BANGKOK, THAILAND THE ANANTARA BANGKOK RIVERSIDE

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2 ATLANTA, GEORGIA THE ATLANTA HILTON BEVERLY HILLS, CALIFORNIA THE BEVERLY HILTON EMERYVILLE, CALIFORNIA THE EMERYVILLE MARINA BANGKOK, THAILAND THE ANANTARA BANGKOK RIVERSIDE TOKYO, JAPAN THE NEW OTANI HOTEL LONDON, ENGLAND THE LONDON HILTON MUNICH, GERMANY HOTEL BAYERISCHER HOF ABU DHABI, U.A.E THE BEACH ROTANA HOTEL AND TOWERS AL AIN, U.A.E THE AL AIN ROTANA HOTEL DUBAI, U.A.E THE CROWNE PLAZA HOTEL MANAMA, BAHRAIN THE RITZ-CARLTON HOTEL & SPA MUSCAT, OMAN HOTEL INTERCONTINENTAL RIYADH, SAUDI ARABIA THE PANORAMA MALL DUBAI, U.A.E SOUK MADINAT JUMEIRAH PORTLAND, OREGON TRADER VIC S PORTLAND AMMAN, JORDAN REGENCY PALACE HOTEL DUBAI, U.A.E DUBAI MARINA DOHA, QATAR HILTON DOHA

3 At the end Zum Schluss JAPANESE GREEN TEA ICE CREAM WITH SAGO PEARLS ,80 Japanische Grüntee-Eiscreme mit Kokosnuss-Sagoperlen-Sauce 1 KONA ICE CREAM ,80 Salat von tropischen Inselfrüchten mit Vanilleeis 1 SUN RIPENED MANGO PARFAIT... 9,80 Parfait von der sonnengereiften Mango mit Himbeer-Kokossauce, Sagoperlen und tropischen Früchten COCONUT ICE CREAM ,20 Kokonuss-Eiscreme SNOW BALL ,80 Kokosnuss-Eiscreme mit Schokoladensauce TRADER VIC S RUM ICE CREAM ,00 Trader Vic s Rum-Eiscreme mit Pecannuss- Pralinensauce TRADER VIC S MIXED ICE CREAM.. 12,00 Gemischtes Eis mit Kokosnuss-, Schokoladen- und Rumeis, dazu Pecannuss-Pralinensauce COCONUT ICE CREAM SESAME BALL AND BANANA SPRING ROLL ,80 Kokosnuss-Eiscreme an Mangosauce mit Sesambällchen und Bananen-Frühlingsrolle 1 MELON ,80 Melone mit Kokoscremesauce PAPAYA ,50 Papaya PINEAPPLE ,00 Ananas MANGO ,00 Mango STRAWBERRIES ,00 Erdbeeren BANANA FRITTERS ,30 Gebackene Bananen mit Honig-, Zitronen- und Rumsauce dazu Vanille-Eiscreme TRADER VIC S OWN CHEESE CAKE ,20 Unser Käsekuchen wie Sie ihn noch nicht kennen COCONUT MOUSSE ,20 Kokosnussmousse JAMAICA CHOCOLATE MOUSSE ,20 Schokoladenmousse mit Jamaika Rum LEMON SHERBET WITH VODKA ,30 Zitronensorbet mit Wodka AKOLU SHERBET ,20 Dreierlei Sorbets von Passionsfrucht, Limonen und Himbeeren ALOHA ANANAS CRÈME BRÛLÉE WITH RUM ICE CREAM ,00 Karamellisierte Ananas-Crème Brûlée mit Rum-Rosinen-Eiscreme Fresh seasonal fruit Frische, saisonale Früchte ROYAL TROPICAL FRUIT ,00 Tropische Früchte auf gestoßenem Eis At the beginning Am Anfang Traditionell werden die Vorspeisen mit den Fingern gegessen, hinterher werden heiße Tücher gereicht. BARBECUED SPARERIBS ,00 aus dem chinesischen Ofen 2/4 CRAB RANGOON ,60 Krabben-Mousse in knusprigem Teig TRADER VIC S OWN SMOKED SALMON ,40 Hausgeräucherter Lachs aus unserem chinesischen Ofen auf gerösteten Weißbrotscheiben 2 FRIED PRAWNS ,20 Gebackene Salzwassergarnelen PRAWNS MIMOSA ,20 Salzwassergarnelen mit unserer Trader Vic s Butter überbacken LOMI LOMI POLYNESIAN ,60 Lachs, wie er in Polynesien zubereitet wird CHO CHO ,00 Rindfleischspießchen in Sojasauce mariniert, zum Selbstzubereiten über dem Hibachifeuer ALMOND DUCK ,00 Glasiertes Entenfleisch mit exotischen Gewürzen und Pflaumensauce SALMON STICKS ,90 Lachsspießchen in Hummer-Koriandersauce DO-IT-YOURSELF MIAN KHAN SNACK WITH PEPPER LEAVES ,30 Kleine Pfefferblätter zum Selbstfüllen mit Shrimps, Thunfischtatar, klein gehackten Limetten Chilischoten, Erdnüssen, Schalotten, Ingwer und gerösteten Kokosnussraspeln 1 CHICKEN WINGS ,90 Knusprige Hähnchenflügel HAM AND CHEESE BINGS ,30 Gebackene Käse-Schinkenbällchen TRADER VIC S PANKO ,60 Marinierte Rindfleischstreifen mit Panko paniert und frittiert COSMO TIDBITS ,20 Eine kleine Vorspeisenauswahl mit Crab Rangoon, Spareribs Riesengarnelen und Schweinefleisch mit Sesam 2/4 EGG ROLL ,30 Unsere hausgemachte Frühlingsrolle mit Gemüse-, Schinken- und Hühnerbruststreifen 2 FRIED WON TON ,30 Gebackene polynesische Nudeltaschen THAI SATAY ,30 Geflügelspießchen vom Grill in Kokosmilch und Curry mariniert mit würziger Erdnusssauce und süß-sauren Salatgurken 4 SPRING ROLLS ,70 Hausgemachte, knusprige Frühlingsröllchen mit Gemüsefüllung und würziger Chilisauce VEGETABLES TEMPURA ,70 Verschiedene Gemüse im Tempurateig mit Chili- und Wasabi Dip 1 FIVE CHINESE SPOONS ,20 Thunfisch Sashimi, gegrillte Jakobsmuschel gebackener Won Ton, Palmenherzen mit Lachskaviar und grünem Papaya Salat Unsere frischen Früchte werden auf gestoßenem Eis serviert. Sofern Sie von Allergien betroffen sind, möchten wir Sie bitten, sich bei unserem Service Mitarbeiter zu melden. Gerne händigt Ihnen dieser unsere separate Allergikerkarte aus, die Ihnen Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten gibt. 1 Farbstoff / 2 Konservierungsstoff / 4 Geschmacksverstärker - Alle Preise sind Inklusivpreise in - 450/ Sechs Dim Sum gefüllt mit Meeresfrüchten im asiatischen Dampfkörbchen mit zweierlei Dip-Saucen ,60

4 Cream soups and clear broths Suppen Trader Vic s Classics Klassische Trader Vic s Spezialitäten PEKING SOUP ,70 Säuerlich-scharfe Suppe mit Hühnerbrust, Glasnudeln Surimi-Crabmeat und Shiitake-Pilzen 4 TOM KHA GAI ,90 Kokosmilch-Hühnersuppe mit wildem Ingwer, Zitronengras und Austernpilzen 4 BONGO BONGO SOUP ,70 Cremesuppe mit Austern und Spinat 2 GREEN PAPAYA SALAD ,50 Würziger, grüner Thai-Papaya-Salat mit Crevetten, gerösteten Erdnüssen Tomaten, Gurken und Limettensaft 2 MANGO-AVOCADO SALAD WITH GRILLED SCALLOPS OR PRAWNS ,80 Exotischer Mango-Avocado-Salat mit Tomaten, Ingwer, roten Peperoni und fruchtiges Mango Dressing Wahlweise mit gegrillten Jakobsmuscheln oder Garnelen 1 OUR OWN MIXED SALAD ,80 Gemischter Salat Trader Vic s mit Javanese Dressing 2 AVOCADO SPECIAL ,80 Ganze Avocado gefüllt mit Surimi und Crevetten 4 COSMO SALAD ,90 Salat von Artischocken, Sellerie und frischen Pilzen in Senfdressing 2 Salads Salate Trader Vic s special salad dressings French dressing Mustard dressing Javanese dressing 2 Green Goddess dressing Thousand-Islands dressing Mango dressing WON TON SOUP ,00 Klare Hühnerbrühe mit gefüllten Nudeltaschen 4 TAHITIAN BOUILLABAISSE ,50 Fischsuppe mit Red Snapper, Lachs Miesmuschelfleisch, Crevetten, Chili Staudensellerie, Paprika und Tomatenwürfel TUNA AND SALMON SASHIMI WITH PICKLED GINGER AND SOJA WASABI SAUCE ,60 Thunfisch- und Lachs-Sashimi mit eingelegtem Ingwer-Rettich-Karottensalat, Soja-Wasabisauce und geröstetem Sesam HEARTS OF PALM ,80 Palmenherzen in Thousand-Islands Dressing CAESAR SALAD ,30 Am Tisch zubereiteter grüner Salat mit Sardellen, Parmesan und Weißbrotwürfeln GREEN GODDESS ,40 Gemischte Blattsalate in Green Goddess Dressing mit gegrillten Hühnerbruststreifen CHEF SPECIAL SALAD ,90 Salat von Avocado,Tomaten Palmenherzen, gemischtem grünen Salat und Crevetten 2 TUNA TATAR WITH MARINATED MANGO AND PAPAYA ,90 Thunfischtatar mit marinierter Mango und Papaya Dazu servieren wir einen kleinen Friséesalat an Javanese Dressing 2 GRILLED SIAM PRAWNS ,50 Salzwassergarnelen vom Grill mit Kokosmilch, pikanter roter thailändischer Currysauce und Duftreis 4 FILLET OF SOLE TRADER VIC S STYLE ,50 Gebratene Seezungenfilets mit Crevetten in Hummersauce und glasierten Kartoffeln SCALLOPS AND PRAWNS SAN FRANCISCO ,50 Jakobsmuscheln und Garnelen in Weißwein- und Vermouthsauce mit Croûtons und Duftreis SPICY TUNA FISH ,50 Thunfischtranche in einer karamellisierten Ingwer-Zitronengras-Sojasauce mit Duftreis 4 GRILLED MIXED SEAFOOD ,00 Meeresfrüchtemix mit Garnelen, Jakobsmuscheln Lachs, Red Snapper und gebratenem Reis mit Crevetten, dazu eine Hummercremesauce mit Dill MIXED GRILL ,50 Rinder-, Kalbs-, und Schweinemedaillons, Lammkotelette und Speck vom Grill mit Madagaskar- Pfefferbutter, Sauce Béarnaise und Süßkartoffelkorb SURF & TURF TRADER VIC S STYLE ,50 Gegrillte Garnelen und Rinderfilet auf würzigem Wok-Gemüse, dazu gebratener Jasminreis PRAWNS GRILLED ,00 Salzwassergarnelen vom Grill mit zerlassener Zitronenbutter und glasierten Kartoffeln PRAWNS PIRI PIRI ,00 Salzwassergarnelen in Chiliöl gebraten mit Duftreis scharf GRILLED SCALLOPS ,00 Jakobsmuscheln vom Grill mit einer würzigen indonesischen Zitronengras-Ingwersauce, Pak Choi und Duftreis RED SNAPPER GRILLED ,50 Thailändisches Snapperfilet in einer würzigen, karamellisierten Ingwersauce auf Saisongemüse und Duftreis 4 SPINY LOBSTER THERMIDOR ,00 Languste Thermidor in Estragon-Senfsauce mit Duftreis GRILLED SPINY LOBSTER ,00 Gegrillter Langustenschwanz mit zweierlei Saucen und glacierten Butter-Korianderkartoffeln VEAL WITH MOREL MUSHROOM SAUCE ,00 Gebratene Kalbsrückenscheiben in Morchelrahmsauce, Sesamnudeln und sautierten Keniabohnen LAND AND SEA ,00 Rinderfilet süß-sauer, scharfes Gemüse mit gegrillten Jakobsmuscheln auf sautiertem Blattspinat und gebratenem Reis

5 CALCUTTA CURRIES Unsere würzige Curry-Mischung mit Meeresfrüchten oder Fleisch nach Ihrer Wahl: CHICKEN CURRY ,30 Curry mit Hähnchen 4 PRAWNS CURRY ,00 Curry mit Salzwassergarnelen 4 SPINY LOBSTER CURRY ,00 Curry mit Languste 4 LAMB CURRY ,50 Würziges, indisches Lammcurry 4 FILLET CURRY ,50 Curry mit Rinderfiletstreifen 4 THAI CURRIES Typical Trader Vic s Curry Dishes Curry Gerichte Zubereitet mit den traditionellen Currymischungen aus Thailand WOK VEGETABLES IN RED THAI CURRY ,20 Wok Gemüse in rotem Thai Curry dazu servieren wir Duftreis 4 MEDIUM HOT THAI CHICKEN CURRY ,50 Rotes Thai Curry mit Hähnchen Kokosmilch, Bambussprossen und Thai Basilikum dazu servieren wir Duftreis 4 HOT THAI BEEF CURRY ,70 Würzig scharfes grünes Thai Curry mit Rindfleischstreifen und jungem Gemüse dazu servieren wir Duftreis 4 ROASTED DUCK BREAST IN RED THAI CURRY ,50 Gebratene Barbarie Entenbrust in rotem Thai Curry mit Ananas, Zwergtomaten Basilikum und Duftreis 4 SUSU CURRIES Susu heißt Creme - Diese Curryzubereitungen sind mild: SUSU CHICKEN CURRY ,30 Hühnerbrustscheiben auf cremiger Susu Curry Sauce mit Duftreis SUSU RED SNAPPER CURRY ,50 gegrilltes Red Snapper Filet auf cremiger Susu Curry Sauce mit Duftreis SUSU BEEF MALAYAN ,50 Rinderfiletstreifen auf cremiger Susu Curry Sauce mit Duftreis SAMBALS Zu allen Calcutta- und Susu Curry- Gerichten servieren wir: KOKOSNUSSFLOCKEN ANANASWÜRFEL KORINTHEN PINIENKERNE TOMATENWÜRFEL SAMBAL OELEK TRADER VIC S CHUTNEY 1 Specialties from our Chinese oven Spezialitäten aus unserem chinesischen Ofen BARBECUED SALMON ,00 An Buchenholz heiß geräuchertes Lachssteak mit Sauce Béarnaise und Kapern, dazu Butterkartoffeln BARBECUED FILLET OF PORK... 20,50 Schweinefleisch am Buchenholz heiß geräuchert mit grüner Pfeffersauce, knackigen Kaiserschoten Kirschtomaten und Duftreis BARBECUED FILLET MIGNON ,00 Rinderfiletsteak vom Charolais-Rind mit Madagaskar-Pfefferbutter und hawaiianischem Kartoffelgratin 1 BARBECUED PRIME RIBS FOR TWO pro Person 34,50 Würzige Hochrippe mit Saisongemüse aus dem Wok und hawaiianischem Kartoffelgratin für Zwei 1 BARBECUED CHATEAUBRIAND FOR TWO pro Person 42,00 Doppeltes Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, Grilltomate und Süßkartoffelkorb für Zwei BEAN SPROUTS & TOFU.. 9,20 Würzige Sojakeimlinge mit Frühlingszwiebeln und Tofu 4 STIR-FRIED MINI PAK CHOY 9,80 Pak Choy aus dem Wok in Austern Sauce mit gelber und roter Paprika 4 INDONESIAN LAMB ROAST ,00 Marinierter Lammrücken mit Mango Chutney und gebratenen Singapore Nudeln 1 BARBECUED SADDLE OF VEAL ,50 Mariniertes Kalbsrückensteak mit knackigem Wok-Gemüse und Duftreis 4 BARBECUED CHICKEN BREAST HAWAIIAN ,50 Saftige Hähnchenbrust aus dem chinesischen Steinofen in Pflaumensauce mit Banane, Ananas und Duftreis 1 BREAST OF BARBECUED DUCK... 30,00 Entenbrust mit polynesischen Gewürzen Ananas, Mango Chutney und hawaiianischem Kartoffelgratin 1 BARBECUED SUCKLING PIG pro Person 40,50 (ab 14 Personen) Die große hawaiianische Spezialität! Ganzes Spanferkel aus dem chinesischen Ofen mit gebratener Banane und Ananas Paprika-Rosinen reis und Wok-Gemüse. Vier Tage Vorbestellung erbeten. 1/2 ROASTED PEKING DUCK TRADER VIC S STYLE FOR TWO pro Person 34,00 Knusprige junge Barbarie Ente auf Peking Art aus unserem chinesischen Ofen mit Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln, Gurken und Hoisin-Pflaumensauce 2/4 Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen auch gerne Duftreis. Fresh from the garden Frisch vom Garten CHINESE MIXED MUSHROOMS ,80 Shiitake-, Austern-, Baumpilze und Champignons mit chinesischen Gewürzen aus dem Wok 4 CHINESE LO-HON VEGETABLES ,30 Saisongemüse aus unserem Wok 4

6 Spezialitäten BAH - MEE MALAYAN ,80 Hühnerbrust, Salzwassergarnelen, Crevetten, Soja - sprossen und Eiernudeln in malaysischen Gewürzen 4 VEGETARIAN BAH - MEE ,00 Gebratene Eiernudeln mit sautiertem Gemüse und indonesischen Gewürzen 4 CHICKEN WITH PINEAPPLE ,50 Hühnerbrust in einer leichten süß-sauer Sauce mit Wasserkastanien Ananaswürfeln und Gemüserauten 4 CASHEW CHICKEN ,30 Hühnerbrust mit Pilzen, Bambussprossen Wasserkastanien, Sellerie und Cashewkernen 4 CHICKEN CHOW-MEIN...19,90 Hühnerbrust mit schwarzen Pilzen Bambussprossen, Chinakohl und grünem Spargel im knusprigen Nudelkörbchen 4 SZECHUAN CHICKEN... 21,50 Marinierte Hühnerbrust mit chinesischen Gewürzen, Kaiserschoten Bambus sprossen und Szechuan- Rettich-Gemüse 4 SPICY MANGO CHICKEN FROM OUR WOK ,50 Würzige Hühnerbruststreifen aus unserem Wok mit Mango, Peperoni Shiitake-Pilzen, Wasserkastanien und Duftreis 4 MONGOLIAN LAMB... 31,00 Lammrückenscheibchen mit Cashewkernen, Bambuswürfeln und Champignons in Hoisin Sauce 2 Rice and Noodles - Beilagen - SPECIAL FRIED RICE ,20 Gebratener Reis FUJI BEEF ,50 Rindfleisch mit schwarzen Pilzen chinesischem Gemüse und knusprigen Reisnudeln 4 SZECHUAN BEEF FILLET ,00 Mariniertes Rinderfilet mit chine - sischen Gewürzen, Kaiserschoten Bambussprossen und Szechuan- Gemüse 4 PEPPER BEEF ,50 Pikantes Rindfleisch mit Paprikagemüse 4 CHEF S SPEZIAL BREAST OF PEACH BLOSSOM DUCK ,50 Zarte Entenbrust und Keule mit knuspriger Haut polynesischen Gewürzen, dazu Duftreis 2 CHICKEN BREAST TERI YAKI ,30 Gegrillte Hähnchenbrust in Teri Yaki Sauce mit Duftreis CRISPY SHANGHAI SWEET AND SOUR DUCK ,50 Knusprige Ente mit süß-saurem Shanghai Gemüse und Duftreis SWEET AND SOUR PORK ,80 Schweinefleischstreifen in süß-sauer Sauce mit Ananas, Wasserkastanien, Paprika und Staudensellerie, dazu Duftreis SWEET AND SOUR PRAWNS ,00 Gebackene Salzwassergarnelen in süß-sauer Sauce mit Tomaten, Wasserkastanien Ananas, Paprika und Lychees MIXED SPECIAL ,00 Hühner- und Entenbrust mit Salzwassergarnelen buntem Gemüse und Nudeln mit Sojakeimlingen 4 SICHUAN CHILI PRAWNS ,50 Salzwassergarnelen mit gebratenem Gemüse in Chilisauce 4 SINGAPORE NOODLES WITH SHRIMPS ,60 Nudeln mit Crevetten und Hühnerbruststreifen wie sie in Singapore zubereitet werden 4 XIAN GINGER SCALLOPS ,00 Jakobsmuscheln aus dem Wok mit Ingwer, grünem Spargel Shiitake-Pilzen und Duftreis 4 KWANG TUNG CHICKEN FRIED RICE ,80 Gebratener Reis mit Hühnerbruststreifen Cashewkernen und Gemüse 4 SPICY BLACK TIGER PRAWNS MACAO STYLE ,50 Würzige Salzwassergarnelen aus unserem Wok an leichter Knoblauchsauce mit Keniabohnen, Peperoni, Kaiserschoten, Kirschtomaten, Basilikumblätter und Shiitake-Pilzen, dazu Duftreis INDONESIAN CURCUMA CHICKEN FROM OUR WOK ,80 Marinierte Huḧnchenbruststreifen in Kurkuma-Kokosnusssauce mit Kaiserschoten, Shiitake-Pilzen und Peperoni, dazu Duftreis Stoßen Sie an auf Ihren kleinen Südsee-Ausflug zwischendurch. Gerne planen wir Ihre private Geburtstagsfeier, Ihren Betriebsausflug, Ihr Klassentreffen im Trader Vic s oder auch exklusiv in unserer Menehune Bar. EIN SÜDSEETRAUM WIRD WAHR. PAKÉ NOODLES ,40 Sesam-Eiernudeln NOODLES CHINESE STYLE ,40 Eiernudeln mit Sojakeimlingen im Wok gebraten 4 Unser Team berät Sie gerne.