"Orangen-Mousse-Torte" à la Bootsmann

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1 "Orangen-Mousse-Torte" à la Bootsmann Menüart: Kaffeetafel Herkunft: Deutschland Anlass: Sommer, Festlich backen, Geschenkideen Zubereitungsart: Backen Rezept von bootsmann am "Das war die Geburtstagstorte für Tante Renate zum 65sten." Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Stichworte: Eier, Wasser, Zucker, Vanillin Zucker, Weizenmehl, Mondamin, Backin, Kakaopulver, Mandarin-Orangen, Orangenlikör, Tortenguss, Orangensaft, Sahne, Mousse au Chocolat, Mousse au Citron, Creme fraiche, Gelatine Fix, Orange Back, Cointreau, Raspel Schokolade, Gelee-Orangenscheibenhälften Zutaten für 12 Portionen für den Biskuit-Teig 3 Eier 2 Esslöffel heißes Wasser 100 Gramm Zucker 1 Tütchen Dr.Oetker Vanillin Zucker 50 Gramm Weizenmehl 50 Gramm Mondamin 1 halben Teelöffel Dr.Oetker Backin 20 Gramm Dr.Oetker Kakaopulver Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf und/oder schreiben Sie einen Kommentar! für die Füllung 2 Dosen Mandarin-Orangen (abgetropft) etwas Orangenlikör zum Besprenkeln der Mandarin-Orangen 2 Tütchen Dr.Oetker Tortenguss klar 4 Esslöffel Zucker 100 ml Wasser 300 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch für die Schokoladen-Mousse 200 ml Sahne 1 Packung Dr.Oetker Mousse au Chocolat für die Orangen-Sahne 200 ml Sahne Seite 1 von 5

2 1 Packung Dr.Oetker Mousse au Citron 200 Gramm Creme fraîche 2 Tütchen Dr.Oetker Gelatine fix 1 Tütchen Dr.Oetker Orange Back 4 cl Cointreau für die Dekoration 1 Päckchen Raspel Schokolade Vollmilch 6 halbierte Gelee-Orangenscheibenhälften (ergibt 12 Stücke) Zubereitung 3 Eier und 2 Esslöffel heißes Wasser schaumig schlagen. 100 Gramm Zucker und 1 Tütchen Dr.Oetker Vanille Back dazugeben und zu einer dicklichen Creme weiterschlagen. 50 Gramm Weizenmehl, 50 Gramm Mondamin, 1/2 Teelöffel Dr.Oetker Backin, 20 Gramm Kakaopulver mischen, sieben und unterheben. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 C circa Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Den Biskuitboden mit einem Tortenring umschließen. Seite 2 von 5

3 2 Dosen Mandarin-Orangen (abgetropft) auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen und mit etwas Orangenlikör besprenkeln. 2 Tütchen Dr.Oetker Tortenguss klar mit 4 Esslöffel Zucker vermischen und mit 100 ml Wasser glatt rühren. 300 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch in einem Topf erhitzen, das Tortengussgemisch mit in den heißen Orangensaft geben und alles unter Rühren aufkochen. Den Orangensaft-Tortenguss über die Mandarin-Orangen gleichmäßig verteilen und auskühlen lassen. 200 ml Sahne mit 1 Packung Dr.Oetker Mousse au Chocolat aufschlagen und über dem Orangentortenguss gleichmäßig verteilen und glatt streichen. 200 ml Sahne mit 1 Packung Dr.Oetker Mousse au Citron aufschlagen. Seite 3 von 5

4 200 Gramm Creme fraîche mit 2 Tütchen Dr.Oetker Gelatine fix verrühren und wenn die Masse anfängt zu gelieren 1 Tütchen Dr.Oetker Orange Back, 4 cl Cointreau und die mit Sahne aufgeschlagene Mousse au Citron unterrühren. Die Orangencreme auf das Schokoladen-Mousse geben und glatt streichen. Über die Orangencreme 1 Päckchen Raspel Schokolade Vollmilch streuen. Die Torte für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Kühlzeit die Torte in 12 gleichgroße Stücke schneiden und mit 6 halbierten Gelee-Orangenscheibenhälften (ergibt 12 Stücke) belegen. Die Torte bleibt bis zum Verzehr im Kühlschrank. Seite 4 von 5

5 Tipp: Gelee-Orangenscheibenhälften bekommt man bei Hussel. Seite 5 von 5