Marktbericht - OBST - GEMÜSE - SÜDFRÜCHTE -

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1 Marktbericht - OBST - GEMÜSE - SÜDFRÜCHTE - mit Beiträgen von den Großmärkten Frankfurt a.m., Hamburg, Köln, München und Berlin 01 / 2011 vom für den Zeitraum Tafeltrauben Das Geschäft bestimmende südafrikanische Importe wurden von brasilianischen und namibischen Zufuhren ergänzt. Peru rundete das Angebot ab. Die Produktpalette war sehr vielfältig. Victoria aus Südafrika und Namibia, Festival Seedless aus Peru und Namibia sowie Midknight aus Südafrika kamen neu hinzu. Im Zentrum des Interesses befanden sich die kernlosen Offerten. So war es wenig verwunderlich, dass sich in Frankfurt bei Früchten mit Kernen Bestände bildeten. Einerseits blieben die Notierungen relativ stabil. Andererseits mussten die Forderungen in Hamburg bei Lagerpartien aufgrund der abschwächenden Kondition und in München wegen des nachlassenden Bedarfes zurückgenommenen werden. HERAUSGEBER: BUNDESANSTALT FÜR LANDWIRTSCHAFT UND ERNÄHRUNG - REFERAT Anschrift: Deichmanns Aue 29, Bonn Kontakt: heribert.tintinger@ble.de Tel.: thomas.kafert@ble.de Tel.: Fax:

2 2 BLE Äpfel Deutsche und italienische Erzeugnisse überwogen; französische komplettierten das Sortiment, insbesondere im hochwertigen Bereich. Vereinzelt neigten sich die Vorräte diverser Varietäten aus dem Inland dem Ende entgegen. Der Handel gestaltete sich eher ruhig, zumal die oftmals verheerenden Wetterverhältnisse den Marktbesuch einschränkten. Die Kurse zeigten meist nur geringe Bewegung. Sie tendierten in München zuweilen nach unten, konnten in Frankfurt jedoch für Elstar, Royal Gala und Jonagold- Mutanten leicht angehoben werden. Birnen Italien dominierte: an erster Stelle Abate Fetel, gefolgt von Williams Christ und Boscs Flaschenbirne. Daneben gab es im ansehnlichen Umfang Alexander Lucas aus Deutschland sowie niederländische und einheimische Conference. Zudem spielten Anjou aus den USA eine gewisse Rolle. Diese wurden in München sogar in einer rotfarbigen Variante präsentiert. Ein schwaches Interesse kennzeichnete den Start in das Jahr Die Preise veränderten sich selten. In Berlin schwankten sie allerdings im Wochenverlauf ein wenig; sie befanden sich aber am Freitag wieder auf dem Montagsniveau. Kiwis Nachdem die Feiertage überstanden waren, gab es für die Händler kaum Grund zur Freude: Der Absatz ließ zu wünschen übrig. Nur gelegte Aufmachungen in größerer Sortierung und vereinzelt exklusive Partien aus Frankreich konnten einigermaßen hinlänglich verkauft werden. Die Kurse wurden nur unwesentlich modifiziert. In Hamburg gründete dies auf einem ausreichenden Warenabfluss in den LEH. In Berlin verstärkten geringere Bewertungen den Zugriff. Kleinfruchtige Zitrusfrüchte Spanien bildete den Mittelpunkt; alles andere geriet geradezu ins Abseits. Clemenules herrschten vor. Neue spanische Clemenvilla vermochten ebenso wenig wie erste türkische Minneola zu überzeugen. Sie schmeckten sauer und verfügten über eine schlechte Schälbarkeit. Die Saison türkischer Satsumas näherte sich schnell ihrem Abschluss. Nach dem Jahreswechsel war das Interesse etwas geschmälert. Nur in Köln veränderten sich die Forderungen nicht. Ansonsten öffnete sich die Preisschere in beide Richtungen: in München wegen eines ausgeprägten Vorkommens von Markenartikeln leicht nach oben und auf den übrigen Märkten infolge eines ungenügenden Bedarfes nach unten. Orangen Blondorangen stammten meistens aus Spanien, in sehr weitem Abstand dazu auch aus Griechenland und Italien. Die Nachfrage nach Blutorangen wurde mit italienischen Moro und Tarocco gedeckt. Der Verkauf blieb in der Regel hinter den Erwartungen zurück. Eine Ausnahme bildete Hamburg, wo tonangebende spanische Navelina relativ zügig umgeschlagen werden konnten. Während türkische Washing- Marktbericht Obst Gemüse Südfrüchte Nr. 01 / 11 vom 12. Januar 2011

3 3 BLE ton Navel in Frankfurt mit hohem Saftgehalt lockten, schreckten sie in Hamburg aufgrund von Konditionsproblemen eher ab. Im Allgemeinen wurden die Bewertungen bei exklusiven Produkten fast unangetastet bestätigt, ansonsten wiesen sie einen überwiegend abfallenden Trend auf. Zitronen Spanien spielte die erste Geige. Die Begleitung wurde ergänzend aus Italien und der Türkei bereitgestellt. Ausschließlich in München hatten die türkischen Offerten eine ebenso bedeutende Rolle wie die spanischen inne. Die Forderungen wurden vielfach auf dem bisherigen Niveau belassen; nur in Berlin stiegen sie für die Abladungen aus der Türkei geringfügig an. In München bestanden die Importe aus der Türkei hauptsächlich aus Meyer Zitronen. Diese verfügten über eine sehr dünne, glatte Schale, deren Färbung nicht rein gelb, sonder eher gelborange war. Daneben punkteten sie mit einem hohen Saftanteil. Bananen Bei einer witterungs- und ferienbedingt schwachen Nachfrage vergünstigte sich in München das gesamte Sortiment. Hamburg hatte ebenfalls mit den kalten Temperaturen und der damit verbundenen eingeschränkten Beachtung zu kämpfen; nur dosierte Anlieferungen gestatteten stabile Kurse. Dagegen fand in Frankfurt das Angebot, das hauptsächlich aus der Erstmarke bestand, genügend Zuspruch. Wie in Berlin veränderten sich die Notierungen nur unwesentlich. Ähnlich war es auch in Köln, wo zum Wochenende hin die Erstmarke etwas teurer wurde. Blumenkohl Italienische und französische Abladungen dominierten. Die Offerten nahmen zwar zu, überzeugten qualitativ jedoch nicht immer. Da zudem das Interesse nicht mit den Mengen Schritt hielt, ließen sich bröckelnde Preise nicht vermeiden. Einzig in Frankfurt, wo ein sehr reger Bedarf herrschte und die Zugriffsmöglichkeiten limitiert waren, stiegen die Bewertungen. Salat Kopfsalat stammte überwiegend aus Belgien und den Niederlanden. Bei angemessener Verfügbarkeit präsentierten sich die Produkte mit den unterschiedlichsten Güteeigenschaften; folglich kosteten sie mal mehr, mal weniger. Bei Eissalat aus Spanien war eine weite Kursspanne erkennbar. Dies lag sowohl an knappen Zufuhren aus neuer Ernte, als auch an vielen Rückläufern aus dem organisierten LEH und an Partien mit Rostbefall. Die Notierungen für Endivien gaben in Frankfurt aufgrund zu umfangreicher Versorgung nach. In München hingegen traf Ware begrenzt ein; hier musste man, wie auch in Berlin, tiefer in die Tasche greifen. Feldsalat wurde wegen einer verstärkten Bereitstellung und einer schwachen Nachfrage in der Regel billiger. Gurken Spanische Offerten waren überall erhältlich; griechische tauchten in großen Mengen nur noch in München auf. In Köln veränderten sich die Forderungen nicht. Auch in Frankfurt blieben sie zunächst konstant; sie wurden jedoch schon am Freitag an die für die kommende Woche zu erwarteten höheren Einstandspreise angepasst. In Hamburg zogen Aktionen im Discounthandel ein schleppendes Interesse nach sich; Vergünstigungen ließen sich nicht vermeiden. Einzig in Berlin stiegen eingangs die Bewertungen; im späteren Verlauf mussten sie aber wieder etwas gesenkt werden. Tomaten Spanien beherrschte das Geschehen; Marokko, die Türkei und die Beneluxländer waren daneben am Geschäft beteiligt. Die Notierungen zeigten auf breiter Front aus folgenden Gründen einen rückläufigen Trend: In Frankfurt und Köln fand man häufig wenig schnittfeste, schwach ausgefärbte oder gar verdorbene Ware. In München setzte die reichliche Verfügbarkeit runder marokkanischer Produkte die Konkurrenz unter Druck. In Hamburg erschwerte das Wetter die Verkaufsmöglichkeiten. Und in Berlin hatte sich das türkische und marokkanische Sortiment leicht ausgedehnt. Gemüsepaprika Mengenmäßig dominierten Spanien und die Türkei. Einzig in Hamburg konnte auch auf israelische und marokkanische Früchte zurückgegriffen werden. Die Bewertungen blieben in den meisten Fällen konstant; in den übrigendabei ließen sich Preisreduzierungen jedoch häufiger beobachten als Verteuerungen. In Frankfurt war die Kursspanne für spanische Offerten recht groß; Markenablader konnten bis zu 30 % mehr als Standardanbieter erzielen. Marktbericht Obst Gemüse Südfrüchte Nr. 01 / 11 vom 12. Januar 2011

4 4 BLE Zwiebeln Haushaltsware stammte überwiegend aus dem Inland und den Niederlanden. Zudem wurden österreichische Partien in München und dänische in Hamburg bereitgestellt. Die Forderungen zogen lediglich in Berlin leicht an; sie waren sonst stabil. Ein ähnliches Bild zeigte sich bei Gemüsezwiebeln, die hauptsächlich aus Spanien kamen. Chilenische Produkte komplettierten in Hamburg, niederländische in Berlin das Sortiment. Weitere Informationen Frankfurt Die Woche vor und nach dem Jahreswechsel mit dem heftigen Winterwetter führte auf allen Handelsschienen zu schwachen Umsätzen. Anders war die sehr große Zahl von Rückläufern aus dem organisierten LEH und dem Discount nicht zu erklären. In der 1. wurden mehr als 500 Paletten an Obst und Gemüse sehr billig platziert. Dies belastete den Umschlag der frischen und hochwertigen Neuankünfte. Erdbeeren aus Ägypten trafen mit Stückverderb und ungenügender Kondition ein; die Vermarktung war wie bei spanischen Himbeeren selbst zu kleinem Geld kaum möglich. Niedrigere Einstände bei marokkanischen Stangenbohnen und ägyptischen Buschbohnen wurden an die Kunden weitergegeben, was ein freundliches Geschäft garantierte. Zucchini aus Marokko waren günstig und reichlich verfügbar; dies wirkte sich auch auf die spanischen und italienischen Importe aus. Pfifferlinge aus Marokko und Südafrika wurden wohl dosiert abgeladen und somit konnten bis zu 19,- je kg verlangt werden. Kräuterseitling, Shitake und Enoki (Samtfußrübling) rundeten das Angebot ab. Die Güte von einheimischem Lauch schwankte witterungsbedingt. Das Hauptlieferland Belgien wurde mitttels hervorragend aufgemachter französischer Offerten ergänzt. Türkische Erzeugnisse erfüllten des Öfteren nicht die Qualitätsvorstellungen der Käufer in Hinsicht auf Frische und Stangendurchmesser. Peruanischer weißer Spargel wurde nur vereinzelt geordert. Hamburg Die Eigenschaften der Erdbeeren aus Ägypten entsprachen selten den Erwartungen des Abnehmerkreises; die Preise bewegten sich nach unten. Vorläufer aus Griechenland wurden zu 1,10 je 250-g-Schale veräußert. Trotz eines ansehnlichen Erscheinungsbildes von Feigen aus Brasilien und Litschis aus Madagaskar fiel das Interesse zu gering aus; die Notierungen tendierten abwärts. Erste Limetten aus Mexiko in 48er- bis 54er-Abpackungen waren zu 11,- je 4-kg-Karton erhältlich. Das langsame Geschäft mit Zucchini aus Südeuropa verbesserte sich nur infolge niedrigerer Forderungen. Für zu kleinen Rosenkohl blieb der Zugriff dürftig. Nach dem Jahreswechsel fehlte es Melonen aus Übersee an Beachtung. Um eine Leerung der Vorräte zu forcieren, musste für sie weniger bezahlt werden. Köln Aufgrund des sehr ruhigen Marktverlaufes in der letzten Kalenderwoche des Jahres 2010 wurde seitens der Händler vor allem im Bereich der exotischen Produktpalette zu Beginn von 2011 sehr zögerlich disponiert. München Die Verfügbarkeit und die Qualität von italienischem Spinat verbesserte sich wieder langsam. Rettiche gleicher Herkunft waren nur in der günstigen B-Sortierung vorrätig. Radieschen präsentierten sich mit recht differenzierten Kalibern in entsprechend weiter Preisspanne. Kohlrabi war oft sehr ungleichmäßig hinsichtlich der Größe. Bei weißem Spargel aus Peru belasteten Bestände aus den Feiertagsdispositionen das Geschäft; etliche Partien wurden unter Notiz offeriert. Reichliche marokkanische Stangenbohnen stellte man billig bereit; spanische mussten daran angepasst werden. Buschbohnen aus Ägypten und Marokko blieben, zumindest in einwandfreier Güte, auf beachtlichem Niveau stabil bewertet. Die Mengen an inländischem Wirsing und Spitzkohl nahmen rasch ab. Die Kurse von Weißkohl und Rotkohl zogen an. Bei Lauch waren keine Verteuerungen mehr möglich. Zwar verringerte sich das einheimische Angebot, es tauchten aber neben belgischen, französischen und türkischen erste niederländische Erzeugnisse auf, die zusammen den Bedarf hinlänglich abdeckten. Berlin Die Forderungen für Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche aus Südafrika waren aufgrund der schlechten Nachfrage kontinuierlich rückläufig. Das Interesse der Kunden konnte trotzdem nicht geweckt werden. Erdbeeren aus Marokko und Ägypten erfuhren den gleichen Trend. Ein hoher Weißanteil bei den Früchten aus Marokko und Überreife bei den Importen aus Ägypten verstärkten zusätzlich die Situation. Marktbericht Obst Gemüse Südfrüchte Nr. 01 / 11 vom 12. Januar 2011

5 Preis- und Mengenbericht für Obst, Gemüse und Südfrüchte Der Bericht enthält eine Auswahl von gewogenen Durchschnittspreisen, berechnet aus den in der Vorwoche auf den repräsentativen Großmärkten ermittelten Notierungen. Zum Vergleich mit der aktuellen Woche werden die Kurse der letzten vier Kalenderwochen und der eswoche mitveröffentlicht. Angegeben sind: - die häufigsten Notierungen in je 100 kg netto für die gängigsten Größen/Stückgewichte, - Blumenkohl, Endivie, Kopfsalat und Eissalat in je 100 Stück, - Großhandelspreise. Die Mengen in Tonnen beziehen sich auf die in der gesamten Woche auf allen fünf Märkten geschätzte vermarktete Menge einer Herkunft. 1 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* Erzeugnis Land Größe 1 / / / / / / / 2011 Äpfel Elstar Deutschland lose Elstar Deutschland 75/ Golden Delicious Italien lose Golden Delicious Italien 70/ Golden Delicious Italien 75/ Granny Smith Italien lose Granny Smith Italien 70/ Granny Smith Italien 75/ Granny Smith Italien 80/ Tenroy/Royal Gala Italien lose Tenroy/Royal Gala Italien 70/ Tenroy/Royal Gala Italien 75/ Tenroy/Royal Gala Deutschland lose Tenroy/Royal Gala Deutschland 75/ Golden Delicious Deutschland lose Jonagold Deutschland lose Jonagold Deutschland 75/80 73 Braeburn Italien 93 lose Braeburn Italien 70/ Braeburn Italien 75/ Braeburn Deutschland lose Braeburn Deutschland 75/ Boskoop Deutschland lose Boskoop Deutschland 75/ Red Delicious Italien 46 70/ Red Delicious Italien 80/ Cripps Pink/Pink Lady Frankreich 45 70/ Cripps Pink/Pink Lady Frankreich 75/ Cripps Pink/Pink Lady Frankreich 80/ Camspur/Red Chief Italien 32 lose Camspur/Red Chief Italien 75/ Camspur/Red Chief Italien 80/ Cripps Pink/Pink Lady Italien / Cripps Pink/Pink Lady Italien 75/ Cripps Pink/Pink Lady Italien 80/ Birnen Abate Fetel Italien / Abate Fetel Italien 70/ Abate Fetel Italien 75/ Abate Fetel Italien 80/ Alexander Lucas Deutschland lose Alexander Lucas Deutschland 70/ Williams Christ Italien 60 65/ Williams Christ Italien 70/ Williams Christ Italien 75/ Conference Niederlande 8 55 lose Conference Niederlande 65/ * außer Blumenkohl und Salat Seite 1 von 4

6 1 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* Erzeugnis Land Größe 1 / / / / / / / 2011 Boscs Flaschenbirne Italien / Boscs Flaschenbirne Italien 75/ Santa Maria Italien / Santa Maria Italien 70/ Santa Maria Italien 75/ Conference Deutschland lose Conference Deutschland 70/ Anjou USA / Anjou USA 75/ Tafeltrauben Prime Seedless Südafrika / Crimson Seedless Brasilien 9 46 / Sonstige Sorten Südafrika / Prime Seedless Namibia / Flame Seedless Südafrika / Thompson Seedless Südafrika / Flame Seedless Namibia / Festival/Superior Seedl. / SugraoSüdafrika / Dan Ben Hannah Südafrika / Crimson Seedless Südafrika 23 / Thompson Seedless Brasilien / Thompson Seedless Namibia / Festival/Superior Seedl. / SugraoBrasilien 17 / Thompson Seedless Peru 17 / Victoria Südafrika / Black Gem Südafrika / Regal Seedless Südafrika 12 / Erdbeeren / Ägypten / / Griechenland 21 / 409 Kiwis / Italien / / Italien 30/ / Italien 36/ / Griechenland / / Griechenland 30/ / Griechenland 36/ / Frankreich / / Frankreich 30/ / Frankreich 36/ Orangen Navelina Spanien / Navelina Spanien 3/ Navelina Spanien 5/ Navelina Spanien Netzware Moro Italien 185 1/ Moro Italien 3/ Moro Italien 5/ Moro Italien 7/ Moro Italien Netzware Navel Griechenland / Navel Griechenland 3/ Navel Griechenland Netzware Navelina Italien 95 1/ Navelina Italien 3/ Navelina Italien 5/ Washington Navel Türkei / Washington Navel Türkei 3/ Washington Navel Türkei 5/ Salustiana Spanien / Salustiana Spanien 5/ * außer Blumenkohl und Salat Seite 2 von 4

7 1 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* Erzeugnis Land Clementinen Größe 1 / / / / / / / 2011 / Spanien xx / Spanien 1x / Spanien 1/ / Spanien 3/ / Spanien Netzware / Italien 100 1x / Italien 1/ / Italien 3/ / Italien 5/ Satsumas / Türkei xx / Türkei 1x / Türkei 1/ Mandarinen / Spanien xx / Spanien 1x / Spanien 1/ / Spanien 3/ / Türkei 69 1x 80 / Türkei 1/2 89 Zitronen / Spanien / / Spanien 3/ / Spanien 5/ / Türkei / / Türkei 3/ Bananen Erstmarke / / Sonstige Marken / / Artischocken / Spanien 9 9 / / Italien 4 6 / Auberginen / Spanien / / Türkei / Blumenkohl / Italien er / Italien 8er / Frankreich er / Frankreich 8er / Spanien 50 6er / Spanien 8er Möhren lose Deutschland / Kg-Schale Deutschland / lose Niederlande / lose Italien / lose Belgien / Bohnen Stangenbohnen Marokko / Buschbohnen Marokko / Buschbohnen Ägypten / Eissalat / Spanien / * außer Blumenkohl und Salat Seite 3 von 4

8 1 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* Erzeugnis Land Größe 1 / / / / / / / 2011 Endivien / Italien / Kopfsalat / Belgien / / Italien / / Niederlande 7 18 / Rosenkohl / Niederlande / / Belgien / Gurken Schlangengurken Spanien / Schlangengurken Spanien 400/ Schlangengurken Spanien 500/ Schlangengurken Spanien 600/ Schlangengurken Griechenland / Schlangengurken Griechenland 400/ Schlangengurken Griechenland 500/ mini Türkei / Tomaten runde Spanien / Rispen Spanien / runde Marokko / Rispen Niederlande / Rispen Türkei / Kirsch Marokko / runde Türkei / Fleisch Belgien / Fleisch Spanien / Kirsch Spanien / Rispen Belgien / Kirsch Italien / Fleisch Marokko / Fleisch Türkei 8 26 / Kirsch Niederlande / runde Belgien / Gemüsepaprika roter Spanien / grüner Spanien / grüner Türkei / roter Marokko / gelber Spanien / roter Israel 4 30 / roter Türkei / Lauch / Belgien / / Deutschland / / Türkei / / Niederlande / / Frankreich 4 26 / Speisezwiebeln Gemüsezwiebeln Spanien / Haushaltsware Deutschland / Haushaltsware Niederlande / Haushaltsware Österreich 35 / Zucchini / Spanien / / Marokko / / Italien / / Türkei / Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung Referat 323, hanna.nowroth@ble.de, heribert.tintinger@ble.de, thomas.kafert@ble.de * außer Blumenkohl und Salat Seite 4 von 4