Marktbericht - OBST - GEMÜSE - SÜDFRÜCHTE - mit Beiträgen von den Großmärkten Frankfurt a.m., Hamburg, Köln, München und Berlin

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1 Marktbericht - OBST - GEMÜSE - SÜDFRÜCHTE - mit Beiträgen von den Großmärkten Frankfurt a.m., Hamburg, Köln, München und Berlin 48 / 2011 vom für den Zeitraum Salat Bei spanischem Eissalat gab es hinsichtlich des Angebotsumfanges keine wesentlichen und bezüglich der Notierungen nur leichte Veränderungen. In Frankfurt präsentierte er sich in breiter Qualitäts- und ebensolcher Preisspanne. Kopfsalat stammte überwiegend aus Belgien; Deutschland, Italien, Frankreich und die Niederlande hatten insgesamt geringere Geschäftsanteile. Mancherorts war die inländische Saison bereits beendet. Die Bewertungen stiegen in der Regel an. Bei Bunten Salaten näherte sich der Abschluss der diesjährigen Kampagne; die Anlieferungen schränkten sich merklich ein. Italienische sowie französische Zufuhren füllten die entstandenen Lücken problemlos und verteuerten sich meist. Lediglich in Frankfurt musste für Produkte aus Frankreich etwas weniger gezahlt werden, da sie über Bedarf abgeladen wurden. Die Vermarktung von einheimischem und belgischem Feldsalat verlief häufig ruhig, aber kontinuierlich. In München war die Güte der deutschen Offerten sehr differenziert. Summa summarum vergünstigten sich die Partien. HERAUSGEBER: BUNDESANSTALT FÜR LANDWIRTSCHAFT UND ERNÄHRUNG - REFERAT Anschrift: Deichmanns Aue 29, Bonn Kontakt: heribert.tintinger@ble.de Tel.: thomas.kafert@ble.de Tel.: Fax:

2 80 Durchschnittspreise in der 48. in / 100 Stück Belgien Deutschland Niederlande Italien Frankreich Durchschnittspreise im Jahr 2011 in / 100 Stück Belgien Deutschland Niederlande Italien Frankreich Marktanteile in der Italien 22,2% Deutschland 15,3% Niederlande 6,3% Belgien 52,1% Frankreich 4,2% Quelle: BLE, Marktbeobachtung MB4811Kopfsalat.xlsx/VerlaufAnteile/tin

3 Einfuhr von Kopfsalaten nach Deutschland in den Jahren 2006 bis 2010 Referat 422 Gesamteinfuhr Ursprungsland Tonnen 2010 T 2010 Tonnen 2009 T 2009 Tonnen 2008 T 2008 Tonnen 2007 T 2007 Tonnen 2006 T 2006 EU-Länder Drittländer Gesamteinfuhr Europäische Union Ursprungsland Tonnen 2010 T 2010 Tonnen 2009 T 2009 Tonnen 2008 T 2008 Tonnen 2007 T 2007 Tonnen 2006 T 2006 Belgien Dänemark Estland 1 1 Finnland 2 1 Frankreich Griechenland Irland Italien Malta Niederlande Österreich Polen Portugal Rumänien Schweden Slowenien 1 1 Spanien Tschech. Rep Ungarn Vereinig. Königreich Zypern 6 4 Drittländer Ursprungsland Tonnen 2010 T 2010 Tonnen 2009 T 2009 Tonnen 2008 T 2008 Tonnen 2007 T 2007 Tonnen 2006 T 2006 Tunesien Türkei USA Ägypten Brasilien Israel Peru Thailand Marokko Schweiz übrige Drittländer Quelle: Statistisches Bundesamt; BMELV; Werte kleiner als 0,5 = 0 bis 2009 endgültige Werte MB4811EinfuhrKopfsalate10.xlsx/Tabelle42/tin

4 2 BLE Hinweis: Da in dieser Woche nicht jeder Markt stetig melden konnte, sind die geschätzten abgesetzten Mengen nicht ohne weiteres mit Vorwoche und zu vergleichen. Äpfel Das Inland beherrschte mit einem minimalen Vorsprung vor Italien den Handel; Frankreich, die Niederlande und Österreich komplettierten. Die Versorgung war reichlich, das Interesse eher bescheiden. Selbst gängige Sorten ließen sich nicht immer ohne Schwierigkeiten an den Mann bringen. Einzig in Berlin verzeichnete man eine relativ freundliche Nachfrage. Allerorten rückten kleinfruchtige rote Varietäten wie Red Chief in den Fokus der Kunden, die sich für Nikolaus eindecken wollten. Die Kurse blieben nahezu konstant, tendierten dabei ohne Zweifel abwärts. Birnen Italien dominierte; zuerst Abate Fetel und weit abgeschlagen davon Santa Maria. Deutschland folgte: Alexander Lucas und Conference verloren aber wie Gellert an Wichtigkeit. Verfügbarkeit und Verkaufsmöglichkeiten standen in einer vernünftigen Beziehung zueinander. Preisliche Verschiebungen konnte man daher lediglich selten erkennen. Abate Fetel mit mäßigem Durchmesser gerieten aufgrund des mangelnden Zugriffes jedoch leicht unter Druck. Tafeltrauben Die Anlieferungen aus Italien verringerten sich. Obwohl sich gleichzeitig der Bedarf verminderte, etablierten sich häufig etwas höhere Bewertungen; allerdings nur unter Voraussetzung hervorragender Güte. Die Notierungen der Überseeimporte konnten sich gelegentlich knapp behaupten; ein abfallender Trend war indes nicht von der Hand zu weisen. Türkische Zufuhren generierten nicht mehr hinlänglichen Zuspruch, da vielfach die Qualität in Form von abschwächender Kondition, Losbeerigkeit und zuweilen auftretendem Verderb zu wünschen übrig ließ. Kiwis Neuseeland beherrschte vor Italien und Griechenland die Märkte. Französische Ergänzungen verbesserten mit einem verstärkten Anteil größerer Kaliber ihre Präsenz, was ihnen angezogene Forderungen gestattete. Die Geschäfte wurden ansonsten relativ impulsarm zu kaum veränderten Kursen abgewickelt. Vereinzelte italienische Gold-Kiwi fanden in Köln zu 0,45 je Stück bloß spärliche Aufnahme. Kleinfruchtige Zitrusfrüchte Spanische Clementinen überwogen augenscheinlich; am häufigsten waren Clemenules vertreten. Obwohl sich das Interesse fortlaufend belebte, verhinderte der Mengenzuwachs einen Anstieg der Notierungen. Sie verharrten meistens auf Vorwochenniveau. In Frankfurt vergünstigten sich insbesondere 10-kg-Kisten; massenhaft vorrätige Netze räumten nur zu Tiefstpreisen. In Berlin wurden lediglich Standardofferten billiger. Bei Satsumas, hauptsächlich aus der Türkei und komplettierend aus Spanien, tendierten die Bewertungen annähernd stabil. Orangen So weit das Auge reichte: spanische Navelina. Alle anderen Angebote an Blondorangen, gleich welcher Varietät oder Herkunft, hatten dagegen kaum Bedeutung. Übersee lieferte größtenteils kleine Früchte, die für die Saftgewinnung bevorzugt wurden. Blutorangen ließen durchgängig die typische Pigmentierung von Schale und Fleisch vermissen. Der Zuspruch war insgesamt relativ ruhig, in Frankfurt indes freundlich. In Köln bremsten Werbeaktionen des LEH den Absatz am Markt. Der Kurstrend zeigte fast immer nach unten. Zitronen Spanische Primofiori prägten das Geschäft, das durch türkische Interdonato komplettiert wurde. Geringe Abladungen aus Italien fand man in Berlin und, in minimalem Umfang mehr, in Köln. Da sich die Versorgung am langsamen Zugriff orientierte, konnten sich die Notierungen oftmals knapp behaupten. Lediglich in München gerieten sie aufgrund des schwachen Warenabflusses unter Druck. Bananen Bei einer häufig bedarfsgerechten Bereitstellung und einem konstanten Interesse kam es bezüglich der Preise nur zu wenig Veränderungen. Allein in Köln mussten die Forderungen trotz einer freundlichen Beachtung für das gesamte Sortiment etwas gesenkt werden. Marktbericht Obst Gemüse Südfrüchte Nr. 48 / 11 vom 06. Dezember 2011

5 3 BLE Blumenkohl Frankreich bestimmte vor Deutschland und Italien das Geschehen. Die inländische Saison neigte sich offensichtlich dem Ende entgegen, was man leicht an eingeschränkten Anlieferungen ablesen konnte. In Frankfurt überzeugten einheimische sowie niederländische, in München italienische Offerten qualitativ nicht immer. Die Nachfrage war nicht sonderlich ausgeprägt, in Köln sogar eher verhalten. Die Notierungen der französischen Produkte stiegen meist an; in Berlin und Hamburg verharrten sie auf dem Niveau der Vorwoche. Die einheimischen und italienischen Chargen bewertete man in der Regel ebenfalls ein bisschen fester. In Frankfurt erzielte exklusiver Romanesco aus Italien und Frankreich stolze 12,- je 8er-Abpackung. Gurken Spanien dominierte ohne Zweifel; Griechenland belegte den zweiten Rang. Belgische Partien gab es nur vereinzelt. Vor allem die spanischen Importe standen zu üppig parat; der Bedarf hinkte der riesigen Bereitstellung merklich hinterher. In München verminderte man daraufhin die Abladungen aus Griechenland. Oftmals mussten die Händler die Preise deutlich reduzieren, wenn sie eine Räumung nicht gefährden wollten. Lediglich in Berlin veränderten sich die Kurse nicht wesentlich. Minigurken stammten aus den Niederlanden und der Türkei. In Hamburg veräußerte man niederländische Angebote günstiger als zuvor. Tomaten Spanische sowie niederländische Chargen überwogen vor belgischen und marokkanischen. Am häufigsten waren Rispenerzeugnisse und runde Offerten verfügbar. Im Großen und Ganzen mussten die Forderungen aus den unterschiedlichsten Gründen gesenkt werden: Mal war die Versorgung zu umfangreich, mal belasteten Rückläufer aus dem LEH oder immense Mengen von Klasse-II-Produkten den Absatz. Gelegentlich verzeichnete man auch schwächere Qualitäten. Niederländische Ware kam noch am besten weg und konnte hier und da sogar Verteuerungen verbuchen. Gemüsepaprika Spanien prägte eindeutig das Geschehen; mit weitem Abstand folgten die Niederlande, die Türkei, Marokko und Belgien. Der sich nähernde Abschluss der niederländischen Saison war bereits anhand reduzierter Abladungen zu erahnen. In Hamburg trafen erste israelische gelbe Früchte ein. Generell ließen die Importe hinsichtlich ihrer Güte ab und an zu wünschen übrig. Der stete Bedarf konnte ohne Probleme gedeckt werden. Die Kurse blieben in der Regel konstant. In Hamburg stiegen sie angebotsbedingt für spanische grüne Partien. Zwiebeln Bei Haushaltsware beherrschte Deutschland vor den Niederlanden die Szenerie. Die Vermarktung verlief ohne besonderen Vorkommnisse. Die Notierungen veränderten sich nicht wesentlich. Gemüsezwiebeln wurden vorrangig aus Spanien zugeführt; das Inland und Österreich ergänzten das Sortiment. Summa summarum musste so viel wie in der Vorwoche gezahlt werden. Lediglich in München wurden die Bewertungen angehoben, was den Absatz aber postwendend ein wenig bremste. Weitere Informationen Frankfurt Das übersichtliche Angebot an Erdbeeren aus den Niederlanden machte einen riesigen Preissprung von anfangs 3,80 bis 4,- auf freitags höchstens 5,- je 500 g. Erste Ankünfte aus Mexiko in 400-g-Deckelschalen sollten 4,80 einbringen; die aus Peru waren etwas günstiger. Wohldosierte, spanische und mexikanische Brombeeren konnten das bisherige Niveau von 1,80 bis 2,40 je 125 g bestätigen. Reichliche Himbeeren schlug man zu flexiblen Kursen um. Chilenische Kirschen im 2,5- und 5-kg-Karton verbilligten sich um mehr als 25 %. Wie bei Bobbybohnen und Stangenbohnen gingen bei hellem Chicorée die Forderungen zurück. Knappe rote Sorten aus Belgien und den Niederlanden erzielten hingegen bis zu 24,- je 3 kg. Nach dem Ende der einheimischen Saison stammte Brokkoli aus italienischer und spanischer Erzeugung. Türkischer Lauch in 10- oder 11-kg-Säcken war fast doppelt so teuer wie der aus Belgien und den Niederlanden. Aus der Türkei wurden zudem weiße und rote Rübchen Marktbericht Obst Gemüse Südfrüchte Nr. 48 / 11 vom 06. Dezember 2011

6 4 BLE sowie schwarze, runde Rettiche in 5-kg-Säcken importiert. Steinpilze aus Marokko konnten zu 28,- je kg geordert werden. Für zu feuchte Pfifferlinge flachte das Interesse sehr schnell ab. Minispinat aus dem Treibhaus kostete 7,50 je kg. Mesclaire-Salat in 1-kg-Gebinden aus Frankreich und Italien fand rasche Aufnahme. Köln Himbeeren in 125-g-Schalen aus Marokko wurden eher bestaunt als gekauft. Niederländische Erdbeeren, hervorragend in Aussehen und Qualität, veräußerte man zu maximal 5,70 je 500-g-Schale. Diese Bewertungen verursachten einen langsamen Absatz; die Kunden warteten auf die Zufuhren aus Spanien und Ägypten. Zum Wochenbeginn waren kleinere Partien mit chilenischen Kirschen der Varietät Bing vorrätig. Der Bedarf hierfür hielt sich noch in engen Grenzen. Das Geschäft mit deutschem Chicorée verlief recht positiv. Einheimischer Grünkohl wurde zwar genügend platziert, doch sorgten die relativ milden Temperaturen für einen bescheidenen Zugriff. Der Handel mit Walnüssen und Maronen stellte aufgrund der Eröffnung der Weihnachtsmärkte mehr als zufrieden. München Die Preise für Stangenbohnen aus Marokko und Spanien gaben wie die für Zucchini und Auberginen augenscheinlich nach. Bei Wirsing offerierte man neben der inländischen und der schon etablierten italienischen Ware mittlerweile auch französische; dabei wurden die Importe merklich höher gefordert. Das Angebot an deutschen Bundzwiebeln fiel weiterhin überraschend groß aus; insbesondere die Pfälzer Erzeugnisse punkteten mit bestechender Güte. Berlin Brokkoli kam aus Spanien und Italien. Je kg musste man etwa 1,20 bis 1,40 zahlen. Weißer Spargel aus Peru wurde standweise bereitgestellt. Trotz verbraucherfreundlicher Kurse zwischen 1,60 bis 1,80 je 500-g-Bund fand er nicht den erhofften Zuspruch. Marktbericht Obst Gemüse Südfrüchte Nr. 48 / 11 vom 06. Dezember 2011

7 Preis- und Mengenbericht für Obst, Gemüse und Südfrüchte Der Bericht enthält eine Auswahl von gewogenen Durchschnittspreisen, berechnet aus den in der Vorwoche auf den repräsentativen Großmärkten ermittelten Notierungen. Zum Vergleich mit der aktuellen Woche werden die Kurse der letzten vier Kalenderwochen und der eswoche mitveröffentlicht. Angegeben sind: - die häufigsten Notierungen in je 100 kg netto für die gängigsten Größen/Stückgewichte, - Blumenkohl, Endivie, Kopfsalat und Eissalat in je 100 Stück, - Großhandelspreise. Die Mengen in Tonnen beziehen sich auf die in der gesamten Woche auf allen fünf Märkten geschätzte vermarktete Menge einer Herkunft. 48 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* vom bis Erzeugnis Land Größe 48 / / / / / / / 2011 Äpfel Golden Delicious Italien lose Golden Delicious Italien 70/ Golden Delicious Italien 75/ Golden Delicious Italien 80/ Granny Smith Italien lose Granny Smith Italien 70/ Granny Smith Italien 75/ Granny Smith Italien 80/ Elstar Deutschland lose Elstar Deutschland 70/ Elstar Deutschland 75/ Jonagold Deutschland lose Braeburn Italien lose Braeburn Italien 75/ Braeburn Italien 80/ Tenroy/Royal Gala Deutschland lose Tenroy/Royal Gala Deutschland 70/ Tenroy/Royal Gala Deutschland 75/ Golden Delicious Deutschland lose Boskoop Deutschland lose Boskoop Deutschland 80/ Braeburn Deutschland lose Braeburn Deutschland 75/ Red Delicious Italien / Red Delicious Italien 70/ Red Delicious Italien 75/ Red Delicious Italien 80/ Tenroy/Royal Gala Italien lose Tenroy/Royal Gala Italien 75/ Tenroy/Royal Gala Italien 80/ Cox Orange Deutschland lose Cox Orange Deutschland 75/ Sonstige Sorten Deutschland lose Sonstige Sorten Deutschland 70/ Sonstige Sorten Deutschland 75/ Sonstige Sorten Deutschland 80/ Cripps Pink/Pink Lady Italien / Cripps Pink/Pink Lady Italien 80/ Jonagored Deutschland lose Jonagored Deutschland 80/ Camspur/Red Chief Italien / Camspur/Red Chief Italien 75/ Granny Smith Frankreich / Granny Smith Frankreich 75/ * außer Blumenkohl und Salat Seite 1 von 5

8 Birnen 48 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* vom bis Erzeugnis Land Größe 48 / / / / / / / 2011 Abate Fetel Italien / Abate Fetel Italien 70/ Abate Fetel Italien 75/ Abate Fetel Italien 80/ Santa Maria Italien lose Santa Maria Italien 65/ Santa Maria Italien 70/ Santa Maria Italien 75/ Santa Maria Italien 80/ Alexander Lucas Deutschland lose Alexander Lucas Deutschland 75/ Conference Deutschland lose Boscs Flaschenbirne Italien / Boscs Flaschenbirne Italien 75/ Conference Niederlande lose Williams Christ Italien / Williams Christ Italien 70/ Williams Christ Italien 75/ Gute Luise Niederlande lose Sonstige Sorten Deutschland lose Sonstige Sorten Niederlande lose Rote Williams Christ Italien / Rote Williams Christ Italien 70/ Tafeltrauben Italia Italien / Thompson Seedless Türkei / Thompson Seedless Brasilien / Festival/Superior Seedl. / SugraoBrasilien / Crimson Seedless Brasilien / Crimson Seedless Italien / Crimson Seedless Türkei / Red Globe Italien / Crimson Seedless Spanien / Michele Palieri Italien / Alphonse Lavallée Brasilien / Erdbeeren / Niederlande / / Deutschland / / Belgien / Pflaumen Sonstige Sorten Italien / Kiwis / Neuseeland / / Neuseeland 30/ / Neuseeland 36/ / Italien / / Italien 30/ / Italien 36/ / Griechenland / / Griechenland 30/ / Griechenland 36/ / Frankreich / / Frankreich 30/ / Frankreich 36/ / Chile / / Chile 36/ * außer Blumenkohl und Salat Seite 2 von 5

9 Orangen 48 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* vom bis Erzeugnis Land Größe 48 / / / / / / / 2011 Navelina Spanien / Navelina Spanien 3/ Navelina Spanien 5/ Navelina Spanien 7/ Navelina Spanien Netzware Navel Griechenland / Valencia Late Südafrika / Valencia Late Südafrika 5/ Valencia Late Südafrika 7/ Moro Italien / Moro Italien Netzware Navelina Griechenland Netzware Navel Italien / Navelina Italien / Navelina Italien 5/ Sonstige Sorten Spanien / Sonstige Sorten Spanien 3/ Sonstige Sorten Spanien 5/6 79 Sonstige Sorten Spanien 7/ Sonstige Sorten Spanien Netzware 78 Tarocco Italien / Tarocco Italien 5/6 120 Clementinen / Spanien XX / Spanien 1X / Spanien 1/ / Spanien 3/ / Spanien Netzware / Griechenland / / Italien X / Italien 1/ / Italien 3/ / Marokko / Satsumas / Türkei XX / Türkei 1X / Türkei 1/ / Türkei 3/ / Spanien X / Spanien 1/ / Spanien 3/ Zitronen / Spanien / / Spanien 3/ / Spanien 5/ / Türkei / / Türkei 3/ / Türkei 5/ / Italien / / Italien 3/ Bananen Erstmarke / / Sonstige Marken / / Artischocken / Italien / / Spanien / * außer Blumenkohl und Salat Seite 3 von 5

10 Auberginen 48 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* vom bis Erzeugnis Land Größe 48 / / / / / / / 2011 / Spanien / / Türkei / / Italien / Blumenkohl / Frankreich er / Frankreich 8er / Deutschland er / Deutschland 8er / Italien er / Niederlande er Möhren lose Deutschland / Kg-Schale Deutschland / lose Niederlande / lose Belgien / lose Italien / Bohnen Stangenbohnen Marokko / Buschbohnen Marokko / Buschbohnen Ägypten / Stangenbohnen Spanien / Stangenbohnen Türkei / Eissalat / Spanien / Endivien / Italien / / Deutschland / / Belgien 6 4 / / Frankreich 3 4 / Kopfsalat / Belgien / / Italien / / Deutschland / / Niederlande / / Frankreich 5 6 / Rosenkohl / Niederlande / / Deutschland / / Belgien / Gurken Schlangengurken Spanien / Schlangengurken Spanien 400/ Schlangengurken Spanien 500/ Schlangengurken Spanien 600/ Schlangengurken Griechenland / Schlangengurken Griechenland 400/ Schlangengurken Griechenland 500/ mini Türkei / mini Niederlande / Schlangengurken Belgien / Schlangengurken Belgien 350/ Schlangengurken Belgien 600/ mini Ägypten / * außer Blumenkohl und Salat Seite 4 von 5

11 48 / 2011 Mengen in t Preise in / 100 kg* vom bis Erzeugnis Land Größe 48 / / / / / / / 2011 Tomaten runde Spanien / Rispen Niederlande / Rispen Spanien / Fleisch Belgien / Rispen Belgien / runde Marokko / runde Belgien / Kirsch Spanien / Fleisch Spanien / Kirsch Niederlande / Kirsch Italien / Rispen Italien / Kirsch Marokko / Kirsch Belgien 8 8 / Fleisch Marokko / Rispen Deutschland / Fleisch Niederlande / Gemüsepaprika roter Spanien / grüner Spanien / gelber Spanien / roter Niederlande / grüner Türkei / grüner Niederlande / gelber Niederlande / roter Türkei / roter Marokko / gelber Türkei / roter Belgien / grüner Marokko 3 / gelber Israel 2 / 123 Lauch / Deutschland / / Belgien / / Niederlande / / Türkei 2 6 / Speisezwiebeln Gemüsezwiebeln Spanien / Haushaltsware Deutschland / Haushaltsware Niederlande / Gemüsezwiebeln Deutschland / Gemüsezwiebeln Österreich / Gemüsezwiebeln Niederlande / Haushaltsware Polen 4 4 / Zucchini / Spanien / / Italien / / Türkei / / Marokko / Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung Referat 323, hanna.nowroth@ble.de, heribert.tintinger@ble.de, thomas.kafert@ble.de * außer Blumenkohl und Salat Seite 5 von 5