Inhaltsverzeichnis. Chemie ein neues Unterrichtsfach 10. Speisen und Getränke untersuchen 18

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Harald Günther
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1 Chemie ein neues Unterrichtsfach 10 Orientieren Chemie was ist das? Wie experimentiere ich richtig? Der Gasbrenner Speisen und Getränke untersuchen 18 Orientieren Die Welt der Stoffe Wir erkennen Stoffe an ihren Eigenschaften Chemie in Berufen: Was bin ich? Methode: Lernen an Stationen Methode: Das Versuchsprotokoll Chemie in Projekten: Wir untersuchen Stoffeigenschaften Verstehen Stoffgemische woraus besteht Schokolade? Methode: Trennverfahren für Stoffgemische Chemie im Alltag: Das Beste aus Lebensmitteln herausholen Chemie in Projekten: Ein eigenes Parfüm herstellen Chemie in Projekten: Wir untersuchen Lebensmittel Vertiefen Milch homogenes oder heterogenes Gemisch? Chemie im Alltag: Vom Euter in den Tetrapak Methode: Mischungsverhältnisse berechnen Methode: Flüssigkeiten abmessen Chemie im Alltag: Die Dichte erklärt mit Schokoriegeln und Cola

.. 27 Chemie in Projekten: Wir untersuchen Stoffeigenschaften... 28 Verstehen Stoffgemische woraus besteht Schokolade?... 30 Methode: Trennverfahren für Stoffgemische.

2 Brände und Brandbekämpfung 50 Orientieren Feuer und Flammen näher untersucht Chemie in Projekten: Feuer machen Chemie im Alltag: Drei Bedingungen für das Verbrennen Chemie in Berufen: Feuer machen und Feuer löschen als Beruf Verstehen Bei Verbrennungen werden Stoffe umgewandelt Was chemische Reaktionen gemeinsam haben Chemie in Projekten: Feuer löschen Chemie im Alltag: Auch Abgase verschwinden nicht einfach Vertiefen Chemische Reaktionen wandeln auch Energie um Bei chemischen Reaktionen geht nichts verloren Chemie in Theorien: Warum geht bei Reaktionen nichts verloren? Methode: Modelle für chemische Reaktionen Methode: Symbole für chemische Stoffe Die Welt der Metalle 80 Orientieren Gemeinsamkeiten der Metalle Chemie in Projekten: Gemeinsamkeiten aber auch Unterschiede Chemie im Alltag: Metalle und Feuerwerk Chemie in Berufen: Berufe im Metallbereich Verstehen Eisen im Erz versteckt Eisen aus dem Hochofen Chemie im Alltag: Die Vorteile von Stahl Chemie im Alltag: Recycling was ist das? Chemie im Alltag: Aufstieg und Fall der Stahlindustrie Chemie im Alltag: Ein Besucherbergwerk Methode: Museumsbesuch Vertiefen Eisen, Rost und Korrosion Chemie im Alltag: Korrosion fast überall Chemie in Projekten: Gesucht: die besten Rostbekämpfer!

.. 62 Chemie in Projekten: Feuer löschen... 64 Chemie im Alltag: Auch Abgase verschwinden nicht einfach... 66 Vertiefen Chemische Reaktionen wandeln auch Energie um.

3 Gute Luft schlechte Luft 112 Orientieren Gute Luft im Alltag Chemie im Alltag: Gute Luft für die Gesundheit Chemie in Berufen: Schornsteinfeger Einsatz in Sachen Umweltschutz Verstehen Woraus besteht Luft? Chemie in Projekten: Wir untersuchen unseren Sauerstoffbedarf Chemie im Alltag: Gute Luft fürs Klima der Treibhauseffekt Chemie in Projekten: Der Treibhauseffekt im Modellversuch Vertiefen Das Ozon und die Ozonschicht Gutes Ozon schlechtes Ozon Methode: Vorsicht bei Zahlen und Schaubildern! Chemie im Alltag: Die Atmosphäre als Patientin Wasser mehr als H 2 O 138 Orientieren Das Wasser auf unserer Erde Sauberes Wasser ist unersetzlich Methode: Diagramme einfach nur anschaulich Chemie im Alltag: Ohne Wasser geht gar nichts Chemie im Alltag: Wassergewinnung und Abwasserreinigung Chemie in Berufen: Berufe im Wasserwerk Verstehen Wasser hat besondere Eigenschaften Fest, flüssig, gasförmig immer der gleiche Stoff Stoffe bestehen aus kleinen Teilchen Methode: Szenische Darstellung Kleine Teilchen in Bewegung Chemie in Theorien: Wege in die Welt des Kleinen Vertiefen Wir untersuchen verschiedene Wasserproben Chemie im Alltag: Lösen und Schmelzen im Vegleich Chemie in Projekten: Von fest zu gasförmig so geht s auch

.. 124 Chemie in Projekten: Der Treibhauseffekt im Modellversuch... 126 Vertiefen Das Ozon und die Ozonschicht... 128 Gutes Ozon schlechtes Ozon... 130 Methode: Vorsicht bei Zahlen und Schaubildern!

4 Die Bausteine des Universums 170 Orientieren Die chemischen Elemente Risk and Safety Gruppen chemischer Elemente Eine erste Ordnung der chemischen Elemente Methode: Der Geheimcode der Chemie (I) Chemie in Berufen: Sicherheit wird groß geschrieben Verstehen Ein Element genauer untersucht: Aluminium Das Aluminium und seine Atome Methode: Sich gegenseitig unterrichten im Gruppenpuzzle Chemie in Theorien: Am Aluminium erklärt: das Kern-Hülle-Modell Chemie in Theorien: Am Aluminium erklärt: der Bau der Atomkerne Chemie in Theorien: Am Aluminium erklärt: der Bau der Atomhüllen Vertiefen Die Ordnung hinter dem Periodensystem der Elemente Rutherfords Versuch genauer betrachtet Chemie in Theorien: Den Atomen auf der Spur Methode: Modelle Abbilder der Wirklichkeit? Salze mehr als nur Kochsalz 202 Orientieren Kochsalz unter der Lupe Gewinnung und Nutzung von Kochsalz Chemie im Alltag: Kochsalz und andere Salze Chemie in Berufen: Im Institut für Lebensmittelkontrolle Chemie in Projekten: Nitrate in Salaten Verstehen Ionenbindung und Ionenbildung Der Aufbau der Salze erklärt ihre Eigenschaften Chemie in Theorien: Natrium, Chlor und die Edelgasregel Chemie im Alltag: Geschichte(n) rund um Kochsalz Methode: Der Geheimcode der Chemie (II) Vertiefen Das Salz in der Suppe: die Energie Kristallwasser und Kristallformen Chemie in Projekten: Mit Salzen kühlen Chemie im Alltag: Salze auch wichtig beim Bau

.. 178 Verstehen Ein Element genauer untersucht: Aluminium.... 180 Das Aluminium und seine Atome... 182 Methode: Sich gegenseitig unterrichten im Gruppenpuzzle.

5 Löslich in Wasser oder nicht 236 Orientieren Wasser und seine besonderen Eigenschaften Wasserliebend oder fettliebend? Chemie in Berufen: Glänzende Aussichten im Arbeitsleben Methode: Wiegen, Messen und Berechnen Verstehen Was die Atome im Wassermolekül zusammenhält Das Wassermolekül ein Dipol Chemie in Theorien: Die Theorie der Elektronegativität Chemie in Theorien: Das Lösen in Wasser Vertiefen Seife ein Lösungsvermittler Das Waschen im Modell Chemie im Alltag: Waschmittel haben viele Inhaltsstoffe Chemie in Projekten: Eine eigene Seife herstellen Säuren und Laugen mehr als nur ätzend 266 Orientieren Die Säuren Gegenspieler der Säuren: die Laugen Chemie in Berufen: Ätzende Berufe Chemie in Projekten: Alles Essig! Verstehen Das Verhalten der Säuren erklärt Das Verhalten der Laugen erklärt Chemie in Theorien: Brönsteds Theorie der Säuren und Basen Chemie in Theorien: Brönsteds Theorie erklärt die Neutralisation Chemie in Projekten: Knobeleien rund um Säuren und Laugen Vertiefen Wie sauer ist meine Säure? Auf die Anzahl der Ionen kommt es an Methode: Die Titration Chemie in Theorien: Säuren, Laugen, Salze: alles hängt zusammen

.. 248 Chemie in Theorien: Die Theorie der Elektronegativität.... 250 Chemie in Theorien: Das Lösen in Wasser... 252 Vertiefen Seife ein Lösungsvermittler... 254 Das Waschen im Modell.

6 Energie zum Mitnehmen 298 Orientieren Batterien herstellen Batterien untersuchen Chemie in Projekten: Batterierecycling Chemie in Berufen: Fachkraft für Kreislauf- und Abfallwirtschaft Methode: Betriebserkundung Verstehen Batterien verstehen: die Zink-Luft-Zelle Batterien verstehen: die Alkali-Mangan-Zelle Chemie im Alltag: Batterien und Akkus im Vergleich Chemie in Projekten: Historische Batterien nachbauen Methode: Der Geheimcode der Chemie (III) Vertiefen Kein Auto ohne Akku Antrieb für die Zukunft: die Brennstoffzelle Chemie im Alltag: Treibstoff aus Sonnenlicht Chemie im Alltag: Die Akkus in Handy und Notebook Chemie treibt an 332 Orientieren Kohle, Erdöl, Erdgas Mobil mit nachwachsenden Rohstoffen Chemie in Projekten: Vier Antriebsarten im Vergleich Chemie in Berufen: Offshore lebe lieber ungewöhnlich! Verstehen Die Kohlenwasserstoffe energiereiche Stoffe Die Moleküle der Alkane genauer betrachtet Chemie im Alltag: Das schwarze Gold fördern und veredeln Chemie in Theorien: Die Vielfalt der Kohlenwasserstoffe Methode: Molekülmodelle griffig darstellen Methode: Ordnung schaffen durch Namen Chemie im Alltag: Harmlosere Abgase dank Katalysatoren Vertiefen Bioethanol und Biodiesel ein Vergleich Alkohole und Ester näher betrachtet Chemie in Projekten: Von der Traube zum Weinbrand Chemie in Theorien: Esterbildung und Esterspaltung Methode: Rollenspiel: Politisch entscheiden über Chemie

.. 310 Batterien verstehen: die Alkali-Mangan-Zelle.... 312 Chemie im Alltag: Batterien und Akkus im Vergleich... 315 Chemie in Projekten: Historische Batterien nachbauen.

7 Werkstoffe in Sport und Freizeit 368 Orientieren Die Eigenschaften verschiedener Werkstoffe Moderne Werkstoffe aus Erdöl Chemie in Berufen: Sportgerätebauer Chemie im Alltag: Nanu, Nano? Verstehen Wie Kunststoffe hergestellt werden Aus Monomeren werden Polymere Chemie in Theorien: Die Stoffeigenschaften der Kunststoffe verstehen Chemie im Alltag: Kunststoffe vergleichen Kunststoffe bewerten Methode: Warentests verstehen Chemie im Alltag: Was Fahrzeuge auf der Straße hält: Gummi Vertiefen Multifunktionskleidung und Verbundstoffe Polyester Fasern mit besonderen Eigenschaften Chemie in Theorien: Die Herstellung der Polyester genauer betrachtet Chemie im Alltag: Werkstoffe wie im Science-Fiction-Film Anhang Einstufung von Gefahrstoffen Gefahrstoffliste Musterlösungen Stichwortverzeichnis Bildnachweis Periodensystem der Elemente

.. 382 Chemie im Alltag: Kunststoffe vergleichen Kunststoffe bewerten... 384 Methode: Warentests verstehen... 386 Chemie im Alltag: Was Fahrzeuge auf der Straße hält: Gummi.

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