusbarometer Bayern, Fränkisches Weinland 2007

7 Das Dienstleistungspotenzial ist ausbaufähig! Nutzungsverhalten weintouristischer Angebote Fränkisches Weinland 2006 Weineinkauf beim Winzer Weinprobe Weinfest Heckenwirtschaft Kellerführungen Weinbergswanderungen kulinarische Weinproben Wein, Kunst & Musik weinbaufachliche Führungen Weinbergsführungen Wein-Radwanderungen geführte Weinthemenwanderung Weinbergsarbeit Sensorikseminar Kochkurse 3,8 6,3 9,6 22,5 22,5 17,8 24, ,1 23,6 35,9 33,8 34,1 37,8 46,7 41,5 39, ,1 35, ,1 91,7 86,6 62,5 62,3 61,3 56,6 54,3 würde ich gerne machen habe ich genutzt 55, Quelle: T. GÖB, FH Kempten 2005 Bayerische Landesanstalt für für Bayerische Landesanstalt für Weinbau und und Gartenbau Weinbau und Gartenbau

8 Dienstleistung Weindozent Ein neues Serviceangebot für Gäste, Gastronomie und Winzer Weindozent Werner M. 2008: 41 Seminare Mit 1433 Teilnehmern Kunden: VHS, Banken, Sparkassen, Unternehmen, Gastronomie, Weinbaubetriebe etc... Umsatz:??? (bekannt, wird natürlich nicht kommuniziert!) Bayerische Landesanstalt für für Bayerische Landesanstalt für Weinbau und und Gartenbau Weinbau und Gartenbau

9 Flying Weindozent Schulungskonzept für die Servicekräfte der Gastronomie Jährlich ca.: 30 Gastronomiebetriebe über 400 Servicekräfte 2 4 Schulungstermine / Betrieb 12 Flying Weindozenten im Einsatz Kosten: 300 / Betrieb Förderung 150 /Betrieb durch die Bayer. Cluster- Initiative

10 Flying Weindozent ab 2009 / 2010 Schulungskonzept für die Lehrkräfte und Auszubildenden in den berufsbildenden Schulen Jährliches Ganztagesseminar für Lehrkräfte Themenbezogene Kurse in den Schulen für die Auszubildenden im Bereich: Gastronomie Koch In Zusammenarbeit mit : Hotel und Gaststättenverband Bezirksverband Unterfranken Fränkische Gebietsweinwerbung Regierung von Unterfranken Berufsbildenden Schulen Bayer. Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau

11 Infrastruktur Weintourismus: Didaktische Weinwanderwege

12 Aktion Baum des Jahres 1600 Bäume seit 2000 Beratungsteam Weinbau 2005 Quelle Direktion für Ländliche Entwicklung Würzburg 2005

13 Wandern und Radfahren die wichtigsten Urlaubsaktivitäten in der Weinregion Wanderungen unternehmen Radfahren (nicht Mountainbiking) Weinwanderungen unternehmen Schwimmen/Baden in einem Schwimmen/Baden in einem Nordic Walking Golfen (nicht Minigolf) Mountainbiking Reiten 2% 2% 5% 0,3% 6% 0,3% 2% Frage F40 39% aller Übernachtungsgäste im Fränkischen Weinland unternehmen während ihres Aufenthaltes Wanderungen, weitere 17% spezielle Weinwanderungen. Im Vergleich zu den anderen Befragungsgebieten in Franken fahren überdurchschnittlich viele Gäste Fahrrad. Alle anderen Urlaubsaktivitäten werden seltener unternommen, besonders das Schwimmen in öffentlichen Bädern (11% vs. 43%). 11% 11% 10% 11% 11% 17% Quelle: Tourismusbarometer 2010 / CENTOURIS 30% 39% 43% Fränkisches Weinland Bayer. Vergleichsregionen 52%

14 Der Weinlehrpfad der Weinwanderweg Erfüllt das Anforderungsprofil des neuen Wanderers Emotionales Erleben von Landschaft und Weinbau riechen, schmecken, sehen fühlen genießen mit konkretem Dienstleistungsangebot: Gästeführungen/Gästeführer Weinbergswanderungen/Radtour Natur und Kultur vermitteln div. Veranstaltungen mit verbraucherorientierter Informationsvermittlung themenbezogen! Alleinstellungsmerkmale der Gemeinde/Region herausarbeiten Der Wein als vernetzendes Medium/Katalysator für die gesamte Region Beratungsteam Weinbau / Ländliche Entwicklungsgruppe Unterfranken 2005

15 Ausschankhütten in den Weinbergen Umsatzentwicklung Weinparadies- Scheune Quelle: ARGE Weinparadies 2009 Copyright by

16 Weintourismus: Dienstleistung Weindozent Wein- Fachhandelskunden München, n = 142, Mehrfachnennungen möglich Wein & Essen 40 Kochen 29 Weinproduktion Kunst Landeskunde 20 21,4 23,4 Geschichte 17,9 lokale Lebensmittelproduktion Verkostungsmethodik Vermarktung 2,1 8,3 12,4 Weiterbildung! eine wichtige Komponente bei Weinreisen Quelle: S. STADLER 2007, LMU München

17 Weintourismus: Flying Weindozent Schulungskonzept für die Servicekräfte der Gastronomie Ausbildung: Grundvoraussetzung: Ausbildung zum Gästeführer Weinerlebnis 3 Tage Schulung EDV, Powerpoint 6 Tage Didaktik, Präsentationstechnik, Training Prüfung: Vorbereitung und Durchführung eines Weinseminars Serviceangebot: Seminarangebote für Gäste und im Auftrag der Winzer Schulung des Servicepersonals in der Gastronomie Flying Weindozent Externe Seminare Ausstattung: Beamer,Notebook, DVD mit Seminarinhalten Gläsersets & Weinaccessoires, Aromakoffer etc. Weine

18 Weintourismus: Vinothekenkonzept Kommunikationszentrum für Wein, Landschaft, Gastronomie und Tourismus Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau