100 Fendant «Leukersonne Cuvée» CHF Fendant «Leukersonne Fine Goute» CHF Fendant «Visperterminen» CHF 39.

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1 WALLISER WEISSWEINE FENDANT Der Fendant wurde im 18. Jahrhundert im Wallis eingeführt. Die Bezeichnung Fendant ist für das Wallis reserviert. Übrigens: Der Chasselas, so nennt sich die Traubensorte, ist vielleicht die älteste von Menschen kultivierte Weintraube. Ihr deutlich fünflappiges Blatt findet sich auf Grabmauern in Luxor. 100 Fendant «Leukersonne Cuvée» CHF Fendant «Leukersonne Fine Goute» CHF Fendant «Visperterminen» CHF 39. St. Jodernkellerei, Visperterminen 103 Fendant «Vieille Vignes» CHF 43. Reynard & Varone, Savièse JOHANNISBERG Die Herkunft des Johannisberg ist die Gegend des oberen Rheins. Der Wein ist körperreich und ausgewogen. Ihm eigen ist ein leichter Mandelgeschmack. Hervorragende Verbindung mit Walliser Spargeln, jedoch auch zu Raclette und Fondue, sowie zum Aperitif bestens geeignet! 104 Johannisberg «Leukersonne» CHF 41. WALLISER WEISSWEIN-SPEZIALITÄTEN HEIDA Den Heida, vom Traminer stammend, finden wir vor allem zwischen Visp und Visperterminen, wo er im höchstgelegenen Weinberg Europas wächst. Er ist trocken, charaktervoll und er weist einen guten Säuregehalt auf, der ihn auch zu langer Lagerung befähigt. 105 Heida «Visperterminen» CHF 43. St. Jodernkellerei, Visperterminen 106 Heida «Tradition» CHF 49. Robert Taramarcaz, Sierre HUMAGNE BLANCHE Der Wein dieser durch und durch autochthonen Rebsorte wurde dank seiner stärkenden Eigenschaften, die den Wöchnerinnen wieder Kraft verleihen, zu einer Legende. Die sehr rar gewordene Humagne Blanche beglückt durch ihren weinigen Charakter, ihre feine Säure, ihren Geschmack von einer delikaten Fruchtigkeit. 107 Humagne blanche «Clos de Mangold» CHF 49. Reynard & Varone, Savièse

2 SAUVIGNON BLANC Typisches, sehr intensives Bouquet mit Anklängen von exotischem Obst und Zitrusfrüchten. Im Munde entfaltet der Sauvignon Blanc sich schrittweise, wobei die im Bouquet angeklungenen Aromen deutlich hervortreten. Lang anhaltender, harmonischer Abgang, der sich durch ein wenig Säure auszeichnet. Er passt hervorragend zu Fisch und Krustentieren sowie als Apéritif. 108 Sauvignon blanc «Grand Métral» CHF 44. Provins, Sion CHENIN BLANC Der Chenin Blanc ist körper- und säurereich zugleich, dabei unaufdringlich im Geschmack und auffallend ausgewogen. Er ist trocken und weist eine natürliche Restsüsse auf. 109 Chenin blanc «Clos de Mangold» CHF 52. Reynard & Varone, Savièse CHARDONNAY Der Chardonnay hat seine Heimat im Burgund. Er gehört zu den besten und edelsten Weissweinsorten der Welt. Die Weine sind fruchtig, besitzen einen guten Körper und zeichnen sich durch grossen Nuancenreichtum aus. 111 Chardonnay CHF Chardonnay «Fût de chêne» 50cl CHF 44. PETITE ARVINE Die Petite Arvine ist ein uraltes einheimisches Gewächs. Ein kräftiger, charaktervoller Tropfen, mit einer erstaunlichen Ausgewogenheit. 112 Petite Arvine CHF 47. GEWÜRZTRAMINER Der Gewürztraminer ergibt einen sehr exaktreichen, vollmundigen Wein und er kann auch edelsüss als Aperitif, zu Käse und zum Dessert genossen werden. 114 Gewürztraminer 50cl CHF 44.

3 WEISSE ASSEMBLAGEN Intensive, feine und komplexe Nase. Fruchtig, mit Duftnoten, die an Brombeeren und gegrilltes Brot erinnern. Am Gaumen fein, lebhaft und füllig. Mit seiner imposanten Struktur und seinem anhaltenden Aroma ist dies ein Wein der ganz besonderen Klasse. 115 Blanc de mer «Alinghi» Chardonnay, Amigne CHF 48. Eine grandiose Vermählung von Pinot-Blanc und Heida. Zwei lebhafte Gewächse ergänzen sich hier zu einem originellen und lustvollen Cru, der mit elegantem und vielschichtigem Bukett, erquickender Frische und vollmundiger, gut ausgewogener Struktur alle Sinne betört. 116 Blanc de désirs Pinot blanc, Heida CHF 46. WALLISER ROSÉWEINE Der Rosé ist ein wahrer Allrounder. Er kann fast zu jedem Mahl und zum Apéritif gereicht werden. Der Oeil-de-Perdrix wird aus Pinot Noir Trauben vinifiziert, der Dôle blanche hingegen kann aus Pinot Noir und Gamay Trauben gekeltert sein. 121 Oeil-de-Perdrix «Leukersonne» 50cl CHF Dôle Blanche «Visperterminen» CHF 42. St. Jodernkellerei, Visperterminen INTERNATIONALE WEISSWEINE ITALIEN 200 Pinot Grigio «Albino Armani» CHF 42. Venezia 201 Roero Arneis DOC «La Morra» CHF 39. Piemonte FRANKREICH 202 Chablis 1 er Cru «Montée de Tonnerre» CHF 59. Domaine Simonnet PORTUGAL 206 Dona Maria branco «Alentejano» CHF 39. Quinto do Carmo

4 KALIFORNIEN 207 Fumé blanc «Sauvignon blanc» CHF 56. Robert Mondavi, Napa Valley CHILE 208 Sauvignon blanc CHF 44. Casa Silva 209 Chardonnay «Reserva» CHF 44. Casa Silva WALLISER ROTWEINE DÔLE Der Dôle ist rund, harmonisch und körperreich. Am besten gedeiht er in der Region zwischen Fully und Sierre, weil sich dort die Fruchtigkeit des Gamay am besten mit der Rasse und dem Körper des Pinot noir vereinigt. Seine Ausgeglichenheit macht ihn zum bekanntesten Schweizer Rotwein. 130 Dôle «Leukersonne» CHF Dôle «Balavaud Grand Cru» CHF 43. PINOT NOIR Der Pinot Noir ist aus dem Burgund zu uns gekommen und fühlt sich im Wallis besonders wohl. Er liebt das raue Klima und die kalkhaltigen Böden. Er passt vorzüglich zu Grilladen, zu dunklem Fleisch und Wild, aber auch zu Käseplatten. 140 Pinot Noir «Stadt Leuk» CHF 41. K. Seewer, Susten 142 Pinot Noir «Visperterminen» CHF 41. St. Jodernkellerei, Visp 542 Pinot Noir «Visperterminen» 50cl CHF 28. St. Jodernkellerei, Visp 143 Pinot Noir «Balavaud Grand Cru» CHF 43.

5 WALLISER ROTWEIN-SPEZIALITÄTEN GAMAY 159 Gamay de Bovernier «Vespae» CHF 39. CORNALIN «Landroter» 160 Cornalin «Leukersonne» CHF 47. HUMAGNE ROUGE 161 Humagne Rouge CHF 48. SYRAH 162 Syrah «Leukersonne» CHF Cayas Syrah «Barrique» CHF 62. GAMARET 164 Gamaret «Vuege» CHF 48. DIOLINOIR 165 Diolinoir CHF 52. H. Germanier, Vétroz CARMINOIR BARRIQUE 166 Carminoir «Domaine Cornulus» CHF 54. Reynard & Varone, Savièse MERLOT 168 Merlot «Barrique» CHF 49. CABERNET SAUVIGNON 169 Cabernet Sauvignon «Leukersonne» CHF 48.

6 WALLISER ASSEMBLAGE-WEINE Die verschiedenen Assemblagen im Wallis enthalten verschiedene Charaktere. Durch die verschiedenen Lagen im Rhonetal erhalten die Weine unterschiedliche Körper. Die gängigsten Traubensorten für eine Assemblage aus dem Wallis sind Pinot Noir, Cornalin, Syrah, Humagne Rouge, Diolinoir, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Weine werden oft in kleinen Eichenfässern (Barriques) ausgebaut. POSITIVO Rebsorten: Gamaret und teilgetrockneter Merlot 172 Positivo CHF 45. ROUGE DE TERRE Rebsorten: Syrah, Gamay und Diolinoir 174 Rouge de Terre CHF 48. ARABESQUE Rebsorten: Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc und Pinot-Noir 173 Arabesque CHF 49. F & G Giroud 673 Arabesque 50cl CHF 36. F & G Giroud ROUGE DE CHASSE Rebsorten: Carminoir, Merlot, Syrah und Gamay 175 Rouge de chasse CHF 51. Reynard & Varone, Savièse TRE GRAND «ANTICA» Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot und Syrah 176 Tre Grand «Antica» CHF 64. Reynard & Varone, Savièse HOMMAGE Rebsorten: Cabernet S., Merlot und Syrah 177 Hommage an René CHF 69.

7 ROTWEINE AUS ITALIEN PIEMONT 300 Barolo Vietti DOCG CHF 82. Castiglione Falletto TOSKANA 301 Chianti Classico DOCG CHF 46. Agricola Querciabella 303 Villa Donoratico DOC Bolgheri CHF 48. Argentiera 304 Argentiera DOC Superiore CHF 95. Argentiera VELTLIN/ VENETO 305 Amarone Tenuta Pule CHF 89. Lamberti, Lazise 306 Valpolicella Ripasso Scalera Rimato CHF 44. S.C. S.p.A - Quinzano SIZILIEN 307 Don Antonio Nero d'avola IGT CHF 62. Morgante UMBRIEN 308 Sartiano Rosso Umbria IGT CHF 46. Luigi Bibi, Orvieto BASILIKATA 309 Aglianico del Vulture «Gudarrà» CHF 44. Lavello

8 ROTWEINE AUS PORTUGAL 310 Dona Maria Tinto CHF 40. Quinta do Carmo ROTWEINE AUS SPANIEN 311 Mas Petit CHF 39. Parés, Baltà 312 Mas Elena CHF 42. Parés, Baltà 315 Cyan Crianza CHF 49. Bodega y Viñedos ROTWEINE AUS FRANKREICH CÔTES DE NUITS 320 Gevrey-Chambertin AC CHF 69. Louis Jadot CÔTES DU RHÔNE 321 Châteauneuf- du-pape CHF 49. Domaine Roger Perrin

9 NEUE WELT AUSTRALIEN 352 Petit Verdot Mc Laren CHF 78. Barossa Valley KALIFORNIEN 362 Petit Syrah «Robles» CHF 71. Nef Family 363 Cabernet Sauvignon «Barrel» CHF 48. Fetzer Vineyards 364 Zinfandel «Valley Oaks» CHF 48. Fetzer Vineyards CHILE 370 Carmenere «Casa Silva» CHF 41. Colchagua Valley 372 Quinta «Gran Reserva» CHF 54. Casa Silva ARGENTINIEN 381 Malbec CHF 44. Rutini SÜDAFRIKA 382 Allesverloren CHF 49. Tinta Barocca, Swartland

10 SÜSS- UND DESSERTWEINE 390 Strohwein 37.50cl CHF Leuca Fortis (Rotwein) 37.50cl CHF 55. SCHAUMWEIN & CHAMPAGNER SCHAUMWEIN 401 Prosecco «Schlumberger» CHF 48. flûte CHF 8. CHAMPAGNER 411 Piper Heidsieck brut CHF 85. flûte CHF Taittinger brut CHF 98.

11 OFFENE WEINE / HOUSE WINE S WEISSWEIN / White wine s 1dl 2dl 3dl 5dl FENDANT R. Seewer JOHANNISBERG St. Jodernkellerei FINE GOUTE R. Seewer ROSÉWEIN 1dl 2dl 3dl 5dl ROSÉ DU VALAIS R. Seewer ROTWEIN / Red wine s 1dl 2dl 3dl 5dl DÒLE DU VALAIS K. Seewer PINOT NOIR R. Seewer GALLY ASSEMBLAGE J. Germanier POSITIVO R. Seewer

12 WEINKARTE HOTEL EUROPA