Eins, zwei so wird s fein. Frische Teige wenige Zutaten 8 Rezeptideen

Transkript

1 Eins, zwei so wird s fein. Frische Teige wenige Zutaten 8 Rezeptideen Frisch gedacht. Fein gemacht.

2 Aus wenig wird mehr: Das Gemüse von gestern, der restliche Schinken oder einzelne Käsestücke alles Zutaten, die auf den ersten Blick keine ganze Mahlzeit ergeben. Ergänzt man aber diese Reste um einen Tante Fanny Frischteig, sieht es auf den zweiten Blick schon ganz anders aus: Entdecken Sie neue geschmackliche Kombinationen und kreieren Sie aus wenigen Zutaten herrliche Teigspezialitäten, die selbst Ihre Gäste überraschen. Gut kombinieren, gut essen. In diesem Rezeptheft finden Sie viele Ideen, die Ihnen zeigen, wie Sie im Handumdrehen das Beste aus Resten zaubern und Basis-Zutaten kreativ mischen. Zusätzlich wird jedes Rezept von einem Tipp mit Köpfchen begleitet: Denn wenn Sie mal eine bestimmte Zutat nicht parat haben, können sie diese ganz einfach gegen eine andere tauschen. Und schmecken wird s trotzdem vortrefflich. Probieren Sie einfach mal was Neues aus und Sie werden feststellen: Tante Fanny Frischteige sind einfach und vielseitig einsetzbar. Tante Fanny Frischteige machen s einfach: schnell kochen, wenige Zutaten, lange genießen großer Geschmack alles verwerten, frische Rezepte, nichts verschwenden einfaches Gelingen Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit. Ihre Tante Fanny Zubereitungszeit Ober-/Unterhitze Backzeit Heißluft

3 Noch Schinken vom letzten Brunch? ca. 0 Min. 90 C ca. - 0 Min. 80 C ZUTATEN für Tarteform Ø ca. cm: Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 00 g Eier Becher (à g) Crème fraîche Salz und Pfeffer, gemahlen 0 g Schinken, in dünne Streifen geschnitten - Eier, gekocht, geschält, grob gehackt Etwas Kren, gerieben (alternativ aus dem Glas) Etwas Petersilie, gehackt Etwas Butter zum Befetten Backofen auf 90 C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Eier und Crème fraîche gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Form befetten, Teig entrollen und Backpapier abziehen. Teig in die Form legen (alternativ kann man auch den Teig mit dem mitgerollten Backpapier gleich in die Form legen, das Befetten entfällt somit). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken. Mit Schinkenstreifen, gehackten Eiern, Kren und Kräutern belegen. Mit der Eier- Crème fraîche-mischung übergießen. Im Backofen bei 90 C auf unterster Schiene ca. - 0 Min. goldbraun backen. Sie können statt gekochten Eiern und Schinken auch Gemüsereste verwenden: z.b. Brokkoli, Kohlarten, Karotten, Kürbis uvm. Variieren Sie auch nach Belieben die Milchprodukte z.b. 0 g Schlagobers, Milch, Topfen, Frischkäse oder Sauerrahm.

4 Fleischreste köstlich verkochen. Gefüllte Pizzateigtaschen mit Brathuhnfülle ca. 0 Min. 0 C ca. Min. 0 C ZUTATEN für 6 Stück: Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 00 g 00 g ausgelöstes Hühnerfleisch (vom Brathuhn), in kleine Würfel geschnitten 00 g Gemüse nach Wahl (z.b. Mais, Erbsen, Karotten, ), gekocht, klein geschnitten ½ Zwiebel, geschält, fein gehackt Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt EL Olivenöl - EL Tomatenmark Salz und Pfeffer, gemahlen Etwas Schnittlauch, gehackt Etwas Mehl zum Bestäuben Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch und Zwiebel in Öl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und mit EL Wasser ablöschen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und würzen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und in sechs gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Fülle mittig verteilen, das untere Eck diagonal zum oberen Eck einschlagen. Mit den Zinken einer Gabel die Ränder gut andrücken. Mit Mehl bestäuben und im Backofen bei 0 C auf mittlerer Schiene ca. Min. goldbraun backen. Reste von gekochtem oder gebratenem Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch eignen sich gut anstelle des Brathuhns. Die Taschen können auch wunderbar mit Thunfisch aus der Dose und Gemüse gefüllt werden. 6 7

5 Übrige Nüsse vom Backen? Birnennester mit gehackten Walnüssen ca. 0 Min. 00 C ca. 0 Min. 90 C ZUTATEN für Nester: Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig mit Butter 70 g kleine Birnenhälften, geschält, entkernt (alternativ aus der Dose) EL Honig 00 g Walnüsse, gehackt Prise Zimt Ei zum Bestreichen, verquirlt 6 Backofen auf 00 C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen. Mit einem Teigrad in gleichmäßige Quadrate schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen und die Teigblätter mehrmals mittig mit einer Gabel einstechen. Für die Masse Honig, Walnüsse und Zimt vermischen. Birnenhälften längs dünn einschneiden, sodass sie an der Spitze (Stielansatz) noch zusammenhängen, dann etwas auffächern. Je einen EL Masse in der Mitte der Blätterteigquadrate platzieren, etwas flachdrücken und je eine Birnenhälfte fächerartig auflegen. Im Backofen bei 00 C auf mittlerer Schiene ca. 0 Min. goldbraun backen, sofort servieren. Anstelle des Honigs kann auch eine Nuss-Nougat-Creme verwendet werden. Auch Obst und Nüsse können je nach Verfügbarkeit und Geschmack variiert werden. 8 9

6 Viele Kartoffeln vorrätig? Flammkuchen mit Kartoffeln und roten Zwiebeln ca. Min. 0 C ca. 0 Min. 0 C ZUTATEN für Blech: Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 60 g g Sauerrahm ½ rote Zwiebel, geschält, ringelig geschnitten 00-0 g Kartoffeln, gekocht, geschält, in dünne Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer, gemahlen Etwas Majoran zum Dekorieren, frisch Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen, Teigrand rundum einschlagen und alle cm festdrücken. Mit Sauerrahm dünn bestreichen und mit Kartoffeln und Zwiebeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 0 C auf unterster Schiene ca. 0 Min. goldbraun backen. Alternativ zu den roten Zwiebeln kann auch Lauch oder Jungzwiebel verwendet werden. 0

7 Noch verschiedene Gemüsesorten übrig? Pizzaschiffchen mit mediterraner Fülle ca. 0 Min. 0 C ca. 0 Min. 0 C ZUTATEN für Schiffchen: Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 00 g 0 g Käsereste (z.b. Emmentaler, Gouda, ), grob gerieben ½ Zwiebel, geschält, in Streifen geschnitten 6 Kirschtomaten, halbiert Jungzwiebel, ringelig geschnitten EL Tomatenmark EL Wasser Pfeffer, gemahlen Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und in vier gleichmäßige Rechtecke schneiden. Ecken der Ränder zur schmalen Seite zu zwei Drittel einschlagen und noch einmal zusammendrücken, sodass eine Schiffchenform entsteht. Tomatenmark mit Wasser vermengen, in die Schiffchen streichen und mit dem Gemüse befüllen. Käse darüber streuen und nach Geschmack würzen. Im Backofen bei 0 C auf mittlerer Schiene ca. 0 Min. goldbraun backen. Statt des Tomatenmarks passen wunderbar auch einige Löffel von offenen Tomaten- oder Basilikumpestogläsern. Gemüse- wie auch Käsereste können nach Lust und Laune variiert werden (z.b. Paprika, Spinat, Mais etc.).

8 Ihr Gemüseallerlei frisch und bunt! ZUTATEN für Blech: Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 70 g bunte Paprika nach Wahl, entkernt, in Stücke geschnitten ca. 0 Min. Tomate, in Stücke geschnitten 0 C große Zwiebel, geschält, in Stücke geschnitten EL Öl ca. Min. EL Tomatenmark 00 ml Wasser 6 0 C TL Thymian, gehackt Salz und Pfeffer, gemahlen Etwas Margarine zum Bestreichen, flüssig Blätterteig-Jalousie mit buntem Gemüse Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Gemüse in Öl anbraten, Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Wasser hinzufügen und kurz einkochen. Fülle überkühlen lassen. Den Teig in zwei gleich große Rechtecke schneiden. Blätterteigboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Fülle auf den Teigboden geben, dabei einen cm breiten Rand frei lassen und diesen mit Margarine bestreichen. Den Teigdeckel bemehlen, falten und auf der gefalteten Seite den Teig mit einem Messer in ca., cm breite Streifen schneiden. Die Streifen können von der Faltkante bis cm vor der offenen Seite reichen. Den Teig wieder auffalten und ihn als Deckel auf den belegten Blätterteigboden legen. Die Ränder der Jalousie auf die Ränder des Teigbodens drücken. Die Jalousie mit etwas Margarine bestreichen und im Backofen bei 0 C auf mittlerer Schiene ca. Min. goldbraun backen. Verwenden Sie auch andere mediterrane Zutaten wie Melanzani, Zucchini, grüne oder schwarze Oliven. Auch gekochte Kartoffeln vom Vortag eignen sich wunderbar als Gemüseersatz.

9 Perfekt für Ihre Käsereste! Lauch-Wähe» mit Emmentaler» ca. 0 Min. 0 C ca. Min. 00 C ZUTATEN für Wähe: Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 00 g ½ Zwiebel, geschält, würfelig geschnitten Stange Lauch, ringelig geschnitten Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt 0 g Butter Salz und Cayennepfeffer, gemahlen Eier 0 g Crème fraîche 0 g Emmentaler, gerieben Etwas Öl Etwas Butter zum Befetten 6 Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel rösten, Lauch und Knoblauch zugeben und alles glasig braten. Eier, Crème fraîche, Käse, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig entrollen, bemehlen und in eine befettete, rechteckige Auflaufform legen. Lauchgemüse auf dem Teig verteilen. Eier-Käse Mischung darüber gießen und mit Öl beträufeln. Wähe im Backofen bei 0 C auf mittlerer Schiene ca. Min. goldbraun backen. Alternativ zum Lauch eignen sich für dieses Rezept auch rote Rüben, blanchiertes Kraut, Sauerkraut oder Karotten wunderbar. Die Füllung kann mit verschiedenen gehackten Nüssen verfeinert werden. 6 7

10 Obst nach Lust und Laune kombinieren! ca. Min. 0 C ca. 0 Min. 0 C ZUTATEN für Strudel: Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig mit Butter 70 g kleiner Apfel / Birne / Pfirsich, entkernt und gewürfelt TL Zucker MSP Zimt EL Marmelade nach Wahl - 6 EL Nüsse nach Wahl, gerieben Etwas Margarine zum Bestreichen, flüssig Etwas Staubzucker zum Bestreuen Nüsse nach Wahl zum Dekorieren Blätterteigstrudel mit dreierlei Obst Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Jedes Obst mit einem Drittel der restlichen Zutaten vermengen, so erhält man drei verschiedene Füllungen. Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und in drei gleichmäßige Streifen schneiden. Jeden Streifen mittig mit einer unterschiedlichen Füllung (Apfel/Birne/Pfirsich) belegen und eine Seite einschlagen, mit Margarine bestreichen und die zweite Seite darüber schlagen. Vollflächig mit etwas Margarine bestreichen und mit einem Messer bis zur Fülle alle cm diagonal einschneiden. Im Backofen bei 0 C auf mittlerer Schiene ca. 0 Min. goldbraun backen. Je nach Saison können Sie Kirschen, Marillen oder Zwetschken für dieses Rezept verwenden. Statt Marmelade passt auch Honig oder Ahornsirup geschmacklich sehr gut. 8 9

11 Frisch gedacht. Fein gemacht. Tante Fanny Frischteig GmbH, Parkstraße, Schwertberg Tel: + (0) 76 / , Fax: + (0) 76 / , office@tantefanny.at