WEIHNACHTEN IN DER WOLKENBURG

Transkript

1 WEIHNACHTEN IN DER WOLKENBURG

2 Innenhof IHRE WEIHNACHTSFEIER IN DER WOLKENBURG Die weihnachtliche Lichterdekoration der Wolkenburg zählt seit einigen Jahren zu den Advent-Highlights in der Kölner Innenstadt. Unzählige Lichtlein, von allen Mitarbeitern gemeinsam in liebevoller Kleinstarbeit arrangiert, schmücken das barocke Gebäude und laden schon von Weitem zum Schauen und Staunen ein. Auch die Innenräume sind opulent dekoriert jeder einzelne Saal wartet mit einer eigenen weihnachtlichen Charakteristik auf. Ein ideales Ambiente, um sich, seine Familie, seine Kollegen oder Freunde auf das Weihnachtsfest einzustimmen. Egal, ob Sie mit Ihren Mitarbeitern ein erfolgreiches Jahr feiern wollen, mit Ihren Freunden eine gemütliche Weihnachtsfeier abhalten oder mit der Verwandtschaft die Adventszeit zelebrieren möchten die Wolkenburg bietet einen ganz besonderen Rahmen für Weihnachtsfeiern jeglicher Art, bei denen Sie sich rundum verwöhnen lassen können. Mit individueller Beratung, vertrauensvollen Ansprechpartnern, versiertem Fachpersonal und perfekter Organisation sorgen wir dafür, dass Ihre Feier das harmonische Fest wird, das Ihnen noch lange in Erinnerung bleibt. Ihr Dr. Rudolf von Borries Geschäftsführer Wolkenburg GmbH Innenhof 2 Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April

3 Die Kölner Wolkenburg überzeugt nicht nur durch das ansprechende Ambiente ihrer historischen Räume. Auch das ausgefeilte und durchdachte Speisenangebot trägt maßgeblich dazu bei, dass Ihre Gäste die Veranstaltung mit allen Sinnen genießen können. Auch unsere Weihnachtsmenüs und -büffets zeichnen sich aus durch gehobene, frische, internationale Speisen mit regionalen und saisonalen Schwerpunkten. Selbstverständlich genießt die Berücksichtigung der individuellen auf die Veranstaltung abgestimmten Kundenwünsche oberste Priorität. Dies gilt ebenfalls für alle ernährungsphysiologischen, ethnischen, kulturellen oder religiösen Wünsche und Besonderheiten Ihrer Gäste. Natürlich bieten wir auch eine große Auswahl an Weinen. Bei Interesse senden wir Ihnen gerne unsere Weinkarte. WEIHNACHTSMENÜ I Comté-Suppe mit würzigen Croutons und Zitronenthymian Winterlicher gebeizter Wolfsbarsch an Sellerie-Quittensalat mit Kerbelpesto Brust und Keule von der Gans mit Cassis-Rotkohl und Klößen Glühweinschaum mit Schokoladen-Lebkuchenmousse und Mandeleis mit Suppe 39,00 mit Wolfsbarsch 44,00 WEIHNACHTSMENÜ II Consommé vom Weideochsen mit eigener Ravioli Safranrisotto mit Hummerschwanz Basilikum-Limettensorbet mit trockenem Martini Rosa gebratenes Rinderfi let mit sautiertem, getrüffelten Grünkohl und Kartofffel-Maronen-Puree Pecannuss-Tarte mit Gewürzkaramell-Apfel und Koriander-Honig-Parfait VEGANES WEIHNACHTSMENÜ III 4-Gang (Suppe oder Sorbet zu Wahl) 49,50 5-Gang 54,00 Karotten-Süßkartoffelsuppe mit Cocos-Croutons Mit Rucola und Nüssen gefüllte Gnocchi mit Waldpilzen und gebratenen Salatherzen Vegane Triangoli mit Cashew-Kernen, Salbei und gerösteter roter Paprika Mandelmilchpudding mit Pistazien, Rosenwasser und Cassis-Sorbet pro Person 42,00 4 Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April

4 WEIHNACHTSBÜFFET I Suppe (serviert) Karotten-Süßkartoffelsuppe mit Kokos-Croutons Vorspeisen und Salate Winterliche Blattsalate mit Radicchio und Endivie, Schalotten-Vinaigrette und Honig-Senf-Dressing, dazu geröstete Kerne und Kirschtomaten Gebackenes Lachsfi let mit einer Kruste aus Koriander, Chili, Zitronengras und Erdnüssen Tempura von der Softshellkrabbe mit Rotkohlsalat und Birnen-Chutney Medaillons vom Schweinefi let mit Dörrobst-Chutney auf gebratenem Orangen-Chicoree-Salat Geräucherte Gänsebrust auf Apfel-Maronensalat mit Walnüssen und Salatherzen Artischocken-Kartoffel-Frittata mit getrockneten Tomaten und Kapern-Emulsion Hauptgerichte Brust und Keule von der Ente mit Cassis-Rotkohl und Klößen Rosa gebratenes Roastbeef mit Kartoffel-Kürbis-Gratin und glasiertem Wintergemüse Mit Ricotta und Mandeln gefüllte Triangoli in Salbeibutter mit sautierten Schwarzwurzeln und gerösteter roter Paprika Desserts Safran-Pannacotta mit Blutorangensauce Quitten-Birnen-Crumble mit Nüssen Käseauswahl mit Trauben, verschiedenen Frucht-Senfsorten Weihnachtliche Eisvariation mit Sesam-Karamell pro Person 44,00 WEIHNACHTSBÜFFET II Suppe (serviert) Ochsenschwanz-Consomé mit eigener Ravioli Vorspeisen und Salate Winterliche Blattsalate mit Radicchio und Endivie, Schalottenvinaigrette und Honig-Senf-Dressing, dazu geröstete Kerne und Kirschtomaten Waldpilzstrudel mit Rehschinken und Rucola-Pesto Seafood-Platte mit pochiertem Saibling, weihnachtlichem Anis-Orangen-Lachs, geräuchertem Heilbutt, Greenshells und Riesengarnelen mit Zimmermann-Schwarzbrot und diversen Dips und Saucen Fruchtiger Granatapfelsalat mit Ziegenhartkäse, Birne und Mandeln Cognac-Ente auf Quitten-Chutney mit Feldsalat und Walnüssen Salat vom Limosin-Tafelspitz mit Kenia-Bohnen und Rettich Hauptgerichte Geschmorte Gänsekeule mit Cassis-Rotkohl und Semmelknödeln Rosa gebratenes Kalbsfi let in Morchelrahm mit in Butter gebratenem Rosenkohl und Kartoffel-Maronen-Gratin Kabeljau unter der Senfkruste auf Weintrauben-Sauerkraut Mit Ricotta und Mandeln gefüllte Triangoli in Salbeibutter mit sautierten Schwarzwurzeln und gerösteter roter Paprika Desserts Nougat-Parfait mit Marzipanstreuseln Kaiserschmarrn mit Aprikosenkompott Mandelmilchpudding mit Pistazien und Rosenwasser In Rotwein pochierte Birne mit Zitrus-aromatisiertem Hüttenkäse Käseauswahl mit Trauben und verschiedenen Frucht-Senfsorten pro Person 48,00 6 Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April

5 UNSERE WEIN-EMPFEHLUNGEN Raum Margaux Weine sind ein lebendiges Produkt! Mit Persönlichkeit, Kraft und Profil präsentieren sie mit verschiedenartigen Charakteren die unterschiedlichsten Regionen. Europa hält eine fantastische Auswahl außergewöhnlicher Prädikatsweine bereit. Ausgewählte Weingüter in Deutschland und Österreich offerieren durch das optimale Klima eine geradezu einzigartige Qualität exzellenter Weißweine. In Frankreich, Italien und auch Spanien hingegen herrschen geradezu ideale Bedingungen für brillante Rotweine vor. Wir bevorzugen sorgfältig ausgesuchte, kleine und feine Weingüter mit dem Nachteil, dass Weine und Jahrgänge leider häufig wechseln. In der beigefügten Liste haben wir die aktuellen Weine im Rahmen der dargestellten Pauschalen zusammengefaßt. Natürlich steht Ihnen auch unsere große Weinliste mit unseren Favoriten auf Wunsch zur Auswahl zur Verfügung. Lassen Sie sich von unseren Bankettmitarbeitern beraten, wir empfehlen Ihnen gerne den korrespondierenden Wein für Ihre Veranstaltung! FÜR IHRE RUNDUM PERFEKTE WEIHNACHTSFEIER: UNSERE PARTNER Für alle Dienstleistungen rund um Weihnachtsfeiern und für einen reibungslosen Ablauf und eine kompetente Betreuung empfehlen wir gern unsere Partner, mit denen wir seit Jahren erfolgreich und eng kooperieren. Sollten Sie darüber hinaus noch andere Services wünschen, die hier nicht aufgeführt sind, wenden Sie sich vertrauensvoll an unsere Mitarbeiter, die Ihnen garantiert einen guten Hinweis geben können. Foyer 8 9

6 Raum Margaux TECHNIK RAHMENPRORAMM WINTER Skylab Veranstaltungstechnik Merzbacher Str Rheinbach Ludger Böttner Die Firma Skylab ist langjähriger Partner der Wolkenburg für alle Fragen der Veranstaltungstechnik. Seit über 20 Jahren ist das Unternehmen erfolgreich in diesem Bereich tätig und vermietet eine riesige Auswahl an professionellem Equipment zu fairen Konditionen. Selbstverständlich verfügen die Fachleute auch über das nötige Wissen zu allen Technik-, Rechts- und Sicherheitsfragen rund um Ihre Veranstaltung. Fordern Sie gerne weitere Informationen oder ein unverbindliches Angebot für Ihr benötigtes Equipment an! SCM-Sport-, Consult- & Marketing GmbH Vogelsanger Str Köln Das Highlight Ihrer Weihnachtsfeier! Unser Partner SCM-Event hat für jeden Anlass die richtige Maschine und bietet Unternehmen und Agenturen die Vermietung, den Vertrieb sowie die individuelle Produktion von Event-Modulen, Aktionsgeräten und Sonderwerbeformen an, welche in Form, Größe und Farbe nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen ganz individuell produziert werden können. Ein Winterspass für Alle und Jedermann. Sprechen Sie uns an! HAUEN SIE REIN! Eine originellere Verpackung für Geschenke werden Sie wohl kaum fi nden. In einem Eisblock werden Gutscheine oder Give- Aways eingefroren. Unter lautstarker Anfeuerung des Publikums können sich die Kandidaten, bewaffnet mit Eispickel und Schutzbrille, an die Arbeit machen. Wer Glück hat und eines der eingefrorenen Objekte befreit, darf dies natürlich behalten. BLEIBEN SIE IM GLEICHGEWICHT Snowboarden, vor einigen Jahren noch eine belächelte Trendsportart, hat sich mittlerweile neben Skifahren zu dem Wintersport schlechthin entwickelt. Mit dem Snowboard Simulator können Sie erfahren, was für eine Körperbeherrschung und welchen Gleichgewichtssinn man für diese Sportart braucht. Der Spaßfaktor für die gesamte Belegschaft ist garantiert! DAS BOULE DES WINTERS! In Deutschland wagten sich die ersten Stockschützen bereits im 16. Jahrhundert auf das Eis! Seither gehört das Eisstockschießen zu einer der beliebtesten Wintersportarten. Ein wahres Mensch ärgere dich nicht auf dem Eis! Sie müssen nicht warten bis der nächste Winter kommt, unsere Kunsteisbahn können Sie das ganze Jahr über buchen

7 Raum Amadeus HOTELS/ÜBERNACHTUNGEN Wenn Sie Ihre Geschäftsgäste standesgemäß unterbringen wollen, stehen Sie in Köln vor der Qual der Wahl. Deshalb möchten wir Ihnen einige ausgewählte Partnerhotels vorstellen, mit denen für die Gäste der Wolkenburg Sonderkonditionen ausgearbeitet wurden. Vom luxuriösen Fünf-Sterne-Hotel bis zum komfortablen Designhotel halten die hier aufgeführten Häuser für jeden Anspruch die passende Kategorie bereit. Excelsior Hotel ** Domplatz/Trankgasse Köln Christine Ashauer Lindner Hotel City Plaza * Magnusstr Köln Carolin Börter Marriott Hotel Johannisstr Köln Karina Görg Hotel MotelOne Tel-Aviv-Straße Köln Selbstverständlich nennen unsere Mitarbeiter Ihnen gerne auch Adressen weiterer Hotels in der Nähe der Wolkenburg. SONSTIGE PARTNER DEKORATION Blumen-Boutique Schmitz Monika Schmitz Fleischmengergasse MUSIK Mathias Koch Mathias_123@gmx.de Kind of Jazz Omar Ibrahim LIMOUSINEN-SERVICE Lars Neumes Hugo-Eckener-Str Köln Ob geschmackvolle Blumengestecke oder Fotografen für Pressebilder, ob VIP-Shuttleservice oder diskrete, hochprofessionelle Security: Die folgenden Partner können wir Ihnen bedenkenlos ans Herz legen. Falls Sie weitere Dienstleistungen benötigen, zögern Sie nicht, uns anzusprechen. Wir kennen die besten Adressen Kölns! SECURITY & RESCUE ISM International Security Management Poll-Vingster-Str Köln info@ism-gmbh.de VIP Rescue Service Schlagbaumsweg Köln info@vip-rescue.de FOTOGRAFEN Claudia Ast contact@ast.fotografi e.de Christian Altengarten chris@lensworx.de nonverbal Bildkommunikation Mihail Todorov info@nonverbal-online.de 12 13

8 IHR WEG ZUR WOLKENBURG PARKMÖGLICHKEITEN IN DER NÄHE Parkhaus am Neumarkt, Lungengasse 33/Thieboldsgasse, Köln, Parkhaus Sparkasse KölnBonn, Schaafenstr. 56, Köln, Parkhaus Johann-Haubrich-Hof, Cäcilienstr. 29, Köln STRASSENBAHN / U-BAHN: 14 Raum Amadeus ADRESSE Wolkenburg Köln Mauritiussteinweg Köln Linie 9 bis Haltestelle Mauritiuskirche in unmittelbarer Nähe Linien 1, 3, 4, 7, 16, 18 bis Haltestelle Neumarkt, von dort ca. fünf Minuten Fußweg zur Wolkenburg Linien 12 und 15 bis Haltestelle Zülpicher Platz, von dort ca. fünf Minuten Fußweg bis zur Wolkenburg Auch die Haltestelle Barbarossaplatz (Linien 12, 15, 16, 18) ist nur fünf bis zehn Gehminuten entfernt. 15

9 Festsaal Raum Alexiana WISSENSWERTES PREISE Alle Preise in dieser Broschüre verstehen sich als Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. RAUMKAPAZITÄTEN Amadeus Margaux Alexania Historischer Festsaal RAUMKOSTEN qm Margaux oder Amadeus Margaux und Amadeus Alexiana Historischer Festsaal bis 200 Personen Historischer Festsaal ab 200 Personen empfohlene Personenzahl bis zu 70 Personen bis zu 80 Personen ab 90 bis 150 Personen bis 220 bei Empfängen ab 100 bis 450 Personen bis Personen bei Empfängen Miete Bereitstellung Reinigung Die Kosten der Bereitstellung beinhalten: Personalkosten bis Mitternacht, Bereitstellung sowie Auf- und Abbau des gesamten Equipments. Die Räumlichkeiten stehen drei Stunden vor Veranstaltungsbeginn zum Aufbau oder zur Dekoration zur Verfügung. Abweichungen bedürfen besonderer Absprache mit der Bankettabteilung. RÜCKTRITT EQUIPMENT mehr als 6 Monate vor Veranstaltung kostenfrei bis zu 6 Monate vorher 30% des zu erwartenden Umsatzes, mindestens aber bis zu 3 Monat vorher 50% des zu erwartenden Umsatzes, mindestens aber bis zu 1 Monat vorher 75% des zu erwartenden Umsatzes, mindestens aber ab 1 Monat vor der Veranstaltung 100% des zu erwartenden Umsatzes, mind. aber Für das Eindecken der Tische mit Besteck, Gläsern, Porzellan, Tischdecken und Windlichtern berechnen wir eine Pauschale von 3,50 pro Person. DEKORATION Blumen Gemeinsam mit unserer Partnerfl oristin, Monika Schmitz, Tel , erfüllen wir jeden Dekorationswunsch. Dekorationen Menükarten Hussen in Weiß oder Weinrot große silberne Kerzenleuchter 3,80 pro Karte 4,80 pro Stuhl 12,50 pro Leuchter Für weitere Dekorationswünsche wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter von der Bankettabteilung. HAUSTECHNIK Klimatisierte Tagungsräume Zugang zum Lastenaufzug (Nutzlast bis zu 1600 kg) Verfahrbarer Bühnenvorhang im Festsaal Weitere Tagungs- und Veranstaltungstechnik auf Anfrage Saal Kraftstromanschlüsse Lasthaken Alexiana 3x 32 A, 1x 64 A 9 Amadeus 1x 32 A, 1x 64 A 6 Festsaal 4x 32 A, 3x 64 A 16 Margaux WLAN im aktuellen g/n-standard. Es steht ein exklusiver Glasfaseranschluss mit 100 Mbit/s downstream und 10 Mbit/s upstream zur Verfügung. Alternativ stehen in vielen Bereichen kabelgebundene Zugänge zur Verfügung. Breitbandreservierungen, Verteilnetze und Switches auf Wunsch. Veranstaltungen werden üblicherweise langfristig gebucht. Bei kurzfristigen Stornierungen ist meist eine Neubuchung nicht mehr möglich. Bei Stornierung einer festen Reservierung fallen daher folgende Stornokosten an: Alexiana kostenfrei Amadeus / Margaux kostenfrei Festsaal kostenfrei PARKEN Öffentliche Parkplätze befi nden sich in unmittelbarer Nähe der Wolkenburg und sind in unserer Anfahrtsskizze (s. Seite 27) ersichtlich. KINDER Kinder sind bei uns immer herzlich willkommen. Ein Kindertisch mit Malutensilien steht für Ihre Kleinen bereit. Gerne beraten wir Sie bei der Organisation der Kinderbetreuung. PROBEESSEN & WEINPROBE Zum Kennenlernen unserer Küche bieten wir an festgelegten Terminen Probeessen an. Zum Probeessen servieren wir ein Vier- Gänge-Menü nach Wahl des Küchenchefs. Die Termine erfragen Sie bitte in unserem Veranstaltungsbüro unter Für das Probeessen berechnen wir 35,00 pro Person. Verprobte Weine berechnen wir (bis zu einem Verkaufspreis von 42,00 je Flasche) zum Sonderpreis von 17,50 pauschal. AKONTOZAHLUNG Mit der Reservierungsbestätigung erlauben wir uns die Bereitstellungskosten in Rechnung zu stellen. Mit Eingang der Zahlung ist die Reservierung verbindlich. Vier Wochen vor Ihrer Veranstaltung erhalten Sie eine weitere Akontorechnung über 50 % der budgetierten Kosten. Wir bitten, diese Rechnung bis eine Woche vor der Veranstaltung zu begleichen. NACHTZUSCHLAG Ab Mitternacht berechnen wir einen Nachtzuschlag von 19,50 pro Servicekraft und Stunde. SECURITY Je nach Art und Größe der Veranstaltung wird ab 22:00 Uhr ein Sicherheitsdienst eingesetzt. Zu seinen Aufgaben zählen unter anderem die Zugangsüberwachung, die Aufsicht der Sicherheit im Haus sowie die Überwachung aller Maßnahmen zur Vermeidung von unnötigem, ruhestörendem Lärm zum Schutz unserer Nachbarn. Wir berechnen für diesen Service 27,50 pro Mitarbeiter und Stunde. Die Arbeitszeit endet mit Verlassen des letzten Gastes. LOGISTIK Die Kosten unserer Logistikleistungen, wie Empfangsportier bis 22:00 Uhr, Toilettenservice und alle kleinen sonstigen Dienstleistungen, die wir gerne für Sie im Vorfeld, während und nach Ihrer Veranstaltung erbringen, berechnen wir in Abhängigkeit von der Personenzahl, mindestens aber mit 200,00. GÄSTEZAHL Maßgeblich für unsere Rechnungsstellung ist die eine Woche vor Ihrer Veranstaltung benannte Gästezahl. Um die Tische platzgenau eindecken zu können, nehmen wir Änderungen der Gästeanzahl bis zwölf Stunden vor Veranstaltungsbeginn entgegen. GARDEROBE & KÜNSTLERGARDEROBE Bei Abrechnung über den Veranstalter berechnen wir für die bewachte Garderobe je gemeldete Personenzahl wie folgt: 150,00 bis 100 Personen 200,00 bis 200 Personen 300,00 bis 300 Personen Für die nicht bewachte Garderobe übernehmen wir keine Haftung. Unser Haus verfügt über eine Künstlergarderobe, die, soweit verfügbar, kostenfreigenutzt werden kann. NACHTRUHE Gestatten Sie uns, darauf hinzuweisen, dass Verladearbeiten auf der Straße, z. B. Licht- und Tontechnik, aus Gründen des nachbarschaftlichen Lärmschutzes nicht nachts, sondern erst ab 7:00 Uhr morgens erfolgen dürfen. BRANDSCHUTZ Unser Haus ist zu Ihrer Sicherheit mit einer modernen Brandmeldeanlage mit direkter Aufschaltung zur Kölner Feuerwehr ausgestattet. Der Einsatz von zugelassenen Nebel oder Rauch erzeugenden Gegenständen muss deshalb unbedingt vor dem Einsatz mit der Bankettleitung abgesprochen werden! Für die Einsatzkosten der Feuerwehr im Falle eines Fehlalarms übernehmen wir keine Haftung. ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN Im Übrigen gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB), gültig ab 1. Januar 2014, die wir Ihnen gerne auf Anfrage zusenden. 16 Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April Alle Preise in dieser Broschüre sind Netto-Preise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Stand: April

10 ANSPRECHPARTNER Falls Sie Fragen zu unseren Weihnachtsangeboten haben oder bereits konkret eine Weihnachtsfeier planen möchten, freuen sich unsere Ansprechpartner aus der Bankettabteilung über einen Anruf: Robert Dutz Bankettleitung Viktoria Munz Bankettassistenz Klara Mezei Sekretariat Wolkenburg GmbH Mauritiussteinweg Köln Tel: Fax: Mail: Die Wolkenburg GmbH ist im Handelsregister des Amtsgericht Köln unter der Nr. HRB eingetragen. Geschäftsführer: Dr. Rudolf von Borries