Wir haben für Sie Weine von echten Winzerpersönlichkeiten ausgewählt. Es sind Weine, die unsere vielseitige Schlossküche besonders gut begleiten.

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1 Weinkarte Liebe Gäste Wir haben für Sie Weine von echten Winzerpersönlichkeiten ausgewählt. Es sind Weine, die unsere vielseitige Schlossküche besonders gut begleiten. Finden Sie Ihren Lieblingswein: Vom feinfruchtigen Aperitif-Wein über zugängliche und harmonische Essensbegleiter bis zum Grand Cru. Fragen Sie auch nach den Weinen, die jeweils im Offenausschank angeboten werden. Auch wenn Sie nicht in schlösslichem Weiss schlafen, geniessen Sie Ihr Glas Wein, wir verzapfen Ihnen die Flasche, damit Sie zu Hause noch einen schönen Schluck Erinnerung an den Abend in Schloss Ueberstorf haben. Gerne beraten wir Sie auch persönlich. Ihr Schloss Ueberstorf Team

2 Schaumwein Schweiz Brut du Vully, Nant/Sugiez 59.- Renaud Bournier Methode Champenaire Johannisbeer Schaumwein 55.- Moonlight, de la région Tröpfel Brut ohne Alkohol 49.- Thurgauer Trauben & Äpfel Frankreich Champagne Henriot, Champagne Reims France Flasche 7, Flasche Brut Souverain Italien Prosecco Collagu, Veneto 49.- Pieve di Soligo Moscato Naturale, Asti 55.-

3 Weisswein Schweiz Vully Couleur du Temps, Nant/Sugiez 29.- Renaud Bournier Fröhlicher Tischwein, zart, erfrischend, Chasselas St. Saphorin Etat Fribourg, Lavaux 44.- Domaine des Faverges Dezent blumig, leicht nach Lindenblüte duftend, mineralische Note Chasselas Spanien Albet i Noya, Katalonien 44.- Lignum Blanc Especial im Barrique vermentiert, Florale und fruchtige Aromen, schöne Mineralität, ein Hauch von Eichenholz Xarello, Sauvignon Blanc & Chardonnay Vinas del Vero, Somontano 45.- Gewürztraminer Aromatisch, blumig, betörend, fruchtig Gewürztraminer Italien Roero Arneis d`alba, Piemont 44.- Pezzuto Malot Trocken, säurearm, elegant charaktervoll Arneis Torre Raone, Abruzzen 39.- Pecorino Rarität aus Mittelitalien; delikate Aromatik Pecorino La Jara, Veneto 42.- Pinot Grigio Fruchtig, elegant und süffig, feine Mineralität, Holunder und Cassis Pinot Grigio

4 Frankreich Le Clos du Caillou, Rhône 49.- Bouquet des Garrique, Côtes du Rhône Superbe, klare Frucht, vollmundig Grenache Blanche, Viognier & Bourboulenc Rosé Spanien Albet i Noya, Katalonien 38.- Rosat Classic DO Pendès Fruchtiges Bukett mit Aromen, roten Kirschen und Flieder Pinot Noir & Merlot

5 Rotwein Schweiz Pinot Noir du Vully, Nant/Sugiez 39.- Renaud Bournier Klassischer Tischwein, leicht und freundlich im Gaumen Pinot Noir St. Saphorin Etat Fribourg, Lavaux 49.- Domaine des Faverges Beerig, spritzig, mit fruchtigen Aromen, leicht und elegant Pinot Noir Spanien Albet i Noya, Katalonie 42.- Lignum Negre Especial 12 Monate im Barrique ausgebaut Herrliche Noten von schwarzen Beeren, Pflaumen, Zedernholz, vollmundig, elegant Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Syrah Valcaliente, Rioja 52.- Rioja Reserva 12 Monate im Barrique ausgebaut Schwarze Waldbeeren, Pflaumen, Zedernholz, elegant, kraftvoll, und vielschichtig 85% Tempranillo & 15% Graciano

6 Italien Torre Raone, Abruzzen 42.- Lucanto, Montepulciano Intensive Cassis-Frucht, feinwürzig, kräftig und samt im Gaumen Montepulciano Plantamura, Apulien 52.- Primitivo Riserva Aus alten Albarello-Stöcken Enorm vielschichtig, gedörrte Zwetschgen, Brombeeren, Gewürznelken, opulent, voll Primitivo Nebbiolo, Piemont 59.- Langhe Parusso Ruhig, vollmundig und samtig mit wenigen kräftigen Holznoten Nebbiolo Barbera d Alba Carulot, Alba 65.- Gascina Vano Kleinsterträge aus alten Reben, tieffarbig, nach Veilchen duftend, charaktervoll und kräftig Barbera Torre alle Tolfe, Toskana 39.- Chianti Ein herrlicher Klassiker, fruchtig & würzig Sangiovese & Canaiol Frankreich Château La Baronne, Languedoc 55.- Les Chemins Kleinsterträge aus alten Reben Geniales Bukett mit verschiedenen Fruchtaromen Feigen, Zwetschgen, feinster Gaumenfluss Carignan aus über 80-jährigen Reben Grenache, Syrah, Mourvèdre Le Clos du Caillou, Rhône 49.- Bouquet des Garrigues, Côtes du Rhône Klare Frucht von dunklen Beeren, vollmundig-samtig Grenache & Syrah

7 Réserve du Château Spanien Mas Igneus, Priorat 98.- Costers de L Ermita Selektion aus 100-jährigen Reben Die winzigen Erträge und besten Lagen führen zu einem der grössten Priorat- Weine überhaupt. Unglaublich konzentriertes, beinahe explosives Bukett. Im Gaumen betörend dicht mit umwerfender Frucht und einer samtigen und gehaltvollen Struktur. Garnacha & Carinena Albet i Noya, Penedès, Katalonien 65.- La Milana Cru aus Einzellage Kleinste Erträge aus einer Toplage und eine rigorose Auslese von Hand sind die Basis für diesen grossen Cru. Enorm vielschichtige Duftnuancen wie wilde Rosen, Beeren, Minze, Gewürznelken; im Mund elegant und kraftvoll. Caladoc, Tempranillo, Cabernet Italien Pian del Orino, Montalcino 95.- Brunello di Montepulciano Geniale Aromatik, vielschichtig und intensiv, fruchtige Noten mischen sich mit rauchigen und würzigen, finessenreich, harmonisch und sehr lange im Abgang. Von einem kleinen, qualitativ führenden Weingut aus Montalcino. Sangiovese grosso Monte Dall Ora, Veneto 85.- Amarone della Valpolicella Classico Nur die besten Trauben werden während drei Monaten getrocknet und nach der Vergärung während 3 Jahren im Holz ausgebaut. Reife Früchte, Nelken, Zwetschgen und Zimt, Meditationswein zum Käse. Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara & Oseleta

8 Frankreich Château Gaillard, Bordeaux 67.- St-Emilion Grand Cru klassischer Ausbau im Barrique Herrlich tiefgründige, schwarzbeerige Nase, zeigt eine grazile Mineralität, reiches verführerisches Bukett. Gut strukturierter Gaumen, im Extrakt perfekte Harmonie mit zutiefst sinnlicher Aromatik und langem Abgang. 85% Merlot & 15% Cabernet Franc

9 Süsswein Schweiz Erdbeerwein 44.- Dolce, de la région Frankreich Sauternes 3.75 dl 48.- Château Lange France Italien Vinsanto Cecchi 5dl 36.- Chianti Italia

10 Jugendschutz Für den Jugendschutz, das Gesetz verbietet den Verkauf von: -Wein, Bier und Apfelwein an unter 16-Jährige -Spirituosen, Aperitifs und Alcopops an unter 18-Jährige Die Mitarbeiter dürfen einen Ausweis verlangen.