FISCH, FLEISCH UND GEFLÜGEL INNOVATIV & ABWECHSLUNGSREICH

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Eugen Hausler
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1 FISCH, FLEISCH UND GEFLÜGEL INNOVATIV & ABWECHSLUNGSREICH

2 Fischfilet, roh Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm Neuseeländer Petersfischfilets Art.-Nr MSC-C ASC-C Herkunft Neuseeland/China, Salzwasser, Wildfang (St-Pierre), ohne Haut, 10% Glasur, g Eglifilets (Flussbarsch) Art.-Nr Dorschrückenfilets MSC Art.-Nr Herkunft Estland, Süsswasser, Wildfang, geschruppte Haut, 10% Glasur, g Herkunft Norwegen/China, Salzwasser, Wildfang (= Kabeljau), ohne Haut, 10% Glasur, g Zanderfilets Art.-Nr Flundernfilets (Schollenfilets) Art.-Nr Herkunft Estland, Scoor 3, Süsswasser, Wildfang, geschruppte Haut, 10% Glasur, g Herkunft Holland, Salzwasser, Wildfang, ohne Haut, 10% Glasur, g Forellenfilets Art.-Nr kg Pangasius Rückenfilet ASC Art.-Nr Herkunft Frankreich, Süsswasser, Zucht, mit Haut, 10% Glasur, g Herkunft Vietnam, Mekong Delta, Zucht, leicht rosa, ohne Haut, 10% Glasur, g Lachsfiletportionen Art.-Nr kg g Herkunft Norwegen, Süsswasser, Zucht, ca. 150 g, tiefenenthäutet, 10% Glasur tiefgekühlt 137

3 Fisch paniert Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm Fischsticks («Fischstäbli») MSC Art.-Nr g MSC-C ASC-C Herkunft FAO.61, Salzwasser, Wildfang, hergestellt in Deutschland, 40% Panade Flundernfilets paniert Art.-Nr Happy Fisch Alaska Pollack MSC Art.-Nr , Herkunft Holland, Salzwasser, Wildfang (= Schollenfilets), 40% Panade, g Alaska-Seelachsfilets paniert MSC Art.-Nr Herkunft: FAO.61, verarbeitet in Deutschland, Fischerzeugnis, vorgebacken, 40% Panade, ca. 30 g Seelachsgriletten MSC (Seelachsplatte paniert) Art.-Nr , Herkunft Alaska, Verarbeitung Deutschland, Salzwasser, Atlantik, 27% Panade, ca. 150 g Herkunft FAO.61, Wildfang, hergestellt in Deutschland, 34% Panade, 150 g 138

4 Fischfilet im Backteig Diverse Fische Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm Rauchlachs Art.-Nr g MSC-C ASC-C Vorgeschnitten, 500 g, Herkunft Norwegen, Zucht, Salzwasser, mit Cellophan zwischen den Tranchen, ohne Rauchhaut, ohne Blutbahn, tiefenenthäutet Egli Fischknusperli MSC (Flussbarsch) im Bierteig Art.-Nr kg Schlemmerfilets «Bordelaise» MSC Art.-Nr ,4 kg g Herkunft Russland, hergestellt in der Schweiz, vorgebacken, lose, 40% Teig, g. Bei ca. 180 C 2, 3 4 Minuten fritieren Herkunft FAO.61, Verarbeitung Deutschland, Seelachs, Salzwasser, Wildfang, 39% Kräuter und Sauce Zander Fischknusperli Art.-Nr kg Schlemmerfilets «Florentin» MSC Art.-Nr g Herkunft Osteuropa, Irland, hergestellt in der Schweiz, vorgebacken, lose, 40% Teig g. Bei ca. 180 C 3 4 Minuten fritieren Herkunft FAO.61, Verarbeitung Deutschland, Seelachs, Salzwasser, Wildfang, 44% Spinat und Sauce Pangasius Fischknusperli ASC Art.-Nr kg Schlemmerfilets «Pomodoro» MSC Art.-Nr g Herkunft Vietnam, hergestellt in der Schweiz, vorgebacken, lose, 40% Teig, g. Bei ca. 180 C 3,5 4 Minuten fritieren Tilapia Fischknusperli im Bierteig ASC Art.-Nr kg Herkunft FAO.61, Verarbeitung Deutschland, Seelachs, Salzwasser, Wildfang, 44% Tomaten und Sauce Herkunft Vietnam, Süsswasser, Zucht, hergestellt in der Schweiz, vorgebacken, lose, 40% Teig, g, bei ca. 180 C 3 4 Minuten fritieren tiefgekühlt 139

5 Krusten- und Weichtiere Wir unterstützen das MSC- und ASC-Programm Riesencrevetten am Spiess Art.-Nr kg MSC-C ASC-C Herkunft Vietnam, Salzwasser, Wildfang, «Tail on» 41/50, ca. 100 g, 20% Glasur Cocktail Crevetten MSC Art.-Nr Ibs (grosse) Art.-Nr g Ibs (kleine) Calamari-Ringli im Backteig Art.-Nr kg 4 2 kg Art.-Nr kg Herkunft Norwegen, Salzwasser, Wildfang, 10% Glasur Riesencrevetten Art.-Nr kg Art.-Nr kg Herkunft Spanien, Salzwasser, Wildfang, vorgebacken, 40% Teig Riesencrevettenschwänze paniert Art.-Nr kg Art.-Nr kg Herkunft Vietnam, Black Tiger, Salzwasser, Zucht, geschält, Ibs, 20% Glasur Herkunft Thailand, Ibs, Black Tiger, Salzwasser, geschält und paniert, 40% Panade 140

6 Fleischspezialitäten Meat Balls Art.-Nr , Cevapcici Art.-Nr Herkunft Schweiz, reines Rindfleisch, ca. 25 g pro Stück Herkunft Schweiz, Brasilien, Neuseeland, hergestellt in der Schweiz, Rind- und Lammfleisch, lose, 40 g Beefburger Art.-Nr g Pojarskisteak Art.-Nr g Herkunft Schweiz, reines Rindfleisch, lose Herkunft Schweiz, reines Kalbfleisch Hamburger Art.-Nr , g Brätchügeli Art.-Nr Herkunft Schweiz, Rind- und Schweinefleisch Herkunft Schweiz, weisses Brät Fleischvögel Art.-Nr ,84 kg g Kaninchenragout Art.-Nr Herkunft Schweiz, Rindfleisch, Speck, Brätfüllung aus Rind- und Schweinefleisch Herkunft Ungarn, ca. 30 g pro Stück, artgerechte Haltung Tatar Art.-Nr , g Hornussersteak Art.-Nr ,7 kg 6 6 ca g Herkunft Schweiz (Rindfleisch), roh Herkunft Schweiz, Schweinshacksteak mit Speck Saisonspezialitäten: Änderungen vorbehalten tiefgekühlt 141

7 Fleischspezialitäten Schweins Cordon bleu Walliserart Art.-Nr ,7 kg 15 ca. 180 g Schweinsschnitzel paniert Art.-Nr , g Herkunft Schweiz, vom Nierstück, Raclettekäse, Rohessspeck, lose Schweins Cordon bleu Bernerart Art.-Nr ,7 kg 15 ca. 180 g Herkunft Schweiz, vom Stotzen Brätschnitzel paniert Ämmitalerart Art.-Nr , 5 6 ca g Herkunft Schweiz, Schweinefleisch, Emmentaler-Käse, Schinken, rot-weisses Paniermehl Schweins Cordon bleu Tessinerart Art.-Nr ,7 kg 15 ca. 180 g Herkunft Schweiz, weisses Brät (Schwein), mit Käse und Schinken, paniert Brätschnitzel paniert Mediterranerart Art.-Nr kg 20 ca. 150 g Herkunft Schweiz, Schweinefleisch, Mozarella-Käse, Dörrtomaten, Schinken, Petersilie, Paniermehl Herkunft Schweiz, Brät, Schinkenwürfel, Tomatenwürfel, Italienische Kräuter, helles Paniermehl 142

8 Poulet Pouletbrust Geschnetzeltes Art.-Nr , 5 1, Pouletoberschenkel Art.-Nr , 5 1, Herkunft Schweiz, lose Pouletbrust Geschnetzeltes «Grand Luxe» Art.-Nr Herkunft Schweiz, g Pouletbrustfilet Art.-Nr , Herkunft Schweiz, gewürzt, lose Herkunft Schweiz, g Pouletbrust Geschnetzeltes fein Art.-Nr Pouletflügeli Art.-Nr , Art.-Nr , Herkunft Schweiz, gewürzt, lose Herkunft Schweiz, 45 g + Pouletschenkel Art.-Nr , Poulet Innenfilet mit Speck Art.-Nr , Art.-Nr , 22h +1 Herkunft Schweiz, g Herkunf Schweiz, lose, ca g Poulet Griller, 900 g Art.-Nr g NEW Herkunf Schweiz tiefgekühlt 143

Verarbeitetes Pouletfleisch Chicken Nuggets geformt Swiss Line, aus zerkleinerten Stücken Art.-Nr. 52.05767 Pouletbrust-Knusperli Art.-Nr. 51.

9 Verarbeitetes Pouletfleisch Chicken Nuggets geformt Swiss Line, aus zerkleinerten Stücken Art.-Nr Pouletbrust-Knusperli Art.-Nr kg 3 1 kg Herkunft Schweiz, geformt, vorfrittiert, ca. 25 g Chicken Nuggets Premium Art.-Nr Herkunft Brasilien, Nuggets de luxe, Naturform, g Poulet-Tierli geformt, paniert, aus zerkleinerten Stücken Art.-Nr kg 4 1 kg Schweizer Poulet in Naturform paniert und vorfrittiert, ca. 25 g Chicken Nuggets geformt, aus zerkleinerten Stücken Art.-Nr kg 4 1 kg Herkunft Brasilien, verarbeitet in der Schweiz, 50 g pro Stück, 80 Stück/BE Pouletschnitzel Premium paniert, Pouletfleischerzeugnis Art.-Nr Herkunft Brasilien, geformt, verarbeitet in der Schweiz, ca. 30 g Pouletschenkel Nuggets, Form Art.-Nr kg Herkunft Deutschland, verarbeitet in der Schweiz, je 130 g, geformt und paniert, vorfrittiert Poulet-Form-Cordon bleu paniert, aus zerkleinerten Stücken Art.-Nr ,2 kg g NEW Herkunft Schweiz, geformt aus Pouletschenkelfleisch, ca. 25 g, vorfrittiert Pouletschenkel Nuggets, Naturform Art.-Nr kg Herkunft Brasilien, verarbeitet in der Schweiz, gefüllt mit Schinken und Käse aus der Schweiz, 150 g pro Stück Mini Poulet Cordon bleu, Pouletfleischerzeugnis Art.-Nr NEW 22h +1 Herkunft Schweiz, Naturform aus Pouletschenkelfleisch, ca g, vorfrittiert Herkunft Schweiz, vorfrittiert, 70 g 144

Verarbeitetes Pouletfleisch Ballotine de poulet florentine Art.-Nr. 52.11641 Poulet-Form-Schnitzel paniert, aus zerkleinerten Stücken, für Sandwich Art.-Nr. 54.

10 Verarbeitetes Pouletfleisch Ballotine de poulet florentine Art.-Nr Poulet-Form-Schnitzel paniert, aus zerkleinerten Stücken, für Sandwich Art.-Nr kg 4 1 kg Herkunft Ungarn, hergestellt in der Schweiz, gefüllt mit Blattspinat und Speck, gewürzt, ca. 200 g Yakitori Satay Spiessli, 30 g Art.-Nr kg 2 1 kg Herkunft Brasilien, verarbeitet in der Schweiz, geformt, paniert, durchgebraten, ideal für ins Sandwichbrötli, je 100 g, 60 Stück / BE Poulet Innenfilet mit Cornflakes-Panade Art.-Nr , Herkunft Thailand, durchgebraten, mariniert mit Erdnussgewürz Poulet-Form-Schnitzel paniert, aus zerkleinerten Stücken, für Sandwich Art.-Nr kg Herkunf Schweiz, lose, ca g Crunchy Chicken Burger Nature, 90 g Art.-Nr NEW Sandwichschnitzel aus Schweizer Pouletfleischstücken paniert und vorfrittiert Poulet-Form-Schnitzel paniert, aus zerkleinerten Stücken, für Sandwich Art.-Nr kg Herkunft Poulet Schweiz, 90 g pro Stück, paniert mit Cornflakes und vorfrittiert Truten-Form-Piccata aus zerkleinerten Stücken Art.-Nr ,84 kg g Herkunft Brasilien, verarbeitet in der Schweiz, geformt, paniert, durchgebraten, ideal für ins Sandwichbrötli, je 100 g, 60 Stück / BE Herkunft Brasilien, verarbeitet in der Schweiz, im Teig, vorgebraten, lose tiefgekühlt, 60 g tiefgekühlt 145

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