GQS SN HOF CHECK Gesamtbetriebliche Qualitäts-Sicherung. für landwirtschaftliche Unternehmen in Sachsen

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1 GQS SN HOF CHECK Gesamtbetriebliche Qualitäts-Sicherung für landwirtschaftliche Unternehmen in Sachsen

2 Gliederung 1. Anforderungen an die landwirtschaftliche Produktion 2. GQS SN HOF CHECK : Werkzeug, Lösung Was ist, was leistet GQS SN HOF CHECK? Aufbau, Methodik und Inhalte PC Version 3.0 / Online Version / Praxisanwendung 3. GQS SN HOF CHECK Fazit GQS SN HOF CHECK 5. egqs Hof-Check Beratungsversion Tobias Pohl

3 Landwirtschaftliche Produktion Lebens-, Futtermittel, Rohstoffe u. Dienstleistungen Unter Einhaltung gesetzlicher Regelungen, Produkt- und/oder Produktionsstandards, Qualitätsanforderungen Tobias Pohl

4 Qualitätssicherung in der Landwirtschaft Qualität sichern heißt, bestimmte (Qualitäts-) Anforderungen nachweislich zu erfüllen Tobias Pohl

5 Wer stellt die Anforderungen? Staat Fachrecht Tierkennzeichnung, Düngevorordnung, Pflanzenschutzgesetz Cross Compliance CC Agrarumwelt- u. Klimamaßnahmen (AUK/2015) Wirtschaft QS Qualität und Sicherheit GLOBAL G.A.P. QM Milch KAT Biosiegel der Verbände Gäa Kontrolle Zertifizierung Tobias Pohl

6 Qualitätsmanagementsysteme in der Landwirtschaft Good Manufacturing Practice(GMP) Gute Herstellungspraxis Hazard Analysis and Critical Points-Konzept (HACCP) Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte GLOBALGAP - Gute Agrarpraxis (G.A.P.) International Featured Standards (IFS) Lebensmittel-, Produkt- u. Servicestandards Qualitätsmanagementsystem Milch (QM) Qualität und Sicherheit (QS) ISO 9001:2000 u.a Tobias Pohl

7 QS Anforderungen Eigenkontrollcheckliste für die Rinderhaltung Checkliste Landwirtschaft Rinderhaltung Wirtschaft QS Qualität und Sicherheit GLOBAL G.A.P. QM Milch KAT Biosiegel der Verbände Gäa Leitfaden Landwirtschaft Rinderhaltung Quelle: Zertifizierung Tobias Pohl

8 Quelle: Tobias Pohl

9 1. Qualitätssicherung Quelle: Tobias Pohl

10 QM Anforderungen Wirtschaft QS Qualität und Sicherheit GLOBAL G.A.P. QM Milch KAT Biosiegel der Verbände Gäa Zertifizierung Tobias Pohl

11 QM Milch Anforderungen seit dem QM-Milch Standard 2.0 Kernelemente des Leitfadens sind: 1. die Gesundheit u. das Wohlbefinden der Tiere, 2. die Kennzeichnung der Tiere, 3. die Milchgewinnung u. lagerung, 4. die Fütterung, 5. die Einhaltung der arzneimittelrechtlichen Anforderungen u. 6. die Aspekte des Umweltschutzes. Quelle: Tobias Pohl

12 Wer stellt die Anforderungen? Staat Fachrecht Tierkennzeichnung, Düngevorordnung, Pflanzenschutzgesetz Cross Compliance CC Agrarumwelt- u. Klimamaßnahmen (AUK/2015) Kontrolle Tobias Pohl

13 Anforderungen = Herausforderung! Das landwirtschaftliche Fachrecht wird immer umfangreicher und immer anspruchsvoller (z.b. Pflanzenschutzgesetz, Düngeverordnung, Lebens- und Futtermittelsicherheit, Greening, EEG 2017, Tierwohl, etc.) Verstöße bei Cross Compliance führen zu Prämienkürzungen CC Bei der Teilnahme an Agrarumwelt- und Klimamaßnahmen (AUK/2015) sind Auflagen zu erfüllen (z.b. Pflegetermine) Tobias Pohl

14 Anforderungen = Herausforderung! Die Abnehmer fordern Zertifikate (z.b. QS, GLOBALGAP, QM, regionale Qualitätszeichen, Ökolandbau, Initiative Tierwohl Schwein, Initiative Tierwohl Geflügel ) Im Produkthaftungsfall muss die Einhaltung der Sorgfaltspflichten nachgewiesen werden können (z.b. Prüfpläne, Untersuchungsergebnisse) Tobias Pohl

15 Wie kann Lebensmittelqualität nachweislich sichergestellt werden? 1. Dokumentation = schriftliche Nachweise über Prozessabläufe, Aufbewahren von Nachweisen wie z. B. Lieferscheinen Kontrolle Eigenkontrolle Fremdkontrolle Tobias Pohl

16 Was braucht der Landwirt? Der Landwirt braucht ein Eigenkontroll- und Dokumentationswerkzeug in das er sich schnell einarbeiten kann das er zügig bearbeiten kann das den ganzen Betrieb erfasst und zur Eigenkontrolle von: - Rechtsvorschriften (Staat) - QS-Systemen (Wirtschaft) genutzt werden kann ( alles in einem Aufwasch ) Tobias Pohl

17 Was braucht der Landwirt? Zertifizierung Staatliche Kontrolle Handel QS IFS ISO Erfassung Verarbeitung QS IFS ISO Erzeugung QS GLOBAL G.A.P. Gäa CC Eigenkontrolle Eigenkontrolle CC-Checkliste Tobias Pohl

18 2. GQS SN HOF CHECK Gesamtbetriebliche Qualitäts-Sicherung GQS Kooperation in 8 Bundesländern - ca. 700 Anwender in SN - davon ca. 430 Betriebe - Nutzung an den landwirtschaftlichen Fachschulen - über Anwender in der Kooperation Tobias Pohl

19 2. GQS SN HOF CHECK Erlass des SMUL vom beinhaltet die Einführung u. Fortführung des GQS SN HOF CHECK Grundlage: VO (EG) 1782/2003 verpflichtet Mitgliedstaaten ein System zur Beratung der Betriebsinhaber zur CC-Beratung GAB Grundanforderungen an die Betriebsführung und GLÖZ Erhalt der Flächen in einem guten landwirtschaftlichen u. ökologischen Zustand Tobias Pohl

20 2. GQS SN HOF CHECK Anmeldung von GQS Hof-Check als Marke beim Deutschen Patentund Markenamt Gültigkeit: 10 Jahre (bis ) Verlängerung um jeweils 10 Jahre möglich Tobias Pohl

21 2. GQS SN HOF CHECK Das Werkzeug! Tobias Pohl

22 2. HOF CHECK GQS SN Das Werkzeug! Tobias Pohl

23 2. GQS SN HOF CHECK Was ist der GQS SN HOF CHECK? gibt Rechtsvorschriften verständlich wieder bringt Klarheit bei Cross Compliance schafft Ordnung im Büro macht Audits und Kontrollen leichter ist das umfassende QS-Konzept für den landwirtschaftlichen Betrieb Tobias Pohl

24 2. GQS SN HOF CHECK Was kann das Werkzeug? Checklisten-Prinzip bündelt die Anforderungen jeglicher QS-Systeme, Verordnungen, Gesetze und EU-Richtlinien alles in einem Aufwasch ganzheitlich & individuell Arbeitshilfe für Eigenkontrolle und Dokumentation offizielles Eigenkontrollsystem für GLOBALG.A.P. (und QS) freiwillige Nutzung GQS SN HOF CHECK ist kein zusätzliches QS-System! GQS HOF CHECK»Ersetzt«aber keinerlei Kontrollen oder Systemaudits! Tobias Pohl

25 2. GQS SN HOF CHECK Produkte GQS SN (gedruckte Gesamtausgabe bzw. Ergänzungslieferung; 29% der Unternehmen) egqs SN (PC-Programm zur betriebsspezifischen Bearbeitung; 71% der Unternehmen) GQS SN Online (in egqs SN und GQS SN Online ab 2012 Öko EU und Verbandsrichtlinien) Tobias Pohl

26 2. GQS SN HOF CHECK Module Pflanzenbau OGK Wein Notfallcheck EU-Öko-VO, Bioverbände Betrieb Rind Schwein Initiative Tierwohl Biogas Tierhaltung Schaf / Ziege Geflügel Pferd - Mastgeflügel u. Hühner - Puten Initiative Tierwohl EWP Tobias Pohl

27 2. GQS SN HOF CHECK Aufbau des Ordnersystems Ordner Eigenkontrolle ( Werkzeug ) Checklisten Ordner Ablage & Infos ( Grunddokumentation & Nachschlagewerk) Ablagepläne Vordrucke Merkblätter Tobias Pohl

28 GQS SN HOF CHECK 2018 Kategorien 1. Fachrecht 2. Cross Compliance und Greening 3. QS - QS Ackerbau, QS Grünland und Feldfutterbau, QS Obst und Gemüse, QS Kartoffeln, QS Schwein, QS Rind, QS Geflügel 4. GLOBALGAP für Obst und Gemüse 5. QM-Milch 6. KAT 7. Bundeseinheitliche Eckwerte Putenmast 8. Initiative Tierwohl, Geflügel Masthähnchen, Geflügel Puten, Schwein 9. AUK Agrarumwelt- und Klimamaßnahmen im Freistaat Sachsen Ackerland - Ressourcen schonende Ackerbewirtschaftung, Nutzbrachen und Blühflächen auf Ackerland, Naturschutzgerechte Ackerbewirtschaftung, Späte Stoppelbearbeitung Grünland - Artenreiches Grünland ergebnisorientierte Honorierung, Biotoppflegemahd mit Erschwernis, Brachflächen und Brachestreifen im Grünland, Naturschutzgerechte Hütehaltung und Beweidung, Spezielle artenschutzgerechte Grünlandnutzung 10. Ökolandbau (EG-Öko-Verordnung) 11. Gäa 12. Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Tobias Pohl

29 GQS SN HOF CHECK 2018 Schnittstellen in Checklisten Fachrecht Cross Compliance und Greening 447 QS GLOBALGAP für Obst und Gemüse 329 QM-Milch 136 KAT 236 Initiative Tierwohl, Bundeseinheitliche Eckwerte Putenmast 536 AUK Agrarumwelt- und Klimamaßnahmen 132 Ökolandbau (EG-Öko-Verordnung) 525 Gäa 298 Insgesamt: Tobias Pohl

30 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Was ist neu? Neue, optimierte Programmoberfläche angepasst an Windowsoptik Tobias Pohl

31 3. GQS SN HOF CHECK PC Version als CD-ROM oder Download Tobias Pohl

32 3. GQS SN HOF CHECK 2018 PC Version als CD-ROM oder Download Tobias Pohl

33 3. GQS SN HOF CHECK 2018 PC Version als CD-ROM oder Download Tobias Pohl

34 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Betrieb anlegen Bleibt relativ unverändert Tobias Pohl

35 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Checklisten Neue Inhalte gegenüber dem Vorjahr! Tobias Pohl

36 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Checklisten Auswahl! Anzeige von NUR Fachrecht! Tobias Pohl

37 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Checklisten Möglichkeit den Standardordner zum Abspeichern der Betriebe zu ändern (bereits 2017) Tobias Pohl

38 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Was ist neu? CC und Fachrecht Düngeverordnung ( ) mit Durchführungsverordnungen in 2018 StoffstrombilanzVO AwSV ( ) TRwS 792 VO(EU) Nr. 1155/2017 Greening/Verbot PSM ÖVF Leguminosen Novelle EU-Ökoverordnung? Änderung futtermittelrechtlicher und tierschutzrechtlicher Vorschriften (Aufhebung Verfütterungsverbot tierischer Fette an Wiederkäuer, Schlachtverbot trächtiger Tiere) Auswirkungen Kastenstandurteil GeflügelpestVO BVDVO QS QS-Revisionen Initiative Tierwohl (ITW) staatliches Tierwohllabel? Tobias Pohl

39 3. GQS SN HOF CHECK 2018 Was ist neu? Betrieb: JGS-Anlagen - neue Bundesverordnung Verwaltungsvorschrift zum Umgang mir wassergefährdeten Stoffen (AwSV) siehe 2. Schutz des Grundwassers gegen Verschmutzung u. Lagerung von Gefahrenstoffen, 2.1 bis 2.5, siehe 3. Eigenverbrauchstankstelle für DK, 3.1 bis 4.4 Pflanzenbau: neue Düngeverordnung (DüV) Düngebedarfsermittlung für N auf AL u. GL bundeseinheitlich geregelt u. konkretisiert; siehe 4.8 Düngebedarfsberechnung, 4.9 Stoffstrombilanzverordnung (StoffBilV) siehe 4.10 betriebliche Stoffstrombilanz Änderungen in Checkliste Betrieb: 61; Biogas: 7; PP: 53; TH: 5; Schweine:1; Rind: 1; Geflügel: 9 = insgesamt ca. 138 Änderungen Tobias Pohl

40 3. GQS SN HOF CHECK Vorteile der PC Version betriebsspezifisch gestalten ausdrucken am PC bearbeiten (CL, AP, aktive Vordrucke) Betrieb(e) speichern auswerten (Mängelliste, GLOBALGAP) Weiterführung der Betriebe im nächsten Jahr Änderungen zum letzten Jahr anzeigen Rechtsquellen auswählbar Tobias Pohl

41 4. GQS SN HOF CHECK Fazit QM und QS Systeme - auch HOF CHECK - können keine 100% Sicherheit garantieren Aber HOF CHECK GQS SN kann das Machbare Maß an Sicherheit beträchtlich erhöhen Mit HOF CHECK GQS SN kann eine Menge Eigenkontrolle in einem Arbeitsgang erledigt werden Systematisches Vorgehen: Eigenkontrolle, Mängelliste, Arbeitsplan HOF CHECK GQS SN ist das erste wirklich integrierte Dokumentationssystem Mit der PC VERSION von HOF CHECK GQS gibt es auch eine rechnergestützte/interaktive Ausbaustufe der Landwirt weiß, was ihn bei der Kontrolle erwartet! Tobias Pohl

42 Vorstellung egqs Hof-Check Beratungsversion LEL Schwäbisch Gmünd Tobias Pohl

43 5. egqs Hof-Check Beratungsversion Wichtigste Änderungen: Inhaltlich: Inhalte Beratungsmodulen zugeordnet Basis der Modulzuordnung: Einteilung durch externe Beratungskräfte Prüfung Inhalte regelmäßig durch Expertenteam Modul als zusätzliches Filterkriterium der Beratung Bildung von neuen Themenblöcken möglich Änderungen werden gekennzeichnet (Zu- wie Abgänge) Planbetrieb : Darstellung Entfall / neue Kriterien bei Betriebsänderungen Tobias Pohl Quelle: LEL Schwäbisch Gmünd Ch. Bäger

44 5. egqs Hof-Check Beratungsversion Bedienung: Menüführung wird an Windowslogik angepasst Neuer Filterdialog für Checklisten Themenblöcke können ausgeblendet werden Technisch: Netzwerkfähigkeit Übertragbarkeit der Betriebsdatei zwischen Endgeräten Tobias Pohl Quelle: LEL Schwäbisch Gmünd Ch. Bäger

45 5. egqs Hof-Check Beratungsversion Weitere Schritte in Baden-Württemberg: Zuordnung der Datenbankinhalte zu einem Modul - geplant: Düngung Erstellung Prototyp 3. Quartal 2018 Tests im 4. Quartal 2018, auch in Beratungspraxis Schulung und Praxiseinführung der neuen Beratungsversion ab 2019 Prüfung Übertragbarkeit auf Beratung in Sachsen und anderen Länder mit GQS Hof-Check nach Abschluss Praxistests Tobias Pohl Quelle: LEL Schwäbisch Gmünd Ch. Bäger

46 5. egqs Hof-Check Beratungsversion Tobias Pohl Quelle: LEL Schwäbisch Gmünd Ch. Bäger