Gluschtige Ideen. Frühling / Sommer
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- Bastian Simen
- vor 5 Jahren
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1 2017 Gluschtige Ideen Frühling / Sommer Omya (Schweiz) AG Tel Fax
2 Grillstart mit einem tollen Angebot! Bei einer Marinaden Bestellung von 20 kg assortiert aus unserem grossen Sortiment erhalten Sie 20% Rabatt. (für Bestellungen bis zum , Auslieferung via Metzgercenter) Wählen Sie Ihre Lieblingsmarinade, oder entscheiden Sie sich für unsere beliebtesten Produkte: Material Artikelname Einheit Beschreibung Alabama Lafiness Eimer 4 kg Rot-braune Farbe. Rauchige Pfeffernote mit würzigem Bratengeschmack. Für Rind, Schwein und Geflügel Avignon Lafiness free Eimer 4 kg Dunkelgrüne Marinade mit groben Gewürzen. Zwiebel-Kräuternote mit Pfeffer und Knoblauch abgerundet. Für Rind, Schwein und Geflügel Rodizio Lafiness Eimer 4 kg Fruchtig-würzig abgeschmeckt mit Chili, Paprika, Grapefruit, Papaya und Maracuja. Für alle Arten von Fleisch Rosmarin Lafiness free Eimer 4 kg Leicht grünlich nach Kräutern schmeckend mit deutlicher Rosmarinnote. Mit sichtbaren Kräutern abgerundet. Für alle Arten von Fleisch. Zur Abrundung Ihres Geschmacksortiments, ideal für jede Art von Bierbrauersteak Würztopping Weizenbier Eimer 4 kg Orange-rotes Topping mit sichtbaren Kräuter- und Gewürzpartikeln. Würziger Geschmack nach Bier und Gewürzen wie Paprika und Kümmel. Für alle Fleischarten geeignet. Für alle die es etwas raffinierter lieben sind viele unserer Marinaden Allergen frei und sogar ohne Geschmackverstärker. Das Palmfett stammt aus nachhaltiger Produktion und ist RSPO zertifiziert. Fragen Sie Ihren Fachberater nach der Sortimentsliste oder besuchen Sie unsere Homepage. 1
3 Trockenwürzungen sind Trend! Ihre Kunden haben das Beste verdient! Mit unseren Grillwürzungen erfüllen Sie diesen Anspruch, und haben während der gesamten Grillsaison ein abwechslungsreiches und spannendes Sortiment! Material Artikelname Verwendung Einheit Beschreibung Geser s Hauswürzung Rotbraune, feine Mischung mit Salz ummantelt Für alle Beutel 2 kg Universal Sichtbarer Kräuteranteil. Paprika-Knoblauch Note Fleischarten Beutel 10kg Fleischwürzung mit Pfeffer abgerundet Gaucho Grill Gewürzsalz Spare Ribs free Gourmetgewürz Red Fire Roast Mirakelwürzung Für alle Fleischarten Für alle Fleischarten Für alle Fleischarten Beutel 1kg Tomaten-Chili Note mir Zwiebeln und groben Kräutern. Kräftig rote Grillwürzung. Ohne Allergen und Glutamat Feine Mischung mit salziger Grundnote. Mit Pfeffer und Honig abgerundet. Ohne Allergen und Glutamat Gewürzsalz ummantelt. Pikante Note von Paprikaschoten mit Zwiebel, Chili, Macis, Pfeffer Note. Ohne Allergen und Glutamat AVO Fleischbindungssystem Optimieren Sie Ihre frischen 1A Abschnitte, Geschnetzeltes oder Filetspitzen. Das bearbeitete Fleisch lässt sich jetzt problemlos würzen oder marinieren. Abgefüllt in Formen zum Schneiden für Schaschlik oder Spiessli Abgefüllt im Kunstdarm zur Verarbeitung von Rindfleisch-Taler, Grill-Rondellen Power - Gel Komplett Charakteristischer Geruch und Geschmack. Feines, helles Pulver. 20 g / kg 2
4 PREMIUM Brühwurst Sortiment Clevere Fleischfachleute bleiben am Puls der Zeit und erkennen die Bedürfnisse der Kunden wie: -reduzierte Allergene -reduzierte E-Nummern -echter, unverfälschter Geschmack Unsere PREMIUM-Produkte erfüllen diese Ansprüche und dies erst noch zu einem fantastischen Preis-Leistungs- Verhältnis! So sind zum Beispiel alle unsere PREMIUM-Mischungen gemacht für laktosefreie Endprodukte! Aufschnitt PREMIUM Präparat mit Würzung und Bindung. Koriander- Ingwer-Note, mit Muskat und Pfeffer. 15 g / kg Cervelat PREMIUM Fleischkäse PREMIUM Fleischkäse PREMIUM ideal Beutel 4 kg Beutel 8 kg Beutel 4 kg Fleischkäse PREMIUM SB Beutel 5 kg Rindswurst CH PREMIUM Wienerli PREMIUM Schweinswurst PREMIUM Präparat mit Bindung und Würzung nach Paprika und Zwiebel, mit Pfeffer und Koriander. Präparat mit Bindung und Würzung. Feine Macis- Pfeffer Note, abgerundet mit Koriander und Zwiebeln. Präparat mit Bindung, Würzung und laktosearmem Milchpulver. Feine Macis-Pfeffer Note, abgerundet mit Koriander und Zwiebeln. Präparat mit Bindung und laktosearmem Milchpulver. Präparat mit Bindung und kräftiger Würzung nach Paprika und Zwiebel, mit Pfeffer und Koriander. Präparat mit Bindung und Würzung. Zwiebel-Pfeffer- Muskat-Note, mit Koriander und Ingwer abgerundet. Präparat mit Bindung und Würzung, Pfeffer- Koriander-Note, mit Chili und Majoran abgerundet. 15 g / kg 20 g / kg 32 g / kg 22 g / kg 17 g / kg 15 g / kg 15 g / kg 3
5 PREMIUM Kalbsbratwurst Der Erfolg gibt uns recht! Unsere PREMIUM-Kalbsbratwurst-Mischungen treffen den Geschmack der Zeit. -reduzierte Allergene -reduzierte E-Nummern -echter, unverfälschter Geschmack -für IGP- und Culinarium-konforme Produkte Wir verwenden für unsere PREMIUM-Produkte laktosearmes Schweizer Milchpulver und hochwertige Rohgewürze für den echten, unverfälschten Kalbsbratwurst-Geschmack! Kalbsbratwurst PREMIUM ideal mit Zitrone Beutel 4 kg Beutel 8 kg Präparat mit Bindung, Würzung und laktosearmem Milchpulver. Vollmundiger, runder Geschmack nach Koriander, Pfeffer und Muskat, mit Zitrone. 32 g / kg Kalbsbratwurst PREMIUM ideal ohne Zitrone Beutel 4 kg Beutel 8 kg Präparat mit Bindung, Würzung und laktosearmem Milchpulver. Vollmundiger, runder Geschmack nach Koriander, Pfeffer und Muskat. 32 g / kg Kalbsbratwurst PREMIUM SB Beutel 5 kg Präparat mit Bindung und laktosearmem Milchpulver. 22 g / kg Rufen Sie noch heute an! Unsere Fachberater produzieren gerne mit Ihnen vor Ort Ihre erste PREMIUM-Bratwurst! Zögern Sie nicht, Sie werden begeistert sein! 4
6 Variationen auf dem Grill Abwechslung auf dem Grill ist auch bei den Würsten ein Muss! Mit unseren Rezeptideen werden Ihre Produkte zum Favorit! Curry-Käse Bratwurst PREMIUM-Style Präparat mit Bindung, Würzung und Laktose Kalbsbratwurst PREMIUM Beutel 4 kg armem Milchpulver. Vollmundiger, runder 32 g / kg ideal ohne Zitrone Beutel 8 kg Geschmack nach Koriander, Pfeffer und Muskat. Currybetonte Zusatzwürzung, farbbetont Zusatz für Currybratwurst 8 g / kg Käse nach Ihrem Geschmack in Würfel schneiden. Käsewürfel mit der benötigten Menge per kg Gesamtmasse mit dem Zusatz für Currybratwurst marinieren und etwas ruhen lassen. Den marinierten Käse unter das Kalbsbrät mischen und wie gewohnt abfüllen. Schweinswurst à la Tête de moine - Der Klassiker vom Winter, frisiert für den Grill! Schweinswurstgewürz Präparat mit Würzung und Bindung. Mit Pfeffer- Koriandernote und Muskat abgerundet. 13 g / kg Farbhaltung und Bindung mit Phosphat. Ideal für Compact Rot plus P alle Arten von Einlagefleisch und Brühwurst zum Kochen.. Mit Phosphat. Ohne Allergene! 6 g / kg Chili geschrotet, o.kerne Rote kräftige Chillinote gerebelt ohne Kerne. Tête de moine 200g/kg Fragen Sie Ihren Fachberater nach dem genauen Rezept! 5
7 Sulziges einfach und sommerlich Feinschmecker Produkte sind gerade in den Sommermonaten eine willkommene Abwechslung für Kunden die vollen Geschmack und kalorienarmen Genuss schätzen. Ob als Aufschnitt Torte, Schinkenrolle, Fleischstücke gebraten, mit einer attraktiven Oberflächengarnitur versehen, schaffen Sie eine verlockende Optik in der Fleischtheke. Material Artikelname Einheit Beschreibung Sulzpulver hell goldgelb Beutel 1.5 kg Beutel 8 kg helles, würziges Sulzpulver mit kräftiger, gold-gelber Farbe Einfacher geht s nicht! Eine Ergänzung zum sommerlichen Aufschnitt Sortiment. Unser Rezeptvorschlag für Corned beef im Sterildarm: Material Artikelname Beschreibung Nalo Flex transparent, Kal. 120 Abschnitt 75 cm, Bund 25 Stk 10 kg Rindfleisch roh (gekocht ca. 6 kg), eher mager, am Vortag gesalzen mit Art AVO-blitz für Kasseler (Anwendung gemäss Produktetikett) und per kg g Nitritsalz 4 kg Fleischbrühe (ersetzt Kochverlust) Würzung: 60 g Corned beef free, Art (per kg Masse 6 g) 150 g Sulzpulver hell goldgelb, Art , (per kg Masse 150 g) Herstellung: Sulzaufguss, Gewürz und Sulzpulver in 80 C heissem Wasser klumpen frei einrühren, auflösen. Fleischbearbeitung, Rindfleisch 2-3 Tage vorher mit Aufguss oder Spritzlake an salzen. Evt. kurz an tumblern. Gepökeltes Rindfleisch bei C im Wasserbad oder Anlage durchgaren. Gegartes Fleisch mit dem Scheffel Vorschneider, Messer und 13 mm Scheibe scheffeln. Den Sulzaufguss, ca. 50 C warm, untermischen (Kutter oder von Hand). Masse in gewünschte Sterildärme abfüllen und in eckige Formen pressen. Pasteurisieren bei 78 C, ca. 90 Min. Anschliessend rasch gut durchkühlen. 6
8 Unsere Fachberater im Verkauf Reto Müller Fachberater Handwerk, Produktion und Ladenprodukte Limmattal Tel Fax Rudolf von Arx Fachberater Seeland Tel Fax Kersten Lenz Fachberater Tel Fax Roland Kirchhofer Betriebsleiter Ganze Schweiz Tel Fax Industrie Rudolf von Arx Fachberater Ganze Schweiz Tel Fax
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Leicht bekömmlich DAS SORTIMENT FÜR DIE SOZIALVERPFLEGUNG. Hohe Qualität für beste Gesundheit. Gute Verträglichkeit. Sofort servierfähig
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Flower Sprouts. Rapsöl zum Braten Kürbis, in ca. 1 cm grossen Würfeln Salz, wenig Pfeffer Haselnüsse, grob gehackt, geröstet Cranberries, getrocknet
500g 320g ½ EL 200g ½ TL 80g 60g 2dl Flower Sprouts Nudeln Rapsöl zum Braten Kürbis, in ca. 1 cm grossen Würfeln Salz, wenig Pfeffer Haselnüsse, grob gehackt, geröstet Cranberries, getrocknet Rahm Flower
Patthar Kebab - Lamm vom heißen Stein
Patthar Kebab - Lamm vom heißen Stein Warum nicht mal indisch grillen? Ein heißer Stein ist leider nicht vorrätig und auch einen Tandoori-Ofen nenne ich (noch) nicht mein eigen - aber für den Gasgrill
Ostermenü Spargel-Kokos-Suppe Zucchini-Reis-Röllchen an Blattspinat und Channa-Dal Rhababer-Crumble
Ostermenü Spargel-Kokos-Suppe Zucchini-Reis-Röllchen an Blattspinat und Channa-Dal Rhababer-Crumble Rezepte aus der Ayurveda-Küche in Birstein von Kerstin Rosenberg Spargel-Kokos-Suppe 750 g grüner Spargel
Native Olivenöl extra Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l
Product Catalogue Native Olivenöl extra Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Das native Olivenöl extra Benoit mit leichtem Fruchtgeschmack und mit feinem Hauch von Blumenduft vermittelt Ihren Geschmacksbechern fantastisches
Kochstudio
Kochstudio 14.02.2013 "Wintersuppen Eintöpfe in der modernen Küche" Unsere Rezeptideen für Sie: Suppen: Herzhafte Kartoffelsuppe Kokos - Suppe mit Möhren Süßkartoffelsuppe Eintöpfe: Fisch - Kartoffeleintopf
Die Suppen schnell gekocht
Kürbiscremesuppe kleiner Hokkaido-Kürbis 2 Möhren 2 Tomaten 300 ml Gemüsebrühe Pfeffer, frisch gemahlen Kurkuma Ingwer EL Sojasahne EL Petersilie, gehackt Kürbis waschen und die Kerne aus dem Kürbis herausschaben.
WÜRZIGE MARINADEN IDEEN FÜR PROFIS VON A BIS Z
E MARINADEN IDEEN FÜR PROFIS VON A BIS Z FoxMaro ÖLMARINADEN ARIZONA OG ATHEN OPF AVIGNON OG BARBECUE OG 11740 11330 11742 11973 Pfeffer, Chili Knoblauch, Oregano Zwiebel, Würze süßlich, rauchig Sesamsaat
KETAO. SPEISEPLAN. Zwiebelbrot mit Majoran und Piment
SPEISEPLAN Zwiebelbrot mit Majoran und Piment Feldsalat mit karamelisierten Oliven, gerösteten Kürbiskernen und Knoblauchdressing Spinatsuppe mit Kichererbsen und Korianderkraut Hauptgänge - zwei zur Auswahl
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 3 Stunden zugedeckt ruhen Iassen. Anschließend ausrollen und weiterverarbeiten.
GRUNDREZEPTE TEIG Pastetenteig 1,5 kg Mehl 15 g Salz 250 g Butter oder Schmalz 3/8 l Wasser Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. 3 Stunden zugedeckt ruhen Iassen. Anschließend ausrollen und weiterverarbeiten.
8. Januar 2009 S A U C E N, die man braucht!
8. Januar 2009 S A U C E N, die man braucht! Gorgonzola Pilzsauce mit Sherry 300 g Gorgonzola 2 Zwiebeln in Würfel 250 g Champignon in Scheiben oder 30 g getr. Steinpilze (eingeweicht) 4 El Öl 1 El Mehl
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Weihnachtsgeschenkideen aus der eigenen Küche Verschenken Sie doch in der Weihnachtszeit pikante Köstlichkeiten, die sich in der Küche schnell herstellen lassen. Es muss doch nicht immer etwas Süßes sein.
So schmeckt der Sommer: Leichte Genießerküche mit vegetarischen Köstlichkeiten
PRESSEINFORMATION So schmeckt der Sommer: Leichte Genießerküche mit vegetarischen Köstlichkeiten Heilbronn, im Mai 2014 Der Sommer ist für viele die schönste Zeit des Jahres auch aus kulinarischer Sicht.
Möhren-Ingwer-Suppe. Mahlzeitgruppe A+ Zutaten: Zubereitung:
Mahlzeitgruppe A+ In dieser Gruppe sind Mahlzeiten enthalten, die zu jeder Uhrzeit und auch gerne zwischen den Hauptmahlzeiten verzehrbar sind, da sie sehr wenig bis fast keine Kalorien aufweisen und dadurch
REZEPT VON REGULA Sendung vom
REZEPT VON REGULA Sendung vom 31.12.2016 Scharf angebratener Thunfisch mit Sesam Rucola-Salat mit Avocado und Mango * * * Massaman Curry mit Reis * * * Brasilianische Limetten-Torte Cachaça-Sorbet Vorspeise
KOCHBUCH. Viele Rezeptideen und Tipps zur Anwendung.
KOCHBUCH Viele Rezeptideen und Tipps zur Anwendung. www.tomyang-bbq.com Vorschau Ende September 2016 ist es so weit! Das Warten hat ein Ende, denn das TomYang BBQ Kochbuch mit vielen neuen Rezeptideen
Koriander hacken und später über die Suppe geben. Garnelen in Öl von beiden Seiten 1,5 Minuten braten und leicht nachsalzen.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 2 HÄHNCHENFILETS 300 ML WASSER 500 ML KOKOSMILCH 2 EL HÜHNERBRÜHE 2-4 EL TOM KHA GAI PASTE 2 STANGEN ZITRONENGRAS, GEHACKT 2 EL CURRY PASTE 3 EL FISCHSAUCE 4 BLATT INGWER IN FEINE
Das Hühnerfleisch in möglichst gleich große Stücke, etwa im Format eines dicken Daumens, schneiden.
166 GREEN CHICKEN TIKKA gegrillte hühnerstücke mit grüner kruste Dieses Rezept ist eine Variation der bekannteren roten Tikka-Masala, jener Gewürzpaste auf Joghurt-Basis, in der Fleischstücke vor dem Grillen
Kochabend Gruppe 4 der Mutzenchuchi
Kochabend Gruppe 4 der Mutzenchuchi Gruppe 1 Gruppe 2 Gruppe 3 Gruppe 4 Dessert und Service Spargeln und Ravioli Thunfisch-Tartar Hauptgang Fleisch und Polenta ALLE REZEPTE SIND FÜR 8 PERSONEN BERECHNET
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DE 02 Druckerei Kasimir Meyer AG, Wohlen INHALTSVERZEICHNIS Dinkelburger à la crème 05 Grünkern-Joghurt-Burger 07 Erdnuss-Tätschli 09 Falafel 11 Chili con Vegi 13 Vegi-Bolognese 13 Taler Gärtnerinnenart
Gemüse Curry BOMBAY mit Kokosmilch
Gemüse Curry BOMBAY mit Kokosmilch 4 Personen 300g Basmatireis 2 Stängel Zitronengras 1 Dose Kokosmilch 3-5 El Curry Bombay 2 Zwiebel 4 mittel große Pak Choi ½ Stange Lauch 150g Blumenkohl 1 Staudensellerie
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Low Carb Rezepte LECKER UND LEICHT Zucchini-Spaghetti alla Carbonara (Für 2 Personen) Mit einem Schneebesen 100 g Mandelmus und 240 ml Wasser vermengen. 1/2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln und
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Smoothie Start in den Tag ZUTATEN 3 Orangen 1 Möhre 1 Birne 150 ml Apfelsaft 1 Prise Salz Die Orangen, Möhre und Birne waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und dem Salz bis zur gewünschten
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Rezepte Selbstgemachter Eistee Zutaten: 50g Ingwerwurzel 2 unbehandelte Zitronen 2 EL Schwarztee Flüssiger Honig Eiswürfel ca. 20 Minuten 1. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden, anschließend
PIKANTER SUPPENTOPF REZEPTE. Zutaten. Zubereitung
PIKANTER SUPPENTOPF 1 kg Hackfleisch, gemischt 2 große Zwiebel(n) 10 Zehe/n Knoblauch 1 Liter Tomatensaft 1 Flasche PICANTE 1 Dose Campignons in Scheiben 1/4 Liter Brühe 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Kerbel,
Kochrezepte vom BELLER HOF
Inhaltsverzeichnis Spargel Klassiker o Spargel mit Schinken Seite 2 o Gratinierter Spargel Seite 3 Neue Spargel Rezepte o Gebratener Spargel mit Erdbeersalsa Seite 4 Spargel Rezepte von unseren Kunden
Lokalzeit Südwestfalen Rezept: Bao Buns
Lokalzeit Südwestfalen Rezept: Bao Buns Alle Rezepte für 4 Personen Lecker Bao Buns 10 g Hefe 175 ml lauwarmes Wasser 2 EL Zucker 350 g Mehl 2 EL Olivenöl Prise Salz Etwas Olivenöl zum bestreichen Die
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REZEPT Gegrilltes Lamm mit Chimichurri. Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 min Garen ca.: 12 min Wartezeit ca.: 2 h 10 min Schwierigkeitsgrad: leicht
Gegrilltes Lamm mit Chimichurri Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 min Garen ca.: 12 min Wartezeit ca.: 2 h 10 min Für das Chimichurri: 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 3-4 Stängel Koriandergrün 2 Stängel Petersilie
Tabouleh ZUTATEN: ZUBEREITUNG:
Rezepte aus dem Kurs «Leichte Sommerküche» von Franck Gacia Tabouleh Für 6 Portionen 500 g Couscous 700 g Kochendes Wasser, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 30 g Zitronensaft (Saft von einer Zitrone) Olivenöl,