Anbauempfehlungen Eiweisskulturen

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1 Anbauempfehlungen Eiweisskulturen WEE SEE WAB SAB Soja Lupinen Saattermin ab Mitte Okt. Ab Mitte Feb. Oktober Feb. Mitte März Mitte Apr. Mai (Boden > 5 C) März April (Boden > 5 C) Saattiefe 5 cm 3 4 cm 5 8 cm 2 4 cm 3 4 cm Saatmenge Pfl./m² Pfl./m² Pfl./m² Pfl./m² 65 Pfl./m² (schmal) Pfl./m² Erntetermin Ende Juni Anfang Juli Juli Juli Juli Aug. Sept. Okt. Mitte Aug. (schmal) Anfang Sept. (weiss) Ertrag dt/ha dt/ha dt/ha dt/ha dt/ha dt/ha Anbaupause Unkrautdruck mittel hoch hoch hoch Schädlinge wenig-mittel mittel-hoch mittel mittel wenig sehr wenig Krankheiten mittel wenig wenig wenig-mittel wenig - mittel

2 Wetterdaten Bodenmessnetz Nordwestschweiz Niederschlag vom 26. Oktober 2017 bis 22. Juni 2018 Niederschlagsmenge pro Tag und Niederschlagssumme total Temperatur vom 26. Oktober 2017 bis 22. Juni 2018 Durchschnittliche Tagestemperatur 2m ab Boden

3 Wintereiweisserben Sommereiweisserben Vor- und Nachteile von Sommereiweisserbsen: + auch in höheren Lagen möglich (bis 900 m.ü.m. + kein Auswinterungsrisiko + weniger Krankheitsanfällig + höheres Ertragspotential - späte Blüte kommt in die Trocken- / Hitzephase - Höherer Blattlausbefall - Saatbedingungen im Frühling oft feucht

4 Ackerbohnen Soja Lupinen BORLU schmalblättrige Lupine blaue Blüte, hellbraune Körner standfester, frühreifer gute Anthracnose-Resistenz AMIGA weisse Lupine bläuliche Blüte, weisse Körner ertragreicher, spätreifer tiefe Anthracnose-Resistenz

5 Wirtschaftlichkeit von Körnerleguminosen

6 Gehalte und Erträge von Körnerleguminosen Ertrag Gehalt Ertrag pro Hektare Körner NEL APDE APDN RP NEL APDE APDN RP dt/ha MJ/kg TS g/kg TS MJ kg/ha Lupinen blau ' '222 Lupinen weiss ' '288 Ackerbohnen ' '066 Eiweisserbsen ' Sojabohnen ganz ' '066 1'703 Sojaextraktionsschrot Rapsextraktionsschrot

7 Eiweissqualitäten bei WK Echtes Eiweiss Besteht aus Aminosäuren NPN-Eiweiss Harnstoff, Nitrat, Nitrit etc. pansenstabiles Eiweiss APDF Pansenabbaubares Eiweiss PMN+PME APDE+APDN

8 Alternativen zu Soja in der Rindviehfütterung Gehalte Alternativen im Vergleich Soja Futtermittel MJ NEL RP % g APDE g APDN Sojaschrot 48% Rapsschrot Abbaubarkeit beim Wiederkäuer Süsslupine weiss Eiweisserbsen Ackerbohnen Malztreber Luzerne Weissklee Eiweisserbsen, Lupine, Ackerbohnen, Weissklee, Luzerne

9 Alternativen zu Soja in der Rindviehfütterung Grundration: - GS AR3 16kg, MS 30kg, Heu AR4 2kg und Luzerne 2kg - MPP GF: Auswirkung Grundfutter: - Proteinmanko - Ausgleichen mit geeignetstem Ergänzungsfutter (Referenz Soja) Futtermittel MPP 26 kg 8'000 kg Sojaschrot 1.2 kg 19 Rapsschrot 2.2 kg 18 Eiweisserbsen 2.8 kg 31 Ackerbohne 2.6 kg 26 Süsslupine 2.3 kg 26 Malztreber 2.9 kg 27 Preiswürdigkeit Rp. / 100g APDE/APDN

10 Fazit Beliebtheit von Soja: RP-Gehalt, Aminosäuremuster, Futterprotein, Preiswürdigkeit (g APDN/APDE) Protein in Körnerleguminosen unterliegt einem hohen mikrobiellen Abbau im Pansen thermische/mechanische Behandlung Körnerleguminosen haben bedeutende Mengen an Stärke und sind im Energiegehalt mit Weizen vergleichbar Lupinen haben hohen RP-Gehalt, können aber wegen hohem Fettgehalt nur (max. 30% an Proteinträgern) begrenzt eingesetzt werden. Ab einer Milchproduktion von 30 kg pro Tag ist eine Zufuhr von pansenstabilen Proteinen essentiell Der Einsatz von Malztreber und Leguminosen können Abhängigkeit von Soja verringern.

11 Biologische Wertigkeit Proteinqualität verschiedener Lebensmittel und deren Verwertbarkeit in unserem Körper Lebensmittel Wertigkeit Hühnerei 100 Milch/Milchprodukte Fleisch Reis 83 Soja / Lupine 84 Insekten 80 Kartoffeln 76 Bohnen 73 Mais 72 Weizenmehl 47 Erbsen 43 Linsen 33 tierische Proteine tendenziell höhere Wertigkeit Schlau kombinieren: Lebensmittel Gerichtevorschlag Milch und Weizen Omelette, Käsebrot, Fondue Milch und Kartoffeln Kartoffelstock, Kartoffelgratin Soja und Reis Sojageschnetzeltes und Reis Rindfleisch und Kartoffeln Suppe mit Spatz Ei und Kartoffeln Rösti mit Spiegelei getrocknete Bohnen und Mais Bohnen/Mais Salat Linsen und Weizen Linsensuppe mit Brot

12 Hülsenfrüchte Linsen Soja Lupinen Ackerbohne Retrofood Alleskönner Soja des Nordens Kartoffel des Mittelalters Mittelmeerraum / Asien China/Japan Mittelmeerraum Orient Herkunft/ Bedeutung Bis 2. Weltkrieg in der Schweiz angebaut Heute: Grüne, schwarze und braune Linsen Wichtig in vegetarischer und veganer Küche Züchtung auf Süsslupinen Keine Bohne Wicke Verdrängung durch Gartenbohne und Kartoffel Eigenschaften leichter verdaulich als Erbsen/Bohnen Protein hochwertig z. T: Allergien Soja-Ersatz wenig verdauungshemmende Stoffe sekundäre Pflanzenstoffe grasiges Aroma Forschung