Was ist eine regionale Spezialität?

Transkript

1 Séquence 3 Public cible 4 e, 3 e / Écouter, Parler : A2 ; Écrire : B1 Was ist eine regionale Spezialität? Ce reportage nous explique comment un produit peut obtenir l appellation «spécialité régionale». Skript Der Journalist: Darf ich vorstellen: das hier ist eine Bratwurst, aber nein, das ist nicht irgendeine Bratwurst, das ist eine ganz besondere Bratwurst, quasi der Star unter den Bratwürsten, das ist eine Thüringer Rostbratwurst. Die kommt aus Thüringen und deshalb ist sie eine sogenannte regionale Spezialität. So. Und im Moment geht s sprichwörtlich um die Wurst. Es wird viel darüber diskutiert, wann eine Spezialität eigentlich eine regionale Spezialität ist. Wir erklären es euch jetzt ganz einfach. Off-Stimme: Wie gesagt, die Thüringer Rostbratwurst ist eine regionale Spezialität und das schon sehr lange. Seit gut 600 Jahren gibt es diese Wurst. Seither wird sie aus frischem Fleisch hergestellt, meist aus Schwein. Innereien 1 dürfen keine verwendet werden. Außerdem ist sie eher fein und ziemlich würzig. Doch das genaue Rezept ist ein Geheimnis und soll nur unter den Thüringern Metzgern weitergegeben werden. Politiker sagen zu den regionalen Spezialitäten übrigens auch geschützte geografische Angabe und das bedeutet für die Thüringer Bratwürste, das Fleisch kann aus einer anderen Region oder einem anderen Land kommen, aber hergestellt werden muss die Wurst in Thüringen. Das heißt auch, ein Metzger zum Beispiel aus den USA, der irgendwie an das geheime Rezept gekommen ist und diese in den USA herstellt, darf sie nicht unter den Namen Thüringer Rostbratwurst verkaufen. In Deutschland gibt es insgesamt 79 dieser regionalen Spezialitäten, neben der Thüringer Rostbratwurst zum Beispiel Lübecker Marzipan, Allgäuer Bergkäse, Aachener Printen und, und, und. Wichtig ist dabei immer, die Zutaten können aus einer anderen Region oder einem anderen Land kommen, aber sie müssen in der Region hergestellt werden. Dann ist es eine regionale Spezialität. Hm! Lecker! 1 Die Innereien: les abats 15

2 Objectifs et démarche pédagogique CECRL Je peux comprendre et extraire l information principale d un reportage télévisé. Écouter, A2 Je peux présenter un projet. Parler, A2 Je peux rédiger un texte long. Écrire, B1 Capacités liées à la tâche ¾ Présenter quelque chose ¾ Parler d un projet ¾ Rédiger un texte Tâche ¾ Rédiger une brochure Contenu grammatical ¾ Le présent ¾ L impératif ¾ Les verbes de modalité : können, müssen, dürfen... Contenu lexical ¾ La présentation de quelque chose : es handelt von, es geht um ¾ Le tourisme : die Spezialität, die Region, die Wurst, der Käse Contenus pragmatiques ¾ Préparer un texte Contenus culturels ¾ Le tourisme culinaire 16

3 Démarche possible Phase 1 : motivation (10 minutes) ¾ Les élèves lisent la tâche proposée. Ils réfléchissent en français à la compétence et aux capacités qui en découlent. ¾ Le professeur projette l image fixe. Il demande aux élèves de faire un «brainstorming» d idées. Les élèves doivent formuler deux ou trois idées. On pourra faire travailler les élèves par binômes. ¾ On terminera cette phase par une mise en commun des idées. Le professeur note au tableau les phrases proposées par les élèves. Phase 2 : construction (30 minutes) Étape 1 : le contexte ¾ Les élèves visionnent le reportage sans le son. Les élèves repèrent les éléments du contexte. Ils remplissent alors le tableau. Le professeur vérifie ensuite les réponses. ¾ Le professeur fera ensuite dire aux élèves ce qu ils savent du document et ils pourront aussi donner les informations qu ils ont besoin de chercher sous forme de questions. Le professeur notera les phrases au tableau. Le professeur pourrait donner les deux questions suivantes : Was weiß ich über das Dokument? et Was muss ich noch wissen? ¾ Les élèves visionneront ensuite le reportage en entier (image + son). Les élèves répondent d abord aux questions du tableau à l oral et formulent de nouvelles questions. Les élèves doivent être capables à ce stade d identifier l idée générale, le sujet du document : comment fabrique-t-on une spécialité culinaire? Étape 2 : le message ¾ Activité 1 Les élèves retrouvent le thème et l explicitent. ¾ Activité 2 Les élèves doivent donner le nom de la spécialité, depuis quand elle existe et d où elle provient. ¾ Activité 3 Les élèves retrouvent les informations qui donnent l appellation «spécialité régionale». ¾ Activité 4 Il s agit ici de trouver d autres spécialités régionales. Étape 3 : la langue ¾ Les élèvent utilisent les informations des activités de l étape 2 et complètent le texte lacunaire. Ils peuvent réaliser l exercice en binôme ou individuellement. Phase 3 : Préparation et réalisation ¾ Les élèves doivent rédiger une brochure touristique en insistant sur les spécialités régionales. Compléments ¾ 17

4 Corrigé des activités Phase 1 Sieh dir das Standbild an und sag alles, was dir einfällt. Les élèves formulent les idées auxquelles ils pensent. Le professeur les note au tableau. Phase 2 Etappe 1 Betrachte die Reportage ohne Ton und versuche die Tabelle auszufüllen. WO? WER? / WAS? WAS MACHEN DIE LEUTE? in Deutschland der Metzger die Bratwurst eine Wurst herstellen die regionalen Spezialitäten herstellen Etappe 2 1. Höre dir die Reportage gut an und finde das Thema der Reportage heraus. Sie handelt von den regionalen Spezialitäten. 2. Höre dir die Reportage gut an. Von welcher Spezialität ist hier die Rede? Welche Details gibt der Journalist? Es ist die Rede von der Thüringer Bratwurst. Sie existiert seit 600 Jahren und wird aus frischem Fleisch hergestellt. 3. Wann darf man von einer Thüringer Bratwurst als regionaler Spezialität sprechen? Kreuze an. Sie wird aus frischem Fleisch hergestellt. Sie ist würzig. Das Rezept ist kein Geheimnis. Das Rezept wird nur unter den Thüringern Metzgern weitergegeben. Das Fleisch kommt nur aus Thüringen. Das Fleisch kann aus anderen Regionen kommen. Die Wurst darf nur in Thüringen hergestellt werden. Die Wurst kann in den USA unter den Namen Thüringer Wurst hergestellt werden. 4. Man spricht in der Reportage von anderen Spezialitäten. Von welchen? Man spricht von der Lübecker Marzipan, dem Allgäuer Bergkäse oder von den Aachenern Printen. Etappe 3 Benutze die Informationen der Übungen in Etappe 2 und fülle die Lücken aus. Eine regionale Spezialität darf nur unter bestimmten Bedingungen so genannt werden. Die Thüringer Rostbratwurst darf nur aus frischem Fleisch hergestellt werden. Das Fleisch kann aber aus einer anderen Region kommen. Die Wurst ist fein und würzig. Nur die Thüringer Metzger kennen das Rezept und es darf nur unter Thüringern Metzgern weitergegeben werden. In Deutschland gibt es insgesamt 79 regionale Spezialitäten und alle folgen den gleichen Regeln, was die Herstellung betrifft. Phase 3 Du sollst eine touristische Broschüre schreiben. Les élèves rassemblent des informations sur un lieu touristique allemand avec des spécialités et établissent une brochure touristique qu ils présentent ensuite à leurs camarades. 18

5 Séquence 3 Was ist eine regionale Spezialität? Nom : Classe : Date : TA MISSION : Tu es chargé(e) de rédiger une brochure touristique. Phase 1 Sieh dir das Standbild an und sag alles, was dir einfällt. Phase 2 Etappe 1 Betrachte die Reportage ohne Ton und versuche die Tabelle auszufüllen. WO? WER? / WAS? WAS MACHEN DIE LEUTE? Fiche d activités Etappe 2 1. Höre dir die Reportage gut an und finde das Thema der Reportage heraus. Sie handelt von Höre dir die Reportage gut an. Von welcher Spezialität ist hier die Rede? Welche Details gibt der Journalist? 3. Wann darf man von einer Thüringer Bratwurst als regionaler Spezialität sprechen? Kreuze an. Sie wird aus frischem Fleisch hergestellt. Sie ist würzig. Das Rezept ist kein Geheimnis. Das Rezept wird nur unter den Thüringern Metzgern weitergegeben. Das Fleisch kommt nur aus Thüringen. Das Fleisch kann aus anderen Regionen kommen. Die Wurst darf nur in Thüringen hergestellt werden. Die Wurst kann in den USA unter den Namen Thüringer Wurst hergestellt werden. 4. Man spricht in der Reportage von anderen Spezialitäten. Von welchen? Etappe 3 Benutze die Informationen der Übungen in Etappe 2 und fülle die Lücken aus. Eine... Spezialität darf nur unter bestimmten Bedingungen so genannt werden. Die Thüringer Rostbratwurst darf nur aus frischem... hergestellt werden. Das Fleisch kann aber aus einer anderen... kommen. Die Wurst ist fein und... Nur die Thüringer Metzger kennen das Rezept und es darf nur unter Thüringern... weitergegeben werden. In Deutschland gibt es insgesamt 79 regionale... und alle folgen den gleichen Regeln, was die... betrifft. Phase 3 Du sollst eine touristische Broschüre schreiben. 19