Sortimentsliste Konvektomat (Naßdampf) Auftauen. Glutenfrei. Lieferung ab 80 kg frei Haus mit TK Spedition

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3 Sortimentsliste 2016 Fischfilets, portioniert, roh Burger Patty s (Fisch) Burger Patty s (vegetarisch) GV-Produkte (gegart) Fischrouladen (gefüllt) Fischteller Fischfiletröllchen Spieße und Rouladen Fischklößchen / Nocken Soßen-Patty s Mini Quiche Strudel/ Fischfrikadelle Mini-Burger Blätterteigtörtchen/ Gratins Fischwürstchen Fingerfood Terrinen Konvektomat (Naßdampf) Auftauen Geeignet für Sauteuse Geeignet für Pfanne Glutenfrei Lieferung ab 80 kg frei Haus mit TK Spedition Nutzen Sie auch unseren: 24 Stunden Express Service für Kleinstmengen - Bestellung Montag - Donnerstag bis 12:00 Uhr - Anlieferung am Folgetag bis 12:00 Uhr - Gewicht bis maximal 17 kg - Frachtkostenbeteiligung 15,-- pro Sendung MSC-C Druckversion

4 Fischportionen vom Zander mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art Zander Filets portioniert 100g (Stizostedion lucioperca) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Fischportionen vom isländischen Saibling mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art Eismeersaibling Filets Portioniert 100g (Salvelinus alpinus) Toleranz +/- 10g / 5% Glasur 20 Stück Fischportionen vom Zackenbarsch mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar 20 Art Zackenbarsch Filets Portioniert 100g (Epinephelus spp.) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Fischportionen vom rothäutigen Snapper mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art Red Snapper Filets Portioniert 100g (Lutjanus sanguineus) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Fischportionen von der Lachsforelle mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art Lachsforellen Filets portioniert 100g (Oncorhynchus mykiss) Toleranz +/- 10g /10% Glasur 20 Stück

5 Fischportionen vom Barramundi mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art Barramundi Filets portioniert 100g (Lates calcarifer) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Fischportionen von der Kaiserbrasse mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art Kaiserbrassen Filets Portioniert 100g (Lethrinus spp.) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Fischportionen vom schwarzen Heilbutt ohne Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar 20 Art Schwarze Heilbutt Filets portioniert 100g (Reinhardtius hippoglossoidis) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Fischportionen vom Kingklip ohne Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art Kingklip Filets portioniert 100g (Genypterus blacodes) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück Rückenfilets vom Kabeljau ohne Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art Kabeljau Loins portioniert 100g (Gadus morhua) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück

6 Serviervorschlag Burger Patty s von Garnelen MINI roh Mini Garnelen-Patty s mit rohen Garnelen, gekochtem Krill, leicht gesalzen. Durchmesser 6 cm 60 Stück à 45g Serviervorschlag Burger Patty s vom Alaska Seelachs MINI roh Mini Fisch-Patty s vom Alaska Seelachs, roh, leicht gesalzen. Durchmesser 6 cm 60 Stück à 45g

7 Fisch-Patty s vom Alaska Seelachs, roh, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art Burger Patty s vom Alaska Seelachs Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag Fisch Patty s vom isländischen Rotbarsch, roh, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art Burger Patty s vom Rotbarsch Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag Fisch-Patty s vom norwegischen Lachs, roh, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art Burger Patty s vom Norwegischen Fjordlachs Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag Garnelen-Patty s mit rohen Garnelen und gekochtem Krill, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar 12 cm 12 mm Art Burger Patty s von Garnelen Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag

8 Patty s aus Cheddar-Käse, Walnüßen und Vollkornbrot zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln 12 cm 12 mm Art Burger Patty s Cheddar & Nuss Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) Patty s aus Kichererbsen mit Blattpetersilie und Kreuzkümmel zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art Burger Patty s Falafel Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) Patty s aus Blattspinat, Allgäuer Emmentaler und Panko-Mehl zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art Burger Patty s Blattspinat & Käse Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) Patty s aus Tomate und Mozzarella mit schwarzen Oliven und Parmesan zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art Burger Patty s Tomate & Mozzarella Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur)

9 Filets vom Seehecht in einer Hülle aus Ei, Mehl und Parmesan gebacken. Die Filets sind praktisch grätenfrei. Ideal für die Cook & Chill Küche. Art Fischpiccata vom Seehecht Toleranz +/- 15g 50 Stück à 100g (0% Glasur) Fischfrikadelle, vorgebraten, nach einer alten Helgoländer Rezeptur mit Alaska Seelachs, gestampften Kartoffeln, Karotten-, Sellerie-, Lauchund Zwiebelwürfeln. Art Fischfrikadelle vom Alaska Seelachs Toleranz +/- 15g 50 Stück à 100g (0% Glasur) Ideal für die Cook & Chill Küche Vorgebratene portionierte Seelachs-Loins (Pollachius virens), praktisch grätenfrei, mit einer Toleranz von +/- 10g. Ideal für die Cook & Chill Küche. Art Seelachs Loins Toleranz +/- 10g 50 Stück à 100g (0% Glasur) Vorgebratene portionierte Seehecht-Portionen (Macrucronus novaezelandiae), praktisch grätenfrei, mit einer Toleranz von +/- 10g. Art Seehechtfilet Toleranz +/- 10g 50 Stück à 100g (0% Glasur) Ideal für die Cook & Chill

10 16001 Alaska Seelachs Roulade mit Gemüsestreifen 150g Fischroulade gefüllt mit Karotten-, Sellerie- und Zucchinistreifen 30 Stück à 150g Alaska Seelachsroulade mit Blattspinat 150g Fischroulade gefüllt mit Blattspinat und Allgäuer Emmentaler 30 Stück à 150g

11 Portionierte Filets von der Dorade mit Haut, Rotbarbe und Sankt Petersfisch ohne Haut. Jede Portion ist in einem Vakuumbeutel zur hygienisch einwandfreien Lagerung in den Kühlschubladen verpackt. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo) Fischteller Mittelmeer (.-Sparus auratus.-parupeneus heptacanths. -Zeus faber) 10% Glasur 15 Stück à 200g M ehrinhalt Filets vom norwegischen Fjordlachs ohne Haut, Zander mit Haut, Red Snapper mit Haut und einer 16/20er Riesengarnele ohne Schale. Jede Portion ist in einem Vakuumbeutel zur hygienisch einwandfreien Lagerung in den Kühlschubladen verpackt. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Art Fischteller Port ( -Stizostedion lucioperca.-salmo salar -Penaeus Monodon..-Lutjanus Sanguineus) 10% Glasur 15 Stück à 200g Filets vom Seesaibling mit Haut, Zanderfilet mit Haut und rotem Wels ohne Haut. Jede Portion ist in einem Vakuumbeutel zur hygienisch einwandfreien Lagerung in den Kühlschubladen verpackt. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo) Fischteller Chiemsee (-Lucioperca spp. -Oncorhynchus Mykiss -Clarias gariepinus) 15 Stück à 200g 10% Glasur

12 Fjord-Lachsfilet-Ringe gefüllt mit Blattspinat, verfeinert mit Zwiebelwürfel, Butter, Salz und Pfeffer Art Lachsfilet Ringe mit Blattspinat 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer Zanderfarce, Mangowürfeln und fein gewürfelten Orangenschalen, garniert mit einer getrockneten Bananenscheibe und Cranberries Art Atlantik-Rotzungen Madras 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer Zanderfarce, Bulgur, Petersilie und Minze, gewürzt mit Raz el Hanout, garniert mit gelben und roten Paprikawürfeln Art Atlantik-Rotzungen Tabouleh 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit Blattspinat, verfeinert mit Zwiebelwürfel, Butter, Salz und Pfeffer Art Atlantik-Rotzungen mit Blattspinat 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück

13 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit getrüffeltem Wirsing, garniert mit einer Riesengarnele, Korianderblättchen und einem kleinen Sommertrüffel. Art Atlantik-Rotzungen mit getrüffeltem Wirsing 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer klassischen Farce aus Zander, Sahne und grünem Spargel. Garniert mit zwei Spargelstangen und Tomatenwürfel. Art Atlantik-Rotzungen mit grünem Spargel 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit Gemüsestreifen vom Lauch, Sellerie und Karotten. Das Gemüse ist leicht gebunden mit einer Garnelenfarce. Art Atlantik-Rotzungen mit Gemüsestreifen 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer Farce aus Riesengarnelen, Sahne und Gewürzen, dekoriert mit einem Stück Hummerfleisch (3g). Art Atlantik-Rotzungen mit Garnelenfarce/ Hummermedaillon 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Atlantik-Rotzungenringe mit einer Zander- Ganelenfarce garniert mit Eismeergarnelen Art Atlantik-Rotzungen mit Zander- Garnelenfarce 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Serviervorschlag

14 Roulade vom norwegischem Frischlachs mit getrüffeltem Wirsing und Herbsttrompetenpilzen. Der Wirsing ist leicht mit einer Zanderfarce gebunden. Portioniert. Tiefgefroren einzeln entnehmbar. Lachs-Roulk Art Lachsroulade mit getrüffeltem Wirsing 45 Stück à 40g Dorschfilet, gebettet in einer Zanderfarce, ummantelt von Wirsingkohlblättern. Die ansprechend gelbe Farbe erhält die Zanderfarce durch Kurkuma. Portioniert. Tiefgefroren einzeln entnehmbar. Art Dorschfilet im Wirsingmantel 45 Stück à 40g Zwei rohe Riesengarnelen 16/20er ohne Schale, entdärmt mit rotem, grünem und gelbem Paprika auf einem Fähnchenspieß. Die Garnelen und Paprikastreifen haben die gleiche Größe, damit sich das Produkt gleichmäßig auf der Grillplatte oder in der Pfanne braten läßt Art Riesengarnelen Spieße 50 Stück à 60g

15 Suppenklößchen hergestellt aus Norwegischem Fjordlachs, Sahne und Gewürzen. Die Klößchen sind roh und können als Farce genutzt werden. Tipp: Rohmasse kann auch als Fischfarce verwendet werden. Art Lachs-Nocken Suppeneinlage 1kg à 10g-15g Tiefgefroren einzeln entnehmbar Klößchen, klassisch hergestellt aus Norwegischem Frischlachs, Sahne und Gewürzen. Die Klößchen sind tiefgefroren einzeln entnehmbar. Verwendung als Vorspeise oder Zwischengang. Art Lachs-Klößchen 3 kg à 30/35g Unterverpackung 3 x 1 kg Tipp: Rohmasse kann auch als Fischfarce verwendet werden Klößchen, klassisch hergestellt aus Hechtfilet, Sahne und Gewürzen. Die Klößchen sind tiefgefroren einzeln entnehmbar. Verwendung als Vorspeise oder Zwischengang. Tipp: Rohmasse kann auch als Fischfarce verwendet werden. Art Hecht-Klößchen 3 kg à 30/35g Unterverpackung 3 x 1 kg

16 Tiefgefrorene, portionierte, geschmacksintensive Sauce aus Hummerschalen, Tomaten und Zwiebeln. Art Hummerbisque Patty s Ideal zu allen Fisch- und Nudelgerichten. Einfache Handhabung: Tiefgefroren in eine Pfanne oder Sauteuse geben und schmelzen lassen. 30 Stück à 50g Tiefgefrorene, portionierte, Fischveloute aus Weißfischen. Art Fischveloute Patty s Basissauce für alle Fischund Nudelgerichte. Einfache Handhabung: Tiefgefroren in eine Pfanne oder Sauteuse geben und schmelzen lassen. 30 Stück à 50g Tiefgefrorener, portionierter, Fischfond aus Weißfischen und Wurzelgemüse. Basis für alle Fischsaucen uns Suppen. Einfache Handhabung: Tiefgefroren in eine Pfanne oder Sauteuse geben und schmelzen lassen. Art Fischfumet Patty s 30 Stück à 50g

17 18262 Quiche Petit Select Mischkarton mit 4 Sorten Mürbeteig Tartelettes: Lauch/Frischkäse; Paprika/Frischkäse; Frischkäse/Räucherlachs; Blattspinat/Emmentaler Stück à 25g Unterverp. 3 x 44 Stück Quiche Petit Premium Mischkarton mit 4 Sorten Mürbeteig-Tartelettes: Kasseler Sweet Curry; Ragout fin; Ratatouille; Frischkäse mit Spargel 132 Stück à 25g Unterverp. 3 x 44 Stück 15

18 Mürbeteig-Tartelette mit Porree, Frischkäse und Schinkenwürfeln Art Quiche Petit Porree Der Klassiker unter den Tartelettes 48 Stück à 25g Mürbeteig-Tartelette mit einer Räucherlachs- Frischkäsecreme, Zucchini und Dill Art Quiche Petit Räucherlachs 48 Stück à 25g Mürbeteig-Tartelette mit Blattspinat und Allgäuer Emmentaler Art Quiche Petit Blattspinat 48 Stück à 25g Mürbeteig-Tartelette mit roten Paprikawürfeln und Frischkäse Art Quiche Petit Roter Paprika 48 Stück á à 25g

19 Mürbeteig-Tartelette mit Kasselerwürfeln und einer fruchtigen Currysauce. Paprikaflocken als Garnitur. Art Quiche Petit Kasseler Sweet Curry 48 Stück à 25g Mürbeteig-Tartelette mit Kalbfleischwürfeln und einer Sahnesauce, garniert mit Crème fraîche und gehackten Pistazien. Art Quiche Petit Ragout fin 48 Stück à 25g Mürbeteig-Tartelette mit rotem Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Tomatensauce, garniert mit Allgäuer Emmentaler Art Quiche Petit Ratatouille 48 Stück à 25g Mürbeteig-Tartelette mit grünem und weißem Spargel in einer Frischkäsecreme Art Quiche Petit Grüner Spargel 48 Stück à 25g

20 Lachsstrudel mit einem Kern vom norwegischen Frischlachs in Mangold gewickelt, eingefasst in einer Lachs-Pestofarce, umhüllt mit Blätterteig. Der Strudel ist gebacken. Kann kalt aufgeschnitten oder nochmal regeneriert werden. Art Lachsstrudel im Blätterteig 4 Stück à 1 kg Unterverpackung: 4 Strudel à 1 kg Lachsstrudel mit einem Kern vom Norwegischen Fjordlachs in Mangold gewickelt, gebettet in einer Lachsfarce, umhüllt mit gezogenem Strudelteig. Der Strudel ist roh. Kann nach dem Backen sowohl warm, als auch kalt serviert werden Art Lachsstrudel mit Mangold 4 Stück à 450g Unterverpackung: 4 Strudel à 450g Möhren, gestampfte Kartoffeln mit Sesamöl und Mangold im Strudelteig. Der Strudel ist nicht vorgebacken. Kann nach dem Backen sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Art Möhren- Sesamstrudel 4 Stück à 600g Unterverpackung: 4 Strudel à 600g Fischfrikadelle aus Alaska Seelachs, gestampften Kartoffeln, Gemüsewürfeln und Petersilie. Die Burger sind vorgebraten. Handgemacht! Art Fischfrikadelle Helgoländer Art 50 Stück à 80g

21 Mini-Burger aus Riesengarnelen, Seelachs, Gemüsewürfeln und Hummerbutter. Die Röstis sind bereits vorgebraten. Art Garnelen - Rösti 54 Stück à 30g Mini-Burger mit Stockfisch, Kartoffeln, Gemüsewürfeln und Petersilie. Die Burger sind vorgebraten. Art Burger Bacalhau 54 Stück à 30g Mini-Burger mit Alaska Seelachs, roter, grüner und gelber Paprika, Kartoffel, Ras-el-Hanout, und Kreuzkümmel. Die Burger sind vorgebraten. Art Burger Little Orient 54 Stück à 30g Mini-Burger mit Alaska Seelachs, Beluga Linsen, Kartoffel, Tandoori, Koriander und Cayenne Pfeffer. Die Burger sind vorgebraten. Art Burger Little India 54 Stück à 30g Mini-Burger mit Alaska Seelachs, Chorizio, Lauch, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Die Burger sind vorgebraten. Art Burger Little Italy 54 Stück à 30g Serviervorschlag

22 18031 Blätterteigtörtchen Légume Mischkarton mit 3 Sorten Blätterteigtörtchen: - Weißer und grüner Spargel mit Frischkäse - Ratatouille mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln - Battspinat und Allgäuer Emmentaler 87 Stück à 35g Unterverp. 3 x 29 Stück Lachs - Kartoffel - Gratin Frischlachs, Kartoffelgratin und Blattspinat geschichtet, geriebener Emmentaler als Topping 20

23 Lachskern ummantelt mit einer Fischfarce mit Spinat und Pesto im Blätterteig. Die Mini-Pasteten sind roh und vorportioniert. Nach dem Backen kalt oder warm servieren. Art Lachs Pastete mit Pesto 45 Stück à 40g Kabeljau, Blattspinat mit Emmentaler und Frischkäse im Blätterteig. Die Mini-Pasteten sind roh und vorportioniert. Nach dem Backen kalt oder warm servieren. Art Kabeljau Pastete mit Blattspinat 45 Stück à 40g Fein gewürfeltes, geformtes Hähnchenfleisch, garniert mit Pesto-Frischkäse und Paprikagemüse. Die Nuggets sind vorgegart. Nach dem Regenerieren kalt oder warm servieren. Art Nuggets Mediterran 75 Stück à 28g Unterverpackung: 3 Schalen à 25 Stück Würzige Bällchen aus Kichererbsen mit frischer Petersilie und Zwiebeln, pikant gewürzt mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Die Bällchen sind gebacken. Art Falafel Bällchen 3 kg à 30g ca. 100 Stück Würzige Blattspinatbällchen mit Allgäuer Emmentaler, gewendet in Polenta. Die Bällchen sind vorgebacken Art Blattspinat-Käse Bällchen 5 kg à 30g ca. 160 Stück

24 Fischwürstchen aus einer klassischen Farce vom frischen norwegischem Fjordlachs. Die etwas andere Vorspeise! Schmeckt köstlich auf Spitzkohl oder Rahmwirsing. Art Lachs- Grillwürstchen 1 kg à 50g ca. 20 Stück Geeignet zum Braten in der Pfanne und auf dem Grill Fischwürstchen vom Zanderfilet. Klassische Farce aus Zander und Sahne mit Räucherlachs-würfeln für die Optik. Die etwas andere Vorspeise! Schmeckt köstlich auf Rahmkraut oder Bratkartoffeln. Geeignet zum Braten in der Pfanne und auf dem Grill Art Zander- Grillwürstchen 1 kg à 50g ca. 20 Stück Fischwürstchen aus einer Farce von Garnelen mit gekochtem Hummerfleisch. Die etwas andere Vorspeise! Schmecken köstlich auf Roter Bete, getrüffeltem Rahmwirsing oder beim Mitternachtsimbiss als Hot-Dog angerichtet. Art Hummer- Grillwürstchen 1 kg à 50g ca. 20 Stück Geeignet zum Braten in der Pfanne und auf dem Grill

25 Feiner Schottischer Räucherlachs, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme mit schwarzen Oliven und Koriander. Das Produkt ist bereits geschnitten Auftauen - Anrichten - Fertig! Art Räucherlachs- Roulade Mediterran 240 Stück à 10g Unterverpackung 8 Tray s à 30 Stück Feiner Schottischer Räucherlachs, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Apfelwürfeln und Petersilie, gewürzt mit Zitronencurry und Orangenschale. Das Produkt ist bereits geschnitten Auftauen - Anrichten - Fertig! Art Räucherlachs- Roulade Jaipur 240 Stück à 10g Unterverpackung 8 Tray s à 30 Stück Feiner Schottischer Räucherlachs, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme mit Avocadowürfeln, getrockneter Tomate und Koriander Das Produkt ist bereits geschnitten Auftauen - Anrichten - Fertig! Art Räucherlachs- Roulade San Pedro 240 Stück à 10g Unterverpackung 8 Tray s à 30 Stück

26 Feiner schottischer Räucherlachs geschichtet mit einer Frischkäsecreme auf westfälischem Pumpernickel. Garniert mit geröstetem Sesam, Blaumohn und Dill. Art Räucherlachskonfekt 240 Stück à 10g Unterverpackung: 10 Tray s à 24 Stück drei verschiedene Sorten Konfekt auf westfälischem Pumpernickel: - Eismeergarnelen mit Dill - Thunfisch mit Kresse - Räucherforelle mit Preiselbeertopping Art Konfekt Auslese 240 Stück à 10g Unterverpackung: 10 Tray s à 24 Stück Schwarzwälder Schinken und Frischkäsecreme geschichtet auf westfälischem Pumpernickel. Garniert mit: - milden Paprikaflocken - gehackten Pistazien - Ananas-Safran Gelee. Art Konfekt vom Schwarzwälder Schinken 240 Stück à 10g Unterverpackung: 10 Tray s à 24 Stück Räucherlachscreme und milde Wasabicreme optisch getrennt durch ein Noriblatt auf original westfälischem Pumpernickel Art Lachs-Wasabi Mousse 120 Stück à 20g Unterverpackung: 10 Tray s à 12 Stück Lachstartar und Räucherlachscreme zum Nachfüllen für Artikel Glas Elipse Das Negativ tiefgefroren auf das Glas setzen. Während des Tauprozesse gleitet das Negativ ins Glas (Tauzeit min. 4 Stunden) Art Timbale Lachs-Zweierlei 32 Timbale à 50g

27 Art NEU Holsteiner Küstenmix im Weckglas Hering in süßsaurem Gelee mit Birne - Nordseekrabben mit Steckrüben in Gelee - Kräutermatjes mit Äpfeln Art NEU Matjes Terrine Hausfrauen Art Original Holländisches Matjesfilet in einem Gelee aus Frischkäse und Creme fraîche mit Äpfeln und Gurken 25

28 Art Tafelspitz-Terrine Gewürfelter Tafelspitz, Karotte, Sellerie und Porree in einer gelierten Rinderbrühe auf Kressecreme. 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben Art Räucherlachs-Terrine Frischkäsecreme mit Meerrettich, Dill und gedünsteten Lachsfiletwürfeln im Räucherlachsmantel (50% Lachsanteil). 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben 26

29 Art Räucherforellen - Terrine Frischkäsecreme mit geräuchertem weißem Forellenfilet, Kresse und Stremellachs 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben Art Lachs - Blattspinat - Terrine Pochierte Lachsfiletstücke und Blattspinat im Joghurtgelee 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben 27

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