Mein Eisblümerl- Rezeptheft

Transkript

1 Mein Eisblümerl- Rezeptheft Feine GeNuss-Ideen für Sie von den Eisblümerl-Mitarbeitern Bio, glutenfrei und vegan

2 Mein Eisblümerl-Rezept von Irene Meier, Produktmanagement

3 Gemüse-Tofupfanne mit Erdnuss-Chili Soße Rezept von Irene Meier, Produktmanagement bei Eisblümerl Zutaten (4 Personen): 1 Paket Tofu (natur, gewürfelt), 1 kleine, kleingehackte Zwiebel, 1 kleine, kleingehackte Knoblauchzehe, 2 EL Sojasauce, 4 EL Eisblümerl Erdnussmus mit Chili, 2 EL Sesamöl, 1 Kopf Brokkoli (in Röschen geschnitten), 1 Schälchen braune Champignons (in Scheiben geschnitten), 1 Becher Sojasahne oder Sojamilch Beilage: 2 Tassen Reis oder klein geschnittene, gekochte Kartoffeln Arbeitszeit: ca. 40 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Das Sesamöl erhitzen und den gewürfelten Tofu darin von allen Seiten knusprig braun anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und mitbraten. Dann die Champignons dazugeben und alles zusammen etwa 5 Min. anschwitzen. Brokkoli und Sojasahne (bzw. Sojamilch) dazugeben. Dann das Eisblümerl Erdnussmus mit Chili einrühren. Einen Schuss Sojasoße dazugeben und alles köcheln lassen, nach Geschmack abschmecken. Irene s Tipp: Dazu kann man Reis servieren oder man hebt gekochte, in mundgerechte Stücke geschnittene Kartoffeln unter.

4 Mein Eisblümerl-Rezept von Eva Böhm, Buchhaltung

5 Vollkorn Mohnschnecken Rezept von Eva Böhm, Buchhaltung bei Eisblümerl Zutaten: 500 g Dinkelvollkorn-Mehl, 1 Würfel frische Hefe, 325 ml Sojamilch, 75 g Zucker oder Rohrzucker, 50 ml neutrales Öl, 1 Msp. Salz, 1-2 Gläser Eisblümerl Back- und Kochzutat Mohn Arbeitszeit: ca. 40 Min. Für den Teig die Sojamilch so lange erwärmen, bis sie handwarm ist. Die Hefe hineinbröckeln und auflösen, danach 10 Min. abgedeckt stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Öl, Zucker und Salz dazu geben. Jetzt die Hefe-Milch einrühren, und solange kneten (mit der Küchenmaschine oder den Händen) bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen, sodass er schön aufgehen kann. Danach den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Eisblümerl Back- und Kochzutat Mohn darauf verteilen, an den Rändern etwas aussparen. Nun das Rechteck aufrollen und die Rolle mit einem scharfen Sägemesser in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Mohnschnecken auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech im vorgeheizten Backofen bei C Umluft ca Min. backen (Backvorgang dabei beobachten, da die Backzeit und Temperatur vom Ofen abhängt). Eva s Tipp: Die fertigen Mohnschnecken mit einem Zuckerguss aus Wasser, Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

6 Mein Eisblümerl-Rezept von Heike Lehner, Marketing & Vertrieb

7 Schokoladen-Orangen Kuchen Rezept von Heike Lehner, Marketing & Vertrieb bei Eisblümerl Zutaten (für 1 Springform = ca. 12 Kuchenstücke): 300 g Bio-Dinkelmehl, 125 g Rohrohrzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 3-4 EL Eisblümerl Backzutat Süße Orange, 250 ml Sojamilch, 125 ml Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, 75 g vegane Zartbitterschokolade Für die Glasur: 1 TL Kokosfett, 100 g vegane Zartbitterschokolade Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: ca. 55 Min. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Rohrohrzucker und Vanillezucker vermischen. Dann Sojamilch, Zitronensaft, Eisblümerl Backzutat Süße Orange und das Öl dazu geben. Mit dem Mixer gut verrühren. Falls der Teig zu zäh ist, etwas mehr Sojamilch zugeben. Zuletzt die Zartbitter-Schokolade hacken, unter den Teig mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Backofen ca Min. bei 170 C (Umluft) backen. Am besten Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen individuell bäckt! Herausnehmen und auskühlen lassen. Heike s Tipp: Den Kuchen mit einer Glasur aus Zartbitter- Schokolade und etwas Kokosfett überziehen. Dazu beides im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.

8 Mein Eisblümerl-Rezept von Peggy Bartl, Vertriebsleitung

9 Bananenbrot mit Schokolade und Nüssen Rezept von Peggy Bartl, Vertriebsleitung bei Eisblümerl Zutaten: 80 g vegane Margarine, 85 g Rohrohrzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 400 g Dinkel-Vollkornmehl, 3 Bananen (je reifer desto besser), 2 TL Backpulver, 3 TL Eisblümerl Mischmus, 100 g dunkle, vegane Schokolade (gehackt), 200 ml Hafermilch Arbeitszeit: ca. 20 Min. Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Margarine schmelzen und mit dem Zucker mischen. Die Bananen zerquetschen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zügig feuchte und trockene Zutaten mit einem Kochlöffel gut vermischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 C Ober/Unterhitze ca. 60 Min. backen. Stäbchenprobe machen. Aus der Form heben und auf einem Rost auskühlen lassen. Peggy s Tipp: Schmeckt lauwarm am besten, ist kalt aber auch ein wunderbares Frühstücksbrot mit Eisblümerl Backzutat Süße Orange oder Süße Zitrone bestrichen.

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11 Feinster Bio GeNuss aus der Eisblümerl Premium Manufaktur Unsere GeNuss Kreationen stellen wir mit viel Liebe und nur den besten Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau für Sie her. Alle Eisblümerl Spezialitäten sind glutenfrei, viele laktosefrei, fruktosefrei und vegan. Für Personen mit Nuss- Allergien sind das Kürbiskernmus und das Sonnenblumenkernmus ebenso geeignet wie das Tahin Sesammus. Die Eisblümerl Spezialitäten schmecken als feine Koch-Zutat, Süßspeisen und Gebäck oder einfach aus dem Glas genascht. Schon gewusst? Die Deckel aller Eisblümerl-Gläser sind PVC-frei. Dafür wird ein neuartiger Kunststoff verwendet, der keine Weichmacher und kein PVC enthält. Eisblümerl arbeitet mit Öko-Strom von Greenpeace, der ausschließlich aus Wasserkraftwerken und Windenergieanlagen in Österreich und Deutschland stammt.

12 Eisblümerl Naturkost Produktions & Vertriebs GmbH Hohe Birke 3 D Gebertshofen Tel. +49 (0) Fax +49 (0) info@eisbluemerl.de Besuchen Sie uns! DE-ÖKO-001 EU/non-EU Agriculture 76345