Schoko/Erdbeer-Torte mit Frischkäse/Quark-Füllung

Transkript

1 Schoko/Erdbeer-Torte mit Frischkäse/Quark-Füllung Menüart: Kaffeetafel Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Party, Geburtstag Zubereitungsart: Backen, Kalt zubereiten Rezept von raffaela1 am "Die Torte habe ich heute Morgen auf Wunsch meiner Familie für heute Mittag gemacht INFO: ich habe noch ein paar Bilder von der aufgeschnittenen Torte nachgereicht ;-)" Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Stichworte: Torte, Erdbeeren, Quark, Frischkäse Zutaten für 1 Portion für die Tortenböden ( waren bei mir 4 Stück ): 4 Eier ( Größe M ) 1/2 Teelöffel Vanillepaste 1 Prise Salz 200 Gramm Rohrohrzucker 200 Gramm Distelöl 200 Gramm Mineralwasser mit Kohlensäure 250 Gramm Dinkelmehl (Type 630) 50 Gramm Backkakao, entölt 100 Gramm Maismehl 2 gehäufter Teelöffel Backpulver etwas Öl zum einfetten der Backformen etwas Dinkelgrieß zum bestreuen der Backformen für die Erdbeeren: 600 Gramm Erdbeeren 2 Esslöffel Rohrohrzucker 8 extra Erdbeeren für die Frischkäse/Quark-Füllung: 400 Gramm Sahne 4 Teelöffel Sahnestabil 250 Gramm Frischkäse 250 Gramm Quark 1/2 Teelöffel Vanillepaste 50 Gramm Xylit-Puderzucker

2 4 Teelöffel Sahnestabil für den Rest: 1 Päckchen Tortenguss "FIX" Erdbeergeschmack 200 Gramm kochendes Wasser ( empfohlen werden 250g, habe ich nicht gemacht ;-) 6 Deko-Schokostäbchen 3 Deko-Schokoblättchen 50 Gramm Karamell-Sirup ( eigene Herstellung ) Zubereitung VORBEREITEN DER ERDBEEREN: "Die Erdbeeren habe ich schon gestern Abend vorbereitet" 1.) Als erstes die 600g Erdbeeren säubern, klein schneiden und danach zuckern, vermengen und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. 2.) Die 8 extra Erdbeeren nur säubern ohne das Grün zu entfernen. ZUBEREITUNG DER TORTENBÖDEN: 1.) Als erstes den Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine auf höchster Stufe 60 Sekunden lang fein pulverisieren. 2.) Dann den pulverisierten Zucker, die Eier, dass Salz und die Vanillepaste 3-4 Minuten lang zu einer weißcremigen Masse verrühren. 3.) Danach das Öl und das Mineralwasser dazugeben und alles nochmal 1-2 Minuten lang miteinander verrühren. 4.) Da danach das Mehl, den Kakao, dass Maismehl und das Backpulver über das ganze sieben und das ganze nochmal 1-2 Minuten lang gut miteinander verrühren. 5.) Jetzt die Backformen ( 20er Cakepanformen/ alternativ Sringformen ) einfetten, danach mit dem Grieß bestreuen und jetzt den vorbereiteten Teig gleichmäßig in den Formen verteilen. fuellung Seite 1 von 4

3 6.) Das ganze dann bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze, 25 Minuten lang backen. 7.) Danach die heißen Tortenböden aus den Formen lösen und danach gut abkühlen lassen. ZUBEREITUNG DER FRISCHKÄSE/QUARK-FÜLLUNG: 1.) Als erstes die Sahne mit dem Sahnestabil-Pulver zusammen mit Hilfe einer Küchenmaschine steif schlagen. 2.) Die steif geschlagene Sahne in eine andere Schüssel geben und danach den Quark, den Frischkäse, den Puderzucker, dass Sahnestabil-Puver und die Vanillepaste mit Hilfe einer Küchenmaschine cremig rühren. 3.) Jetzt die steif geschlagene Sahne zu der Frischkäse/Quarkcreme geben, alles miteinander vermengen und danach in einen Spritzbeutel geben. FERTIGSTELLUNG DER TORTE: 1.) Schichten der Torte: - Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. - Den Tortenboden mit etwas Sirup bestreichen. - Danach die Frischkäse/Quark-Füllung darauf geben. - Dann ein paar gezuckerte Erdbeeren darauf verteilen. - Da drauf wieder einen Tortenboden geben. - Wieder mit dem Sirup bestreichen. - Wieder etwas von der Frischkäse/Quark-Füllung darauf geben. - Wieder ein paar gezuckerte Erdbeeren darauf verteilen. - Wieder einen Tortenboden da drauf geben. fuellung Seite 2 von 4

4 - Wieder mit dem Sirup bestreichen. - Wieder etwas von der Frischkäse/Quark-Füllung darauf geben. - Wieder ein paar gezuckerte Erdbeeren darauf verteilen. - Am Schluss den letzten Tortenboden oben drauf geben. 2.) Jetzt das Tortenguss-Pulver mit dem kochenden Wasser gut verrühren. 3.) Das ganze solange rühren bis die Masse etwas abkühlen und anzieht. 4.) Danach den Tortenguss über die Torte gießen, es ist gewollt das der Tortenguss an der Seite Tropfenformig nach unten läuft ;- ). 5.) Danach die 8 extra Erdbeeren oben auf die Torte legen und mit dem Rest des Tortengusses beträufeln. 5.) Am Schluss nur noch die Schoko-Deko oben auf der Torten verteilen!!! FERTIG fuellung Seite 3 von 4

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