Käsemarkt. Unser Preisknüller 01/2014. Beemster Oranje* Havarti. Genuss ein Muss. Gültig vom bis

Transkript

1 Genuss ein Muss. 01/01 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL Unser Preisknller Beemster Oranje* % Fett i.tr., Kuhmilch,, 1, Reifezeit: Wochen Der Beemster Oranje ist ein nussiggeschmeidiger Großlochkäse aus Nordholland. *Ab lieferbar UVP 1, / 0 g Art.-Nr. 1 Havarti % Fett i.tr., Kuhmilch,, x Reifezeit: Wochen Dänischer Schnittkäse-Klassiker, hergestellt nach einem alten Rezept des dänischen Havartihofes, schnittfeste Konsistenz - wrzig im Geschmack - geschmierte Oberfläche. UVP 0, / 0 g Art.-Nr. 01

2 EINLADU NG ZUR HK L OSTERBÖRSE Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Liebe Käsefreunde, die Anzahl der Käsetheken - und damit auch deren Umsätze, waren in Deutschland in 01 wieder leicht rckläufig. Wir können diesen Trend bei unseren Kunden nicht bestätigen und auch fr 01 sind wir durch unsere Beobachtungen und die sehr rege Investitionstätigkeit unserer Partner extrem positiv gestimmt. Packen wir es also gemeinsam an! Dieser Käsemarkt steht ganz im Zeichen unseres Hauptthemas nachhaltige und biologische Käse. Auch die Aufmachung spiegelt einen wesentlichen Trend unserer Zeit wieder. Es muss nicht nur biologisch sein - es muss auch so aussehen und in dieser Anmutung verpackt sein. Unsere HKL Osterbörse am Sonntag, den.0.01 steht ganz unter diesem Motto und wird Sie auch in angrenzenden Warenbereichen ganz in ihren Bann ziehen. In einer Zeit, in der Ziegenmilch ein knappes Gut ist und die Preise sich weiter nach oben entwickeln, benötigen wir unbedingt Ihre rechtzeitige Osterwaren Disposition auf der Börse. Wir freuen uns sehr auf Sie! Ihr HKL-Team lädt Sie herzlich zur OSTERBÖRSE am Sonntag, den.0.01 von :0 1:0 Uhr ein! Adresse: Ehemaliges Hauptzollamt Hafen Hamburg, Alter Wandrahm 0 0 Hamburg Zippelhaus Neuer Wandrahm khuben Brandstwiete Kornhausbr. Willy-Brand-Straße Bei Sankt Annen Hopfensack ZOLLKANAL St. Annenufer Holländischer Brook MESSBERG Alter Wandrahm SPEICHERSTADT Brooktorkai Poggenmhle Die U1 hält an der Haltestelle Meßberg. Weiterhin halten die Buslinien und an der Haltestelle Brandstwiete. Über die Kornhausbrcke gelangen Sie zum Ehemaligen Hauptzollamt. Shangh Pumpen Wandrahmsteg Poggenm Deichtortunne Oberbaumbrcke Ericus er Der Werte Index 01 vom Zukunftsforscher Professor Wippermann zeigt es eindeutig: Gesundheit, Erfolg und Natur sind die Werte-Gewinner in der Deutschen Gesellschaft. Besser hätten wir das Motto dieses Käsemarktes selber nicht beschreiben können. Alles Gute fr Sie in 01 und viel Vergngen bei der Lektre - wir sehen uns am. Februar auf der Osterbörse. Herzlichst Ihr Stefan Reese ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL Anreise mit dem P: Rund um das Gebäude W IR FR EUEN U NS AUF SIE! Vorwort

3 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis INHALTSVERZEICHNIS KURZMELDUNGEN Holländisches Oranje Feeling. -Käsehoch auf Rädern. Inga trifft!. Bergkäsepyramiden. Verkostung Ziegen Finnlapi. BIO-SORTIMENT Leckere -Käsesorten fr Ihre Theke 0 SCHLEMMERHOF Frischkäsezubereitungen Spezial ab SEITE DEUTSCHLAND Das Beste, was unsere Heimat zu bieten hat 0 ÖSTERREICH Die bekanntesten Käsesorten aus der Region FRANKREICH Feine Käsespezialitäten aus dem Herzen Frankreichs VLET Senfsaucen und Pesto aus Norddeutschland 0 SPANIEN Erlesener Käse aus dem sonnigen Sden SCHWEIZ Gaumenfreuden aus der Alpenregion NIEDERLANDE Traditioneller Genuss - Käse aus Holland ITALIEN Von Parmesan bis Pasta, da ist fr jeden etwas dabei VEREINIGTES KÖNIGREICH Einheimische Käsesorten von der Insel SKANDINAVIEN Besonderes aus dem Norden 0 SB-SORTIMENT & SALATBAR Käsebegleiter S.. frische Pasta S. 1. Salatbar S. MITARBEITER IM INTERVIEW 1 Fragen an Violeta Vuksic HKL Hamburger Käselager GmbH. Hermann-Wsthof-Ring 11. Hamburg Telefon (00) -0. Fax (00) -. verkauf@kaeselager.com Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis

4 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Holländisches Oranje-Feeling beim HKL Bergkäse-Pyramiden als Zweitplatzierung Die Marketing- & Vertriebsmannschaft von Beemster hat sich zur Markteinfhrung des neuen Beemster Oranje etwas ganz besonderes einfallen lassen. Der Beemster Oranje ist der erste Löcherkäse, aus dem Hause Beemster und steht neben einem guten Geschmack fr das holländische Lebensgefhl. Wie könnte man dieses Lebensgefhl anderen besser vermitteln, als sie zu sich in einen kleinen typisch holländischen Lebensraum einzuladen? In einen oranje-farbenen Wohnwagen. Wir staunten nicht schlecht, als Jan Roelofs mit diesem Gefährt auf dem Hof des HKL vorgefahren kam und uns zu Kaffee und Plätzchen einlud, um uns das ganz besondere Oranje-Feeling spren zu lassen. Wir haben uns sehr ber Euren Besuch gefreut. Hup Oranje Hup. Gerade zu Weihnachten darf es auch einmal eine etwas größere und/oder auffälligere Zweitplatzierung sein. Unser Außendienst und unsere Cheese Angels haben keine Mhen gescheut und auch zum Jahresende wieder tolle Zweitplatzierungen mit unseren Kunden auf die Beine gestellt. Diesmal gab es sogar Untersttzung von Mandy Behringer aus dem HKL-Customer Service. Jan Roelofs und Christian Pontow präsentieren Oranje -Käsehoch auf Rädern Rcker verlost Bobby-Car auf HKL Weihnachtsbörse Jan Roelofs und Christian Pontow präsentieren Oranje Gemeinsam mit der Firma Rcker haben wir auf der vergangenen Weihnachtsbörse im Oktober ein Bobby Car im trendigen Rckerdesign verlost. Von den zahlreichen Messebesuchern ist Frau Gaulke-Ksel die glckliche Gewinnerin! Jens Dörfer (Rcker) und Sven Fries ließen es sich nicht nehmen Frau Gaulke-Ksel vom EDEKA Witt in Hamburg, persönlich zu ihrem Gewinn zu gratulieren. Wir sagen herzlichen Glckwunsch und wnschen Ihnen und Ihrem Enkel viel Spaß! Marion Schmidt und Denise Frank, EDEKA Hayungas E-Center, Elmshorn Frau Klement, von Edeka Meyer, Bad Bevesen Helmi gibt wieder alles. Inga trifft: Ina Mller Wer kennt Sie nicht? Spätestens seit Ihrer Sendung Inas Nacht im NDR, ist Ina Mller weit ber die Grenzen Norddeutschlands hinaus bekannt. Ich hatte das Vergngen im Flieger eine ganze Stunde quasi direkt neben ihr zu sitzen (...ok, eine Reihe dahinter und auf der anderen Seite des Ganges). Genug Zeit, um genau die richtigen Worte fr die Fotofrage zu formulieren... In Hamburg angekommen, ging alles ganz schnell. Ina Mller war wirklich sehr nett und unkompliziert und war schnell bereit sich fr unseren Käsemarkt fotografieren lassen. Ich bin immer noch begeistert! Hamburg Airport Fuhlsbttel: Inga Bruns & Ina Mller Nina Lauströer (re.) im Marktkauf Mnster EDEKA Rhein-Ruhr Verkostung Ziegen Finnlapi Ganz besonders freuen wir uns darber, dass unser finnischer Ziegen Finnlapi auch im Westen und Sden des Landes so gerne gegessen wird. Natrlich gehört, zu einem so guten Produkt auch eine tolle Präsentation. Im Bereich Rhein-Ruhr hat es sich unsere Nina Lauströer zur Aufgabe gemacht, unseren Finnlapi zu präsentieren. Nina, das hast du spitze gemacht! Kurzmeldungen Kurzmeldungen

5 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Warum -Käse? Tier Umwelt Gesundheit Im ökologischen Landbau ist der artgerechte Umgang mit Tieren ein wesentliches Thema: die Tiere haben in den Stallungen mehr Platz zur Verfgung sie erhalten mehr und regelmäßigen Auslauf auch die artgerechte Ftterung erhöht die Lebensqualität der Tiere der vorbeugende Einsatz von Antibiotika ist verboten Eine schonende Bodenbehadlung durch natrlichen Dnger und abwechslungsreiche Fruchtfolgen sorgen fr nährstoffhaltige Böden, der vielen Kleinstlebewesen einen Lebensraum bietet. In der ökologischen Landwirtschaft wird auf Gentechnik ( GVO-frei ), Herbizide und Pestizide verzichtet, diese reichern sich somit auch nicht in den Lebensmitteln an. Durch den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Dngemittel werden die Gewässer nicht belastet. Die CO-Bilanz wird durch den Verzicht auf mineralische Stickstoffdnger, durch weitestgehend regionale oder sogar hofeigene Futterproduktion verringert. -Lebensmittel weisen deutlich weniger Rckstände von Pflanzenschutzmitteln und anderen unerwnschten Stoffen auf und helfen dadurch Gesundheitsrisiken zu vermeiden. Ebenso beinhalten -Lebensmittel durch den Verzicht auf treibende Dngemittel weniger Wassereinlagerungen und weisen oft einen höheren Gehalt an Mineralien, Spurenelementen, sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und Vitaminen auf. DE-ÖKO-00 -Sortiment Art. HKL Produkt Beschreibung Preis 1 BIO SCHAFKÄSE NACH NORDFRIESISCHER ART 0% Fett i.tr. Schafmilch, Reifezeit: Wochen 1 BIO SOLTERBECK CAM-MÄH 0% Fett i.tr., Schafmilch, Reifezeit: Wochen BIO ZIEGENROLLE % Fett i.tr., Ziegenmilch, 110 BIO ZIEGENFRISCHKÄSE IN OLIVENÖL & KRÄUTERN % Fett i.tr., Ziegenmilch, 1, kg x 00 g x 00 g x 10 g DE-ÖKO-00 Dieser leckere Schafkäse kommt aus Nordfriesland und ist zu 0 % aus Schafmilch. Er reift nur Wochen in natrlicher Umgebung und sollte frisch verzehrt werden. UVP, / 0 g Weichkäse aus 0% Schafmilch mit Camembertschimmel. Der Käse hat einen sehr aromatischen Geschmack. UVP, / 0 g Die Ziegenrolle ist ein aromatischer Ziegenweichkäse, der auf traditionelle Weise in Jytland hergestellt wird. UVP 1,0 / Ziegenfrischkäse in erntefrischem Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern eingelegt. UVP,0 / Feines aus Heumilch ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL Fazit All diese Aspekte fhren dazu, dass die Milch von einem höheren geschmacklichen Niveau, gehaltvoller an Nährstoffen und somit der Grundstoff fr das Produkt Käse von hoher Qualität ist. -Käse ist ein qualitativ hochwertiger Genuss. HØ Ost % Fett i.tr., Kuhmilch,, Reifezeit: 1 Monate, kg/ Stck Dänischer -Hartkäse aus Heumilch. Die besondere Zusammensetzung der Heumilch gibt dem Käse seinen einzigartigen milden nussigen Geschmack. HØ Ost ist selbstverständlich frei von Konservierungsmitteln. Der schmeckt mir! Sven Fries, Leitung Vertrieb ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL UVP, / 0g Art.-Nr. 01 Mirkob. Lab. Rinde verzerb. Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com

6 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis THISE MEJERI - EINE MOLKEREI IN DER PROVINZ Die Molkerei wurde ursprnglich 1 errichtet. In 1 wurde in dem alten Gebäude von ökologischen Vorreitern und einem Molkereibesitzer mit Visionen die heutige Thise Mejeri gegrndet. DE-ÖKO-00 Thise Mejeri liegt etwa 0 km von Skive in Nordwest Dänemark. Das Dorf heißt Thise und besteht aus etwa 0 Häusern, einer Kirche, einem Versammlungshaus, einer Schule und einem Kaufladen. -Sortiment Art. HKL Produkt Beschreibung Preis 0 BIO BLAUE KORNBLUME 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL kg DE-ÖKO-00 Cremiger dänischer Schnittkäse aus biologischer Herstellung. Tolle Streichfähigkeit - der Käse braucht den Vergleich mit den großen Blauschimmelkäsen nicht zu scheuen. UVP, / 0 g 1, NEU BIO DAUGBJERG KÄSE 0% F.i.Tr. Halbfester Schnittkäse. Vollmundig, pikant Geschmack mit einem Hauch von Rotschmier. 1 BIO NORDSEEKÄSE 1/ LAIB 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen BIO DAUGBJERG HÖHLENGEREIFT 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen 00 BIO BOVBJERG GERÄUCHERT 0% Fett i.tr., Kuhmilch, x 1, kg x kg x 1, kg Dänischer Schnittkäse, der zu % aus der besonders geschmackvollen und nährreichen Milch des Jerseyrindes hergestellt wird. UVP, / 0 g Der Daugbjerg ist ein vollmundiger halbfester Schnittkäse. UVP, /0 g Der Bovbjerg ist ein geräucherter Weißschimmelkäse, der behutsam ber Buchensägemehl geräuchert wird. Er hat eine cremig-weiche Konsistenz und ein tief abgerundetes Raucharoma. UVP, / 0 g 1, 1,1 1, Vollmundig im Geschmack BIO BOVBJERG KÄSE 0% F.i.Tr. Weichkäse. Geräuchert Weißschimmelkäse. Ein tiefer und abgerundeter Geschmack, behutsam ber Buchensägemehl geräuchert. Cremig und weich BIO BERNSTEIN KÄSE + F.i.Tr. Schnittkäse. Vollmundig, charakteristisch Geschmack. Bernstein Käse % Fett i.tr., Kuhmilch,, Reifezeit: 1 Wochen, x 1, kg/ Der Bersteinkäse ist ein vollmundiger, leicht nussiger Schnittkäse, der nach Bersteinfischer Rav Ost benannt wurde. UVP, / 0g Art.-Nr. Mirkob. Lab. Rinde verzerb. Ein toller Käse! Hajo von der Lieth, Vertrieb Außen Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. THISE MEJERI Sundsörevej Thise DK-0 Roslev Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com 11

7 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Sortiment ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL DE-ÖKO-00 -Sortiment ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL DE-ÖKO-00 BIO NUSS CHÄS % Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert, Reifezeit: Monate 01 BIO APPENZELLER % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 0 BIO LE GRUYÉRE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate, kg x, kg kg Halbhartkäse aus -Vollmilch. Der Käse hat sein mildes Wallnussaroma nicht durch die Beigabe von Nssen, sondern durch seine mit Alpenkräutern behandelte Rinde. UVP, / 0 g. Traditionell hergestellte Spezialität aus dem Appenzeller Land. Während der -monatigen Reifung wird die Rinde mit dem geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. UVP, / 0 g Der Le Gruyére AOC ist eine Käsespezialität, die nach alter Tradition in kleinen Dorfkäsereien in der Westschweiz hergestellt wird. UVP, / 0 g 11 BIO BERGKÄSE KÄSEHOF % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate x 1, kg Der Original Bergkäse vom Käsehof wird aus reiner Heumilch und nach alter Tradition gekäst. Die Heumilch verleiht dem Käse seinen aromatisch-wrzigen Geschmack. Ausgezeichnet mit dem Käsekaiser 01. UVP, / 0 g BIO POLDERKAAS JUNG 0% Fett i.tr., Kuhmilch,, kg Niederländischer Schnittkäse aus biologischer Herstellung mit einem mild-aromatischen Geschmack. UVP 1, / 0g 1 BIO POLDERKAAS BOCKSHORNKLEE 0% Fett i.tr., Kuhmilch,, kg Kuhkäse mit Bockshornklee schmeckt sehr angenehm cremig. Diese Variante erhält seine nussige Wrze durch die Zugabe von Bockshornkleesamen. UVP, / 0 g 0 BIO ROUCOULONS % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen 0 BIO ORTOLAN % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: 1 Tage BIO COMTÉ AOP CYCLAMEN % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 1 BIO ROQUEFORT PAPILLON AOP % Fett i.tr., Schafmilch, Reifezeit: 0 Tage x 1 g x 0 g im Kt x kg x 1, kg Französischer Weichkäse aus er Kuhmilch mit weißer Edelpilzrinde, aus ökologischer Herstellung. UVP, / Der Ortolan ist ein zartschmelzender Weichkäse aus milch mit einem feinen Haselnussgeschmack. UVP, / 0 g Der berhmte Comté aus dem Haus Petit wird in einer kleinen Sennerei hergestellt und reift mindestens - Monate. Dieser Comté hat einen leichten und fruchtigen Geschmack. Ein Hochgenuss fr die ganze Familie. UVP, / 0 g Edelpilzkäse aus Schafrohmilch, aus der Region Causses. Er reift mindestens Monate in Naturkellern und hat einen sehr kräftigen und cremigen Geschmack. UVP, / 0 g Camembert Isigny % Fett i.tr., Kuhmilch, microfiltriert, Reifezeit: Wochen, x 0 g/ Weichkäse mit weißer Schimmelrinde aus der Normandie, aus biologischer Herkunft. Leicht herb und aromatisch zugleich. UVP, / Art.-Nr. Feines aus Frankreich! Mirkob. Lab. Rinde verzerb. Mhhh... lecker Britta Kripke, Einkauf Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. 1 Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com 1

8 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis DE-ÖKO-00 -Sortiment ze Käse rtifizierte Produkte. erhältlich beim HKL DE-ÖKO-00 0% tagesfrische -Heumilch lactosefrei in Naturrinde gereift 11 BIO BERGSTEIGERKÄSE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 1 BIO SCHEUNENKÄSE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate kg kg Stck Schnittkäse aus silofreier -Alpenmilch. Ein wrzig-delikater Höhepunkt auf jeder Käseplatte. UVP, / 0 g Schnittkäse aus -Alpenmilch mit einer butterweichen Konsitenz und einer urigen Rinde. UVP, / 0 g 1 BIO WIESENKÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate kg Durch die silofreie Ftterung der Khe fängt man in der Milch sehr viele Aromastoffe von den unterschiedlichen Pflanzen der saftigen Wiesen ein, die auch im Käse zu Geltung kommen. UVP, / 0 g -Bergsteigerkäse Der urige Bergkäse von den Käserebellen Fr einen Bergsteiger ist es oft ein mhsamer Aufstieg bis er den Gipfel erklommen hat. Um diesem Hartkäse seinen speziellen ausgereiften Geschmack zu geben, ist es auch ein langer Weg. Fnf Monate Reifezeit und die Herstellung mit tagesfrischer -Heumilch machen ihn zu einem wrzig-delikaten Höhepunkt auf jeder Käseplatte. Hartkäse, 0 % Fett i. Tr. -Scheunenkäse Der Rahmige aus der Bergsennerei Unheimlich gut ist nicht nur der zart-weiche, rahmige Geschmack dieser Schnittkäse- Spezialität. Seine butterweiche Konsistenz ist typisch fr diesen -Heumilchkäse und berzeugt junge als auch ältere Konsumenten gleichermaßen. Die Rinde erhält er durch die ständige Pflege und die Wochen lange Reifezeit in den Käselagern der Käserebellen. Schnittkäse, Rahmstufe -Wiesenkäse Der G schmackige aus der Bergsennerei Durch die silagefreie Ftterung der Khe fängt man in der -Heumilch sehr viele Aromastoffe von den unterschiedlichsten Pflanzen der saftigen Wiesen ein. Diese kommen in unserem mild feinrahmigen Schnittkäse hervorragend zur Geltung. Seine Reinheit, die Wochen lange Reifezeit und seine goldgelb zarte Konsistenz bringen auch dem kritischsten Gaumen vollendeten Käsegenuss. Schnittkäse, % Fett i. Tr. BIO PFEFFERKÄSE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate x Diese -Schnittkäsespezialität wird mit ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert. Grner und roter Pfeffer im Inneren und schwarzer Pfeffer an der Außenseite geben dem Käse sein wrziges Aroma. UVP, / 0 g Tagesfrische -Heumilch macht den Unterschied! Unsere Käsespezialitäten werden alle aus tagesfrischer -Heumilch und garantiert ohne Gentechnik hergestellt. Heumilch - Die ursprnglichste Milch: -Heumilch wird nicht ohne Grund als die ursprnglichste Milch bezeichnet. Denn so naturnah und traditionell wird sonst keine Milch hergestellt. Das Geheimnis vom besten Käse Die Zutaten fr ein Käseerlebnis der besonderen Art sind: die tagesfrische -Heumilch die traditionelle Herstellung der Käselaibe die lange Naturreifung und sorgfältige Pflege -Fitnesskäse Der Leichte mit dem rebellischen Geschmack Trotz % Fett i.tr. hat diese Schnittkäsespezialität einen ausgeprägt feinen leicht-wrzigen Geschmack, welchen er durch seine Wochen lange Reifezeit erhält. Sein Käseteig hat eine wei-che Konsistenz und eine leicht gelbliche Farbe. Auch der ernährungsbewusste Käseliebhaber muss somit nicht auf unsere Käse-Köstlichkeiten verzichten. Schnittkäse, % Fett i. Tr. -Pfefferkäse mit grnen und roten Pfefferkörnern Diese -Schnittkäsespezialität wird verfeinert mit ausgesuchten Pfeffersorten. Grner und roter Pfeffer im Inneren und schwarzer Pfeffer an der Außenseite geben dem Käse sein wrziges Aroma. Die Verteilung im mittelfesten Teig ist ausgewogen und in der Schnittfläche sehr ansprechend. Schnittkäse, Rahmstufe Fitnesskäse % Fett i.tr., Kuhmilch,, Reifezeit: Monate, kg Schnittkäse mit einem ausgeprägt feinen, leicht wrzigen Geschmack. Sein Käseteig hat eine weiche Konsistenz und eine leicht gelbliche Farbe. UVP, / Art.-Nr. 10 Der leichte unter den Rebellen! Mirkob. Lab. Rinde verzerb. Der schmeckt mir! Michael Schleicher, Disposition Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Käserebellen GmbH. Auerbergstraße. D- Steingaden 1 Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax 00 Fon: - +(0).01- verkauf@kaeselager.com. Fax: +(0) verkauf@kaeserebellen.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com 1

9 HKL d u k te. e r h ältl HKL ic h Produkt 1 BIO BACKENSHOLZER HUSUMER, KLEINER LAIB 0% Fett i.tr. Kuhmilch,, Reifezeit: Wochen Pr o Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager DE-ÖKO-00 ier te be im Käse ifiz Art. zer t -Sortiment Gltig vom bis Inhalt Beschreibung x 0 g Nordfriesischer Halbfester Schnittkäse aus biologischer Kuh- mit essbarer Naturrinde, rotgeschmiert. Ähnelt dem Munsterkäse, besitzt aber dennoch eine ganz eigene geschmackliche Charakteristik. UVP, / 0 g Gltig vom bis DE-ÖKO-00 Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager mähäh Preis grunz muh 10 BIO BACKENSHOLZER FRIESISCH BLUE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen x 1, kg Rotgeschmierter Halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel, der Geschmack ist cremigpikant mit typischen Roquefort-Nuancen. UVP, / 0 g Lecker auf Land? Wir wissen, was schmeckt: Backensholzer käse und Fleisch in -Qualität 10 BIO BACKENSHOLZER FABRO 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen x 0 g Norddeutscher Weichkäse aus Kuhrohmilch mit Weißschimmelkulturen. Cremiger und geschmeidiger Teig, ausgeprägtes Aroma. UVP, / 0 g hause ist. W o der Genuss zu Das richtige Näschen fr Qualität. 1 BIO BACKENSHOLZER CRÈMEER 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen x 0 g Norddeutscher Weichkäse aus Kuh- mit Rot- und Weißschimmelrinde. Der Käse wird handgeschöpft und erhält dadurch seine cremig-zarte Konsistenz. UVP, / 0 g BIO BACKENSHOLZER DEICHKÄSE,KLEINER LAIB 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 00 g Nordfriesischer Schnittkäse aus Kuh- mit angenehm wrzigen Geschmack, kleine Lochung. Hergestellt nach einem Bergkäse-Rezept. Rotgeschmierte Naturrinde, mit Weißwein affiniert. UVP, / 0 g Frischer geht s nicht: unsere Milchlieferanten. muh Augen zu, Mund auf. Ob käse, Fleisch aus unserer Aufzucht oder eingemachte Leckereien der Backensholzer Hof steht fr bewussten Genuss: aus hofeigener Produktion und aus Überzeugung. So werden all unsere regionalen Spezialitäten in ökologischer Kreislaufwirtschaft nach BIOLAND-Richtlinien hergestellt. Und auch die artgerechte Tierhaltung wird in unserem Familienbetrieb groß geschrieben. 1 BIO BACKENSHOLZER HOFKÄSE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen, kg käse in Blockform mit einem pikanten aromatischen Geschmack. Ein Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit Schlitzlochung. Typ: Tilsiter. Essbare Naturrinde mit Rot- und Weißschimmelkulturen. UVP, / 0 g Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. 1 Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com ack Hofschn Neues vom grunz mmmh mer Prot estsc hwe in bukebuke n isst was ma Wissen, mmmh n e kulinarische stihnen unser zer Prote Wir stellen Backe nshol h er vor: die sse. Ihr Fleisc Glck sbring Haus tierra vor gut eine alte schwe ine lb wir uns tesse, wesha haben. ist eine Delika entschieden Seite zur Zucht einem Jahr ENSHOL me Gedanke n ießer, Liebe Gen mmmh f bukebuke Über den ZER HOF Bestellun g äten se-spezialit Unsere Kä nsholz nach Genuss auf Backe sich ein Stck er leckeren Holen Sie Form unser mit besten in Übers icht Hause am Ziege. Eine Kuh und zin. Käse von Sie im Maga el finden Bestellzett Seite Das Auge Zeit fr war oink moin Der App etit kommt b eim Blät tern: uns er neuer of Hofschn ack nsholzer H Der Backe d olzer Ho B AC K Das Husu oink moin Backensh kähäse mmmh F mähäh mähhh genießt olzer Backensh Augen zu, Hof Mund auf. Echt Echt lecker alles echt: cken Sie das Bei uns ist lich. Entde Echt natr Geschichte, regio nal. leben, die r zer Land sophi e hinte Backe nshol die Philo chen und die Mens Produkten! ngli chen Seite unseren urspr mit: ewan in neuem G großen nen und en den klei die Tage werd. Den n bei Hof und dem Land die Luft Haus und auch uns auf krzer und und iten bei et, sondern hen Look Neu igke Winter gearbeit en uns im frisc Jahr e einiges rer groß rauer der nicht nur n uns wird Wir zeigen der in unse ersten itet, Miteinan die nächste schickt seine Freude bere gelebt. Das en uns fr er s das uns hab es, ber ist auf imm ilie Vorboten mmen. Hof-Fam t und uns vorgeno läutet die ukte präg reichen Prod zahl re Land und unse gt. tiv und mit eszeit Ideen brin n wollen informa frost ige Jahr Land lebe neue, gute enfroh, Ihnen dem Farb aus bringt bieten wir unser chssen ein. Diese stellung Alltag und Schnapps Frischr -Her eile olze erleb Käse auf e lerw fr Sie Backensh Neben der en aden mitt die Vorf reud wir den -Prin zip rem Hofl an und plan inem-hof Kösthalt ung z. B. in unse Alles-von-e ge wie sße weiteren eigener Tier hkeit, defti unft mit hen. sich. eisch aus Zuk fl mit mac Gemtlic in it bar Sie ichke on zu verlogo hinaus, nz und Festl Produkti nder ten darber unserer, Lichtergla einem verä ssen aus lichk eiten, in dem t neben en ist Leckerbi fschnack Dazu zähl azin Ho nen Herbsttag ssen. Mag golde Kuli es nen die und neu wöh erenhinter, unser rund ften Somm und Tier uns aufg die beste Geleg einen Blick Nach lebha Mensch liche und gelingt es wir fr Sie gutes chten von frs Häus nicht, die rstä ndlich Wir beri z. B. fr ein nun die Zeit Selbstve Produkte m wer fen: nehm en, azins. unserer gn in eine Muße zu neuen Mag der Vielzahl heit, sich neues Desi re unseres dazu ng auf ein sten wir auch die Lekt Umstellu n bzw. ms Buch oder erialien vollziehe andere Mat Schritt zu und. Dies die ere r, Papi i durch Lager sind sich dabe Aufklebe en zu bereits auf nourc Damit Sie die nahe Ress en, n, den vern icht Gedanke ungen fr einen Vorbereit bt unserem uns fr der Ruhe widerstre nicht aus haben wir den Advent halt igen enden. So wir fr verschw daf r nach n, habe n Sie ber eren, aber bringen lasse werden Seiten langsam dem den und folge nden auf chie den ch ents auf Sie Wandel stverstä ndli Freuen Sie itte selb geleistet. Vorarbeit zum die Fortschr en. arische Ideen n halt Laufende sich auf kulin öhnen en en und Verw und komm Verschenk rierengespannt. inspi also chen re Sie weite der) besu Bleiben sowie viele e einmal (wie n! Sie uns gern willkomme de Themen. uns herzlich Sie sind Lesehunger? Bestellen Sie Ihr Exemplar unter service@backensholz.de oder Tel Besuchen Sie uns vor Ort oder unter ikat. J eder K äse ein Un Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. käserei Backensholz GmbH & Co. KG * Schwabstedter Damm * Oster-Ohrstedt * Telefon + 10 Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Ihre ersen Metzger -Pet Martina Fax + 1 * info@backensholz.de * Internet: moink 01 Seite 1 1

10 EINLADU NG ZUR HK L OSTERBÖRSE Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis % F.i.Tr. BIO NORDSEE KÄSE Ausgezeichnet mit dem dänischen Gourmetpreis 00 Ihr HKL-Team lädt Sie herzlich zur OSTERBÖRSE am Sonntag, den.0.01 von :0 1:0 Uhr ein! Adresse: Ehemaliges Hauptzollamt Hafen Hamburg, Alter Wandrahm 0 0 Hamburg Zippelhaus Neuer Wandrahm khuben Brandstwiete Kornhausbr. Willy-Brand-Straße Bei Sankt Annen Hopfensack ZOLLKANAL St. Annenufer Holländischer Brook MESSBERG Alter Wandrahm SPEICHERSTADT Brooktorkai Poggenmhle Die U1 hält an der Haltestelle Meßberg. Weiterhin halten die Buslinien und an der Haltestelle Brandstwiete. Über die Kornhausbrcke gelangen Sie zum Ehemaligen Hauptzollamt. Shangh Pumpen Wandrahmsteg Poggenm Deichtortunne Oberbaumbrcke Ericus er Eine einstimmige Entscheidung der Jury erkor den Nordsee Käse der Thise Mejeri zum herausragenden Sieger in der Kategorie Käse und begrndete die Auszeichnung mit folgenden Worten: Fantastisch. Ein super Käse. Schöne Struktur und eine gute Konsistenz, zerbricht fein und ist fast kristallisiert. Voll Saft und Kraft, mit gut abgestimmter Säure. Der Käse hat Charakter und dazu jenes Terroir, das wir uns wnschen. Dh. dass er von der natrlichen Umgebung geprägt ist, aus der die Milch stammt und in der der Käse hergestellt wird und reift. Es ist ein Käse mit einer guten Story. Thise Mejeri hat fast am äußersten Ende im Westen Dänemarks ein Käselager errichtet - mit dem Leuchtturm von Bovbjerg und der gischtigen Nordsee als einzige Nachbarn. Sieben Thise-Bauern, die alle in der Nähe von Bovbjerg wohnen, liefern den Rohstoff fr die Herstellung der Nordsee Käse, die in der salzhaltigen Meeresluft reifen. Mittels einer hochtechnischen Belftungsanlage Anreise mit dem P: Rund um das Gebäude 1 Kurzmeldungen W IR FR EUEN U NS AUF SIE! THISE MEJERI Sundsörevej Thise DK-0 Roslev Kurzmeldungen 1

11 Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Schlemmerhof - Frischkäsezubereitungen Frischkäsezubereitung Frischkäsezubereitung Senf-Honig-Mango Schlemmerhof - Frischkäsezubereitungen 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg Cremige Frischkäsezubereitung mit fruchtiger Mango, mildem Senf und leicht sßlicher Honignote. Zubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit getrockneten Cranberries und Chili fr eine leichte Schärfe. Frischkäsezubereitung 'Bayrische Art' NEU Der schmeckt mir! Jana Birschkus, Cheese Angel Frischkäsezubereitung Cremige Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit Lauchzwiebeln und Dill abgeschmeckt. Ideal als Brotbelag und zum Dippen. UVP1, / 0 g Art.-Nr. 1 Art.-Nr.,0 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit geräuchertem Lachs, Lauchzwiebeln und Dill verfeinert. UVP1, / 0 g Art.-Nr. Art.-Nr. Frischkäsezubereitung Frischkäsezubereitung 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg Cremig-wrzige Frischkäsezubereitung mit Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch verfeinert. Ein beliebter Brotaufstrich und idealer Dip. Cremig-wrzige Frischkäsezubereitung mit Bärlauch. Auch zum Abschmecken von warmen Speisen geeignet. Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Bärlauch UVP1, / 0 g Art.-Nr. Art.-Nr. UVP1, / 0 g / Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Lachs-Lauchzwiebel-Dill Tomate-Basilikum Frischkäsezubereitung Frischkäse-Portionierer 0 UVP1, / 0 g Eine saubere Sache Art.-Nr. 11 Cremige Frischkäsezubereitung aus Doppelrahmfrischkäse mit Preiselbeeren und Sahnemeerrettich abgeschmeckt. UVP1, / 0 g Lauchzwiebel-Dill Cremig wrzige Frischkäsezubereitung mit Hhnchen und Curry verfeinert. Beliebt als Botaufstrich und Dip. Frischkäsezubereitung 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg SahnemeerrettichPreiselbeere NEU 'Mumbai mit Huhn' Art.-Nr. Frischkäsezubereitung Art.-Nr. 0 Art.-Nr. UVP1, / 0 g Cremig wrzige Frischkäsezubereitung verfeinert mit gebratenem Speck und Porree. Ein beliebter Brotaufstrich und idealer Dip fr Gemsesticks. Eignet sich ebenso hervorragend zum Abschmecken von warmen Speisen. UVP1, / 0 g UVP1, / 0 g 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, kg Cranberry-Chili Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com 1

12 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Deutschland Petrella Wellness 0% Fett i.tr., Kuhmilch,, 1 Durch die besondere lockere und cremige Konsistenz eignet sich Petrella nicht nur hervorragend als Brotbelag, sondern schmeckt auch sehr gut zu Folienkartoffeln oder zum Verfeinern von Soßen, Suppen und Salaten. Mirkob. Lab. UVP 1, / 0 g Artikel-Nr. 1 Sahniger Genuss mit Kräutern! Deutschland 1 HAMBURGER PFEFFERSACK 0% Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: Monate 1 SILBERBERG NR. TILSITER % Fett i.tr., Kuhmilch Reifezeit: Monate kg Halbfester Schnittkäse mit Pfeffer, der nicht nur den Pfeffermantel bildet, sondern auch im Käseteig zu finden ist. UVP, / 0 g kg Wrzig und pikanter Tilsiter, der speziell nach unseren Wnschen gelagert wird bis er seinen unvergleichlichen Geschmack und auch Duft bekommt. UVP 1, / 0 g 1 -SPRACHEN KÄSE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 1 ODENWÄLDER DIJON- SENF-KÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen 1 FEIGENKÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate WOLF`s SOMMELIER ZIEGENZAUBER LAVENDEL 0% Fett i.tr., Ziegenmilch kg, kg, kg 1, kg Die Namensgebung bezieht sich auf die sprachlichen Besonderheiten des Herkunftlandes. Neben dem Hochdeutschen sind dort weitere Minderheitensprachen der EU anerkannt. UVP 1, / 0 g Diese Spezialität mit Senfkörnern auf der Naturrinde reift in Kellergewölben. Der Schnittkäse zeichnet sich durch die leichte Schärfe der Senfsaat in Kombination mit dem vollmundigen Geschmack des Käses aus. UVP, / 0 g Diese Spezialität wird aus spanischer Gebirgsmilch hergestellt. Zum Abschluss der Reifezeit wird der Käse durch Fllbohrungen mit Feigensenf gefllt, von außen damit bestrichen und mit getrockneten Feigen belegt. UVP, / 0 g Der Wolf s Sommelier ZiegenZauber Lavendel ist ein milder Ziegen-Schnittkäse mit Lavendel im Teig. Seine Rinde wird mit Zitronenthymian und Koriander gewaschen. Eine frische mediterrane Komposition. UVP, / 0 g PFEFFERREBELL 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 1 ALPENREBELL % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate BALDAUF WILDBLUMENKÄSE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: mind. Wochen kg kg, kg Diese Schnittkäsespezialität wird mit ausgesuchten Pfeffersorten verfeinert. Grner und roter Pfeffer geben dem Käse sein wrziges Aroma. Die Verteilung im Teig ist ausgewogen und in der Schnittfläche sehr ansprechend. UVP, / 0 g Der Alpenrebell hat einen geschmeidigen, goldgelben Teig und ist ein Käse mit langer Tradition. Durch die Pflege der Rinde mit Rotkulturen entwickelt er seinen feinen, rahmigen Geschmack. UVP, / 0 g Der Käse wird nach einer Reifezeit von Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blumenmix berzogen. Durch die weitere Reifung erhält er sein blumiges Aroma. Der Verzehr der Rinde verstärkt das Geschmackserlebnis. UVP, / 0 g 11 BALDAUF ALPKÄSE 1/ LAIB 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate, kg Allgäuer Hartkäse aus Kuhmilch. Diese stammt von Khen, die nur frisches Gras oder wirtschaftseigenes Heu fressen. In speziellen Reifekellern reift der Laib mindestens Monate zu einem charaktervollen Käse UVP 1, / 0 g Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com

13 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Deutschland Deutschland 1 GUT VON HOLSTEIN NORDSEE KÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: - Monate 1 GUT VON HOLSTEIN STÖRTEBEKER BUTTERKÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen 1 GUT VON HOLSTEIN HOLTSEER TILSITER % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen kg, kg, kg Ein charaktervoller, von Hand gepflegter Rahm- Tilsiter aus Dithmarschen, der mit seinem Geschmack an die Urgewalt der Nordsee erinnert. UVP 1, / 0 g Ein sahnig-milder, foliengereifter Käse mit einem feinen Butteraroma und ausgewogenem Geschmack. Der cremige, geschmeidige Teig ist schnittfest und zeigt nur wenige Löcher. UVP 0, / 0 g Beliebter Markentilsiter, der nach alten berlieferten Rezepturen in der Käserei Holtsee hergestellt wird. Naturgereifter Schnittkäse, dessen Geschmack von leicht herb bis pikant reicht. UVP 1, / 0 g 10 EMMENTALER FILET % Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: 1 Wochen, kg Emmentaler mit einer gleichmäßigen Lochung und einem fein-gelben, geschmeidigen Teig. UVP 0, / 0 g 10 ALT-MECKLENBURGER TILSITER % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen kg Naturgereifter Schnittkäse mit einer Rotschmierkultur und einem elfenbeinfarbigen Teig. Er hat einen wrzigen, leicht säuerlichen und pikanten Geschmack. UVP 1, / 0 g 1 ALT-MECKLENBURGER TILSITER LEICHT 0% Fett i.tr., Kuhmilch, kg Weniger Fett bei herzhaft-pikantem Aroma und geschmeidiger Konsistenz - kein Problem, denn fr den Geschmack ist bei diesem Alt Mecklenburger das natrliche Reifungsverfahren verantwortlich. UVP 1, / 0 g Cambozola Grand Noir 0% Fett i.tr., Kuhmilch,,, Wie ein voluminöser Wein, der seinen unverwechselbaren Charakter in einem Barriquefass entfaltet, genauso bekommt auch GRAND NOIR von Cambozola seinen sanft-wrzigen Charakter - ein besonders gereifter Weichkäse mit blauen Edelkulturen verfeinert. UVP, / 0g Art.-Nr. 1 ZAUBERBURG ZIEGENCAMEMBERT NATUR % Fett i.tr., Ziegenmilch, Reifezeit: Wochen 1 ZAUBERBURG ZIEGENCAMEMBERT MIT KRÄUTERN DER PROVENCE % Fett i.tr., Ziegenmilch, Reifezeit: Wochen 11 ZAUBERBURG ZIEGENMÜNSTER % Fett i.tr., Ziegenmilch, Reifezeit: Wochen 1 ZIEGENCAMEMBERT MIT TRÜFFEL 0% Fett i.tr., Ziegenmilch, Reifezeit: Monate 10 g 10 g 10 g kg Cremiger Camembert aus Ziegenmilch mit einem milden Geschmack und einer feinen Ziegenmilchnote. UVP, / 0 g Cremiger Camembert aus Ziegenmilch mit Kräutern auf der Rinde verfeinert. Der Käse hat einen fein-milden Geschmack und eine leichte Ziegenmilchnote. UVP, / 0 g Dies ist eine Käsespezialität aus dem Allgäu. Der Käse wird noch handgeschöpft und hat einen wrzigen Geschmack. UVP, / 0 g Ziegencamembert mit einer Fllung aus Frischkäse und erlesenem italienischen Trffel. Diese Spezialität von Zauberburg ist nur im Winter erhältlich und erfreut sich großer Beliebtheit. UVP, / 0 g Blauschimmelkäse mit Charakter Mirkob. Lab. Rinde verzerb. Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com

14 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Deutschland ALTER SCHWEDE NORDISCH-MILD 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate ALT-MECKLENBURGER RAHMIG-MILD 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 10 ALTER SCHWEDE 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate kg kg kg Alter Schwede nordisch mild ist ein naturgereifter Schnittkäse aus Mecklenburg-Vorpommern. UVP 1, /0 g Der Alt-Mecklenburger rahmig-mild ist ein naturgereifter Schnittkäse. UVP 1, /0 g Der Alte Schwede wird nicht in Schweden produziert. Der Schnittkäse wird an der Ostseekste hergestellt, wo er bis zu Monate auf Holzbrettern im Käsekeller gelagert und mit feinster Rotkultur behandelt wird. UVP 1, / 0 g 101 ALT-MECKLENBURGER TILSITER MIT KÜMMEL % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen kg Der naturgereifte Alt Mecklenburger ist ein Tilsiter, der heute noch genauso wie frher täglich von Hand bearbeitet wird. Nur so erhält er seinen einzigartigen herzhaft-wrzigen Geschmack. UVP 1, / 0 g ALT-MECKLENBURGER TILSITER EXTRA ALT % Fett i.tr., Kuhmilch, kg Langzeitgereifter Tilsiter mit einem geschmeidigen Teig und kräftigen Geschmack. Ein Käse fr Kenner! UVP 1, / 0 g 10 ALT-MECKLENBURGER TILSITER 0% Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen kg Ein Extraschuss tagesfrischer Rahm verleiht diesem Alt Mecklenburger seine typische rahmige Konsistenz. Das mild-wrzige Aroma verdankt er seinem einzigartigen Naturreifungsverfahren. UVP 1, / 0 g Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com

15 Gltig vom bis Pestos aus der VLET-Kche Norddeutscher Geschmack fr zu Hause Käsebegleiter Ziegler Käsetaler oder Ziegler Käsetaler Kmmel 1 x 10 g / Knuspriges Salzgebäck, passt sehr gut zum Käse. UVP, / Feigen- oder Quittengelee 1 x 10 g / Feinstes Fruchtgelee aus dem spanischen Valencia. Eine Spezialität zur Verfeinerung von kräftigen und gereiften Käsesorten. In Spanien bei Käseliebhabern sehr begehrt. UVP, / ohne Geschmacksverstärker ohne Konservierungsstoffe 1, 1, Artikel-Nr. /1 Artikel-Nr. 1/ Dattel-Walnuss- Brot x Spanische Spezialität aus gedörrten Datteln und ganzen Walnssen, einzigartige Kombination und in Häppchen genossen ideal zu Käse. UVP, / 0g Artikel-Nr. 1, Die Produkte der VLET-Linie Bei der Zubereitung unserer Pestosorten legen wir besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit langjährigen Partnern aus der Region. Alle Zutaten beziehen wir ausschließlich von ausgewählten Höfen, um die hohe Qualität unserer VLET-Linie zu gewährleisten. VLET Restaurant in der historischen Speicherstadt Am Sandtorkai /, 0 Hamburg Tel. 00-0, info@vlet.de Die Naturbelassenheit und besondere Frische der Zutaten machen den Genuss unserer Pestosorten zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Unsere Pestos passen besonders gut zu eingelegtem Gemse, hausgemachten Frikadellen oder Ofenpaprika! Rezeptvorschläge unter TRENKER ORIGINAL SÜDTIROLER SCHÜTTELBROT 1 x 00g / Knusprig locker gebackenes Schttelbrot. Ideal zum Käse mit einem frischen Bier oder einem Wein. UVP, / Artikel-Nr. 0 UVP, / UVP, / 1, 1, 1, / Artikel-Nr. 1 / Artikel-Nr. / Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. Echter Knabbergenuss! TRENKER KNABBER MÄUSCHEN 1 x 00g / Leichte und wrzige Knabberspezialität aus dem Herzen der Dolomiten. Mini-Schttelbrot, ideal auch zum Käse. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. TRENKER VENEZI'S KNABBERBRÖTCHEN 1 x 00g / Knuspriges Minischttelbrot mit mediterranen Gewrzen verfeinert, kräftigwrzig im Geschmack, ein Vergngen zum Knabbern und Dippen. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com

16 Gltig vom bis Käsemarkt Das Bestellmagazin vom Hamburger Käselager Gltig vom bis Österreich Österreich 0 TIROLER FELSENKELLER % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate TIROLER ADLER % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate STEINSALZKÄSE PLAGGER 0% Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: Monate ZIEGENKÄSETORTE MIT KRÄUTERN % Fett i.tr., Ziegenmilch 0% Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert Der Bregenzerwälder Sennkäse ist ein feinwrziger Schnittkäse, der aus silofreier Heumilch hergestellt wird - und das auf 00 m Höhe.. UVP 1, / 0 g Rinde verzerb. Art.-Nr., kg kg, kg 1 kg Hartkäse aus Kuh- mit silofreier Ftterung, Monate in Naturfelsenkellern gereift, dadurch erhält er seinen geschmeidigen Teig, aromatisch-pikant und kräftig im Geschmack. UVP, / 0 g Hartkäse aus tiroler Alpenmilch, der während der -monatigen Reifezeit mit Rotkulturen gepflegt wird. Dadurch erhält er seine besondere Raffinesse sowie seinen fein-wrzigen und aromatischen Geschmack. UVP, / 0 g Schnittkäse aus Kuhmilch, die Rinde wird während der dreimonatigen Reifezeit mit Bergkräutern, Kristallsalzen und Steinmehlmineralien abgerieben. UVP, / 0 g Ziegenfrischkäsetorte mit einem feinen Kräutermantel. Durch ihr Erscheinungsbild eine Bereicherung fr jede Käsetheke UVP, / 0 g Bregenzerwälder Sennkäse WALSERSTOLZ % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: 1 Monate KRÄUTERSCHATZ 1/ LAIB 0% Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: Monate 1 VORARLBERG BERGKÄSE 1/ LAIB % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate 0 BREGENZERWÄLDER BERGKÄSE DER HIMMLISCHE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Monate, kg x, kg, kg Der Walserstolz wird aus naturbelassener, silofreier (Heumilch) im Walsergebiet von Sennern erzeugt. Ein herzhafter Hartkäse mit vereinzelt kirschkerngroßer Lochung und einem herben Charakter. UVP, / 0 g Schnittkäse aus Österreich mit verschiedenen Alpenkräutern verfeinert, aus dem Bregenzer Wald. UVP 1, / 0 g Traditioneller Bergkäse, der im Bregenzer Wald von verschiedenen Familienbetrieben hergestellt wird. UVP 1, / 0 g BREGENZERWÄLDER WEINKÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, thermisiert Reifezeit: Monate, kg Hartkäse aus Kuh- mit einem pikanten Geschmack. UVP 1, / 0 g RUPP HOLUNDERKÄSE % Fett i.tr., Kuhmilch, Reifezeit: Wochen kg Schnittkäse aus silofreier Kuhmilch, nach -monatiger Reifezeit wird der Käse fr 0 Tage in Rotwein affiniert, wegen seiner Reifung besitzt er einen cremigen Teig und ein zartes Aroma. UVP 1, / 0 g kg Schnittkäse mit auffallender Rinde und echten Holunderblten. Er ist mild im Geschmack und hat eine leichte Holundernote. UVP 1, / 0 g Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. 0 Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com Dieser Artikel ist fr Sie am Lager vorrätig. Zwischenverkauf vorbehalten. HKL Edition: Nur beim Hamburger Käselager erhältlich. Das Angebot gilt solange der Vorrat reicht. Die Preise gelten nur fr Lieferungen vom bis Trotz aller Sorgfalt können wir Druckfehler nicht grundsätzlich ausschließen. Dafr bitten wir um Ihr Verständnis. Jetzt bestellen! Telefon 00-0 Fax verkauf@kaeselager.com 1